🍺 Жигулёвское 85 л

НП: 1.038
КП: 1.006
Алк.: 4.19
Цвет: 3.9
Горечь: 20.83
Время варки: 70 мин.

🌾 Засыпь
13 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2

🍃 Хмель
100 гр Подвязный (альфа: 5.3) за 60 мин. до конца варки
100 гр Подвязный (альфа: 5.3) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Saflager S-189 - Лагерные (тем-ра брожения 13.5гр)

📈 Затирание
1 пауза 52 гр 15 мин.
2 пауза 64 гр 60 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 5 мин.


Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot

🍺 Сова 138 л

НП: 1.047
КП: 1.01
Алк.: 4.92
Цвет: 3.3
Горечь: 14.83
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
21 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
4 кг Рис дробленый - Несоложенка, цветн. 0.5

🍃 Хмель
31 гр Herkules (альфа: 14.5) за 60 мин. до конца варки
72 гр Amarillo (альфа: 9.2) за 15 мин. до конца варки
72 гр Amarillo (альфа: 9.2) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Belgian Saison 3724 - Элевые (тем-ра брожения 28гр)

📈 Затирание
1 пауза 63 гр 30 мин.
2 пауза 72 гр 20 мин.
3 пауза 78 гр 5 мин.

🔖 Комментарий
Вода на затирание 100 л, вода на промывку 68.5 л
Время брожения 14 суток


Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot

🍺 Schwarz Alfred 26 л

Стиль: German-Style #Schwarzbier
4.1% / 11.2 °P

Обманчиво темный, но в то же время очень вкусный шварцбир по-немецки. Темно-черный с рубиновыми отблесками, без подгоревших или резких ноток обжарки.

Характеристики
НП: 1.045
КП: 1.014
IBU: 25
Цветность: 71 EBC 

78% эффективность
Объем партии: 26 л
Время кипячения: 60 min

Заторная вода: 15.92 л
Промывочная вода: 15 л 78 °
Долив воды: 2.94 л
Всего воды: 33.86 л
Объем на кипячение: 31.13 л
Плотность до кип.: 1.041

📈 Затирание
1 пауза — 68 °C — 60 мин
Mash Out — 78 °C — 10 мин

🌾 Засыпь (4.97 кг)
3.4 кг (68.4%) — Pilsner Malt — Зерно — 3.9 EBC
750 гр (15.1%) — Munich Malt (Munich I) — Зерно — 17.7 EBC
340 гр (6.8%) — Carafa Special II — Зерно — 845 EBC
330 гр (6.6%) — Carafa Special III — Зерно — 1025 EBC
100 гр (2%) — Castle Malting Chateau Cara Ruby — Зерно — 50 EBC
50 гр (1%) — CaraMunich I — Зерно — 118 EBC

🍃 Хмель (70 гр)
55 гр (22 IBU) — Hallertau Mittelfrueh 4% — Кипячение — 60 мин
15 гр (3 IBU) — Tettnang 4% — Кипячение — 15 мин

🧫 Дрожжи
22 гр — Voss Kveik 75%
Брожение — 20 °C — 14 дней

Карбонизация: 2.4 CO2-vol

Вкус: очень чистый, без привкуса гари, "приятный для скептиков", как у черного лагерного пива.

Ферментация:
Начало при температуре 16,0°C;
Выдержка при температуре 16-17°C в течение 4-5 дней;
Повышение температуры до 18°C в течение 5-7 дней;
Охлаждение при температуре 2°C в течение 3-5 дней;
Выдержка/хранение пива в холодном состоянии 2-4 недели.

@brewersfriend #рецепт #пиво

Спускайтесь в MAX