Про пасхальные яйца 2024
Пасха в Италии уже завтра. А это значит, что "голубки" и яйца уже куплены и ждут, когда их подарят.
Посмотрела, какие яйца создали разные кондитерские к празднику. Как обычно, были красивые, цветные, кружевные, с цветочками, птенчиками, зайчишками и прочей милотой.
Но были и такие варианты, которые, скажем, удивили:
🐣 от Лаборатории Эрнста Кнама: яйцо-лягушка, яйцо-кактус, яйца-удивленные петушки и три варианта яйца сидящего
🐣 от кондитера Вальтера Муско: композиция с яйцом по мотивам комиксов Zerocalcare и яйцо-гора черепков
🐣 от Лаборатории Симоны Солбьяти: яйцо с грустными бездонными пустыми глазами
Когда пасхальные яйца в полной мере отражают то, что происходит вокруг 😆
На этом фоне яйца субмарина, ракета и винтокрыл от ресторана Da Vittorio - кажутся необычными, но всё-таки уходят в разряд "яйцо-милота".
Под постом можем обсудить эти и другие увиденные вами экземпляры ☺️
Buona Pasqua!
@buonpaese
Пасха в Италии уже завтра. А это значит, что "голубки" и яйца уже куплены и ждут, когда их подарят.
Посмотрела, какие яйца создали разные кондитерские к празднику. Как обычно, были красивые, цветные, кружевные, с цветочками, птенчиками, зайчишками и прочей милотой.
Но были и такие варианты, которые, скажем, удивили:
🐣 от Лаборатории Эрнста Кнама: яйцо-лягушка, яйцо-кактус, яйца-удивленные петушки и три варианта яйца сидящего
🐣 от кондитера Вальтера Муско: композиция с яйцом по мотивам комиксов Zerocalcare и яйцо-гора черепков
🐣 от Лаборатории Симоны Солбьяти: яйцо с грустными бездонными пустыми глазами
Когда пасхальные яйца в полной мере отражают то, что происходит вокруг 😆
На этом фоне яйца субмарина, ракета и винтокрыл от ресторана Da Vittorio - кажутся необычными, но всё-таки уходят в разряд "яйцо-милота".
Под постом можем обсудить эти и другие увиденные вами экземпляры ☺️
Buona Pasqua!
@buonpaese
Buon Paese. Италия
Немного странных паст За последнее время встретила несколько необычных паст. И образовался небольшой списочек. Паста с тем, что, скажем, я лично бы сочла не самым сочетаемым. Но некоторые уже попробовала и весьма интересные истории выходят. Итак: 🍝 Pasta…
Продолжая тему странных паст, напишу еще об одном экземпляре: pizzoccheri alla valtellinese (пиццОкэрри алла вальтеллинЭзе) - пасте, рожденной в небольшом городке Teglio (провинция Сондрио, Ломбардия).
Pizzoccheri - это свежая паста из гречневой и пшеничной муки (первой больше). В кастрюлю, где она варится закидывают также картофель и капусту. Последнюю иногда заменяют фасолью.
После доведения до готовности всё приправляют сливочном маслом и посыпают двумя видами сыра.
Иногда у пасте прилагается смалец и чеснок, а иногда лук и шалфей.
@buonpaese
Pizzoccheri - это свежая паста из гречневой и пшеничной муки (первой больше). В кастрюлю, где она варится закидывают также картофель и капусту. Последнюю иногда заменяют фасолью.
После доведения до готовности всё приправляют сливочном маслом и посыпают двумя видами сыра.
Иногда у пасте прилагается смалец и чеснок, а иногда лук и шалфей.
@buonpaese
Книга о еде
Читаю прекрасную книгу об итальянской и не только кухне - «Вкус. Кулинарные мемуары».
Автор - Стэнли Туччи - актер, кинорежиссер, ведущий шоу о путешествиях и еде «В поисках Италии». Американец с калабрийской кровью, живущий в Лондоне.
Необыкновенно сочно рассказывает о кулинарных традициях своей семьи, о рецептах и продуктах, не забывая о людях, оставивших «вкусный след» в его жизни.
Не могу сказать, что читается на одном дыхании, хотя, возможно, просто хочется чтение растянуть на подольше.
Ну и pomodorini на развороте сразу настраивают на очень правильный итальянский лад.
А вообще - этой книгой я пытаюсь вернуть настроение писать посты сюда ☺️
@buonpaese
Читаю прекрасную книгу об итальянской и не только кухне - «Вкус. Кулинарные мемуары».
Автор - Стэнли Туччи - актер, кинорежиссер, ведущий шоу о путешествиях и еде «В поисках Италии». Американец с калабрийской кровью, живущий в Лондоне.
Необыкновенно сочно рассказывает о кулинарных традициях своей семьи, о рецептах и продуктах, не забывая о людях, оставивших «вкусный след» в его жизни.
Не могу сказать, что читается на одном дыхании, хотя, возможно, просто хочется чтение растянуть на подольше.
Ну и pomodorini на развороте сразу настраивают на очень правильный итальянский лад.
А вообще - этой книгой я пытаюсь вернуть настроение писать посты сюда ☺️
@buonpaese
Аббатство Новачелла и спасение виноградников
Вчера увидела красивые фотографии из Южного Тироля.
Фото с виноделен Аббаттва Новачелла (Abbazia di Novacella), которые существуют с 1142 года (а это уже 882-ой год пошел).
На днях там случились... апрельские заморозки. А заморозки - могут стать губительными для лоз.
Спасали лозы - "свечами". Не знаю, можно ли было сделать что-то иное, но картинка получилась необыкновенной.
🍷🍷🍷
Аббатство и винодельню (с дегустацией) можно посетить. Необходима предварительная запись.
Экскурсия с гидом - 17 евро. С аудиогидом - 12 евро. Виноградники с дегустацией - 25 евро.
Для разных категорий (дети, студенты, пенсионеры) - разные скидки.
@buonpaese
Вчера увидела красивые фотографии из Южного Тироля.
Фото с виноделен Аббаттва Новачелла (Abbazia di Novacella), которые существуют с 1142 года (а это уже 882-ой год пошел).
На днях там случились... апрельские заморозки. А заморозки - могут стать губительными для лоз.
Спасали лозы - "свечами". Не знаю, можно ли было сделать что-то иное, но картинка получилась необыкновенной.
🍷🍷🍷
Аббатство и винодельню (с дегустацией) можно посетить. Необходима предварительная запись.
Экскурсия с гидом - 17 евро. С аудиогидом - 12 евро. Виноградники с дегустацией - 25 евро.
Для разных категорий (дети, студенты, пенсионеры) - разные скидки.
@buonpaese
Sartù di riso и Bomba di riso
Блюда двух разных регионов, но крайне похожие по замыслу.
Оба они - разновидность итальянских запеканок - timballo (тимбАлло), которые могут быть из пасты, риса или картофеля.
Sartù di riso (сартУ ди ризо) - из региона Кампания, готовится в основном в Неаполе и окрестностях. Это круглый пирог с богатой мясной начинкой.
Для него:
Рис выкладывается в форму с отверстием (как для кекса), потом идет начинка. Иногда к мясной начинке прибавляется вареное яйцо. Всё выпекается, вытаскивается, размещается на тарелке и пустота заполняется сочными тефтельками.
Bomba di riso (бомба ди ризо) - рисовая полусфера из региона Эмилия-Романья. Начинка - фарш с грибами и томатным соусом.
В городе Пьяченца - немного иная версия - с рагу из piccione - специально выращенных голубей.
@buonpaese
Блюда двух разных регионов, но крайне похожие по замыслу.
Оба они - разновидность итальянских запеканок - timballo (тимбАлло), которые могут быть из пасты, риса или картофеля.
Sartù di riso (сартУ ди ризо) - из региона Кампания, готовится в основном в Неаполе и окрестностях. Это круглый пирог с богатой мясной начинкой.
Для него:
• делается классическое рагу • обжаривается куриная печень • обжариваются тефтельки • варится рис с (факультативно) зеленым горошкомРис выкладывается в форму с отверстием (как для кекса), потом идет начинка. Иногда к мясной начинке прибавляется вареное яйцо. Всё выпекается, вытаскивается, размещается на тарелке и пустота заполняется сочными тефтельками.
Bomba di riso (бомба ди ризо) - рисовая полусфера из региона Эмилия-Романья. Начинка - фарш с грибами и томатным соусом.
В городе Пьяченца - немного иная версия - с рагу из piccione - специально выращенных голубей.
@buonpaese