#bws #whisky #single #malt #виски #йоркшир #бвс
Filey Bay - первый односолодовый виски, произведенный в Йоркшире.
Однажды, в 2011 году, лучшие друзья Том и Дэйв беседовали за кружкой пива: "У нас на ферме есть ячмень, у нас есть собственная вода, и мы уже готовим отличное пиво". Следующим логичным шагом стало производство виски.
После тщательной проверки, планирования и подготовки, с помощью и под руководством покойного великого доктора Джима Свона, в начале лета 2016 года они запустили перегонные кубы и разлили первые бочки. Первый релиз Filey Bay был готов осенью 2019 года, а остальное, как говорится, уже история...
Фермеры, пивовары и винокуры - контролируется каждый этап процесса выращивания и дистилляции. Начиная с выбора сорта ячменя и способа его выращивания, заканчивая уникальной конфигурацией перегонного куба и вплоть до розлива на винокурне.
Способ ведения сельского хозяйства – использование покровных культур и прямое посевное земледелие – имеет решающее значение для будущего виски Filey Bay. Сохраняя структуру почвы и удерживая углерод в почве, гарантируется, что земля и ячмень будут самыми лучшими. Больше ни у кого нет такой фермы для производства виски в Йоркшире.
Spirit of Yorkshire Distillery инвестировали в строительство двух крупнейших перегонных кубов Forsyth, работающих в Великобритании за пределами Шотландии. Также внедрили в технологический процесс четырехслойную медную колонну, которая работает в тандеме с перегонным кубом, что дает разнообразие спиртов.
Возможно, вам интересно, какое отношение имеет птица олуша к производству виски Filey Bay.
Вместе с этими бесстрашными, точными, грациозными и целеустремленными птицами хозяйство в Йоркшире процветает уже много лет.
Владельцы считают, что они являются прекрасным символом региона и подходящем гербом для винокурни.
@bwspirits
Filey Bay - первый односолодовый виски, произведенный в Йоркшире.
Однажды, в 2011 году, лучшие друзья Том и Дэйв беседовали за кружкой пива: "У нас на ферме есть ячмень, у нас есть собственная вода, и мы уже готовим отличное пиво". Следующим логичным шагом стало производство виски.
После тщательной проверки, планирования и подготовки, с помощью и под руководством покойного великого доктора Джима Свона, в начале лета 2016 года они запустили перегонные кубы и разлили первые бочки. Первый релиз Filey Bay был готов осенью 2019 года, а остальное, как говорится, уже история...
Фермеры, пивовары и винокуры - контролируется каждый этап процесса выращивания и дистилляции. Начиная с выбора сорта ячменя и способа его выращивания, заканчивая уникальной конфигурацией перегонного куба и вплоть до розлива на винокурне.
Способ ведения сельского хозяйства – использование покровных культур и прямое посевное земледелие – имеет решающее значение для будущего виски Filey Bay. Сохраняя структуру почвы и удерживая углерод в почве, гарантируется, что земля и ячмень будут самыми лучшими. Больше ни у кого нет такой фермы для производства виски в Йоркшире.
Spirit of Yorkshire Distillery инвестировали в строительство двух крупнейших перегонных кубов Forsyth, работающих в Великобритании за пределами Шотландии. Также внедрили в технологический процесс четырехслойную медную колонну, которая работает в тандеме с перегонным кубом, что дает разнообразие спиртов.
Возможно, вам интересно, какое отношение имеет птица олуша к производству виски Filey Bay.
Вместе с этими бесстрашными, точными, грациозными и целеустремленными птицами хозяйство в Йоркшире процветает уже много лет.
Владельцы считают, что они являются прекрасным символом региона и подходящем гербом для винокурни.
@bwspirits
⚡2❤1👍1🔥1
#bws #armwine
ArmWine Екатеринбург 2025
13 и 14 июля состоялась четвертая выставка ArmWine, и в этот раз в Екатеринбурге.
Команда BWS отправилась на Урал, что бы презентовать как вы уже догадались - армянские вина из нашего портфеля.
Это были 2 увлекательных дня, большое количество вас - друзей, интересующихся и любящих вино из этого старейшего региона.
А еще получили серебряную награду 🥈 (симпатия профессионалов) за игристое "ZOE" (Northern Terroir)
Теперь подробнее о хозяйствах, которых представили на ArmWine.
1. Jraghatspanyan Winery
Предки, переехавшие из западной Армении в район Блур исторической столицы Армавира, славящейся своими древними винодельческими традициями, посадили виноградники, в 1890-х годах построили винный погреб и традиционно производили собственные вина, передавая традиции новым поколениям.Имея винодельческие традиции, унаследованные от предков, винодельческие приспособление и подземный погреб, процесс изготовления вина и ежедневного сочетания его с едой всегда были неотъемлемой частью повседневной жизни семьи Джрагацпанян.Вина Jraghatspanyan создаются из сочетания солнечного винограда, традиционных методов обработки и унаследованных традиций, приобретая исключительные ароматические оттенки.Сочетание винограда, собранного в традиционной атмосфере песен и танцев, неустанной обработки, бдительного контроля процесса брожения и гармоничного созревания рождается каждая капля вина Джрагацпанян.
2. Northern Terroir Winery
Компания Northern Terroir была основана в 2017 году с целью отразить в своих винах самобытность армянской провинции Тавуш. Виноградники в селе Ахтанак, расположенные в уникальном северном терруаре Тавуша, тщательно возделываются, чтобы использовать природные богатства региона. Виноградники находятся на высоте в среднем 450 метров над уровнем моря и отличаются континентальным климатом с теплым летом и мягкой зимой.
Сила Северного Терруара — в его жителях, в их профессионализме, методах работы, готовности и сильном чувстве принадлежности к команде, которые способствуют успеху и восторженному признанию Северного Терруара. Сочетая мастерство и ремесло с прочными историческими, географическими и культурными связями, компания придаёт новую глубину всему процессу производства и употребления вина.
3. Tushpa Wine Cellar
Земля ТУШПА от природы одарена идеальной почвой и климатическими условиями, благодаря чему в Араратской долине растет качественный виноград, который позволяет виноделам изготавливать уникальные вина.
Команда на винодельне минимально вмешивается в процесс для сохранения истинного характера винограда.
4. Alexandrea Winery
Цель в Alexandrea Winery — продемонстрировать армянский терруар, подбирая и сочетая международные и местные сорта винограда для каждого из трёх терруаров Alexandrea, чтобы создавать исключительно великолепные вина.
Сочетая традиции и инновации, винодельня Alexandrea производит вина высочайшего качества, которые может предложить армянский терруар.
@bwspirits
ArmWine Екатеринбург 2025
13 и 14 июля состоялась четвертая выставка ArmWine, и в этот раз в Екатеринбурге.
Команда BWS отправилась на Урал, что бы презентовать как вы уже догадались - армянские вина из нашего портфеля.
Это были 2 увлекательных дня, большое количество вас - друзей, интересующихся и любящих вино из этого старейшего региона.
А еще получили серебряную награду 🥈 (симпатия профессионалов) за игристое "ZOE" (Northern Terroir)
Теперь подробнее о хозяйствах, которых представили на ArmWine.
1. Jraghatspanyan Winery
Предки, переехавшие из западной Армении в район Блур исторической столицы Армавира, славящейся своими древними винодельческими традициями, посадили виноградники, в 1890-х годах построили винный погреб и традиционно производили собственные вина, передавая традиции новым поколениям.Имея винодельческие традиции, унаследованные от предков, винодельческие приспособление и подземный погреб, процесс изготовления вина и ежедневного сочетания его с едой всегда были неотъемлемой частью повседневной жизни семьи Джрагацпанян.Вина Jraghatspanyan создаются из сочетания солнечного винограда, традиционных методов обработки и унаследованных традиций, приобретая исключительные ароматические оттенки.Сочетание винограда, собранного в традиционной атмосфере песен и танцев, неустанной обработки, бдительного контроля процесса брожения и гармоничного созревания рождается каждая капля вина Джрагацпанян.
2. Northern Terroir Winery
Компания Northern Terroir была основана в 2017 году с целью отразить в своих винах самобытность армянской провинции Тавуш. Виноградники в селе Ахтанак, расположенные в уникальном северном терруаре Тавуша, тщательно возделываются, чтобы использовать природные богатства региона. Виноградники находятся на высоте в среднем 450 метров над уровнем моря и отличаются континентальным климатом с теплым летом и мягкой зимой.
Сила Северного Терруара — в его жителях, в их профессионализме, методах работы, готовности и сильном чувстве принадлежности к команде, которые способствуют успеху и восторженному признанию Северного Терруара. Сочетая мастерство и ремесло с прочными историческими, географическими и культурными связями, компания придаёт новую глубину всему процессу производства и употребления вина.
3. Tushpa Wine Cellar
Земля ТУШПА от природы одарена идеальной почвой и климатическими условиями, благодаря чему в Араратской долине растет качественный виноград, который позволяет виноделам изготавливать уникальные вина.
Команда на винодельне минимально вмешивается в процесс для сохранения истинного характера винограда.
4. Alexandrea Winery
Цель в Alexandrea Winery — продемонстрировать армянский терруар, подбирая и сочетая международные и местные сорта винограда для каждого из трёх терруаров Alexandrea, чтобы создавать исключительно великолепные вина.
Сочетая традиции и инновации, винодельня Alexandrea производит вина высочайшего качества, которые может предложить армянский терруар.
@bwspirits
❤3🔥2👍1
#bws #nobushi #whisky #japanese #виски #япония
Японский виски продолжает свое триумфальное шествие по всему миру. Новые винокурни и негоциантские дома закладываются и открываются каждый год.
Nobushi создан компанией Kiyokawa, старинной винокурней в префектуре Нагано и известной производством сакэ. Нобуши назван в честь древнего военного ордена и включает линейку виски в разных стилях.
Nobushi следует самурайскому духу и создаёт виски, который отражает преданность делу и мастерству.
Приверженность традициям гарантирует, что каждая бутылка воплощает стремление к совершенству.
Nobushi сочетает прогрессивный подход с глубоким уважением к проверенным временем традициям.
Благодаря не большому производству каждая бутылка японского виски обладает богатым характером и вкусом и изготавливается из чистейшей горной родниковой воды.
Винокурня расположена между величественными горами и спокойной рекой. Этот пейзаж вдохновляет на создание исключительного виски.
Уникальное окружение не только влияет на вкусовые характеристики виски, но и воплощает дух мастерства, который поддерживают в компании.
Виски Nobushi Blended — это искусное сочетание премиальных японских солодовых и зерновых сортов. В каждом глотке ощущается восхитительный баланс ванили, карамели и едва уловимого привкуса дыма.
Виски Nobushi Single Grain — производится исключительно из тщательно отобранной японской пшеницы, благодаря чему получается мягкий и лёгкий виски. Насладитесь его элегантным вкусом, в котором ощущаются восхитительные оттенки спелых фруктов и дуба.
@bwspirits
Японский виски продолжает свое триумфальное шествие по всему миру. Новые винокурни и негоциантские дома закладываются и открываются каждый год.
Nobushi создан компанией Kiyokawa, старинной винокурней в префектуре Нагано и известной производством сакэ. Нобуши назван в честь древнего военного ордена и включает линейку виски в разных стилях.
Nobushi следует самурайскому духу и создаёт виски, который отражает преданность делу и мастерству.
Приверженность традициям гарантирует, что каждая бутылка воплощает стремление к совершенству.
Nobushi сочетает прогрессивный подход с глубоким уважением к проверенным временем традициям.
Благодаря не большому производству каждая бутылка японского виски обладает богатым характером и вкусом и изготавливается из чистейшей горной родниковой воды.
Винокурня расположена между величественными горами и спокойной рекой. Этот пейзаж вдохновляет на создание исключительного виски.
Уникальное окружение не только влияет на вкусовые характеристики виски, но и воплощает дух мастерства, который поддерживают в компании.
Виски Nobushi Blended — это искусное сочетание премиальных японских солодовых и зерновых сортов. В каждом глотке ощущается восхитительный баланс ванили, карамели и едва уловимого привкуса дыма.
Виски Nobushi Single Grain — производится исключительно из тщательно отобранной японской пшеницы, благодаря чему получается мягкий и лёгкий виски. Насладитесь его элегантным вкусом, в котором ощущаются восхитительные оттенки спелых фруктов и дуба.
@bwspirits
⚡3🔥3👍1
#bws #señor #sotol #mexico #durango
НОВИНКА ! ⚡️
Señor Sotol Ensamble ( Дуранго )
Рассказы о легендарном герое и его неутомимой репутации передавались из поколения в поколение. Его мастерство по изготовлению диких спиритов и знание пустыни Чиуауа позволяли ему поставлять сотол высшего качества по всей Северной Мексике и в самые отдаленные уголки страны.
Вот так сеньор Сотол стал самым крупным контрабандистом региона в эпоху сухого закона, пока его не легализовали в 1991 году. И сегодня его душа по-прежнему присутствует среди нас.
Señor Sotol производится маэстро Сотолеро Хуаном Конде на старой заброшенной фазенде в деревне Сан-Николас-де-Асеведо, недалеко от волшебной деревни Номбре-де-Диос, Дуранго.
Ансамбль дазилирионов дает идеально сбалансированный сотол, который содержит лучшие характеристики каждого из сортов ( Texano / Cedrosano / Wheeleri )
ЧТО ТАКОЕ СОТОЛ ?
Сотол перегоняют из головки растения Дазилирион (Dasylirion) из семейства спаржевых, известного под тем же названием, которое произрастает в пустыне на севере Мексики.
Этот напиток производится в штатах Чиуауа, Дуранго и Коауила. На протяжении восьмисот лет производили ферментированные напитки из сотола, однако напиток в том виде, в каком он известен сегодня, появился после прибытия испанцев и их оборудования и методов дистилляции.
Потомки первых производителей Сотола рассказывают, что в 20-30-е годы производство сотола стало основным видом деятельности во многих регионах пустыни Чиуауа.
Во времена Мексиканской революции государство преследовало сотолерос, чтобы уничтожить их производство, что дало возможность текиле, пиву и другим импортным дистиллятам захватить рынок.
С сентября 2002 года он имеет обозначение происхождения и правила производства на территории Мексики, установленные Официальным мексиканским стандартом NOM-159-SCFI-2004.
@bwspirits
НОВИНКА ! ⚡️
Señor Sotol Ensamble ( Дуранго )
Рассказы о легендарном герое и его неутомимой репутации передавались из поколения в поколение. Его мастерство по изготовлению диких спиритов и знание пустыни Чиуауа позволяли ему поставлять сотол высшего качества по всей Северной Мексике и в самые отдаленные уголки страны.
Вот так сеньор Сотол стал самым крупным контрабандистом региона в эпоху сухого закона, пока его не легализовали в 1991 году. И сегодня его душа по-прежнему присутствует среди нас.
Señor Sotol производится маэстро Сотолеро Хуаном Конде на старой заброшенной фазенде в деревне Сан-Николас-де-Асеведо, недалеко от волшебной деревни Номбре-де-Диос, Дуранго.
Ансамбль дазилирионов дает идеально сбалансированный сотол, который содержит лучшие характеристики каждого из сортов ( Texano / Cedrosano / Wheeleri )
ЧТО ТАКОЕ СОТОЛ ?
Сотол перегоняют из головки растения Дазилирион (Dasylirion) из семейства спаржевых, известного под тем же названием, которое произрастает в пустыне на севере Мексики.
Этот напиток производится в штатах Чиуауа, Дуранго и Коауила. На протяжении восьмисот лет производили ферментированные напитки из сотола, однако напиток в том виде, в каком он известен сегодня, появился после прибытия испанцев и их оборудования и методов дистилляции.
Потомки первых производителей Сотола рассказывают, что в 20-30-е годы производство сотола стало основным видом деятельности во многих регионах пустыни Чиуауа.
Во времена Мексиканской революции государство преследовало сотолерос, чтобы уничтожить их производство, что дало возможность текиле, пиву и другим импортным дистиллятам захватить рынок.
С сентября 2002 года он имеет обозначение происхождения и правила производства на территории Мексики, установленные Официальным мексиканским стандартом NOM-159-SCFI-2004.
@bwspirits
🔥4⚡2👍2❤1🥰1👏1
#bws #new #calenda #mezcal #artisanal #oaxaca #mexico #мескаль
⚡️ ⚡️ ⚡️ НОВИНКА ⚡️ ⚡️ ⚡️
Calenda Mezcal Artisanal посвящен богатому культурному наследию Оахаки, названному так в честь ярких традиционных карнавалов, на которых отмечают самые радостные моменты жизни.
Этот мескаль, приготовленный вручную из смеси агав Espadin и Mexicano , обладает подлинным вкусом Мексики — землистым, дымчатым и полным характера.
Смесь Espadin, в возрасте 7-10 лет, и Mexicano, в возрасте 8-12 лет медленно запекаются в традиционной каменной подземной яме в течение 72 часов, а затем измельчаются.
Ферментация протекает с добавлением горной родниковой воды и дикими дрожжами, под открытым небом в течение 5-8 дней. Дистиллируется дважды в медных перегонных кубах.
- происхождение / Оахака, Мексика
- агава / Эспадин и Мексикано
- крепость / 43 %
Calenda Mezcal — это больше, чем просто спирит - это праздник оахакских корней, традиций ручной работы и искусства приготовления мескаля.
@bwspirits
Calenda Mezcal Artisanal посвящен богатому культурному наследию Оахаки, названному так в честь ярких традиционных карнавалов, на которых отмечают самые радостные моменты жизни.
Этот мескаль, приготовленный вручную из смеси агав Espadin и Mexicano , обладает подлинным вкусом Мексики — землистым, дымчатым и полным характера.
Смесь Espadin, в возрасте 7-10 лет, и Mexicano, в возрасте 8-12 лет медленно запекаются в традиционной каменной подземной яме в течение 72 часов, а затем измельчаются.
Ферментация протекает с добавлением горной родниковой воды и дикими дрожжами, под открытым небом в течение 5-8 дней. Дистиллируется дважды в медных перегонных кубах.
- происхождение / Оахака, Мексика
- агава / Эспадин и Мексикано
- крепость / 43 %
Calenda Mezcal — это больше, чем просто спирит - это праздник оахакских корней, традиций ручной работы и искусства приготовления мескаля.
@bwspirits
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡5🤩3👍2🆒1
bar hub EXPO 2025
Друзья, сразу к делу: даты САМОГО ГЛОБАЛЬНОГО СОБЫТИЯ ИНДУСТРИИ - bar hub EXPO - 16 по 18 сентября 2025 года, в Москве, традиционно в рамках современного пространства на Винзаводе.
В этом году организаторы ожидают более 3500 уникальных участников из 200 городов России и ближнего зарубежья, а в выставке примут участие более 120 компаний, которые представят свои лучшие бренды
Темой этого года заявлена LATINO CARNAVAL, цель которой подарить посетителям незабываемый праздник и глубокие знания в области барной культуры..
Кстати, об образовательной программе. В рамках выставки будет организовано 4 лектория, где спикеры из разных стран поделятся знаниями о развитии профессии бартендера, управлении барными экосистемами и миксологии.
Кроме того, в дни выставки в барах Москвы состоится более 30 гестбартендингов, где гости смогут наслаждаться уникальными коктейлями от лучших барменов страны.
Не упустите шанс стать частью самого значимого события в барной индустрии! Увидимся на bar hub EXPO 2025 — празднике вкусов и знаний!
https://barhub.ru
https://www.instagram.com/barhub.ru
https://t.me/bar_hub
16-18 сентября 2025 год, МОСКВА
bar hub EXPO 2025 I LATINO CARNAVAL
#barhub #бархаб #barhub_EXPO #barhub_EXPO_2025
#barhub_EXPO2025 #barhub_LATINOCARNAVAL
#bws
#blackwatchspirits
Друзья, сразу к делу: даты САМОГО ГЛОБАЛЬНОГО СОБЫТИЯ ИНДУСТРИИ - bar hub EXPO - 16 по 18 сентября 2025 года, в Москве, традиционно в рамках современного пространства на Винзаводе.
В этом году организаторы ожидают более 3500 уникальных участников из 200 городов России и ближнего зарубежья, а в выставке примут участие более 120 компаний, которые представят свои лучшие бренды
Темой этого года заявлена LATINO CARNAVAL, цель которой подарить посетителям незабываемый праздник и глубокие знания в области барной культуры..
Кстати, об образовательной программе. В рамках выставки будет организовано 4 лектория, где спикеры из разных стран поделятся знаниями о развитии профессии бартендера, управлении барными экосистемами и миксологии.
Кроме того, в дни выставки в барах Москвы состоится более 30 гестбартендингов, где гости смогут наслаждаться уникальными коктейлями от лучших барменов страны.
Не упустите шанс стать частью самого значимого события в барной индустрии! Увидимся на bar hub EXPO 2025 — празднике вкусов и знаний!
https://barhub.ru
https://www.instagram.com/barhub.ru
https://t.me/bar_hub
16-18 сентября 2025 год, МОСКВА
bar hub EXPO 2025 I LATINO CARNAVAL
#barhub #бархаб #barhub_EXPO #barhub_EXPO_2025
#barhub_EXPO2025 #barhub_LATINOCARNAVAL
#bws
#blackwatchspirits
🔥5⚡2❤1
bar hub EXPO 2025 отгремел!
Были рады встретить большое количество друзей, партнеров и завести новые знакомства!
Спасибо организаторам за этот настоящий праздник!
Спасибо всем участникам, без вас бы ни чего не получилось.
Увидимся на bar hub EXPO в 2026 с 8-10 сентября!
#bws
#barhub_EXPO2025
#barhub_LATINOCARNAVAL
#barhub_EXPO2025
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥8👍6❤4🍾2
#bws #chateau #mere #wine #грузия #кахетия #вино #мукузани #саперави
Chateau Mere Mukuzani (Грузия/Кахетия)
Винодельня Виниверия, открытая в 2005 году, входит в состав большого комплекса "Шато Мере", расположенного недалеко от Телави, в селе Вардисубани, в часе езды из Тбилиси. Шато было построено в 2011 году Георгием Пирадашвили по собственному проекту.
В комплекс, помимо винодельни и погребов, входят гостиница, ресторан, бар, конференц-зал, конюшня.
Вина компании Виниверия производятся по двум технологиям: по европейской (на итальянском оборудовании) и по старинной кахетинской (с использованием зарытых в землю кувшинов "квеври"). Виноград для изготовления вин собирают в специально подобранных виноградниках, возраст лоз на которых составляет не ниже 25 лет.
"Chateau Mere" Mukuzani — выдержанное, насыщенное красное сухое вино, прекрасный образец легендарного грузинского сорта Саперави.
Для изготовления вина используется виноград высочайшего качества, выращенный в уникальной микрозоне Мукузани региона Кахетия. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. Производство вина осуществляется по традиционной кахетинской технологии в квеври. Отжатый виноград с гребнями помещается в квеври, большой глиняный сосуд, полностью закопанный в земле, для проведения ферментации на протяжении около 2 недель, в течение которых вино вручную перемешивается три раза в день. По завершении брожения вино отстаивается в квеври, после чего переливается в дубовые бочки для дальнейшей выдержки.
Готовое вино разливается в бутылки без предварительной фильтрации.
Благодаря этой древней грузинской технологии Саперави демонстрирует выразительные сортовые характеристики.
Полная линейка Chateau Mere - / Киндзмараули / Киси / Хихви / Мцване / Мукузани.
@bwspirits
Chateau Mere Mukuzani (Грузия/Кахетия)
Винодельня Виниверия, открытая в 2005 году, входит в состав большого комплекса "Шато Мере", расположенного недалеко от Телави, в селе Вардисубани, в часе езды из Тбилиси. Шато было построено в 2011 году Георгием Пирадашвили по собственному проекту.
В комплекс, помимо винодельни и погребов, входят гостиница, ресторан, бар, конференц-зал, конюшня.
Вина компании Виниверия производятся по двум технологиям: по европейской (на итальянском оборудовании) и по старинной кахетинской (с использованием зарытых в землю кувшинов "квеври"). Виноград для изготовления вин собирают в специально подобранных виноградниках, возраст лоз на которых составляет не ниже 25 лет.
"Chateau Mere" Mukuzani — выдержанное, насыщенное красное сухое вино, прекрасный образец легендарного грузинского сорта Саперави.
Для изготовления вина используется виноград высочайшего качества, выращенный в уникальной микрозоне Мукузани региона Кахетия. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. Производство вина осуществляется по традиционной кахетинской технологии в квеври. Отжатый виноград с гребнями помещается в квеври, большой глиняный сосуд, полностью закопанный в земле, для проведения ферментации на протяжении около 2 недель, в течение которых вино вручную перемешивается три раза в день. По завершении брожения вино отстаивается в квеври, после чего переливается в дубовые бочки для дальнейшей выдержки.
Готовое вино разливается в бутылки без предварительной фильтрации.
Благодаря этой древней грузинской технологии Саперави демонстрирует выразительные сортовые характеристики.
Полная линейка Chateau Mere - / Киндзмараули / Киси / Хихви / Мцване / Мукузани.
@bwspirits
👍4❤3🍾1
#bws #georgia #wine #вино #грузия #имеретия
Churi Chinebuli Otskhanuri Sapere (Грузия, Имеретия)
Имеретия является вторым по величине винодельческим регионом Грузии после Кахетии.
Климат здесь очень благоприятен для виноградарства, в первую очередь благодаря теплу и влажности Черного моря на западе и защите, которую обеспечивают горы Большого и Малого Кавказа на севере и юге.
Кроме того, большая часть Имеретии (70%) покрыта горами, что придает региону богатую и разнообразную группу уникальных ландшафтов.
Микрозона Свири расположена в регионе Имеретия, муниципалитете Зестафони, на левом берегу реки Квирила. Здесь погода с мая по октябрь в основном солнечная и сухая. Климат умеренно влажный субтропический с мягкой зимой и жарким летом. Почвы альвийского типа, глинистые и песчано-глинистые почвы, преимущественно южной экспозиции.
Большое количество органических и минеральных веществ помогает производить вина высокого качества.
Оцханури Сапере демонстрирует наилучшие характеристики в этой микрозоне.
Западная Грузия является родиной около 100 местных сортов винограда, из которых производят высококачественные красные и белые вина. Традиционный имеретинский (западный) метод виноделия несколько отличается от более известного кахетинского (восточного). Хотя оба метода основаны на использовании подземных глиняных амфор, имеретинский метод также предусматривает добавление небольшого количества выжимок в виноградный сок во время ферментации. Виноград измельчается непосредственно в квеври (чурисы) вместе с кожицей, и вскоре сок начинает бродить под действием диких дрожжей.
Ферментация занимает около 7-10 дней, после чего вино очищается от кожицы и косточек. Объем таких квеври не превышает 1000 литров, а объем свежевыжатого сока за раз составляет 500 литров. Это позволяет не повышать температуру в квеври слишком сильно. В Оцханури Сапере используется мелкий незрелый зеленый виноград, который удаляется вручную вместе с плодоножками. Выход сока не превышает 50%.
Food Pairing - Баранина, телятина, мясо и овощи на гриле, грибы, тушеная говядина и сыр Гауда.
@bwspirits
Churi Chinebuli Otskhanuri Sapere (Грузия, Имеретия)
Имеретия является вторым по величине винодельческим регионом Грузии после Кахетии.
Климат здесь очень благоприятен для виноградарства, в первую очередь благодаря теплу и влажности Черного моря на западе и защите, которую обеспечивают горы Большого и Малого Кавказа на севере и юге.
Кроме того, большая часть Имеретии (70%) покрыта горами, что придает региону богатую и разнообразную группу уникальных ландшафтов.
Микрозона Свири расположена в регионе Имеретия, муниципалитете Зестафони, на левом берегу реки Квирила. Здесь погода с мая по октябрь в основном солнечная и сухая. Климат умеренно влажный субтропический с мягкой зимой и жарким летом. Почвы альвийского типа, глинистые и песчано-глинистые почвы, преимущественно южной экспозиции.
Большое количество органических и минеральных веществ помогает производить вина высокого качества.
Оцханури Сапере демонстрирует наилучшие характеристики в этой микрозоне.
Западная Грузия является родиной около 100 местных сортов винограда, из которых производят высококачественные красные и белые вина. Традиционный имеретинский (западный) метод виноделия несколько отличается от более известного кахетинского (восточного). Хотя оба метода основаны на использовании подземных глиняных амфор, имеретинский метод также предусматривает добавление небольшого количества выжимок в виноградный сок во время ферментации. Виноград измельчается непосредственно в квеври (чурисы) вместе с кожицей, и вскоре сок начинает бродить под действием диких дрожжей.
Ферментация занимает около 7-10 дней, после чего вино очищается от кожицы и косточек. Объем таких квеври не превышает 1000 литров, а объем свежевыжатого сока за раз составляет 500 литров. Это позволяет не повышать температуру в квеври слишком сильно. В Оцханури Сапере используется мелкий незрелый зеленый виноград, который удаляется вручную вместе с плодоножками. Выход сока не превышает 50%.
Food Pairing - Баранина, телятина, мясо и овощи на гриле, грибы, тушеная говядина и сыр Гауда.
@bwspirits
👍3🔥2❤1
#bws #вино #грузия #кахетия #деканозишвили
"Dekanozishvili" Red Dry (Грузия, Кахетия)
"Dekanozishvili" Red Dry — уникальное, сложное, богатое красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград автохтонных грузинских сортов Саперави, Оцханури Сапере и Шавкапито.
Сбор урожая (Ртвели) проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в середине сентября. Виноград подвергается заизюмливанию (Аппассименто) в течение одного месяца, за этот период ягоды теряют 30-40% своего веса. Винификация на мезге проходит в старинных квеври, зарытых в землю, и длится около месяца. По завершении ферментации вино "отдыхает" в течение 1 года в квеври. Затем вино переливают в дубовые бочки для выдержки на протяжении 1,5 лет.
Готовое вино разливают в бутылки, в которых оно продолжает созревать, приобретая более сложный и изысканный характер. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.
Рекомендуем декантировать.
Благодаря своему насыщенному, богатому, прекрасно сбалансированному вкусу "Деканозишвили" составит идеальную пару блюдам из говядины, свинины, баранины или дичи, а также овощам на гриле и ягодным соусам.
@bwspirits
"Dekanozishvili" Red Dry (Грузия, Кахетия)
"Dekanozishvili" Red Dry — уникальное, сложное, богатое красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград автохтонных грузинских сортов Саперави, Оцханури Сапере и Шавкапито.
Сбор урожая (Ртвели) проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в середине сентября. Виноград подвергается заизюмливанию (Аппассименто) в течение одного месяца, за этот период ягоды теряют 30-40% своего веса. Винификация на мезге проходит в старинных квеври, зарытых в землю, и длится около месяца. По завершении ферментации вино "отдыхает" в течение 1 года в квеври. Затем вино переливают в дубовые бочки для выдержки на протяжении 1,5 лет.
Готовое вино разливают в бутылки, в которых оно продолжает созревать, приобретая более сложный и изысканный характер. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.
Рекомендуем декантировать.
Благодаря своему насыщенному, богатому, прекрасно сбалансированному вкусу "Деканозишвили" составит идеальную пару блюдам из говядины, свинины, баранины или дичи, а также овощам на гриле и ягодным соусам.
@bwspirits
👍6✍2⚡2
#bws #alpana #цоликаури #грузия #вино #лечхуми
Alpana Tsolikauri (Грузия / Лечхуми)
Родовой винный погреб семьи Пруидзе находится в деревне Альпана в Лечхуми. Винодельня владеет собственными виноградниками, где выращивается виноград сорта Цоликаури для производства белого сухого вина в европейском стиле. Альпана входит в состав микрозон Твиши и Хванчкара, которые особенно хорошо подходят для выращивания высококачественного цоликаури.
Родовой погреб семьи Пруидзе - это небольшая семейная винодельня, вдохновленная их любовью к своей деревне и наследию, отражающая стремление к восстановлению виноградников их предков.
Регион Лечхуми с его почвой и климатическими условиями идеально подходит для производства вин с высоким содержанием минералов и кислотности.
Сухое вино "Цоликаури" от Alpana является ярким примером этого, обладая ярким, хрустящим вкусом с ярко выраженной кислотностью и продолжительным, живым послевкусием.
Винодельня принадлежит Мухрану и Темуру Пруидзе, которые приложили значительные усилия для восстановления и культивации виноградников и строительства винодельни в Альпане.
На логотипе винодельни изображена голова оленя, сделанная в форме виноградных листьев, с двумя фигурами, держащими бокалы для вина на рогах, и солнечным диском в центре. Олень, также присутствующий на гербе семьи Пруидзе, символизирует свободу, в то время как солнечный диск олицетворяет мир и доброту.
Виноградники родового винного погреба семьи Пруидзе расположены на склонах горы, на вершине которой находится семейная святыня - Святой Георгий из Шхудали.
Склон виноградника и известковая почва придают уникальные качества вину.
@bwspirits
Alpana Tsolikauri (Грузия / Лечхуми)
Родовой винный погреб семьи Пруидзе находится в деревне Альпана в Лечхуми. Винодельня владеет собственными виноградниками, где выращивается виноград сорта Цоликаури для производства белого сухого вина в европейском стиле. Альпана входит в состав микрозон Твиши и Хванчкара, которые особенно хорошо подходят для выращивания высококачественного цоликаури.
Родовой погреб семьи Пруидзе - это небольшая семейная винодельня, вдохновленная их любовью к своей деревне и наследию, отражающая стремление к восстановлению виноградников их предков.
Регион Лечхуми с его почвой и климатическими условиями идеально подходит для производства вин с высоким содержанием минералов и кислотности.
Сухое вино "Цоликаури" от Alpana является ярким примером этого, обладая ярким, хрустящим вкусом с ярко выраженной кислотностью и продолжительным, живым послевкусием.
Винодельня принадлежит Мухрану и Темуру Пруидзе, которые приложили значительные усилия для восстановления и культивации виноградников и строительства винодельни в Альпане.
На логотипе винодельни изображена голова оленя, сделанная в форме виноградных листьев, с двумя фигурами, держащими бокалы для вина на рогах, и солнечным диском в центре. Олень, также присутствующий на гербе семьи Пруидзе, символизирует свободу, в то время как солнечный диск олицетворяет мир и доброту.
Виноградники родового винного погреба семьи Пруидзе расположены на склонах горы, на вершине которой находится семейная святыня - Святой Георгий из Шхудали.
Склон виноградника и известковая почва придают уникальные качества вину.
@bwspirits
👍7⚡2❤2
#bws #luna #nuda #pinot #grigio #вино #италия #альто_адидже
Luna Nuda Pinot Grigio ( Италия / Альто-Адидже )
Примечания винодела:
Виноград Пино Гриджио для вина Луна Нуда выращивается, отбирается и сортируется вручную в итальянской долине
Альто-Адидже на винодельне Кастельфедер.
Яркие, хрустящие ароматы яблок и цитрусовых golden delicious с легким привкусом альпийского воздуха и минеральности – ароматы, которые олицетворяют терруар самого северного винодельческого региона Италии.
Горный регион северной Италии, находящийся под сильным влиянием немецкой культуры, Трентино-Альто-Адидже на самом деле состоит из двух отдельных, но похожих регионов: Альто-Адидже и Трентино.
Трентино, южная часть региона, преимущественно италоязычна и в значительной степени отвечает за производство не местного, импортного винограда.
Здесь производится значительное количество сортов Шардоне, Пино Гриджио и Мерло. Но самый уникальный местный красный сорт Трентино - Терольдего, хотя и остается редким, набирает популярность. Из него получается красное вино насыщенного цвета, богатое нотами дикой ежевики, трав, кофе и какао.
В труднопроходимой местности немецкоговорящего региона Альто-Адидже (также называемого Зюдтироль) основное внимание уделяется мелкому виноградарству, при этом большое значение придается местным сортам, хотя с 1800-х годов широко выращиваются международные сорта. Защищенные Альпами от суровых северных ветров, многие из лучших виноградников расположены на большой высоте, но на крутых склонах, что увеличивает воздействие солнечного света.
Доминирующими красными сортами являются смелый, травянистый Лагрейн и нежный, с земляничным привкусом, Скьява, а также некоторые сорта Пино Неро.
Основными сортами белого винограда являются Пино Гриджио, Гевюрцтраминер, Шардоне и Пино Блан, а также более мелкие сорта Совиньон блан, Мюллер Тургау. Они получаются яркими и освежающими, с хрустящей кислинкой и нужной консистенцией.
Здесь производится вино Пино Гриджио самого высокого качества в Италии!
@bwspirits
Luna Nuda Pinot Grigio ( Италия / Альто-Адидже )
Примечания винодела:
Виноград Пино Гриджио для вина Луна Нуда выращивается, отбирается и сортируется вручную в итальянской долине
Альто-Адидже на винодельне Кастельфедер.
Яркие, хрустящие ароматы яблок и цитрусовых golden delicious с легким привкусом альпийского воздуха и минеральности – ароматы, которые олицетворяют терруар самого северного винодельческого региона Италии.
Горный регион северной Италии, находящийся под сильным влиянием немецкой культуры, Трентино-Альто-Адидже на самом деле состоит из двух отдельных, но похожих регионов: Альто-Адидже и Трентино.
Трентино, южная часть региона, преимущественно италоязычна и в значительной степени отвечает за производство не местного, импортного винограда.
Здесь производится значительное количество сортов Шардоне, Пино Гриджио и Мерло. Но самый уникальный местный красный сорт Трентино - Терольдего, хотя и остается редким, набирает популярность. Из него получается красное вино насыщенного цвета, богатое нотами дикой ежевики, трав, кофе и какао.
В труднопроходимой местности немецкоговорящего региона Альто-Адидже (также называемого Зюдтироль) основное внимание уделяется мелкому виноградарству, при этом большое значение придается местным сортам, хотя с 1800-х годов широко выращиваются международные сорта. Защищенные Альпами от суровых северных ветров, многие из лучших виноградников расположены на большой высоте, но на крутых склонах, что увеличивает воздействие солнечного света.
Доминирующими красными сортами являются смелый, травянистый Лагрейн и нежный, с земляничным привкусом, Скьява, а также некоторые сорта Пино Неро.
Основными сортами белого винограда являются Пино Гриджио, Гевюрцтраминер, Шардоне и Пино Блан, а также более мелкие сорта Совиньон блан, Мюллер Тургау. Они получаются яркими и освежающими, с хрустящей кислинкой и нужной консистенцией.
Здесь производится вино Пино Гриджио самого высокого качества в Италии!
@bwspirits
👍4⚡1🔥1
В эту пятницу приглашаем вас на «Осеннюю симфонию вкусов». Совместно с бренд-амбассадорами Black Watch Spirits @blackwatchspirits_official Владиславом Литвиновым и Степаном Федосеевым и премиальными тониками Nunchi @nunchi_drinks мы сотворили четыре особенных коктейля, шепчущих на языке осени.
• «Ноябрьский лес» – когда на прогулке слышишь задорный хруст под ногами от опавших листьев
• «Румянец морозного утра» – ощущение, когда выходишь на улицу и начинают покалывать щеки
• «Последний луч» – разлука с последним согревающем солнцем
• «Осенний Негрони» – любимая классика десятилетий в более дерзкой и сухой версии
Угощаем приветственным напитком на текиле Orendain Blanco, тонике Nunchi береза-тимьян-лайм и кордиале грейпфрут-шалфей-клюква.
До встречи в баре @speaklow_bar
🕰 Начинаем в 19:00
📍Колокольников переулок 9с1
Не забывайте бронировать места +7 916 759 41 54
• «Ноябрьский лес» – когда на прогулке слышишь задорный хруст под ногами от опавших листьев
• «Румянец морозного утра» – ощущение, когда выходишь на улицу и начинают покалывать щеки
• «Последний луч» – разлука с последним согревающем солнцем
• «Осенний Негрони» – любимая классика десятилетий в более дерзкой и сухой версии
Угощаем приветственным напитком на текиле Orendain Blanco, тонике Nunchi береза-тимьян-лайм и кордиале грейпфрут-шалфей-клюква.
До встречи в баре @speaklow_bar
🕰 Начинаем в 19:00
📍Колокольников переулок 9с1
Не забывайте бронировать места +7 916 759 41 54
❤3👍3🔥3
#bws
#tikilovers
#rum
#ром
#тикиловерс
НОВИНКА⚡️ НОВИНКА ⚡️ НОВИНКА ⚡️
TIKI LOVERS BANANA 🍌 (Германия)
TIKI LOVERS Banana - это шедевральное творение, в котором сочетаются лучшие карибские традиции и натуральная эссенция созревших на солнце бананов.
Этот исключительный напиток готовится из тщательно подобранной смеси ромов из Ямайки, Барбадоса и Тринидада.
Этот культовый ром, известный своей сложностью и глубиной вкуса, является идеальной основой для тропических коктейлей!
TIKI LOVERS Banana обладает свежим, фруктовым и хрустящим вкусом, напоминающим о тепле тропиков.
Аромат удивительно сложный, с манящими нотами как спелых, свежесобранных так и более глубоких и сладких тонов сушеных бананов.
Эти фруктовые ноты гармонично сочетаются с ромовой основой, усиливая ее богатый, насыщенный вкус, но не подавляя его. В результате получается легкий, и в то же время насыщенный вкус.
@bwspirits
#tikilovers
#rum
#ром
#тикиловерс
НОВИНКА
TIKI LOVERS BANANA 🍌 (Германия)
TIKI LOVERS Banana - это шедевральное творение, в котором сочетаются лучшие карибские традиции и натуральная эссенция созревших на солнце бананов.
Этот исключительный напиток готовится из тщательно подобранной смеси ромов из Ямайки, Барбадоса и Тринидада.
Этот культовый ром, известный своей сложностью и глубиной вкуса, является идеальной основой для тропических коктейлей!
TIKI LOVERS Banana обладает свежим, фруктовым и хрустящим вкусом, напоминающим о тепле тропиков.
Аромат удивительно сложный, с манящими нотами как спелых, свежесобранных так и более глубоких и сладких тонов сушеных бананов.
Эти фруктовые ноты гармонично сочетаются с ромовой основой, усиливая ее богатый, насыщенный вкус, но не подавляя его. В результате получается легкий, и в то же время насыщенный вкус.
@bwspirits
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6❤4✍2🔥2🍌2
MERLET NUAGE GIN (Франция) 🇫🇷
#bws #gin #nuage #france #merlet
#джин #франция #мерле #нуаж
Семья Мерле имеет долгую историю в области дистилляции и выдержки коньяка, а также в производстве исключительных ликеров.
Кроме того, они преуспевают в поиске высококачественного сырья.
Опираясь на этот опыт, они решили начать новую главу в своей истории под названием Nuage Spirits.
Gin Nuage (переводится как "Облачко") - это страстный образ Нефелы, греческой нимфы облаков и дождя. Он сочетает в себе их чувственные округлости с притягательным характером грозовой ночи.
Сухой французский дистиллированный джин Нуаж, приготовлен из 7 растительных компонентов :
можжевельника, лимонной цедры, мандариновой цедры, кориандра, корней дягиля, почек черной смородины и сычуаньского перца.
Создан для того, чтобы служить идеальным компонентом для таких классических напитков, как G&T (Джин-тоник), Negroni, Dry Martini и т.д.
Достаточно ароматный, структурный и сбалансированный сухой джин.
Пикантные нотки лимона гармонично сочетаются с пряным кориандром, черной смородиной и можжевельником.
Крепость составляет 42% abv.
Выпускается в бутылке объемом 0,7л, а так же в эргономичном
5-литровом Bag-in-Box.
@bwspirits
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9❤7👍5
#bws
#malfy
#GIN
GIN MALFY (Италия)
⚡️ДОСТУПНО ДЛЯ ЗАКАЗА⚡️
Семья Vergnano вдохновилась тысячелетней историей дистилляции для создания линейки джинов "Malfy". Монахи издавна экспериментировали на здешних землях с перегонкой различных спиртов, комбинируя их с щедрыми дарами местной природы. Можжевельник широко распространен в Италии и именно здесь получилось создать один из первых в мире можжевеловых дистиллятов.
Хотя джин "Malfy" производится с учетом всех современных инноваций, главным секретом успеха напитка является использование уникальных местных ингредиентов — итальянской пшеницы, можжевельника из Тосканы, красного апельсина и розового грейпфрута с Сицилии и лимонов с побережья Амальфи.
"Malfy" Rosa — уникальный итальянский джин, в производстве которого используются розовые грейпфруты с Сицилии и ревень, что придает напитку неповторимую палитру аромата и свежесть вкуса. Первый дистиллят получают путем настаивания можжевельника, цедры грейпфрута и ревеня на пшеничном спирте в течение 36 часов до получения оранжевого цвета.
Второй дистиллят представляет собой бленд спирта, можжевельника, кориандра, цедры лимона и апельсина, ангелики и корня аниса, полученный в вакуумном резервуаре.
Затем мастера дистилляции Беппе Ронко и Денис Муни создают купаж из двух дистиллятов с добавлением весенней воды.
"Malfy" Con Arancia — яркий итальянский джин, в производстве которого используется цедра красных сицилийских апельсинов, что придает напитку неповторимую палитру ароматов и свежесть вкуса. Цедра, можжевельник, итальянский зерновой спирт и четыре вида трав настаиваются в течение 36 часов. Изготовленный в Torino Distillati неподалеку от Турина стараниями мастеров дистилляции Беппе Ронко и Дениса Муни, джин идеально сочетается с тоником, лимонадом или Просекко.
@bwspirits
#malfy
#GIN
GIN MALFY (Италия)
⚡️ДОСТУПНО ДЛЯ ЗАКАЗА⚡️
Семья Vergnano вдохновилась тысячелетней историей дистилляции для создания линейки джинов "Malfy". Монахи издавна экспериментировали на здешних землях с перегонкой различных спиртов, комбинируя их с щедрыми дарами местной природы. Можжевельник широко распространен в Италии и именно здесь получилось создать один из первых в мире можжевеловых дистиллятов.
Хотя джин "Malfy" производится с учетом всех современных инноваций, главным секретом успеха напитка является использование уникальных местных ингредиентов — итальянской пшеницы, можжевельника из Тосканы, красного апельсина и розового грейпфрута с Сицилии и лимонов с побережья Амальфи.
"Malfy" Rosa — уникальный итальянский джин, в производстве которого используются розовые грейпфруты с Сицилии и ревень, что придает напитку неповторимую палитру аромата и свежесть вкуса. Первый дистиллят получают путем настаивания можжевельника, цедры грейпфрута и ревеня на пшеничном спирте в течение 36 часов до получения оранжевого цвета.
Второй дистиллят представляет собой бленд спирта, можжевельника, кориандра, цедры лимона и апельсина, ангелики и корня аниса, полученный в вакуумном резервуаре.
Затем мастера дистилляции Беппе Ронко и Денис Муни создают купаж из двух дистиллятов с добавлением весенней воды.
"Malfy" Con Arancia — яркий итальянский джин, в производстве которого используется цедра красных сицилийских апельсинов, что придает напитку неповторимую палитру ароматов и свежесть вкуса. Цедра, можжевельник, итальянский зерновой спирт и четыре вида трав настаиваются в течение 36 часов. Изготовленный в Torino Distillati неподалеку от Турина стараниями мастеров дистилляции Беппе Ронко и Дениса Муни, джин идеально сочетается с тоником, лимонадом или Просекко.
@bwspirits
❤8🔥4👍2