А у вас какое вторичное использование нашей упаковки? Что вы делаете с баночками и коробочками? Кстати, пустые банки можно сдать нашему курьеру при получении очередного заказа.

Меня часто спрашивают (я не шучу!), нельзя ли просто вот так взять, все настроить, и чтобы работало без сбоев. Это, как правило, касается бизнеса, потому что есть куча историй успеха формата "я научился делегировать, все настроил и бизнес работает без меня, а я отдыхаю на Бали". Это вранье, кстати, не верьте.

Сначала я думала, что это не просто возможно, но только так и нужно делать. А если вдруг идеальная настройка не случается (у меня), так это только потому что я не умею делегировать, или там не умею просчитывать риски, или, допустим, плохой стратег и т.д., и т.п. Спустя несколько лет и десятков набитых метафорических шишек, я поняла, что ничего ни в бизнесе, ни в жизни нельзя настроить один раз и навсегда. Это постоянный непрекращающийся и, будем честны, довольно муторный процесс. Но если вы думали, что это конец инсайта, это пока не он! Есть еще одна важная штука!

Вот эта мысль о волшебной настройке раз и навсегда не только неверная сама по себе, но и очень разрушающая. Каждый раз, когда мы думаем, что вот мы такие молодцы и все настроили, гладим себя по голове, расслабляемся и предвкушаем счастливую, новую, настроенную жизнь, обязательно что-то случается. И случается оно не потому что кто-то из нас что-то не доделал или не предусмотрел и уж тем более не потому что этот человек недостаточно умный. Это случается просто потому, что в жизни постоянно что-то случается. А ничего постоянного никогда не существует.

Так вот когда мы сначала мечтаем о наших радужных перспективах в идеальном мире, а потом вдруг опять оказывается, что настройка все еще не завершена, разница между желаемым и реальным разверзается как черная дыра, которая поглощает все вокруг. Руки опускаются, делать ничего не хочется, потому что какой вообще смысл, если каждый раз все заново.

В общем, единственный секрет настроек кроется лишь в том, что нет ничего постоянного, и нескончаемый процесс настроек — это нормально. Как постоянно меняющаяся погода или внешность или, скажем, любые отношения. Местами это ужасно пугает, мозг отчаянно сопротивляется изменениям, и кажется, что ничего не получится. Но как же много открывается сил, когда изменения становятся просто частью нормальной жизни и несильно выбивают из колеи — просто потому что мы знаем, что изменения неизбежны, и настройка процессов (хоть в бизнесе, хоть в жизни) никогда не заканчивается.

Впрочем, это не мешает мне (и вам) создавать себе маленькие якоря, которые облегчают жизни в турбулентные времена. Для кого-то это вкусно поесть, для кого-то — поваляться с детьми в кровати в выходные утром, для кого-то — погладить кошку, в общем, you name it.

Ну мы-то про еду, конечно 🙂

Если вы в Москве, заказать все можно через сайт или Озон, а если в Питере — Озон и магазин "Паштет". Еще, кстати, мы готовимся вернуться на Вайлдберриз, но об этом сообщим дополнительно!

А еще вы пока можете успеть купить полугодовую подписку, которая дает возможность покупать все со скидкой 30%. Тогда вы сможете раз в месяц заказывать Банч на сумму 3000 рублей, при этом получая скидку.

Оформить подписку можно тут: https://bunch.moscow/tproduct/373052021-798313570212-podpiska-banch-na-polgoda

Как вы просили: рецепты прикольной пасты.

1) Паста с мидиями в томатном соусе.
Хорошие очищенные замороженные мидии продаются во Вкусвилл. Для соуса надо потушить мидии с тонко порезанными стеблями сельдерея, добавить любой наш томатный соус (например, маринару или путтанеску). Можно ещё бахнуть в сотейник маслин или оливок. Соус готов!

2) Паста с лисичками в сливочном соусе.
Тут главный вопрос — класть ли чеснок. Мы вот скорее против. Нужно обжарить сначала мелко порезанный лук, а затем вымытые и порезанные лисички, на сливочном масле, затем добавить 200 мл 20% сливок, немного уварить соус. Можно добавить к нему в конце петрушку. Соль и перец по вкусу. Соус готов.

3) Лимонная паста со шпинатом и творогом.
Можно взять и замороженный шпинат. Сначала нужно протушить шпинат с чесноком (если шпинат сырой, то это займёт буквально минуту), а затем слить лишнюю жидкость и смолоть все это в блендере (а можно и оставить так). Смешать мягкий творог (или рикотту), 200-300 г, мелко порезанный пармезан (около 100 г), цедру 1 лимона, немного оливкового масла, соль и перец. Все, остаётся только перемешать пасту со шпинатом и соусом.

У кого есть свои интересные рецепты пасты? Пишите в комментариях!

Летом у нас в Банче всегда падают продажи. Это суперлогично: жарко, отпуска, да и вообще летом хочется свежих овощей и фруктов, пока они есть вкусные и по нормальным ценам.

Мы в Банче преданные фанаты Преображенского рынка! Там есть почти все, что душе угодно, цены отличные, атмосфера непередаваемая. Советуем запастись тележкой, потому что вы точно купите так много, что потом будет сложно унести!

Во-первых, советую вам не торопиться. Продавцов очень много, цены нередко плюс-минус одинаковые, а вот сервис очень даже разный. Я всегда выбираю дружелюбных и тех, что дают попробовать. Хоть на рынке-то я могу себе позволить общаться только с приятными людьми!

Во-вторых, обойдите рынок целиком. Все эти запахи, цвета и вообще движуха очень завораживает и бодрит.

В-третьих, что покупать, когда глаза разбегаются?

Овощи: конечно, помидоры. Я покупаю недорогие красные или “мохито” и разбавляю их дорогими красивыми сладкими огромными домашними (меньше эпитетов не могу сюда поставить никак). Вы их точно сразу заметите: темные и с желтыми полосками, стоят примерно по 350 р./кг в отличие от обычных (но тоже хороших!) по 150.

Еще кукуруза!

Разумеется, огурцы-редиска-зеленый горошек-цуккини и молодая капуста.

И красный плоский лук! Его хорошо нарезать и залить кипятком на пару минут. Он тогда будет помягче вкусом и украсит любой салат.

Если осмелитесь, покупайте необычные баклажаны — они круглые и, говорят, похожи по вкусу на грибы. У меня с баклажанами сложные отношения, так что если попробуете, расскажите.

Кстати, если вам повезет, вы наткнетесь на Костю, который продает овощи. У Кости всегда очередь, он самый общительный продавец на рынке, кладет овощи обычно “с походиком” (это когда он докладывает грамм 200 овощей вам в пакет) и всегда спрашивает: “Не хотите ли вы сегодня вкусняшку?”. Вкусняшкой” может быть примерно все, что угодно, как блюдо дня.

Фрукты: конечно, абрикосы шалах!

Если найдете — обязательно урюк. Это маленькие симпатичные оранжевые абрикосы с прожилками, невероятно сладкие!

Еще сливы и яблоки сорта “мельба”, на даче вашей бабушки такие наверняка росли.

Мясо: советуем точку 251 в мясном павильоне! Там же можно купить невероятно вкусные яйца в части павильона, где продается творог. И там же есть сырная лавка. Берите сыр, на котором не указана страна-производитель, потому что он итальянский и/или швейцарский. И еще раклет — этот делают в Костроме, и он очень удачный.

В хлебных ларьках очень советую “серый бездрожжевой” хлеб, он отлично подойдет к вашему овощному салату. А если вы еще купите ароматное подсолнечное масло (продается примерно везде на рынке)… Ну и раз уж зашла речь о салатах, купите обычных семечек в ореховой лавке. Чуть поджарить на сковороде, и идеальный салат готов.

А если вы скучаете по Банчу, советуем вам томатный песто и тапенаду, они идеально подойдут к брускетте и холодному белому вину.

И вот вам бонусный лайфхак про кукурузу. Я точно знаю, что многие до сих пор долго и муторно варят кукурузу, и даже не всегда ее из-за этого покупают — не хочется лишней мороки. Так вот! Молодая кукуруза (а именно она и продается на рынке) варится 5-10 минут после закипания! А еще очень советуем вам положить в воду несколько мягких листьев кукурузы, тех, которые ближе к самой кукурузе. Так вкус будет насыщеннее. Ну а дальше вы все знаете: сливочное масло, соль, съесть, повторить.

Банч сегодня в походе на фестивале Outline, а вы где?