Знаете, в чем главный плюс ресторана Mais?! Это, конечно, уникальный вид на башню «Лахта Центра»
С летней террасы на крыше ресторана открывается роскошный вид на акваторию Финского залива и один из символов Петербурга, «Лахта-Центр». Вечером атмосфера😍
В меню: под знаком качества Ginza Project — блюда средиземноморской, японской кухни.
♨️Каждый понедельник — скидка 50% женским компаниям на все основное меню!
📍Приморский проспект 80, ст.1 «Тинькофф Арена» 3-й этаж
Резерв: 640 - 16 - 16
Instagram
#ad
С летней террасы на крыше ресторана открывается роскошный вид на акваторию Финского залива и один из символов Петербурга, «Лахта-Центр». Вечером атмосфера😍
В меню: под знаком качества Ginza Project — блюда средиземноморской, японской кухни.
♨️Каждый понедельник — скидка 50% женским компаниям на все основное меню!
📍Приморский проспект 80, ст.1 «Тинькофф Арена» 3-й этаж
Резерв: 640 - 16 - 16
#ad
Forwarded from SREDA!
#что_где_когда
Тартин - самый модный и самый вкусный хлеб последней пары лет. Имя “Тартин” хлеб носит благодаря автору технологии выпечки Чаду Робертсону, и его знаменитой пекарни, расположенной в Сан-Франциско. Несколько лет работы с тестом, мукой, температурами, ферментацией - американский пекарь создал изделие, которое во всем мире считается одним из самых вкусных. Почему?
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Тартин - самый модный и самый вкусный хлеб последней пары лет. Имя “Тартин” хлеб носит благодаря автору технологии выпечки Чаду Робертсону, и его знаменитой пекарни, расположенной в Сан-Франциско. Несколько лет работы с тестом, мукой, температурами, ферментацией - американский пекарь создал изделие, которое во всем мире считается одним из самых вкусных. Почему?
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
«Многие бариста мечтают о собственных кофейнях». Как будет строится сеть кофеен «Дринкит»
#бизнес_ресторатор
💡Денис, лидер проекта «Дринкит» (это кофейный стартап компании Dodo Brands) поделился своими мыслями о том, почему нет массовых глобальных сетей кофеен третьей волны, что вообще такое третья волна кофе, и какой компанией хочет стать «Дринкит».
🗣«Третья волна кофе – это во многом про ручной труд, и соответственно огромное влияние бариста на качество напитка. Одно дело открывать тысячами кофейни Старбакс, когда кофе-машина делает всю работу за бариста, другое дело открывать даже десятками кофейни, когда тебе нужно очень точечно подойти к найму команды, обучению и развитию бариста. Старбакс может подготовить сотрудника для полноценной работы за неделю, в то время как в среднестатистической кофейне третьей волны на это может уйти 2 месяца. А самое обидное, что рынок настолько конкурентный, что обученный бариста может завтра уйти в другую кофейню и нужно начинать все сначала».
🗣«Возможности для развития — один из ключей к лояльности сотрудников и соответственно к снижению текучести кадров.
Многие бариста мечтают о собственных кофейнях. Не всегда перед ними открывается такая возможность, но само это желание может в том числе привести к уходу сильных людей. Мы понимаем, что с учетом доверия компании Dodo Brands, у нас есть возможность привлекать достаточно дешевые деньги в виде банковских кредитов или частных инвестиций для открытия кофеен. Мы хотим с самого начала озвучивать нашим сотрудникам, что управляющие, показывающие отличные результаты, будут получать возможность выкупить кофейни, которыми они управляют. Мы поможем получить для этого кредиты на выгодных условиях. У нас нет задачи открывать очень много собственных кофеен. При этом для нас важна динамика развития».
🗣«Мы будем быстро сами открывать много кофеен, и потом продавать кофейни опытным и амбициозном бариста. Нам кажется, что это отличная возможность не создавать большую собственную розничную компанию, но при этом качественно масштабировать бизнес. Для опытного управляющего это так же отличный шанс, так как он получает в собственность уже прибыльное предприятие и буквально через 2,5-3 года выплатив кредит, бывший бариста может стать вполне самостоятельным предпринимателем с собственным делом. Мы думаем что это тот самый win-win»
💭P.S. а вы знали, что компания каждый день публикует свою выручку на сайте?! Вчера, например — 121,740 руб🔥
#бизнес_ресторатор
💡Денис, лидер проекта «Дринкит» (это кофейный стартап компании Dodo Brands) поделился своими мыслями о том, почему нет массовых глобальных сетей кофеен третьей волны, что вообще такое третья волна кофе, и какой компанией хочет стать «Дринкит».
🗣«Третья волна кофе – это во многом про ручной труд, и соответственно огромное влияние бариста на качество напитка. Одно дело открывать тысячами кофейни Старбакс, когда кофе-машина делает всю работу за бариста, другое дело открывать даже десятками кофейни, когда тебе нужно очень точечно подойти к найму команды, обучению и развитию бариста. Старбакс может подготовить сотрудника для полноценной работы за неделю, в то время как в среднестатистической кофейне третьей волны на это может уйти 2 месяца. А самое обидное, что рынок настолько конкурентный, что обученный бариста может завтра уйти в другую кофейню и нужно начинать все сначала».
🗣«Возможности для развития — один из ключей к лояльности сотрудников и соответственно к снижению текучести кадров.
Многие бариста мечтают о собственных кофейнях. Не всегда перед ними открывается такая возможность, но само это желание может в том числе привести к уходу сильных людей. Мы понимаем, что с учетом доверия компании Dodo Brands, у нас есть возможность привлекать достаточно дешевые деньги в виде банковских кредитов или частных инвестиций для открытия кофеен. Мы хотим с самого начала озвучивать нашим сотрудникам, что управляющие, показывающие отличные результаты, будут получать возможность выкупить кофейни, которыми они управляют. Мы поможем получить для этого кредиты на выгодных условиях. У нас нет задачи открывать очень много собственных кофеен. При этом для нас важна динамика развития».
🗣«Мы будем быстро сами открывать много кофеен, и потом продавать кофейни опытным и амбициозном бариста. Нам кажется, что это отличная возможность не создавать большую собственную розничную компанию, но при этом качественно масштабировать бизнес. Для опытного управляющего это так же отличный шанс, так как он получает в собственность уже прибыльное предприятие и буквально через 2,5-3 года выплатив кредит, бывший бариста может стать вполне самостоятельным предпринимателем с собственным делом. Мы думаем что это тот самый win-win»
💭P.S. а вы знали, что компания каждый день публикует свою выручку на сайте?! Вчера, например — 121,740 руб🔥
Forwarded from Chesnokova.Trends
Криптовалюты неуклонно становятся все более популярными, а индустрия питания приспосабливается к этим тенденциям.
Первый ресторан NFT от Гари Вайнерчука.
Гари - очень известный американский медиа-предприниматель, родился в Беларуси, по совместительству со-основатель Resy - крупной системы бронирования ресторанов и винного бизнеса в США.
Итак, VCR Group запускает первую в мире концепцию ресторана NFT.
Чтобы посетить ресторан, гостям потребуется членство. Членство можно приобрести с помощью NFT (Non-Fungible Token).
NFT / токены - это право собственности на ваше членство, которое дает вам ежемесячный доступ к ресторану, а еще неограниченное удовольствие в коктейльном лаунже и доступ к частным кулинарным впечатлениям (пишет сайт проекта).
Будет 3 разных токена NFT, предоставляющих разные впечатления в ресторане. Каждый NFT является активом и может быть продан или передан на вторичном рынке.
Можем рассуждать, что с концепцией NFT вы потенциально можете продать свое место с прибылью, если стоимость NFT ресторана возрастет. Вайнерчук не говорит об этом прямо, но, поскольку ваше членство является смарт-контрактом, оно может включать положения, которые гарантируют, что его ресторан получит долю от любой вторичной или последующей продажи этого членства.
Источник Spoon и VCR Group
Первый ресторан NFT от Гари Вайнерчука.
Гари - очень известный американский медиа-предприниматель, родился в Беларуси, по совместительству со-основатель Resy - крупной системы бронирования ресторанов и винного бизнеса в США.
Итак, VCR Group запускает первую в мире концепцию ресторана NFT.
Чтобы посетить ресторан, гостям потребуется членство. Членство можно приобрести с помощью NFT (Non-Fungible Token).
NFT / токены - это право собственности на ваше членство, которое дает вам ежемесячный доступ к ресторану, а еще неограниченное удовольствие в коктейльном лаунже и доступ к частным кулинарным впечатлениям (пишет сайт проекта).
Будет 3 разных токена NFT, предоставляющих разные впечатления в ресторане. Каждый NFT является активом и может быть продан или передан на вторичном рынке.
Можем рассуждать, что с концепцией NFT вы потенциально можете продать свое место с прибылью, если стоимость NFT ресторана возрастет. Вайнерчук не говорит об этом прямо, но, поскольку ваше членство является смарт-контрактом, оно может включать положения, которые гарантируют, что его ресторан получит долю от любой вторичной или последующей продажи этого членства.
Источник Spoon и VCR Group
И снова Борис Зарьков — новое супер бизнесовое интервью
#бизнес_ресторатор
👉Бежим смотреть) минуту назад вышло
#бизнес_ресторатор
👉Бежим смотреть) минуту назад вышло
YouTube
БОРИС ЗАРЬКОВ: "Я придумываю ценности!" Большое интервью с создателем White Rabbit 18+
Коллеги, добрый день! Рад поделиться с вами интервью с Борисом Зарьковым. Гениальный человек и лучший ресторатор как в России так и на мировом уровне. В этом большом интервью Борис расскажет о кризисном управлении и о том, как он строил свою империю из 27…
Кого шефы берут на работу. Александр Сысоев. Настя Ивлеева — о новом баре
#инфо_ресторатор
💥Настя Ивлеева — о новом баре. «Я строю бар в Москве, хотя ни черта не смыслю в ресторанном бизнесе. Страшно? Жутко страшно! Дизайн разрабатывает Гарри Нуриев. Мы как-то моментально поймали одну волну и задумали больше, чем просто бар-ресторан — концептуальное пространство, которое взбодрит ночную жизнь Москвы, и не только ночную, кстати. Мы выйдем за рамки вечеринок с диджеем и бокальчиком. Будут и неожиданные перформансы, и тайная комната, и специальные программы. Удивит абсолютно все!»
🌟Александр Сысоев — о рецепте успеха, «личном бренде» и иллюзии соцсетей.
👣Как заработать на винном баре в провинции.
💡Как бывший топ-менеджер «Связного» и «ВымпелКом» запустил сеть кофеен, которая теперь насчитывает более 200 точек в 15 городах России и является главным конкурентом популярной сети Cofix.
🗣Кого шефы берут на работу? В новом выпуске подкаста "Кулинарное чтиво": как устроен процесс найма на работу в ресторанной индустрии и что нужно делать, чтобы найти работу мечты. Отвечают бренд-шеф компании "DREAMTEAM" Алексей Каневский, совладелец сети бургерных "Burger Heroes" и ресторана "Дом Культур" Петр Рабчевский и шеф-преподаватель Novikov School Александр Цуканов.
#инфо_ресторатор
💥Настя Ивлеева — о новом баре. «Я строю бар в Москве, хотя ни черта не смыслю в ресторанном бизнесе. Страшно? Жутко страшно! Дизайн разрабатывает Гарри Нуриев. Мы как-то моментально поймали одну волну и задумали больше, чем просто бар-ресторан — концептуальное пространство, которое взбодрит ночную жизнь Москвы, и не только ночную, кстати. Мы выйдем за рамки вечеринок с диджеем и бокальчиком. Будут и неожиданные перформансы, и тайная комната, и специальные программы. Удивит абсолютно все!»
🌟Александр Сысоев — о рецепте успеха, «личном бренде» и иллюзии соцсетей.
👣Как заработать на винном баре в провинции.
💡Как бывший топ-менеджер «Связного» и «ВымпелКом» запустил сеть кофеен, которая теперь насчитывает более 200 точек в 15 городах России и является главным конкурентом популярной сети Cofix.
🗣Кого шефы берут на работу? В новом выпуске подкаста "Кулинарное чтиво": как устроен процесс найма на работу в ресторанной индустрии и что нужно делать, чтобы найти работу мечты. Отвечают бренд-шеф компании "DREAMTEAM" Алексей Каневский, совладелец сети бургерных "Burger Heroes" и ресторана "Дом Культур" Петр Рабчевский и шеф-преподаватель Novikov School Александр Цуканов.
#новыерестораны_месяца
💭Когда-то мы собирали все значимые открытия месяца Москвы и Петербурга в одном посте…, а сейчас их таак много, что выходят два отдельных! 🤪
📍Санкт-Петербург
BRUXX — Большой пр-т В.О. 18А
В новом гастрономическом кластере Петербурга «Андреевский двор» открылся бельгийский паб. В меню - бельгийская классика и яркие позиции фламандской кухни. Особое внимание в ресторане уделили фудпейрингу с эксклюзивными сортами пива. В барной карте – 24 вида знаменитого бельгийского разливного. Insta
Средний чек: 1600 руб
Yes Marata Food Hall — ул. Социалистическая 21
В апарт-отель YES Marata открылось общественное пространство, которое включает в себя: зону лобби, фудхолл с 8 корнерами и большой летний двор.
Можно расположиться как внутри, так и на комфортной террасе во внутреннем дворе. И да, еще есть одно вакантное место для корнера (предпочтительно – суши). Insta
Средний чек: ~1000 руб.
La Salumeria — Большой пр-т В.О. 16
Команда итальянского бара-закусочной La Prosciutteria открыла корнер на Василеостровском рынке. В меню — итальянские специалитеты: пармская ветчина, салями, коппа, брезаола и мортаделла + пять видов панини, пицца, антипасти, сыры. Insta
Средний чек: ~1000 руб.
Ленторг — Большая Зеленина ул., 19
Совместный проект команды «Subzero» и Ильи Бурнасова (Pizza Point). В меню объединили кухни Испании, Италии, Германии и Мексики: тапасы, блюда из хоспера, чили кон карне, айсберг на гриле, тако. Акцент сделали и на алкоголе: большой выбор пива и авторских коктейлей. Insta
Средний чек: 1500 руб.
Pico Taqueria — Казанская ул., 34
Cовременная такерия в центре города. Шеф-повар, мексиканец Педро Гонсалес, представил латиноамериканское разнообразие: острый мясной суп чили кон карне, колумбийский суп санкочо с морепродуктами, бататом и кокосовым молоком, а также кесадилья, буррито и стейки из аргентинской говядины, и конечно, тако. Insta
Средний чек: ~1500 руб
Cлой — Невский проспект, 136
Кафе-пекарня с завтраками и выпечкой: в течение всего дня подают блюда из яиц, тосты и панкейки. Insta
Средний чек: ~700 руб
Ante Seafood & Bar — Новгородская ул., 20А
Сифуд-ресторан от Дмитрия Блинова (Duoband) и Михаила Соколова, Тимура Дмитриева (Italy&co). В меню – рыба и морепродукты, в интерьере – отсылки к фильму «Казино» Мартина Скорсезе. Insta
Средний чек: ~2500 руб
💭Когда-то мы собирали все значимые открытия месяца Москвы и Петербурга в одном посте…, а сейчас их таак много, что выходят два отдельных! 🤪
📍Санкт-Петербург
BRUXX — Большой пр-т В.О. 18А
В новом гастрономическом кластере Петербурга «Андреевский двор» открылся бельгийский паб. В меню - бельгийская классика и яркие позиции фламандской кухни. Особое внимание в ресторане уделили фудпейрингу с эксклюзивными сортами пива. В барной карте – 24 вида знаменитого бельгийского разливного. Insta
Средний чек: 1600 руб
Yes Marata Food Hall — ул. Социалистическая 21
В апарт-отель YES Marata открылось общественное пространство, которое включает в себя: зону лобби, фудхолл с 8 корнерами и большой летний двор.
Можно расположиться как внутри, так и на комфортной террасе во внутреннем дворе. И да, еще есть одно вакантное место для корнера (предпочтительно – суши). Insta
Средний чек: ~1000 руб.
La Salumeria — Большой пр-т В.О. 16
Команда итальянского бара-закусочной La Prosciutteria открыла корнер на Василеостровском рынке. В меню — итальянские специалитеты: пармская ветчина, салями, коппа, брезаола и мортаделла + пять видов панини, пицца, антипасти, сыры. Insta
Средний чек: ~1000 руб.
Ленторг — Большая Зеленина ул., 19
Совместный проект команды «Subzero» и Ильи Бурнасова (Pizza Point). В меню объединили кухни Испании, Италии, Германии и Мексики: тапасы, блюда из хоспера, чили кон карне, айсберг на гриле, тако. Акцент сделали и на алкоголе: большой выбор пива и авторских коктейлей. Insta
Средний чек: 1500 руб.
Pico Taqueria — Казанская ул., 34
Cовременная такерия в центре города. Шеф-повар, мексиканец Педро Гонсалес, представил латиноамериканское разнообразие: острый мясной суп чили кон карне, колумбийский суп санкочо с морепродуктами, бататом и кокосовым молоком, а также кесадилья, буррито и стейки из аргентинской говядины, и конечно, тако. Insta
Средний чек: ~1500 руб
Cлой — Невский проспект, 136
Кафе-пекарня с завтраками и выпечкой: в течение всего дня подают блюда из яиц, тосты и панкейки. Insta
Средний чек: ~700 руб
Ante Seafood & Bar — Новгородская ул., 20А
Сифуд-ресторан от Дмитрия Блинова (Duoband) и Михаила Соколова, Тимура Дмитриева (Italy&co). В меню – рыба и морепродукты, в интерьере – отсылки к фильму «Казино» Мартина Скорсезе. Insta
Средний чек: ~2500 руб
PIR EXPO-2021 уже в октябре! Готовим кое-что интересное
#новости_ресторатор
💡Наш телеграм-канал стал официальным инфопартнером международной выставки
индустрии гостеприимства – PIR EXPO-2021, которая пройдет с 5 по 8 октября в Крокус Экспо (Мск).
PIR EXPO-2021 — это возможность получить новый опыт и идеи развития, найти партнеров и инвесторов (500+ лучших производителей и поставщиков для ресторанов, отелей и кофеен), первыми познакомиться с новинками и инновациями в HoReCa.
Что вас ждет? Три зала экспозиции, 15 обучающих площадок, 267 мероприятий, 513 спикеров сферы HoReCa.
Три главные тематики объединят PIR EXPO-2021: Ресторан, Отель, Кофе.
— Направление PIR-Restaurant традиционно соберет самых успешных представителей бизнеса.
— На PIR-COFFEE будет представлена развернутая экспозиция кофейного оборудования, зёрна со всего мира от российских и международных обжарщиков, различные ингредиенты для напитков, а также аксессуары для кофеен.
+ “Территория кондитеров by Moscow Cake Show” – это бизнес-версия прошедшего весной громкого фестиваля для кондитеров. Основная тема площадки: кондитерское и пекарное направления в ресторанном бизнесе.
👉 Посмотреть полную программу мероприятий PIR EXPO и купить билет можно на сайте!
#новости_ресторатор
💡Наш телеграм-канал стал официальным инфопартнером международной выставки
индустрии гостеприимства – PIR EXPO-2021, которая пройдет с 5 по 8 октября в Крокус Экспо (Мск).
PIR EXPO-2021 — это возможность получить новый опыт и идеи развития, найти партнеров и инвесторов (500+ лучших производителей и поставщиков для ресторанов, отелей и кофеен), первыми познакомиться с новинками и инновациями в HoReCa.
Что вас ждет? Три зала экспозиции, 15 обучающих площадок, 267 мероприятий, 513 спикеров сферы HoReCa.
Три главные тематики объединят PIR EXPO-2021: Ресторан, Отель, Кофе.
— Направление PIR-Restaurant традиционно соберет самых успешных представителей бизнеса.
— На PIR-COFFEE будет представлена развернутая экспозиция кофейного оборудования, зёрна со всего мира от российских и международных обжарщиков, различные ингредиенты для напитков, а также аксессуары для кофеен.
+ “Территория кондитеров by Moscow Cake Show” – это бизнес-версия прошедшего весной громкого фестиваля для кондитеров. Основная тема площадки: кондитерское и пекарное направления в ресторанном бизнесе.
👉 Посмотреть полную программу мероприятий PIR EXPO и купить билет можно на сайте!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Сальвадоре McDonald's , Pizza Hut, Starbucks начали принимать Bitcoin
#новости_ресторатор
Журналист Bitcoin Magazine рассказал, что смог оплатить завтрак с помощью BTC: ему распечатали QR-код, который привел на страницу со счетом в Lightning Network.
*Сальвадор утвердил биткоин в качестве официального платежного средства во вторник.
#новости_ресторатор
Журналист Bitcoin Magazine рассказал, что смог оплатить завтрак с помощью BTC: ему распечатали QR-код, который привел на страницу со счетом в Lightning Network.
*Сальвадор утвердил биткоин в качестве официального платежного средства во вторник.
Конкурс для предпринимателей — номинации «Вкусно. Полезно. Вместе» и «Лучшая франшиза»
Вы развиваете свое дело, ставите перед собой серьезные цели, чтобы построить бизнес вашей мечты в Москве?
Участвуйте в конкурсе для предпринимателей от ADG group и получите мощный заряд на развитие, полезные знакомства, финансовую поддержку и новые площадки для роста!
Подавайте заявки в номинации «Вкусно. Полезно. Вместе», если у вас есть действующий бизнес в сфере общественного питания, и в номинации «Лучшая франшиза», если ваша цель масштабировать свой бизнес.
👉Прием заявок открыт до 22 сентября на сайте конкурса!
Выбирайте любую представленных номинаций в соответствии с вашей сферой и амбициями, сделайте небольшую презентацию о вашем бизнесе и о том, почему именно вы должны победить, и получите шанс стать расти и развиваться в рамках сообщества неравнодушных людей, формирующих комфортную и современную среду для горожан.
Призовой фонд:
— субсидия на аренду от 1 года до 3 лет
— гранты на обучение
— возможность открыть и развить одну и или несколько точек продаж в Москве
— интеграция в бизнес сообщество и деловые связи
#ad
Вы развиваете свое дело, ставите перед собой серьезные цели, чтобы построить бизнес вашей мечты в Москве?
Участвуйте в конкурсе для предпринимателей от ADG group и получите мощный заряд на развитие, полезные знакомства, финансовую поддержку и новые площадки для роста!
Подавайте заявки в номинации «Вкусно. Полезно. Вместе», если у вас есть действующий бизнес в сфере общественного питания, и в номинации «Лучшая франшиза», если ваша цель масштабировать свой бизнес.
👉Прием заявок открыт до 22 сентября на сайте конкурса!
Выбирайте любую представленных номинаций в соответствии с вашей сферой и амбициями, сделайте небольшую презентацию о вашем бизнесе и о том, почему именно вы должны победить, и получите шанс стать расти и развиваться в рамках сообщества неравнодушных людей, формирующих комфортную и современную среду для горожан.
Призовой фонд:
— субсидия на аренду от 1 года до 3 лет
— гранты на обучение
— возможность открыть и развить одну и или несколько точек продаж в Москве
— интеграция в бизнес сообщество и деловые связи
#ad
Рестораны станут лишать звезд Michelin за хамство и травлю на кухне
#инфо_ресторатор
Национальный союз поваров Великобритании попросил своих членов подписать петицию, направленную на снятие звезд Michelin с ресторанов, в которых сотрудники жалуются на травлю и жестокое обращение со стороны руководства. Ее авторы считают, что награждать шефов, которые издеваются над подчиненными, нельзя.
Петиция призывает остановить токсичность, изменить «кухонную культуру» и прекратить издевательства над сотрудниками
🗣«Раньше грубость на кухне была нормой и фактически частью работы. Но сегодня не те времена, хотя иногда хамство все же проскакивает», - рассказал Артем Лосев (шеф-повар, совладелец «AVA»).
«Несчастливый человек не может готовить вкусную еду. Соответственно, если на кухне плохая атмосфера и плохие отношения между людьми, все на этой кухне будет плохим».
🗣«В России сейчас не хватает ресторанного персонала — наступило время кандидатов, а не работодателей. Поэтому, помимо достойных заработных плат, рестораторы должны обеспечить комфортные условия труда. Шантаж, психологические манипуляции, — все это в прошлом», — считает Нина Макогон (основатель кадрового агентства по подбору персонала в рестораны RABOTARESTORAN)
#инфо_ресторатор
Национальный союз поваров Великобритании попросил своих членов подписать петицию, направленную на снятие звезд Michelin с ресторанов, в которых сотрудники жалуются на травлю и жестокое обращение со стороны руководства. Ее авторы считают, что награждать шефов, которые издеваются над подчиненными, нельзя.
Петиция призывает остановить токсичность, изменить «кухонную культуру» и прекратить издевательства над сотрудниками
🗣«Раньше грубость на кухне была нормой и фактически частью работы. Но сегодня не те времена, хотя иногда хамство все же проскакивает», - рассказал Артем Лосев (шеф-повар, совладелец «AVA»).
«Несчастливый человек не может готовить вкусную еду. Соответственно, если на кухне плохая атмосфера и плохие отношения между людьми, все на этой кухне будет плохим».
🗣«В России сейчас не хватает ресторанного персонала — наступило время кандидатов, а не работодателей. Поэтому, помимо достойных заработных плат, рестораторы должны обеспечить комфортные условия труда. Шантаж, психологические манипуляции, — все это в прошлом», — считает Нина Макогон (основатель кадрового агентства по подбору персонала в рестораны RABOTARESTORAN)
#ресторанные_щедрости
📍Москва
TOUR DE BAR
Первый фестиваль бар-хоппинга в России пройдет с 15-19 сентября.
1 билет, 5 дней, 50 баров, 50 фри-дринков! Покупаете один билет и 5 дней гуляете с друзьями по Москве от бара к бару и в каждом вам наливают. Бонусом - тематические маршруты, выступления диджеев, удивительные знакомства. (фото)
Стоимость билета: 3400 руб.
Ladurée
16 сентября в 19:00 — шеф-повар Ladurée a-la Russe Роман Палкин и шеф ресторана Geraldine Мишель Эван — объединятся, чтобы приготовить сеты авторских блюд в классическом и неоклассическом стилях. Insta
Стоимость ужина: 5000 руб.
Никольская ул., 5/1
Tacobar
12 сентября — совместно с баром «Сквот» организуют бранч с 15:00 до 18:00: тако, аквачили и петнаты (натуральное игристое). В меню два сета из трёх подач и двух бокалов вина. Также во время бранча, с 16-17ч, пройдет дегустация петнатов (стоимость 2 000 руб. Insta
ул. Пятницкая 59/19
Фестиваль «Итальянские каникулы» на территории пространства «Хлебозавод № 9». 11-12 сентября. В программе: еда, музыка, развлечения, встречи с шеф-поварами, развивающими гастрономию в России, маркет еды, музыкальные выступления (Cream Soda и Филипп Киркоров), игры в бочче, пинг-понг и другое). Insta
Novikov School
16 сентября школа ресторанного менеджмента и сервиса приглашает на День открытых дверей. В этот день гости смогут не только познакомиться со школой, ее преподавателями и новыми курсами, но и посетить короткие выступления лучших специалистов индустрии, и принять участие в дискуссии с экспертами на тему “Трансформация: люди, технологии, тренды”. Участие в мероприятии бесплатное. (регистрация)
📍Санкт-Петербург
Тайный ужин проекта DreamKitchen
На крыше нового отеля Wawelberg, всего на 40 персон, будет накрыт ужин по специально созданному для проекта меню, от создателей и совладельцев ресторана AVA (Мск), Виталия Истомина и Артема Лосева, при поддержке WHERETOEAT и шеф-повара ресторана МINERALS Валерия Горинова. 23 сентября в 19:00.
Sixty Four
Первый гастрономический арт-ужин состоится 16 сентября. Встречу на тему «Голландский ужин: сыр, рыба и морепродукты в искусстве XVII века» проведёт молодой и прогрессивный историк искусств, Дарья Мартынова. Вас ждут истории о тайных гастрономических посланиях и секретах в живописи, а также авторский сет с напитком от шеф-сомелье. Время: 19:30-21:00
Стоимость билета: 3200 руб. Insta
наб. реки Мойки, 64
Мечтатели
Опубликовали расписание винных мастер-классов до конца года. В октябре: «Оранжевая революция», «Парк Юрского периода», «Космос, как предчувствие» (будет проходить в Планетарии). Insta
наб. Фонтанки, 11
Cafe Claret
Для любителей тирамису — загляните в Кларет на десерт, супер вкусный. Но и на грибы тоже: бренд-шеф ресторана Александр Богданов ввел специальное грибное меню. Свежесобранные опята, грузди, лисички, подберезовики, моховики, искусно приготовленные в самых разных техниках. Insta
ул. Марата, 11
📍Москва
TOUR DE BAR
Первый фестиваль бар-хоппинга в России пройдет с 15-19 сентября.
1 билет, 5 дней, 50 баров, 50 фри-дринков! Покупаете один билет и 5 дней гуляете с друзьями по Москве от бара к бару и в каждом вам наливают. Бонусом - тематические маршруты, выступления диджеев, удивительные знакомства. (фото)
Стоимость билета: 3400 руб.
Ladurée
16 сентября в 19:00 — шеф-повар Ladurée a-la Russe Роман Палкин и шеф ресторана Geraldine Мишель Эван — объединятся, чтобы приготовить сеты авторских блюд в классическом и неоклассическом стилях. Insta
Стоимость ужина: 5000 руб.
Никольская ул., 5/1
Tacobar
12 сентября — совместно с баром «Сквот» организуют бранч с 15:00 до 18:00: тако, аквачили и петнаты (натуральное игристое). В меню два сета из трёх подач и двух бокалов вина. Также во время бранча, с 16-17ч, пройдет дегустация петнатов (стоимость 2 000 руб. Insta
ул. Пятницкая 59/19
Фестиваль «Итальянские каникулы» на территории пространства «Хлебозавод № 9». 11-12 сентября. В программе: еда, музыка, развлечения, встречи с шеф-поварами, развивающими гастрономию в России, маркет еды, музыкальные выступления (Cream Soda и Филипп Киркоров), игры в бочче, пинг-понг и другое). Insta
Novikov School
16 сентября школа ресторанного менеджмента и сервиса приглашает на День открытых дверей. В этот день гости смогут не только познакомиться со школой, ее преподавателями и новыми курсами, но и посетить короткие выступления лучших специалистов индустрии, и принять участие в дискуссии с экспертами на тему “Трансформация: люди, технологии, тренды”. Участие в мероприятии бесплатное. (регистрация)
📍Санкт-Петербург
Тайный ужин проекта DreamKitchen
На крыше нового отеля Wawelberg, всего на 40 персон, будет накрыт ужин по специально созданному для проекта меню, от создателей и совладельцев ресторана AVA (Мск), Виталия Истомина и Артема Лосева, при поддержке WHERETOEAT и шеф-повара ресторана МINERALS Валерия Горинова. 23 сентября в 19:00.
Sixty Four
Первый гастрономический арт-ужин состоится 16 сентября. Встречу на тему «Голландский ужин: сыр, рыба и морепродукты в искусстве XVII века» проведёт молодой и прогрессивный историк искусств, Дарья Мартынова. Вас ждут истории о тайных гастрономических посланиях и секретах в живописи, а также авторский сет с напитком от шеф-сомелье. Время: 19:30-21:00
Стоимость билета: 3200 руб. Insta
наб. реки Мойки, 64
Мечтатели
Опубликовали расписание винных мастер-классов до конца года. В октябре: «Оранжевая революция», «Парк Юрского периода», «Космос, как предчувствие» (будет проходить в Планетарии). Insta
наб. Фонтанки, 11
Cafe Claret
Для любителей тирамису — загляните в Кларет на десерт, супер вкусный. Но и на грибы тоже: бренд-шеф ресторана Александр Богданов ввел специальное грибное меню. Свежесобранные опята, грузди, лисички, подберезовики, моховики, искусно приготовленные в самых разных техниках. Insta
ул. Марата, 11
