Паста с овощами

Быстрый ужин, рациональное использование ресурсов в виде залежавшихся овощей и просто немного разнообразия.

Это рецепт моей подруги (привет, Алия) — очень вкусно, сытно, в меру быстро и явно полезно.

Вам понадобится:
💫(почти) все овощи, которые давно надо было использовать, но все было как-то недосуг (у меня были репчатый лук, лук порей, баклажан, цуккини, помидорки черри)
💫Макароны
💫Твердый сыр
💫Зелень опционально (хорошо подойдут тимьян или прованские травы)

1️⃣ Овощи порезать кубиком и потушить. У тушеных овощей мягче вкус, их сложнее спалить и они отдают больше сока :)
2️⃣ Параллельно сварить макароны по инструкции. Вообще лучше их сварить к моменту, когда овощи уже будут готовы — чтобы не пришлось разогревать. Я люблю добавлять в макароны сливочное масло, но это на ваше усмотрение.
3️⃣ Пока варятся макароны и тушатся овощи, надо потереть на мелкой терке (чтобы лучше расплавился) сыр.
4️⃣ На тарелку выкладываем макароны, овощи, добавляем немного овощного сока, сверху посыпаем сыром. При необходимости повторяем 😋 #рецепт #идеи

«Банчу» -- год! Что дальше?

У меня есть пара примет «вопреки»:

1. Черная кошка – к удаче
2. Если рассказать о предстоящем событии заранее, оно обязательно сбудется.

Поэтому рассказываю: «Банч» в начале нового большого и интересного пути. Нам предстоит развитие с привлечением инвестиций!

Это волнительно, ответственно, ужасно интересно и очень здОрово и здорОво.

Когда люди вне бизнес-среды слышат об инвестициях, они как правило охают и говорят: «Ой, уж лучше на свои!», «Ты уверена?», «Зачем ты хочешь связываться с чужими деньгами?» и т.д. и т.п. Есть общий стереотип, что инвестиции это страшно, как-то неправильно («а что, оборотки не хватает?» <Оборотка – оборотные средства, то, что бизнес зарабатывает ежедневной своей деятельностью>)

Во-первых, "бизнес без инвестиций" и "бизнес с инвестициями" различаются примерно так же, как телега с лошадьми и автомобиль. То есть в обоих случаях кто-то что-то куда-то везет, но процесс разный. С инвестициями можно сделать больше, быстрее и эффективнее.

Зачем делать больше? Чтобы «Банч» мог продаваться не только в Москве и не только через сайт, а в разных городах через «Озон», «Яндекс.Лавку», «Самокат» и так далее.

Зачем быстрее? По той же причине.

Зачем эффективнее? Стоимость сырья (овощи, специи и т.п.) в России регулярно и довольно сильно растет, оплата труда соответственно тоже, а с эффективным оборудованием мы сможем делать больше матбухи за то же время, а значит сможем какое-то время держать цены в узде.

Продолжение:

Во-вторых, инвестиции – это ресурс. Ровно такой же важный, как сон, еда и физическая активность. Можно спать по 4 часа в день, питаться в Макдаке и много сидеть. От этого не умрешь, но и сильно здоровым тоже не будешь – работать будет сложно, тут болит, здесь тянет, хочется спать, да и вообще зачем такая жизнь.

В-третьих (и, пожалуй, это супер-важно), инвестиции это про доверие и поддержку. Инвесторы уверены, что у «Банча» большое будущее и что я смогу это будущее с инвестициями ему обеспечить.

В общем, счастливого нам всем плавания и интересного развития.

А если вы хотите присоединиться в качестве инвестора, напишите мне и я пришлю циферки и картинки #пробизнес

💫Неожиданное решение:
когда в следующий раз будете жарить треску в панировке, попробуйте к панировочным сухарям добавить кокосовую стружку или вообще замените сухари на стружку.

Получится вкусно и необычно!

(Если что, мои дети не заметили подвоха) 😂
#идеи

Я люблю бизнес за то, что постоянно узнаёшь что-то новое и постоянно учишься. С учебой, правда, есть сложности (у меня): я люблю узнавать что-то быстро и четко и нередко бросаю на полпути начатый курс. Это меня, конечно, раздражает (потому что мне психологически важно завершать начатое), но не настолько, чтобы продолжить обучение.

В общем я стала думать, почему так получается вообще и до меня дошло, что:
🔹Во-первых, я почему-то по умолчанию считаю, что раз я взрослая, то я должна все знать (я головой понимаю, что это не так, но сердцу не прикажешь).

🔹Во-вторых, научиться кое-как - стыдно (стыд это вообще моя огромная боль), поэтому либо идеально, либо никак.

Идеально - невозможно, особенно во взрослой жизни. Ну, дальше вы поняли.

Но учиться-то все равно надо.

Копаю дальше. Вспомнила, что на самом деле во взрослом возрасте я освоила два ремесла и искренне считаю, что делаю их офигенно. В отличие от всего остального.

В чем дело? Наверное, в том, что в изучении португальского и освоении навыков вождения у меня были супер поддерживающие учителя, а любимых родственников рядом не было, так что никто мне не мог сказать под руку: «хорошо, но можешь лучше», «почему четыре, а не пять?» и т.п.

В общем теперь процесс вдумчивого обучения уже не выглядит так жутко и заранее не стыдно за средние результаты (тем более я не знаю, какими на самом деле они будут).

А вы продолжаете учиться во взрослом возрасте? #поболтать

Встречаемся 5 сентября на гаражной распродаже @fond_prodvizhenie!

План такой:
⚡Мы привезем туда матбуху, тапенаду, маринару, песто и, возможно, соленую карамель 😜
⚡Другие классные ребята привезут туда свою офигенную продукцию.
⚡Вы сможете все это потрогать, посмотреть и забрать к себе домой.
⚡А все вырученные средства пойдут подопечным Фонда "Продвижение".

Отличная возможность для всех нас погулять по центру, купить что-то классное домой и помочь кому-то, кто в этом нуждается.

Информация о времени и месте проведения на афише, список других участников скоро появится на страничке фонда 🙃

До встречи!

ЯБЛОЧНАЯ ВЗАИМОПОМОЩЬ
Мы в Банч., Дашины пирожки и Овсянки любим устраивать всякий движ 🙂

Начинаем осенний #яблочныйдвиж !

Если у вас на даче есть лишние яблоки, привозите их нам! Мы будем из них делать яблочные банки в Банче и яблочные панкейки в Овсянках.

❗5% от продаж яблочных позиций пойдут в Фонд борьбы с лейкемией, а те, кто привез нам яблоки, получат промокод на скидку.

📍Яблоки можно привезти по адресу цеха на Средней Калитниковской или же от 15кг мы с удовольствием заберем сами, если вы находитесь в пределах МКАД.

Мы уже устраивали такую акцию в 2019 году, специально под эту историю придумали тогда карамельную шарлотку.

Было очень здорово, давайте повторим!

Раз в неделю я хожу на Преображенский рынок (он божественный, люто рекомендую) и, когда я покупаю зелень, продавец всегда дает мне какой-нибудь дополнительный лимон, чтобы получилась круглая сумма.

Чтобы лимоны не скучали в холодильнике будет лимонный кекс по рецепту Йотама Оттоленги с моими небольшими изменениями.

◾150 гр сливочного масла комнатной температуры
◾190 гр белого сахара
◾2 ч.л. цедры лимона (я брала цедру с двух лимонов)
◾1 ст.л. лимонного сока
◾Пакетик ванильного сахара
◾3 больших яйца
◾170 гр муки
◾Пол-пакетика разрыхлителя
◾30 гр измельченного миндаля
◾Щепотка соли
◾150 гр черники (у меня была совершенно невкусная черника, в кексе получилось отлично)

В оригинальном рецепте больше миндаля (110 гр) и меньше муки (90 гр), но у меня было всего 30 гр, так что получилась другая пропорция.

Миксером надо добела смешать сливочное масло, сахар, цедру и лимонный сок. Это займет примерно 7 минут, если у вас достаточно сильный миксер.
Дальше добавляйте яйца по одному и каждый раз хорошо взбивайте в однородную массу.
Потом добавьте соль, разрыхлитель, муку и миндаль, перемешайте.
В самом конце добавьте чернику и перемешайте ее лопаткой (миксер ее разобьет).

Вылейте все в форму (я обычно кладу в форму силиконизированную бумагу для выпечки, потому что не люблю смазывать формы маслом) и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте примерно 1 час желательно на режиме конвекции. Проверьте готовность деревянной палочкой (у меня для этого есть зубочистки или палочки для суши).

Остудите и зовите гостей 😋
#рецепт

Что такое «яблочная банка» и с чем ее едят?

«Яблочная банка» это сладкое пюре из садовых яблок с корицей.
Во-первых, это красиво — яблоки при варке приобретают цвет закатного августовского солнца в кучевых облаках. В сентябре это особенно приятно.

Во-вторых, это вкусно — аромат яблок с подмосковных дач совершенно прекрасен.

В-третьих, это круговорот добра: вы привозите нам яблоки (яблони свободны и яблоки при деле), мы делаем из них яблочное пюре (это вкусно!) и 5% от продажи отправляем в Фонд борьбы с лейкемией.

Яблочное пюре можно намазывать на хлеб, класть в кашу, творог и йогурт, подавать к несладким гренкам, блинчикам и оладьям.

Мой guilty pleasure - яблочное пюре, перемешанное с солоноватыми печеньками-«рыбками» к кофе на десерт.

Когда я очень сильно устаю на работе или не высыпаюсь, мой мозг отказывается думать, что бы такого приготовить поесть и выдает мне какие-то стандартные решения типа пельменей, пюрешки и, о ужас! – макарон с сосисками.

Но я придумала, как его (мозг) перехитрить:
 У меня дома всегда есть определенный набор продуктов, который в разных комбинациях превращается в отличную еду.

В этом наборе крупы, консервы (тунец и печень трески), картофель, батат, замороженные горошек и фасоль, фрикадельки из Икеи и «Банч.»

Так что я заглядываю на полку, мозг начинает соображать лучше и задача приготовить поесть сразу становится легкой и приятной:
⚡Тунец + путтанеска + макароны = ужин для взрослых
⚡Макароны + маринара = ужин для детей
⚡Фрикадельки + арабьятта (все в духовку) = никогда не хватает!
⚡Рис + карри + замороженная фасоль = ужин для всех.
⚡Картофельное пюре + зеленый песто = сытный ужин.
⚡Белый хлеб + томатный песто + сыр (все прогреть в микроволновке) =  быстрый завтрак перед школой.
⚡Рис + карри + кальмары = ужин для гостей под бутылочку белого.

Делитесь вашими быстрыми ужинами, хочется большого разнообразия!

Чтобы этот канал не превратился в хранилище рецептов, расскажу вам #пробизнес

На самом деле я часто жалею, что не могу рассказывать все, что хочу, но это было бы неэтично.

🚚 В общем пишет мне в понедельник с утра курьер: «Привет! Не спишь? Тут большая проблема, нужно созвониться».

Я ехала в метро, поэтому созвониться сразу не могла. Для меня «большая проблема» это что-то вроде «я случайно уронил все пирожки в лужу» или «я катастрофически опаздываю к клиенту и не предупредил его, а он не может ждать и в бешенстве».

Ну в общем что-то, что реально невозможно быстро решить.

В общем я вышла из метро через пять минут и с легким замиранием сердца позвонила курьеру.

«Большая проблема» заключалась в том, что на Страстном бульваре слишком мало парковочных мест и те (о ужас!) все заняты.
Я выглядела примерно вот так: 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

Дальше я объяснила, что:
1. ЭТО не «большая» и не «проблема», а «рядовая задача, которую курьер должен решить в штатном режиме»;
2. мы его взяли работать, потому что он в том числе выглядел как человек, у которого есть голова на плечах и это посильная для него задача - найти, куда встать на Страстном (или рядом).

Эта история для меня про:
❌ нежелание нести ответственность
❌ нежелание думать чуть дальше своего носа
❌ нежелание работать на перспективу
❌ неумение формулировать
❌ в целом про определённый взгляд на жизнь (который лично мне мешает работать).

Для баланса сегодня случилась другая история в моем кафе «Овсянки». Бариста не вышел на смену и шеф-повар написал в чат: «Ребят, как варить кофан?»

Не начал причитать «о Боже, мы все умрем, Даша срочно приедь и свари кофе», а был вполне готов разрулить все самостоятельно.

‼️ Вывод для наемных сотрудников:

Ребят, я и другие работодатели ценят самостоятельных, инициативных и, прости господи, позитивно настроенных людей, которым интересно решать задачи.

Потому что мы и сами такие же и нам нужны люди, которые будут не ныть «у меня лапки» по поводу и без, а нормально работать.

‼️ Вывод для молодых предпринимателей и тревожных руководителей:

1. Некоторые люди склонны преувеличивать масштаб проблемы. Это не повод увольнять или ставить крест на сотруднике, для начала стоит объяснить, ЧТО является проблемой, а что - нет, и дать вектор для решения. Это вполне может сработать.
2. Не делайте преждевременных выводов. Прежде чем хвататься за сердце и думать, что все пропало, узнайте, в чем дело и как можно все решить. В конце концов нервные клеточки не восстанавливаются, а вы у себя один (одна).

В прошлый вторник пришла на запись подкаста Либо выйдет, либо нет к Кате Кронгауз и Лике Кремер.

Подкаст - встреча инвесторов и трёх компаний, в т.ч. я с Банчем.
Результат - как пойдёт (для меня - опыт питчинга серьезным инвесторам).

Захожу, меня встречает продюсер и деликатно так говорит: «Знаешь, у нас один инвестор нормальный, а другой… ну, как сказать… несколько одиозный».
Я: «?»
Продюсер помолчал и продолжил: «Я бы даже сказал, жесткий».

Ну, жесткий и жесткий, в конце концов у меня бизнес в России, что я жести не видела, что ли 🤣

Спойлеров не будет, слушайте подкаст.

https://podcast.ru/1479226787