⚡️В Петербурге локдаун не продлевается
С 8 ноября — заведения общепита будут работать только до 23.00
С 1 декабря — QR-код будет необходимо предъявлять посетителям предприятий общепита
Подробнее
С 8 ноября — заведения общепита будут работать только до 23.00
С 1 декабря — QR-код будет необходимо предъявлять посетителям предприятий общепита
Подробнее
📹Екатерина Алехина (Biologie⭐️) у Анны Монгайт на «Дожде»
#инфо_ресторатор
Владелица ресторана Biologie Екатерина Алехина — единственная женщина шеф-повар в России, получившая звезду Michelin.
Ресторану вручили одну красную звезду самого влиятельного гастрономического гида, а также заведение было удостоено зеленой звезды за экологичность. Biologie находится в Подмосковье на Ильинском шоссе.
Многое в ресторане создано собственноручно Екатериной, например, плитку на полу клала сама владелица заведения. В Biologie все сделано из материалов, бывших в употреблении: стулья и холодильники — с «Авито», пол и стены — это разобранные избы, а тарелки были выкуплены у производства Gonchar Family как бракованные — их готовили к утилизации.
Ресторан по фракциям разделяет отходы, есть даже печка для плавки стекла. Главный принцип проекта — zero-waste, то есть ноль отходов.
👉Анна Монгайт узнала у Екатерины Алехиной, как в 45 лет стать профессиональным поваром и получить звезду Michelin всего за один год существования ресторана. Все карты раскрыты…) Смотреть здесь
#инфо_ресторатор
Владелица ресторана Biologie Екатерина Алехина — единственная женщина шеф-повар в России, получившая звезду Michelin.
Ресторану вручили одну красную звезду самого влиятельного гастрономического гида, а также заведение было удостоено зеленой звезды за экологичность. Biologie находится в Подмосковье на Ильинском шоссе.
Многое в ресторане создано собственноручно Екатериной, например, плитку на полу клала сама владелица заведения. В Biologie все сделано из материалов, бывших в употреблении: стулья и холодильники — с «Авито», пол и стены — это разобранные избы, а тарелки были выкуплены у производства Gonchar Family как бракованные — их готовили к утилизации.
Ресторан по фракциям разделяет отходы, есть даже печка для плавки стекла. Главный принцип проекта — zero-waste, то есть ноль отходов.
👉Анна Монгайт узнала у Екатерины Алехиной, как в 45 лет стать профессиональным поваром и получить звезду Michelin всего за один год существования ресторана. Все карты раскрыты…) Смотреть здесь
YouTube
История первой в России женщины шеф-повара со звездой Michelin
ДАННОЕ СООБЩЕНИЕ (МАТЕРИАЛ) СОЗДАНО И (ИЛИ) РАСПРОСТРАНЕНО СРЕДСТВОМ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА, И (ИЛИ) РОССИЙСКИМ ЮРИДИЧЕСКИМ ЛИЦОМ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА
Владелица ресторана Biologie Екатерина Алехина…
Владелица ресторана Biologie Екатерина Алехина…
#инфо_ресторатор
🍷Гордон Рамзи запустил собственную коллекцию вина «Gordon Ramsay Italian Collection».
🗣«Отсутствие силы воли помогло мне чего-то добиться в жизни». Интервью с ресторатором и телеведущим Дмитрием Левицким — о пользе лени, зачем на Байкале едят колбасу из крови и где «обычному мужику» спокойно выпить вина.
Дмитрий ведет два проекта на телеканале «Пятница», а недавно его ресторан Riesling Boyz вошел в гид «Рекомендовано Michelin 2022».
🗞«Додо Пицца» закрыла рестораны в Ярославле из-за плохой работы: были выявлены проблемы с чистотой, с отсутствием обязательного обучения и аттестации сотрудников в срок, а также задержки по роялти и нарушения правил маркировки продукции.
По словам основателя сети Федора Овчинникова, у ярославского партнера было в запасе три месяца для продажи пиццерий, однако он не смог найти покупателя из-за выставленной им цены в 150–200 млн руб. за четыре пиццерии.
🗝Низкая квалификация кадров и слабая мотивация: 4 проблемы, которые решит система контроля и управления персоналом.
🇮🇹Лучшие рестораны Италии: «50 TOP Italy 2022» — победители в разных категориях.
🔍9-10 ноября в Лондоне пройдут выставки «The Restaurant&Bar Tech Live» и «Coffee Shop Innovation». Есть возможность посетить мероприятие, не выходя из дома — такое гибридное посещение обеспечивает сервис Gozer.work, через который сможете присутствовать на выставке лично: ваш личный ассистент подойдет к любому стенду, через камеру сможете пообщаться с людьми и увидеть все фудтех новинки.
🍷Гордон Рамзи запустил собственную коллекцию вина «Gordon Ramsay Italian Collection».
🗣«Отсутствие силы воли помогло мне чего-то добиться в жизни». Интервью с ресторатором и телеведущим Дмитрием Левицким — о пользе лени, зачем на Байкале едят колбасу из крови и где «обычному мужику» спокойно выпить вина.
Дмитрий ведет два проекта на телеканале «Пятница», а недавно его ресторан Riesling Boyz вошел в гид «Рекомендовано Michelin 2022».
🗞«Додо Пицца» закрыла рестораны в Ярославле из-за плохой работы: были выявлены проблемы с чистотой, с отсутствием обязательного обучения и аттестации сотрудников в срок, а также задержки по роялти и нарушения правил маркировки продукции.
По словам основателя сети Федора Овчинникова, у ярославского партнера было в запасе три месяца для продажи пиццерий, однако он не смог найти покупателя из-за выставленной им цены в 150–200 млн руб. за четыре пиццерии.
🗝Низкая квалификация кадров и слабая мотивация: 4 проблемы, которые решит система контроля и управления персоналом.
🇮🇹Лучшие рестораны Италии: «50 TOP Italy 2022» — победители в разных категориях.
🔍9-10 ноября в Лондоне пройдут выставки «The Restaurant&Bar Tech Live» и «Coffee Shop Innovation». Есть возможность посетить мероприятие, не выходя из дома — такое гибридное посещение обеспечивает сервис Gozer.work, через который сможете присутствовать на выставке лично: ваш личный ассистент подойдет к любому стенду, через камеру сможете пообщаться с людьми и увидеть все фудтех новинки.
Telegraph
Гордон Рамзи запустил собственную коллекцию вина
Звезда кулинарных теле-шоу и шеф-повар ресторана с 3 звездами Мишлен Гордон Рамзи совместно с Benchmark Drinks и известным виноделом Альберто Антонини, создали собственную линейку итальянских вин «Gordon Ramsay Italian Collection». Для достижения желаемого…
Forwarded from Night2Day
Илья Красильщик покинул пост главы Яндекс.Лавки и по случаю ухода написал внятный, честный и красивый лонгрид с объяснениями почему. Если коротко - создание новой услуги и доведение её работы до совершенства - это два разных этапа, и вот второй этап Илье не покоряется. "Вообще вряд ли вы представляете, насколько сложно привезти ваш заказ во время" - и правда, представляем ли?
Место Ильи займёт Дмитрий Масюк, Илья Красильщик остается в Яндексе.
Место Ильи займёт Дмитрий Масюк, Илья Красильщик остается в Яндексе.
Forwarded from ТАТУЛОВА
Список фильмов от предпринимателей для предпринимателей.
1. Мне бы в небо. Джордж Клуни
2. Дьявол носит Prada. Мерил Стрип
3. Хороший год
4. Прачечная/landromat
5. Миллиарды
6. Фильм «Золото» с Макконахи
7. "Стартап" (сериал)
8. Председатель (советский фильм 60х годов)
9. В погоне за счастьем
10. Каждое воскресенье
11. Октоберфест Кровь и пиво
12. Ford против Ferrari
13. Триумф (2005)
14. Деньги на двоих
15. Игра на понижение
16. Предел риска
18. Слишком крут для неудачи
19. Крестный отец
20. Волк с Уолл стрит
21. Варвары у ворот
22. Атлант расправил плечи
23. Харли и братья Дэвидсон
24. Нефть
25. Основатель
26. Майкл Клейтон
27. Джой
28. Джентельмены Гай Ричи.
29. Королева бензоколонки
30. Гараж Рязанова
31. Озарк
32. Бойлерная
33. «Фирма» с Том Крузом
34. Draft day
35. Devils 2020
36. Рискованный бизнес с Томом Крузом
37. Плохие банки
38. Большая игра
39. Сироп
40. Большая ночь (1996)
41. Дело (бразильский сериал про проституцию)
42. Тинейджер на миллиард (основано на реальных событиях)
43. Наследники
44. «Консьерж» с Майклом Дж. Фоксом
45. Пряности и страсти
46. Billions (сериал)
47. Дуэль братьев
48. Далласский клуб покупателей
49. Социальная сеть
50. Призрачная нить
51. Стажёр
52. Money ball
53. Безумцы
54. Посредники
55. Пираты силиконовой долины
56. Обитель лжи
57. Мадам СиДжейВокер
58. Мистер Селфридж
59. Остановись и гори
60. Банкир
1. Мне бы в небо. Джордж Клуни
2. Дьявол носит Prada. Мерил Стрип
3. Хороший год
4. Прачечная/landromat
5. Миллиарды
6. Фильм «Золото» с Макконахи
7. "Стартап" (сериал)
8. Председатель (советский фильм 60х годов)
9. В погоне за счастьем
10. Каждое воскресенье
11. Октоберфест Кровь и пиво
12. Ford против Ferrari
13. Триумф (2005)
14. Деньги на двоих
15. Игра на понижение
16. Предел риска
18. Слишком крут для неудачи
19. Крестный отец
20. Волк с Уолл стрит
21. Варвары у ворот
22. Атлант расправил плечи
23. Харли и братья Дэвидсон
24. Нефть
25. Основатель
26. Майкл Клейтон
27. Джой
28. Джентельмены Гай Ричи.
29. Королева бензоколонки
30. Гараж Рязанова
31. Озарк
32. Бойлерная
33. «Фирма» с Том Крузом
34. Draft day
35. Devils 2020
36. Рискованный бизнес с Томом Крузом
37. Плохие банки
38. Большая игра
39. Сироп
40. Большая ночь (1996)
41. Дело (бразильский сериал про проституцию)
42. Тинейджер на миллиард (основано на реальных событиях)
43. Наследники
44. «Консьерж» с Майклом Дж. Фоксом
45. Пряности и страсти
46. Billions (сериал)
47. Дуэль братьев
48. Далласский клуб покупателей
49. Социальная сеть
50. Призрачная нить
51. Стажёр
52. Money ball
53. Безумцы
54. Посредники
55. Пираты силиконовой долины
56. Обитель лжи
57. Мадам СиДжейВокер
58. Мистер Селфридж
59. Остановись и гори
60. Банкир
Власти обсуждают введение обязательных QR-кодов
Они будут действовать в ресторанах, такси, торговых и развлекательных центрах на протяжении всего следующего года. Такое решение может быть принято из-за по-прежнему низких темпов вакцинации.
«Это новая реальность на следующий год. Ситуация не меняется решительно. Поэтому власти идут на это», — рассказал источник Forbes. Решение по Москве может быть принято уже в конце этой неделе, сообщил он.
Они будут действовать в ресторанах, такси, торговых и развлекательных центрах на протяжении всего следующего года. Такое решение может быть принято из-за по-прежнему низких темпов вакцинации.
«Это новая реальность на следующий год. Ситуация не меняется решительно. Поэтому власти идут на это», — рассказал источник Forbes. Решение по Москве может быть принято уже в конце этой неделе, сообщил он.
📹Борис Зарьков. Братья Березуцкие. Артем Естафьев
#ютубподборка_ресторатор
🗣Борис Зарьков в интервью Forbes Capital: про несправедливость со стороны Мишлен, о том, как забирает лучшие площадки в Москве, где черпает вдохновение и какое образование получают его дети.
💡Что мы будем есть в будущем? Сергей и Иван Березуцкие — о том, какие продукты останутся с нами, а каким найдется замена; что дают звезды Мишлен, и почему в будущем рестораны не исчезнут.
💸Основатель «Нетмонет» — о том, как удалось придумать сервис безналичных чаевых и продать стартап «Альфа-банку». Большое интервью.
👨🍳Как удалось неизвестному широкой публике повару стать партнером крупнейшего ресторатора в стране и получить две звезды Мишлен.
Об этом и не только рассказал Артем Естафьев – шеф-повар ресторана ArtEst. Слушайте в подкасте "Жизнь со вкусом".
🍷Вино до 1000 руб. Влада Лесниченко и Дарья Орлова — о том, как выбрать лучшее недорогое вино. Винодевы
#ютубподборка_ресторатор
🗣Борис Зарьков в интервью Forbes Capital: про несправедливость со стороны Мишлен, о том, как забирает лучшие площадки в Москве, где черпает вдохновение и какое образование получают его дети.
💡Что мы будем есть в будущем? Сергей и Иван Березуцкие — о том, какие продукты останутся с нами, а каким найдется замена; что дают звезды Мишлен, и почему в будущем рестораны не исчезнут.
💸Основатель «Нетмонет» — о том, как удалось придумать сервис безналичных чаевых и продать стартап «Альфа-банку». Большое интервью.
👨🍳Как удалось неизвестному широкой публике повару стать партнером крупнейшего ресторатора в стране и получить две звезды Мишлен.
Об этом и не только рассказал Артем Естафьев – шеф-повар ресторана ArtEst. Слушайте в подкасте "Жизнь со вкусом".
🍷Вино до 1000 руб. Влада Лесниченко и Дарья Орлова — о том, как выбрать лучшее недорогое вино. Винодевы
YouTube
Что мы будем есть в будущем? | Братья Березуцкие | Воспоминания о будущем #1
В первом выпуске подкаста «Воспоминания о будущем» постоянные ведущие — комик Сева Ловкачев и культуролог Оксана Мороз - поговорили с рестораторами братьями Березуцкими о том, что мы будем есть в будущем, какие продукты останутся с нами, а каким найдется…
⚡️Работу баров и ресторанов в Петербурге продлят до полуночи
«Поручаю внести необходимые изменения в методические рекомендации, которые позволят ресторанам заканчивать работу в 23:00, а гостям покидать помещения до 24 часов», — Александр Беглов.
Фонтанка. ру
«Поручаю внести необходимые изменения в методические рекомендации, которые позволят ресторанам заканчивать работу в 23:00, а гостям покидать помещения до 24 часов», — Александр Беглов.
Фонтанка. ру
#ресторанные_щедрости возвращаются!
📍Москва
Touché
18 ноября пройдет винно-гастрономический ужин «Игристые - такие разные». Будет представлен сет из 7 вин, подобранных по определенной тематике + гастрономическое сопровождение под каждое вино от шеф-повара. Insta
Стоимость: 11100 руб
Рочдельская улица, 15, стр. 22
Поколение
Запускают серию авторских ужинов.
В следующий четверг, 18 ноября, пройдет первый ужин, приуроченный к запуску осенне-зимнего меню. В программе – общение, знакомство с шефом и дегустация новых блюд. Глеб Гайгер лично расскажет о каждой позиции, источниках вдохновения и ключевых ингредиентах.
Стоимость сет-ужина – 3200 руб
Начало в 19:00. Insta
Рождественский бульвар, 10/7
ДЕПО
Итальянский weekend «Martini Fridays» 19 ноября в 20:00. За настроение будет отвечать группа «Пицца». Insta
Лесная, 20
Море на Патриках
17 ноября гастрольный ужин в 4 руки — Евгений Мещеряков (шеф Море) и Эльдар Мурадов (шеф Mr.Bo, Спб) приготовят морской ужин из 6 курсов. Insta
Стоимость: 5000 руб (+2000 руб винное сопровождение)
Сбор гостей в 19:30.
Малый Козихинский пер., 10/1
📍Санкт-Петербург
COCOCOUTURE
18 ноября пройдет специальный ужин. В гостях у Игоря Гришечкина — Анатолий Казаков (Selfie, Гвидон). Шефы приготовят ужин, объединяющий традиции и техники двух стран, Франции и России. 8 перемен и коктейльное сопровождение The Macallan. Insta
Стоимость сет-ужина: 8500 руб (+2500 коктейльное сопровождение)
Начало в 19:00.
Наб. Адмиралтейского канала, 2
Nordic
22, 23 и 24 ноября состоится запуск дегустационного сета от бренд шефов из Стокгольма с двумя звездами Мишлен — Даниеля Хогландера и Никласа Джонссона. Insta
Nordic Experience: 14 курсов.
Стоимость ужина: 11000 руб.
Пулковское ш., 107
Mr.Pinky
Запускают воскресные бранчи и расслабленные daytime-вечеринки.
В это воскресенье, 14 ноября перенесетесь в атмосферу воображаемого азиатского роуд-муви: специальное меню, с авторскими версиями популярного стрит-фуда со всего света и спешл коктейли с яркими тропическими вкусами, манго, фейхоа, апельсин, игристое, авторский джин на вербене и ромашковый виски.
Старт бранча в 15:00, музыка – с 16:00. Вход – свободный. Insta
Люблинский пер., дом 9
Kona
24 ноября пройдет специальный ужин — Илья Бычков (шеф «Kona») и Александр Прошенков (бренд-шеф нескольких ресторанов в Казахстане «Афиша», «Raw») приготовят пять блюд, в которых сочетаются кухни стран Европы и Азии: Тартар из говядины, крем кимчи, картофель пай; Сашими из тунца, спайси соус, огурец; Брокколи на гриле, соус сладкий васаби, кедровый орех и др. Insta
Начало ужина в 19:00
Стоимость: 2800 руб.
Большой проспект П.С. 13/4
💫До 8 декабря в городе проходит Петербургский Ресторанный Фестиваль. Рестораны-участники представляют дегустационные сеты за фиксированную сумму в размере 990 и 1990 рублей, а также завтраки за 390 рублей.
📍Москва
Touché
18 ноября пройдет винно-гастрономический ужин «Игристые - такие разные». Будет представлен сет из 7 вин, подобранных по определенной тематике + гастрономическое сопровождение под каждое вино от шеф-повара. Insta
Стоимость: 11100 руб
Рочдельская улица, 15, стр. 22
Поколение
Запускают серию авторских ужинов.
В следующий четверг, 18 ноября, пройдет первый ужин, приуроченный к запуску осенне-зимнего меню. В программе – общение, знакомство с шефом и дегустация новых блюд. Глеб Гайгер лично расскажет о каждой позиции, источниках вдохновения и ключевых ингредиентах.
Стоимость сет-ужина – 3200 руб
Начало в 19:00. Insta
Рождественский бульвар, 10/7
ДЕПО
Итальянский weekend «Martini Fridays» 19 ноября в 20:00. За настроение будет отвечать группа «Пицца». Insta
Лесная, 20
Море на Патриках
17 ноября гастрольный ужин в 4 руки — Евгений Мещеряков (шеф Море) и Эльдар Мурадов (шеф Mr.Bo, Спб) приготовят морской ужин из 6 курсов. Insta
Стоимость: 5000 руб (+2000 руб винное сопровождение)
Сбор гостей в 19:30.
Малый Козихинский пер., 10/1
📍Санкт-Петербург
COCOCOUTURE
18 ноября пройдет специальный ужин. В гостях у Игоря Гришечкина — Анатолий Казаков (Selfie, Гвидон). Шефы приготовят ужин, объединяющий традиции и техники двух стран, Франции и России. 8 перемен и коктейльное сопровождение The Macallan. Insta
Стоимость сет-ужина: 8500 руб (+2500 коктейльное сопровождение)
Начало в 19:00.
Наб. Адмиралтейского канала, 2
Nordic
22, 23 и 24 ноября состоится запуск дегустационного сета от бренд шефов из Стокгольма с двумя звездами Мишлен — Даниеля Хогландера и Никласа Джонссона. Insta
Nordic Experience: 14 курсов.
Стоимость ужина: 11000 руб.
Пулковское ш., 107
Mr.Pinky
Запускают воскресные бранчи и расслабленные daytime-вечеринки.
В это воскресенье, 14 ноября перенесетесь в атмосферу воображаемого азиатского роуд-муви: специальное меню, с авторскими версиями популярного стрит-фуда со всего света и спешл коктейли с яркими тропическими вкусами, манго, фейхоа, апельсин, игристое, авторский джин на вербене и ромашковый виски.
Старт бранча в 15:00, музыка – с 16:00. Вход – свободный. Insta
Люблинский пер., дом 9
Kona
24 ноября пройдет специальный ужин — Илья Бычков (шеф «Kona») и Александр Прошенков (бренд-шеф нескольких ресторанов в Казахстане «Афиша», «Raw») приготовят пять блюд, в которых сочетаются кухни стран Европы и Азии: Тартар из говядины, крем кимчи, картофель пай; Сашими из тунца, спайси соус, огурец; Брокколи на гриле, соус сладкий васаби, кедровый орех и др. Insta
Начало ужина в 19:00
Стоимость: 2800 руб.
Большой проспект П.С. 13/4
💫До 8 декабря в городе проходит Петербургский Ресторанный Фестиваль. Рестораны-участники представляют дегустационные сеты за фиксированную сумму в размере 990 и 1990 рублей, а также завтраки за 390 рублей.
Бесплатный вебинар «Антикризисное управление в ресторане»
💡Как повысить рентабельность в условиях пандемии: от оптимизации закупок до увеличения прибыли на 30% и положительных отзывов гостей.
🎙 Спикеры — эксперты ресторанного бизнеса: Амина Фатуллаева, управление Starbucks, Domino's pizza и Михаил Попович, коммерческий директор онлайн-платформы автоматизации закупок MixCart.
📆 Среда 17 ноября в 15:00 по мск.
В программе:
— Составляющие прибыльного ресторана: команда, гости, бизнес.
— Анализ карты торговой территории. Держим конкурентов ближе, чем друзей.
— Методология продаж: деликатное увеличение среднего чека.
— Построение доставок: что нельзя упускать из вида.
— Экономия четверти стоимости закупок с сохранением качества. Что и зачем пора автоматизировать.
— Примеры ONE PRICE COFFEE, Праймбиф бар, Blanc, Скалка.
Хорошая возможность задать любые вопросы по теме и бесплатно получить:
🔥чек-лист по самостоятельному аудиту ресторана,
🔥подключить электронную выгрузку накладных.
Регистрируйтесь!
#ad
💡Как повысить рентабельность в условиях пандемии: от оптимизации закупок до увеличения прибыли на 30% и положительных отзывов гостей.
🎙 Спикеры — эксперты ресторанного бизнеса: Амина Фатуллаева, управление Starbucks, Domino's pizza и Михаил Попович, коммерческий директор онлайн-платформы автоматизации закупок MixCart.
📆 Среда 17 ноября в 15:00 по мск.
В программе:
— Составляющие прибыльного ресторана: команда, гости, бизнес.
— Анализ карты торговой территории. Держим конкурентов ближе, чем друзей.
— Методология продаж: деликатное увеличение среднего чека.
— Построение доставок: что нельзя упускать из вида.
— Экономия четверти стоимости закупок с сохранением качества. Что и зачем пора автоматизировать.
— Примеры ONE PRICE COFFEE, Праймбиф бар, Blanc, Скалка.
Хорошая возможность задать любые вопросы по теме и бесплатно получить:
🔥чек-лист по самостоятельному аудиту ресторана,
🔥подключить электронную выгрузку накладных.
Регистрируйтесь!
#ad
Подсчитан рост цен на продукты в России за 10 лет. Самые подорожавшие продукты октября
#инфо_ресторатор
Большой анализ от МК: сравнили цены на продукты в 2011 году и сейчас по данным Росстата.
• Масло сливочное, кг: 247,7 руб - 655,3 руб (рост на 164%)
•Яйца куриные, 10 шт.: 35,1 руб - 80,6 руб (рост на 129,8%)
Хлеб из ржаной муки, кг : 27,8 руб - 58,2 руб (рост на 109,4%)
Творог жирный, кг: 172,7 руб - 359,6 руб (рост на 108,1%)
Мука пшеничная, кг: 21,3 руб - 48 руб (рост на 101,8%)
Хлеб из пшеничной муки, кг: 44,5 руб - 87 руб (рост на 95,5%)
Бананы, кг: 46,1 руб - 88 руб (рост на 91%)
Молоко пастеризованное, л: 31,8 руб - 59,6 руб (рост на 87,4%)
Макаронные изделия, кг: 46,7 руб - 87,2 руб (рост на 86,9%)
Бескостная говядина, кг: 2001 год - 313,9 рублей. 2021 год- 532,6 (рост на 69,7%).
Помидоры, кг: 87,3 руб - 148,2 руб (рост на 69,6%)
Масло подсолнечное, л.: 78,1 руб - 130,5 руб (рост на 67%)
Яблоки, кг: 71 руб - 113,1 руб (рост на 59,3%)
Морковь, кг: 37,9 руб -59,4 руб (рост на 56,7%)
Огурцы, кг : 91,6 руб - 134,3 руб (рост на 46,7%)
Картофель, кг: 34,5 руб - 47,2 руб (рост на 36,9%)
Сахар-песок, кг: 39,6 руб - 50,5 руб. (рост на 27,5%)
Крупа гречневая, кг: 112 руб - 99,2 руб (падение на 11,4%)
Капуста белокочанная, кг: 38,1 руб - 33 руб (падение на 13,3%)
📈В Росстате назвали самые подорожавшие продукты октября:
• огурцы +48,7%
• помидоры +43,8%
• картофель +15,5%
• куриные яйца +12,7%
• апельсины +10,7%
• бананы +5,8%
• куриное мясо +5,5%
• сахар +2%
#инфо_ресторатор
Большой анализ от МК: сравнили цены на продукты в 2011 году и сейчас по данным Росстата.
• Масло сливочное, кг: 247,7 руб - 655,3 руб (рост на 164%)
•Яйца куриные, 10 шт.: 35,1 руб - 80,6 руб (рост на 129,8%)
Хлеб из ржаной муки, кг : 27,8 руб - 58,2 руб (рост на 109,4%)
Творог жирный, кг: 172,7 руб - 359,6 руб (рост на 108,1%)
Мука пшеничная, кг: 21,3 руб - 48 руб (рост на 101,8%)
Хлеб из пшеничной муки, кг: 44,5 руб - 87 руб (рост на 95,5%)
Бананы, кг: 46,1 руб - 88 руб (рост на 91%)
Молоко пастеризованное, л: 31,8 руб - 59,6 руб (рост на 87,4%)
Макаронные изделия, кг: 46,7 руб - 87,2 руб (рост на 86,9%)
Бескостная говядина, кг: 2001 год - 313,9 рублей. 2021 год- 532,6 (рост на 69,7%).
Помидоры, кг: 87,3 руб - 148,2 руб (рост на 69,6%)
Масло подсолнечное, л.: 78,1 руб - 130,5 руб (рост на 67%)
Яблоки, кг: 71 руб - 113,1 руб (рост на 59,3%)
Морковь, кг: 37,9 руб -59,4 руб (рост на 56,7%)
Огурцы, кг : 91,6 руб - 134,3 руб (рост на 46,7%)
Картофель, кг: 34,5 руб - 47,2 руб (рост на 36,9%)
Сахар-песок, кг: 39,6 руб - 50,5 руб. (рост на 27,5%)
Крупа гречневая, кг: 112 руб - 99,2 руб (падение на 11,4%)
Капуста белокочанная, кг: 38,1 руб - 33 руб (падение на 13,3%)
📈В Росстате назвали самые подорожавшие продукты октября:
• огурцы +48,7%
• помидоры +43,8%
• картофель +15,5%
• куриные яйца +12,7%
• апельсины +10,7%
• бананы +5,8%
• куриное мясо +5,5%
• сахар +2%
www.mk.ru
Подсчитан рост цен на продукты в России за 10 лет
Продовольственная инфляция в стране за этот год набрала обороты, достигнув в ноябре 11%. При этом власти заявляют, что никакой катастрофы нет, поскольку россиянам исправно индексируют зарплаты и пенсии. Однако чиновники упорно умалчивают о ситуации с реальными…
Прими участие в фестивале устриц
Сообщество шеф-поваров Chefs Team Russia и устричная ферма Дибба Бэй из Дубай приглашают рестораны принять участие в Фестивале Дубайских устриц:
— главный приз среди ресторанов - поездка в Дубай для знакомства с фермой
— промоцены от поставщиков
— возможность сделать свой авторский устричный сет "от шефа"
— еженедельные розыгрыши среди гостей ресторанов
Для участия в фестивале не обязательно иметь специальный аквариум - устрицы Дибба Бэй могут храниться в плюсовом холодильнике благодаря специальному резиновому фиксатору!
👉Подробная информация - в презентации. Для участия заполняйте анкету.
Сообщество шеф-поваров Chefs Team Russia и устричная ферма Дибба Бэй из Дубай приглашают рестораны принять участие в Фестивале Дубайских устриц:
— главный приз среди ресторанов - поездка в Дубай для знакомства с фермой
— промоцены от поставщиков
— возможность сделать свой авторский устричный сет "от шефа"
— еженедельные розыгрыши среди гостей ресторанов
Для участия в фестивале не обязательно иметь специальный аквариум - устрицы Дибба Бэй могут храниться в плюсовом холодильнике благодаря специальному резиновому фиксатору!
👉Подробная информация - в презентации. Для участия заполняйте анкету.
Федор Овчинников vs франчайзи. Публичный спор
#бизнес_ресторатор
1 ноября 2021 года Управляющая компания “Додо Пицца” расторгла договор коммерческой концессии с франчайзи в Ярославле Евгением Ткачевым и отключила от сервиса Dodo IS четыре его пиццерии.
В свою очередь, франчайзи «Додо пиццы» в Ярославле Евгений Ткачев сообщил о том, что управляющая компания пыталась расторгнуть с ним договор еще в 2019 году:
«В течение последних двух с лишним лет управляющая компания принуждала меня к расторжению договора, добиваясь того, чтобы я продал рестораны по заниженной цене. Это рейдерский захват внутренними инструментами «Додо Пиццы». Они хотят консолидации, забрать под себя и близких партнеров все пиццерии», - прокомментировал Ткачев, отметив, что он подал два иска по договорам коммерческих концессий в отношении управляющей компании сети пиццерий «Додо Пицца» в столичный арбитражный суд.
👉Обе стороны конфликта впервые встретились, чтобы высказаться публично. Смотрите здесь 🔥
Подробнее — в документе Додо.
#бизнес_ресторатор
1 ноября 2021 года Управляющая компания “Додо Пицца” расторгла договор коммерческой концессии с франчайзи в Ярославле Евгением Ткачевым и отключила от сервиса Dodo IS четыре его пиццерии.
В свою очередь, франчайзи «Додо пиццы» в Ярославле Евгений Ткачев сообщил о том, что управляющая компания пыталась расторгнуть с ним договор еще в 2019 году:
«В течение последних двух с лишним лет управляющая компания принуждала меня к расторжению договора, добиваясь того, чтобы я продал рестораны по заниженной цене. Это рейдерский захват внутренними инструментами «Додо Пиццы». Они хотят консолидации, забрать под себя и близких партнеров все пиццерии», - прокомментировал Ткачев, отметив, что он подал два иска по договорам коммерческих концессий в отношении управляющей компании сети пиццерий «Додо Пицца» в столичный арбитражный суд.
👉Обе стороны конфликта впервые встретились, чтобы высказаться публично. Смотрите здесь 🔥
Подробнее — в документе Додо.
Автоматизация маркетинга в одном сервисе — CRM для ресторанов и кафе
💡Представляем наиболее функциональную маркетинг CRM для ресторанов и кафе, которая объединяет все данные о гостях: заказы, звонки, доставки, Wi-Fi, отзывы на порталах, карты лояльности и заявки с сайта.
ReMarked помогает найти подход к каждому гостю: возвращайте тех, кто давно не заказывал доставку, используйте сервис броней с анкетой гостя при звонке, выдавайте виртуальные карты и рассылайте смс любителям определённых блюд.
✔️7 лет на рынке;
✔️400+ подключенных ресторанов;
✔️30+ разделов с данными и аналитикой
👉Подробнее здесь!
#ad
💡Представляем наиболее функциональную маркетинг CRM для ресторанов и кафе, которая объединяет все данные о гостях: заказы, звонки, доставки, Wi-Fi, отзывы на порталах, карты лояльности и заявки с сайта.
ReMarked помогает найти подход к каждому гостю: возвращайте тех, кто давно не заказывал доставку, используйте сервис броней с анкетой гостя при звонке, выдавайте виртуальные карты и рассылайте смс любителям определённых блюд.
✔️7 лет на рынке;
✔️400+ подключенных ресторанов;
✔️30+ разделов с данными и аналитикой
👉Подробнее здесь!
#ad
Forwarded from The Bell
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В октябре сразу три ресторана Бориса Зарькова — «Сахалин», White Rabbit и Selfie — получили по звезде красного гида Michelin, который впервые приехал в Москву.
Успех Зарькова звездами Michelin не ограничивается. За 2020 год выручка всех компаний, в которых он является учредителем или гендиректором, составила 2,8 млрд рублей, а совокупная прибыль — 400 млн. Бизнесмен говорит, что это «хреновый результат», который объясняется тремя месяцами закрытия из-за локдауна. В интервью Зарьков рассказывает, как он выбирает партнеров для своих проектов, почему не открывает заведений вместе с членами списка Forbes и сколько стоит открытие ресторана уровня White Rabbit. А еще - о своих зарубежных проектах, конкуренции с Макдоналдс и Аркадием Новиковым, работе с женой и планах IPO.
Смотрите уже на канале «Русские норм!»
https://youtu.be/Ur1II5aHq2g
Успех Зарькова звездами Michelin не ограничивается. За 2020 год выручка всех компаний, в которых он является учредителем или гендиректором, составила 2,8 млрд рублей, а совокупная прибыль — 400 млн. Бизнесмен говорит, что это «хреновый результат», который объясняется тремя месяцами закрытия из-за локдауна. В интервью Зарьков рассказывает, как он выбирает партнеров для своих проектов, почему не открывает заведений вместе с членами списка Forbes и сколько стоит открытие ресторана уровня White Rabbit. А еще - о своих зарубежных проектах, конкуренции с Макдоналдс и Аркадием Новиковым, работе с женой и планах IPO.
Смотрите уже на канале «Русские норм!»
https://youtu.be/Ur1II5aHq2g