Дузья! Четверг с работает с 12 -00 до 20-00 Будем работать четверг, пятницу и субботу. По меню:
Борщ с индейкой
Поджарка из свинины в сливочно-томатном соусе с картофельным пюре.
Пицца недели с сосисочками и картофельным кремом.
И КОНЕЧНО ОСТАЛЬНОЕ МЕНЮ ТОЖЕ ГОТОВИМ.
До встречи!

Сегодня есть доставка!

Доставка стоит 200 рублей.
Толтко жк "Лесопарковый"  и "Зеленая вертикаль".
Доставлять будет Матвей.
Для заказа можно звонить по тел. 89031844131. Этот самый Матвей примет заказ. При заказе говорите способ оплаты и он принесет терминал, если картой. А сдачи с налички у него наверное не будет. Так что нал без сдачи.

Друзья! Сегодня работаем с 12-00.
Суп дня - щавелевые щи с курицей.
Блюдо дня- оладья куриные с овощным рагу.
Пицца недели с картофельным кремом и сосисочками.
На фото та самая пицца недели)))
Так же можем организовать доставку за 200р.
Для доставки звоните Грише ( наш младший из сыновей, работаем сегодня с ним)
89261598857

Как то так...

Мы так не делаем!!@

Доброе утро! Сегодня суббота, мы работаем с 12 часов.
Суп дня: "Румянец пастушки" типа окрошки на кефире. Легкий и приятный.
Блюдо дня: лазанья с курицей, шарфеем и грибами.
Пицца недели наверное не успею, но спрашивайте!)
С сосисочками и картофельным кремом.

Делаю начинку для лазаньи)

Я и дедушкой Морозом могу)))

Частый вопрос, который мне задают наши гости:" Как вы додумались открыть такой бизнес, ну, кулинарную студию?", "А вы сами придумали такой формат бизнеса?"...
И сейчас расскажу))
Я с юных лет мечтал о карьере рок певца. У меня была рок группа, даже несколько. И еще я был приглашенным вокалистом в чужих проектах. Учился вокалу в джазовом колледже. И писал стихи и песни...
Но профессия , которую получил после школы была -повар. И с 93 года, деньги я зарабатывал поварским ремеслом...
Из за многочисленных талантов и харизмы, а так же по повелению жены, я сделал себе карьеру в ресторанном бизнесе и стал руководить кухней ресторанов, а потом и отелей...
И вот , я такой важный шеф, у которого на кухне все отлажено и блюда вкусные, и не страшно выйти в зал, и спросив гостей мнение про еду, выслушать восторженные комплименты. При практике подобных дефиле, я получал похожие эмоции, что и на сцене.
А дальше больше. В отеле попросили добавить активности, и я придумал гастрономические аукционы. Я готовлю блюда, а гости отеля выкупают этот эксклюзив. А потом аниматоры из отеля стали звать на разные площадки проводить мастер-плассы, и гостям очень нравилось, а мне вот эти все дофамины и кортизолы давали эмоции рок звезды)))
И это стало масштабным делом. Я ездил с мастер-классами по подмосковным отелям, по московским ресторанам и просто в семьи, по другим городам и весям.
И когда мы занялись семейным бизнесом и у нас прогорела сеть пиццерий и кофейня, тогда встал вопрос, чем заняться?) И вот взяли за модель кулинарную студию. Это было 10 лет назад, и тогда уже были успешные студии. Вот тут у нас пошло. Пошло легко и приятно. Так что я стал рок звездой от кулинарии, артистом театра одного актера... Считаю, что мечта сбылась.
А теперь мы открыли еще и кафе. Я в зале работаю и общаюсь с гостями, и меня это драйвит...
Ну, вот так это и было.
Ставь плюс, комментируй пост и это привлечет больше гостей в нашу "Pro-еду")))

Блюдо дня будет готово к 14-00.
Суп дня с 13-00
Пицца недели только с 18 часов....
Технические сложности. Но они пройдут!)

Пришло приглашение на кулинарное шоу "Русский шеф".
Там 100 шеф-поваров соревнуются в приготовлении блюд, их оценивают и выгоняют... приз-5 млн.у единственного победителя.
У меня с теле конкурсами складывается не очень, и потом я рассказываю как было не справедливо и подстроено или по сценарию...
Решил, что такой стресс мне в очередной раз не нужен. Приз я точно не возьму, все таки там задницы рвут прям вкусные шефы, работающие в больших ресторанах..
А у меня небольшое семейное заведение, да вкусное, но не для конкурса)))
Так что не пойду я на этот конкурс, не хочу участвовать в буффонаде)))

А кафе сегодня не работает...

Сегодня наше кафе работает с 12 до 21
В меню:
Суп дня: харчо с говядиной
Блюдо дня: паста "Карбонара"
Пиццу недели вы знаете)))
История появления карбонары
Версия с американскими солдатами: Наиболее популярная гипотеза гласит, что паста появилась в Риме в 1944 году после прихода союзных войск. У американских солдат в пайках были яичный порошок/яйца и бекон, которые итальянские повара объединили с местной пастой.
Версия с угольщиками: Название связывают с итальянскими угольщиками (carbonari) из Апеннинских гор, которые брали с собой в долгие смены легко хранимые продукты: пасту, твердый сыр и вяленое мясо.
Письменная история: Первые печатные рецепты появились в США и Италии только в начале 1950-х годов (например, в журнале La Cucina Italiana в 1954 году), а классический римский вид закрепился чуть позже.
А если хотите знать, почему все кулинарные институты мира взяли за основу рецепт из кулинарной книги Софи Лорен, то спросите меня на обеде)
Кстати;;;
В мире съедается примерно 46,5 миллиона килограммов (или около 46,5 тысяч тонн) пасты каждый день. Эта цифра следует из глобального годового объема производства и потребления макаронных изделий, который по данным
Международной организации производителей пасты (IPO) превышает 17 миллионов тонн в год.
Объемы потребления
17 миллионов тонн — общемировой годовой объем съедаемой пасты.
46,5 тысячи тонн — средний суточный показатель в пересчете на весь мир.
23,3 килограмма — годовая норма потребления на одного жителя в Италии, которая удерживает первое место в мире.
63 грамма — средняя порция сухой пасты, которую съедает один итальянец ежедневно.
До скорой встречи!!

Доброе утро! Сегодня кафе открывается с 12 часов и будем работать до 21-00.
Суп дня:
Грибной суп-крем
Блюдо дня:
Филе белого пангаса с томлеными в вине овощами, гарнир рис жасмин.
Пицца недели как и была)
Доставка по жк есть. Стоит 200р.
Звоните 89261598857

В воскресенье.
В кафе сегодня работают наши сыновья:
Кеша и Гриша.
Суп дня:грибной суп крем.
Блюдо дня: удон с курицей в азиатском стиле.
Пицца недели с прошутто и персиками.
На старом фото мы с Надей в загсе, заключили брак. А теперь у нас 4 больших детей, которые могут даже работать вместо нас))) это же чудо!

Понедельник и вторник кафе не работает.

Я обожаю соус Табаско!
История этого соуса- семейный бизнес.В 1868 году начинается в Луизиане на соляных копях. И рецепт стал результатом многочисленных экспериментов Эдмунда Макайленни.
Изначально использовался только один вид жгучего перца, а именно "Табаско", похожего на Чили,а со временем линейка соусов стала насчитывать 9 видов ( в России представлены только 6). Они отличаются по остроте из за сорта перца, из которого производятся.
Так, например ,самый острый и жгучий готовится из сорта "Скорпион" С пюре гуавы и ананаса и его острота от 23000 до 33000 единиц по шкале Сковвела.
Привычный нам всем соус, готовят из сорта "Табаско " с остротой 2500-5000.
А самый слабый- сладко-острый от 100 до 600 единиц по шкале Сковвела.
Технология почти не менялась все годы существования.
Перцы измельчают, отправляют в бочки бродить на три года, с добавлением знаменитой Луизианской соли, периодически помешивая. Затем добавляют уксус, тоже супер очищенный и через пару дней процеживают.
Получается соус, от которого, добавляя в почти любое блюдо, радостнее на сердце и хочется плакать от боли и счастья)))
У нас в кафе приготовил новое адово масло из перцев чили. Спрашивайте и вам его подадим!
До связи!

Сегодня работаем с 12 до 20.
Суп дня: Борщ с говядиной
Блюдо дня: Пастуший пирог ( немного изменю рецепт, надеюсь улучшить)
Пицца недели с персиками и прошутто.