Паста из кабачка

Не знаете, куда деть внезапно заполонившие холодильник кабачки? Тогда я спешу к вам!#семейныерецепты

Понадобится:
🟢1 молодой кабачок
🟢1 средний помидор
🟢зубчик чеснока
🟢5-6 слайсов бекона
🟢150-200 гр творожного сыра

1⃣Кабачок режем на слайсы овощечисткой. Складываем их двумя или тремя стопочками и нарезаем на тонкие полоски. Если есть терка для корейской моркови, то можно использовать ее.

2⃣Мелко порубленный чеснок и бекон отправляем обжариваться на среднем огне минуты 2-3. Добавляем помидор и немного тушим.

3⃣Затем гвоздь программы- кабачковая паста! Аккуратно выкладываем ее в сковороду, смешиваем с ингредиентами и добавляем творожный сыр. Еще раз хорошо перемешиваем, чтобы сыр объединился и еще немного тушим на небольшом огне.

*⃣Важно не передержать кабачки, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Тут все, как с настоящей пастой.

4⃣Подаем, украшаем по желанию сыром и наслаждаемся💖

Готовили так?

*⃣Продолжаю собирать блюда из кабачка:
🟢кабачковые вафли с тунцом
🟢лодочки из кабачка с курицей
🟢куриный суп с кабачком

Тесто для вареников и пельменей🍲

Три недели до осени. Самое время вспомнить про сытные блюда.

Когда гостили с крошкой во Владимирской области, налепили таких красавчиков.

Начинку можно сделать
на свой вкус, смотря какие у вас предпочтения и набор продуктов.

Делюсь с вами проверенным рецептом теста для пельменей/вареников. #семейныерецепты

Эластичное, вкусное и не липнет к рукам🤩
Итак, для теста нам понадобится:
⏺️500 гр. муки
⏺️1 яйцо
⏺️200 мл. воды
⏺️1 ч. ложка соли

1️⃣В большую миску просеять муку, сделать в середине углубление и вбить туда яйцо.

2️⃣Добавить тёплую воду, соль. Замесить крутое тесто.

3️⃣Месить нужно примерно минут 10, чтобы тесто стало однородным. Затем убрать в пленку и дать постоять в тёплом месте час.

4️⃣Затем приступаем к раскатке теста. Отщипываем от большого колобка небольшой кусочек, раскатываем в колбаску и нарезаем на кусочки (как ленивые вареники). Потом каждый отрезанный кусочек аккуратно раскатываем скалкой, придавая круглую форму. Важно не перекатать, чтобы тесто не получилось слишком тонким. (Повторяем пункт, пока не закончится тесто).

🍽️Этот способ раскатки подглядела у Славиной мамы. Очень радует, что так можно время от времени прерываться на другие дела.

*️⃣Но! Если у вас много помощников и есть где развернуться, то можно просто раскатать тесто и вырезать кружочки, положив туда начинку. Так мы всегда лепили с бабулей✨

5️⃣В каждый кружочек кладём начинку, соединяем края, а потом углы. Выкладываем наши пельмешки на доску присыпанную мукой, укрываем пленкой.

*️⃣Если пельмени нужно заморозить, то вместе с доской отправляем их в морозилку. И после того, как они подморозятся, убираем в пакет.

6️⃣И самое приятное: варим и наслаждаемся😋

Вы тоже заметили, что пельмени всегда съедаются быстрее, чем лепятся?

🥣Все рецепты в кармашке

Ванильные капкейки с лимонной цедрой🍋

Очень люблю этот десерт. Можно подавать в виде таких кексов, а можно дополнительно добавить внутрь начинку и украсить кремом. #семейныерецепты

*️⃣Из указанного количества получается 22-24 штуки, поэтому можно смело половинить ингредиенты.

Понадобится:
⏺️цедра 2-х лимонов
⏺️480 гр. муки
⏺️20 гр. разрыхлителя
⏺️160 гр. молока
⏺️200 гр. сливочного масла
⏺️200 гр. сахара
⏺️4 яйца
⏺️1,5-2 ч.л ванильной пасты

❤️Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1️⃣Перемешаем сахар с цедрой лимона. Так цедра максимально отдаст свой аромат.

2️⃣Добавим к сахару мягкое сливочное масло и собьем до бела на средней скорости миксера.

3️⃣Добавим к массе яйца по одному, перемешаем.

4️⃣А затем молоко и ванильный экстракт. Все хорошо перемешаем.

5️⃣В 3-4 захода вводим заранее смешанную муку с разрыхлителем и аккуратно замешиваем тесто вручную.

6️⃣Заполняем капсулы тестом на 2/3 и отправляем в предварительно разогретую духовку при 160* на 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

7️⃣Если капкейки выпекались в такой железной форме, как на фото, то сразу достаем оттуда капсулы. Важно, чтобы капкейки остывали не на горячей поверхности. Как они остынут- украшаем по вкусу и наслаждаемся 😋

Любите капкейки?🧁

‼Капсулы для капкейков брала такие, а снимать цедру с лимона удобнее всего зестером.

Ванильный бисквит

Пока я собираюсь с мыслями, чтобы рассказать историю про Агатино крещение - поделюсь рецептом вкуснейшего бисквита. #семейныерецепты

Именно он спрятался на фотографии✨#тортвкармашке

Понадобится:
⏺️4 желтка
⏺️4 белка
⏺️165 гр. муки
⏺️100 гр. сахара
⏺️1/2 ч.л соли
⏺️1/2 ч.л лимонной кислоты
⏺️65 гр. растительного масла
⏺️90 гр. воды
⏺️1,5 ч.л разрыхлителя
⏺️цедра 1 лимона
⏺️2 ч.л ванильного экстракта
*️⃣все ингредиенты должны быть комнатной температуры

1️⃣Разогреем духовку до 165 градусов в режиме «верх-низ».

2️⃣Смешаем венчиком сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель, уберем пока в сторонку.

3️⃣Форму застелим бумагой для выпечки. Если выпекаете в алюминиевой форме, то используем фольгу.

4️⃣Добавим к сахару лимонную цедру. Хорошо перемешаем. Так наш бисквитик максимально впитает аромат🍋

5️⃣Работаем на этом этапе быстро, стараемся не прерываться на другие дела. В миске, с помощью венчика, смешиваем желтки и сахар до бела. Добавляем в строгой последовательности: растительное масло, затем воду, затем ванильный экстракт.

6️⃣К полученной смеси подмешаем муку, заранее смешанную с разрыхлителем.

7️⃣Отдельно в чаше миксера собьем белки с щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.

8️⃣Половину белков подмешаем к нашей смеси и аккуратно перемешаем с помощью лопатки снизу -верх. Затем добавим вторую часть белков и вымешаем снова.

9️⃣Выльем тесто в заранее подготовленную форму и отправим в предварительно разогретую до 165* духовку на 60 минут.

1️⃣0️⃣Во время выпекания дайте бисквитику личного пространства. Не давите на него, не открывайте духовку раньше времени, а то он упадет духом осядет.

1️⃣1️⃣После духовки дайте ему остыть, выньте из формы, заверните в одеяльце пленку и уберите на ночь в холодильник.

1️⃣2️⃣Вы потрудились на славу, теперь осталось собрать торт вашей мечты или, не дождавшись финального украшения, слопать бисквит. Мне очень хотелось поступить именно так, такой он вышел ароматный❤️

🎂Вот такие бисквитные истории на ночь глядя. Надеюсь вы не голодны😅

*️⃣Был ли у вас праздничный торт на крещение? Показывайте😋