7 марта в 13.30 в канун женского праздника пройдет встреча с преподавателями Академии Современной Семьи М.И. Проскуровой - Лианой Сиваш и Тамарой Григолашвили
«Вопросы и Ответы».

Вопросы можно заранее написать в комментариях или в личные сообщения @Liana921

Когда: 07.03, начало в 13:30, вход свободный

Вы всегда можете найти нас по адресу: Ленинский проспект 72/2 , Кафе 1872

Позвонить или написать нам: 8 (985) 872-18-72
@cafe_1872

Посетить нас в будние дни 8-22 и в выходные 10-22

До встречи!👋🥰

#1872 #Кафе1872 #ИнтереснаяВстреча #ВопросыИОтветы

С самым нежным днем в году! 🌷☁️

Поздравляем прекрасных девушек с 8 Марта!🤩

Сегодня всё пронизано нежностью: от аромата свежих цветов до воздушной пенки на Вашем любимом латте. Мы хотим, чтобы этот день стал для Вас моментом истинного вдохновения и тихой радости💕

Желаем Вам как можно больше поводов для счастья, времени на себя и самых теплых встреч. Пусть в Вашей душе всегда цветет весна, а каждый день будет наполнен легкостью, теплом и вниманием близких. Вы — главное украшение этого мира!❤️

Дорогие друзья! Продолжаем рубрику #ИнтересныйФакт Сегодня мы поговорим про булочку, которую полюбили многие в нашем кафе 🥧🍒

Карельская калитка - это блюдо с тысячелетней историей, тесно связанное с суровым северным климатом. Название происходит от слова «калитка» - маленькая дверца: открытая форма пирога действительно напоминает приоткрытую дверь, через которую «выглядывает» начинка. Такая форма была неслучайной - она позволяла быстро пропекать выпечку в печи и экономить драгоценное топливо.

Традиционно калитки готовили из ржаного теста, потому что пшеница в Карелии почти не росла. Рожь же была основой выживания, а открытая лепёшка с начинкой становилась удобной, сытной и долговечной едой для охотников, рыбаков и путешественников. Калитки легко брали с собой в дорогу - они не черствели так быстро и сохраняли вкус даже на холоде.

Особое место занимала брусника. В северной культуре она считалась ягодой долголетия и защиты. Благодаря природной кислоте брусника отлично хранилась без сахара и выступала естественным консервантом. Калитка с брусникой была не просто лакомством, а способом сохранить витамины на долгую зиму, когда свежих продуктов почти не было.

Интересно, что калитки всегда пекли небольшими - это имело ритуальный смысл. Считалось, что маленький пирог приносит в дом достаток и уют, а слишком большой - «утянет удачу». Поэтому калитки часто подавали к семейным чаепитиям, праздникам и в дни поминовения предков.

Сегодня карельская калитка с брусникой признана национальным блюдом Карелии и Финляндии, но в своей сути она осталась тем же северным символом: простая, открытая, честная еда, в которой соединились природа, выживание и тепло домашнего очага 🍃💕
#Кафе1872 #1872 #Кафе

Дорогие друзья! Сегодня мы расскажем про десерт, который создан для всех, без глютена и без лактозы 🍰

Этот тарт назван в честь Марии Жозе Савойской — женщины удивительной судьбы, которую в истории называют «La Regina di Maggio» (Майская королева). Она была королевой Италии всего 35 дней в мае 1946 года, но оставила неизгладимый след в сердцах итальянцев своей элегантностью, тонким вкусом и любовью к искусству💗

Говорят, что рецепт был создан придворным кондитером специально для королевы. Мария Хосе (бельгийка по происхождению) была известна своим безупречным стилем и любовью к глубоким, насыщенным вкусам. Она не любила слишком приторные, «тяжелые» сладости с обилием муки.

Кондитер поставил перед собой задачу: создать десерт, который был бы таким же утонченным, как сама королева. Он решил полностью отказаться от пшеничной муки, заменив её на благородный миндаль.

Фундамент из миндаля: Миндальная мука создает нежнейшую, бархатистую текстуру. Она плотная, но тающая, с благородным и насыщенным ореховым вкусом, который является идеальной основой.

Сердце из корицы: Настоящая цейлонская корица раскрывается теплой, сладковатой и деликатно-пряной нотой. Она не горчит, а обнимает миндаль, создавая глубину и невероятный уют🌸

Свежесть цитруса: Лимонная цедра — это блестящий финальный аккорд. Она не доминирует, а освежает, балансирует сладость и подчеркивает богатство миндаля и корицы.

Вы всегда можете найти нас по адресу: Ленинский проспект 72/2 📱

Позвонить или написать нам: 8 (985) 872-18-72
@cafe_1872📞

Посетить нас в будние дни 8-22 и в выходные 10-22💕


#Кафе #Кафе1872 #ИнтересныйФакт #Десерт

Знаете ли вы, что своим любимым фильтр-кофе мы обязаны немецкой домохозяйке по имени Мелитта Бенц?

В начале XX века кофе варили либо в турках, либо в громоздких перколяторах. Результат всегда был один: в чашке плавала гуща, а вкус часто отдавал горечью и металлом. Мелитту это совсем не устраивало.

Однажды в 1908 году ей пришла гениальная мысль. Она взяла латунную кастрюльку, продырявила в ней дно гвоздем, а вместо фильтра положила… листок из школьной тетради своего сына.

Результат превзошел все ожидания: напиток получился чистым, прозрачным и раскрыл истинный аромат зерна без лишней горечи. Так родилась целая культура фильтр-кофе.

С тех пор технологии шагнули далеко вперед, но принцип остался прежним: бумажный фильтр задерживает всё лишнее, оставляя в вашей чашке только чистый вкус ягод, фруктов и шоколада🍫🍒

Вы всегда можете найти нас по адресу: Ленинский проспект 72/2📱

Позвонить или написать нам: 8 (985) 872-18-72
@cafe_1872❤️

Посетить нас в будние дни 8-22 и в выходные 10-22📞

Дорогие друзья! Продолжаем рубрику #ИнтересныйФакт

История масала (в переводе с хинди — «смесь специй») началась в древней Индии и Таиланде. Согласно легендам, этот напиток был создан при королевских дворах как очищающее и бодрящее средство. В те времена это был не просто чай, а «када» — лечебный отвар из специй и трав, основанный на принципах Аюрведы.

Спустя много лет, чтобы сделать напиток доступнее и вкуснее, индийские торговцы начали добавлять в него молоко, сахар и те самые традиционные специи. Так появился знаменитый Масала чай ☕️

В первоначальном рецепте не было ни чайных листьев, ни молока, ни сахара. Использовались только специи:
• Имбирь и черный перец — для пищеварения.
• Гвоздика — как антисептик.
• Кардамон — для улучшения настроения ☀️
• Корица — для циркуляции крови.


Масала бывает разная: Для получения более нежного вкуса, наши бариста добавляют мёд в чай. Вы всегда можете уточнить у бариста степень пряности напитка, чтобы он полностью соответствовал Вашему вкусу🍯❤️
Вы всегда можете найти нас по адресу: Ленинский проспект 72/2📱

Позвонить или написать нам: 8 (985) 872-18-72 📞
@cafe_1872

Посетить нас в будние дни 8-22 и в выходные 10-22⏳
#Кафе1872 #кафе #Cafe1872 #Масала

С заботой о каждом кусочке: наши новинки ручной работы ❤️

В нашем кафе пополнение - десерты, которые создаются вручную, от первого взбитого венчика до последней ягодки малины.

Наши кондитеры хотели найти баланс между плотностью и легкостью, и у них получилось! Пирожное арбуз - маракуйя! В основе - кексовый бисквит, в который мы добавили сегменты малины для приятной кислинки. Сверху - яркая тропическая начинка, укрытая нежнейшим муссом и плотным взбитым ганашем. 🍉😑

Это десерт, который не хочется торопиться съесть. Его хочется смаковать под любимый кофе, замечая, как нежность мусса сменяется тропической яркостью 🏝

Ждем вас на свидание с новыми вкусами!

Наши социальные сети:

Телеграм ✈️

Вконтакте 📱

Max 📱

Вы всегда можете найти нас по адресу: Ленинский проспект 72/2 📱

Позвонить или написать нам: 8 (985) 872-18-72 📞
@cafe_1872

Посетить нас в будние дни 8-22 и в выходные 10-22 ⏳

Дорогие друзья, добрый день! Продолжаем рубрику #ИнтересныйФакт о нашей продукции! Сегодня у нас на витрине Эстерхази 🤩

В середине XIX века князь Пал III Антал Эстерхази был не просто богачом, а министром иностранных дел Венгрии и опытным дипломатом. В те времена судьбы Европы решались не в кабинетах, а на роскошных балах и за обеденными столами. Чтобы произвести впечатление на послов и императоров, князю нужно было нечто особенное - десерт, который был бы не похож на популярные тогда тяжелые шоколадные торты 🎂

В чем заключалась хитрость:
По легенде, личный повар князя решил создать десерт, который сочетал бы в себе две вещи: хрупкую нежность и военную строгость.

1. Секретный состав: Повар полностью отказался от муки, заменив её на баснословно дорогой в то время миндаль. Это делало торт невероятно легким, «светским». Гости могли съесть кусочек и продолжать танцевать, не чувствуя тяжести 🤎
2. Самое интересное - это знаменитая «сетка» сверху. Историки спорят до сих пор. Одни говорят, что этот рисунок - дань моде на восточные ткани. Но более красивая «историческая» версия гласит, что узор повторяет плетение шнуров на мундирах венгерских гусар. Семья Эстерхази покровительствовала элитным полкам, и подать такой торт на дипломатическом приеме было тонким способом подчеркнуть военную мощь и гордость Венгрии 🇭🇺

Финал истории:
Торт настолько поразил иностранных послов, что они начали требовать его рецепт у своих поваров. Но возникла проблема: оригинальный рецепт хранился в секрете, и в каждой стране его начали готовить по-своему. В Австрии добавляли ром, в Германии - фундук, но «настоящим» считался только тот, что подавали во дворце Эстерхази ❤️🏘️

Наши социальные сети:

Телеграм ✈️

Вконтакте 📱

Max 📱

Вы всегда можете найти нас по адресу: Ленинский проспект 72/2 📱

Позвонить или написать нам: 8 (985) 872-18-72 📞
@cafe_1872

Посетить нас в будние дни 8-22 и в выходные 10-22 ⏳

#Cafe1872 #Кафе #Кафе1872 #Десерт