Лето не за горами, а значит, скоро летнее псковское сидровое событие…
🍏🥂 🍐 🧀 🍖 🍾 🏰 🌳 🍎
#фестиваль@brewmate #псков

С 27 июня по 6 июля 2025 года, свои гостеприимные двери откроет сидро-гастрономическая с оттенками познавательности, со вкусом дружелюбия, с послевкусием удовольствия, насыщенная и веселая,

СТАНЦИЯ СИДРОГРАД

Два уикенда и неделя между ними на берегу реки Псковы, в Финском парке, вас ждут яблочные напитки, гастрономическое сопровождение и встречи с сидроделами в теплой атмосфере псковского лета 🌞

Станция Сидроград традиционно расположится  рядом с Эногастрономической ярмаркой Виноград, так что взаимное проникновение яблочной и виноградной культур обеспечено.

🤩 Домашнее пиво

Балтика 6️⃣ ПОРТЕР

Алкоголь 7%
Плотность 16%
Объём 0,5 л

Описании на сайте:

Балтика №6 – балтийский портер с изысканным и сложных ароматом. В насыщенном вкусе переплетаются 6 оттенков: кофейные, шоколадные, сухофруктовые, винные, карамельные и солодовые тона.

#обзор@brewmate

Пиво в бокале выглядит насыщено-черным, пена стойкая, кремового оттенка, медленно сползает по стенкам бокала.

В аромате слабо уловимые ноты карамели, шоколада и лёгкой "жженки".

Со вкусом немного сложнее: Первые глотки были сладковатыми, карамальными с умеренной газированностью, балансирующей с лёгкой горчинкой послевкусия, но...
Вторая половина бокала допивалась лишь с горечью во вкусе, в прямом и переносном смысле.

Данный портер на раз, просто попробовать, либо выпивать его маленьким бокалом, не расстягивая "удовольствие".

🍺 Домашнее пиво

Когда ты выпил всего одну бутылочку пива и очень захотелось кушать.

🍺 Домашнее пиво

Мясо хорошо сочетается с различными видами пива, в зависимости от его стиля и вкусовых особенностей.

1️⃣ Портер или имперский стаут — более плотные и крепкие сорта, которые подчеркнут насыщенность и аромат мясных блюд.

2️⃣ Amber Ale или красный эль — мягкие хлебные и карамельные оттенки хорошо сочетаются с жареным мясом, добавляя глубину вкуса.

3️⃣ Пилснер может подойти, если вы предпочитаете более свежий и освежающий напиток, который не перебьет вкус мяса.

Важно учитывать именно стиль пива и его вкус, а также ваши личные предпочтения. Экспериментируйте с разными сортами, чтобы найти наиболее приятное для вас сочетание!

🤩 Домашнее пиво

Smithwick's Premium Red Ale — ирландский красный эль, известный своим насыщенным вкусом и богатой историей. Производится компанией Diageo в Дублине, Ирландия.
#обзор@brewmate

Пиво обладает насыщенным ярким красным или янтарным цветом с прозрачным блеском. Пена плотная, кремовая, держится достаточно долго.

В аромате преобладают нотки карамели, хмеля и легкие фруктовые оттенки. Иногда можно уловить нюансы пряностей и слегка тоффи.

Red Ale обладает мягким и сбалансированным вкусом. В нем чувствуются насыщенные сладковатые карамельные ноты, дополненные хмелевыми оттенками с легкой горчинкой. Во вкусе также присутствуют нотки сухофруктов и слегка зерновые.

Послевкусие приятное, немного пряное, с легкой горчинкой и уютными карамельными нотами.

Smithwick's Red Ale — это балансированное пиво с богатым вкусом и ароматом, идеально подойдет для тех, кто любит мягкие и насыщенные эли с ярким красным цветом. Его уникальный вкус отлично сочетается с мясными блюдами, сырами и традиционной ирландской кухней.

⚡️ Домашнее пиво

AF Brew + Friends представляют:
рождение новой Лоботомии
в хороводе отборной любви и мерзости.

28 ИЮНЯ 2025
AF BREW BASE
Многофункциональный комплекс «Степан Разин»
Петербург, Степана Разина, 8А (вход со стороны Курляндской, 48)

Более 40 участников
Пивовары, сидроделы и винокуры, старые друзья и темные лошадки, премьеры и переиздание хитов, хардкор и эксцентричная классика, лично представленные пивоварами и идеологами.

Безлимитно, но ответственно
Каждый участник представит шесть сортов. Никаких жетонов — всё включено. Все позиции в одинаковом объеме. Приходи вовремя и следи за началом сессий, не теряй бокал и пей побольше воды.

Территория комфорта
Уникальная возможность войти в историю, не покидая зону комфорта: гифт-пак на входе, приятная музыка, фуд-зона, доступная вода и туалеты, открытая территория и навесы на случай маловероятных осадков.

Атмосфера Лоботомии
Главное на Lobotomy Day — не уникальные чекины и премьера одноименного имперца, а встреча самых ярких героев крафтового мира с авторами хитов, волшебные моменты, квинтэссенция прошлого и будущего.

🎶 Домашнее пиво

Жигулевское пиво 70-х годов

Оно было самым популярным и самым распространенным во времена нашей юности, потому что имело мягкий привкус хмеля и очень хорошо утоляло жажду. Делали его из среднего по цветности (Жигулевского) солода (85 %) с добавлением 15 % несоложенных зернопродуктов (дроблёного ячменя или кукурузной обезжиренной муки).

Затирание вели двумя вариантами:
1️⃣ По первому — в заторный чан набирали подогретую до 54°С воду и засыпали ячмень и 15 % солода. После 10─15 минут выдержки заторную массу передавали в заторный котёл, где подогревали до 70°С и выдерживали при этой температуре 10 минут, потом подогревали до кипения и кипятили 40 минут. Во время закипания содержания заторного котла, в заторном чане затирали при 52°С остаток солода. Дальше в солодовую заторную массу перекачивали прокипяченную часть затора из заторного котла. После объединения обеих частей затора, он принимает температуру 62─63°С. При этой температуре затор выдерживают 20─30 минут до полного осахаривания крахмала. Потом из осахаренной массы отбирают треть и кипятят ее в заторном котле 10 минут. Прокипяченную массу возвращают в заторный чан, вследствие чего температура затора достигает 73─75°С, и выдерживают его при этой температуре до полного осахаривания массы (проба на йод).

2️⃣ По второму варианту в заторном котле затирают всю массу несоложенного зерна и 15 % солода при температуре 40°С, при которой и выдерживают 30 минут, потом затор подогревают до 52°С и выдерживают 15 мин. Потом подогревают затор до кипения и кипятят 45 мин. Затем его температура снижается до 52°С, после чего в затор добавляют остаток солода и выдерживают 15─20 минут, затем подогревают до кипения и кипятят 20 минут. Прокипяченную массу перекачивают в чан с исходной частью затора, в результате чего температура затора достигает 72°С. Выдерживают 20─25 мин, после чего направляют на фильтрацию.

Фильтрацию сусла ведут привычным способом. Набор сусла в сусловарочный котел ведут до достижения концентрации экстрактных веществ 9,5─9,6 %.

Сусло с хмелем варят 2 часа.

Для охмеления сусла тратится 18─22 г хмеля II и III сортов на 1 дкл пива. Хмель добавляют в 3 приема: 75 % при окончании набора сусла, 20 % через час кипячения, 5 % за 30 минут до конца кипячения сусла.

Для сбраживания сусла в него, после охлаждения до 6─7°С, добавляют густые дрожжи в количестве 0,4─0,5 л на 100 л сусла.

Главное брожение проводят 7 суток при максимальной температуре не более 8°С, до достижения показателей экстрактивности 4,4─4,5° по сахарометру. Перед передачей на дозревание молодое пиво охлаждают до 4,5°С.

Дображивает-созревает пиво в лагерных танках в течение 21 дня при температуре помещения 1─2°С.

Показатели «Жигулевского пива»: содержание алкоголя — не меньше 2,8°, содержание углекислоты не меньше 0,3 %, цветность — 0,8─2,0 мл децинормального иода на 100 мл, экстаркт — 5,54 %, действительная степень сбраживания — 49,63 %.

🍺 Домашнее пиво

5️⃣🔵🔵 ВЕЛИКИХ МАРОК ПИВА

Среди всемирно известных марок пива немало почти
безвкусных. Их продажи могут быть огромны, но, подобно многим популярным продуктам, такое пиво не запоминается.

Сделать безвкусный напиток из ячменного солода и хмеля — дело сложное, но достижение сомнительное. Такое пиво не назовешь
великим. Если его вкус напоминает газировку с добавкой алкоголя,
это не великое пиво, а средство доставки алкоголя в мозг без участия вкуса.

Великое пиво обладает вкусом. Оно не нуждается в больших градусах, но должно иметь выразительную вкусовую палитру.

Некоторые великие марки пива содержат лишь 2-3 процента алкоголя, другие - 9-10. Одно пиво освежает летом, другое — согревает зимними вечерами.

Великими эти напитки делает вкус.

🍺 Домашнее пиво

Безалкогольное пиво его сотни сортов. Оно разное. Оно вкусное. Оно менее калорийное. И оно все еще работает как социальный напиток — можешь пить безалко в компании пьющих и чувствовать себя 🤗🥺.

😥 Существует 700 сортов безалкогольного пива

😥 Германия — лидер по потреблению безалкогольного пива в Европе, потом Испания и Нидерланды

😥 Немцы пьют меньше алкогольного пива — минус 14 процентов за 10 лет. А производство безалкогольного пива за это время удвоилось

😥 В Техническом университете Мюнхена существует исследовательская пивоварня.

😥 За последние 5 лет произошли невероятные технологические изменения, которые улучшили вкус безалкогольного пива

😥 Пивная сомелье говорит, что иногда приносит на слепую дегустацию безалкогольное пиво и люди не понимают, что это безалкогольное пиво.

🆓 Домашнее пиво

Russian Cider Festival

Второй фестиваль сидра от основателей WE Cidreria, который объединяет всех ценителей этого напитка!

Москва, площадка Bounce
3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 6
11 - 12 июля 2025 14:00

Целых два дня и разные форматы: профессиональные лекции и дегустации, вечеринка с музыкой в пятницу и спокойный субботний #фестиваль. А еще летняя веранда и удобное расположение рядом с метро Белорусская.

🤩 Домашнее пиво

Бутылки могут лопнуть либо из-за слишком раннего розлива до завершения брожения, либо из-за слишком большого количества праймера.

Слишком ранний розлив в бутылки - означает, что дрожжи не закончили перерабатывать сахар пивном сусле и продолжают его "доедать" это в бутылке, выделяя больше количество со2. Необходимо контролировать, завершено ли брожение, измерив начальную и конечную плотность и убедившись, что разница соответствует ожидаемой для используемого штамма дрожжей.

При большого количества праймера, так же дрожжи выделяют избыточное количество co2.

🛢 Домашнее пиво

⚡️Законопроект о запрете продажи алкоголя лицам до 21 года внесён в Госдуму

🥈🥇 Домашнее пиво

⚡️⚡️⚡️⚡️

🫦 Домашнее пиво

Когда ты выпил немного пива и решил сделать простой бутерброд, а дальше все как в тумане.

🍺 Домашнее пиво

Ленинградское светлое

Светлое пиво с очень выраженным хмельным ароматом и винным привкусом. Изготовляют из Жигулевского солода (90 %) и рисовой сечки (10 %).

Готовят сусло двухотварочным способом. В заторный котел набирают воду при 52°С и добавляют 45 % солода и всю рисовую сечку. Подогревают до 63─64°С и выдерживают 20 мин. После чего затор подогревают до кипения и кипятят 40 мин.

С началом кипячения в заторном котле, в заторном чане затирают остаток солода при 52°С и в него закачивают первую отварку, пока температура затора не достигнет 63°С, тогда перекачку прекращают на 20 мин, после чего перекачку опять продолжают, пока температура затора не достигнет 70°С; опять выдерживают 20 мин, после чего треть затора перекачивают в котел и кипятят 10 мин. Вторую отварку опять перекачивают в заторный чан, в результате чего температура затора поднимается до 75°С, и выдерживают до полного осахаривания по пробе иода. После этого направляют в фильтрационный чан.

Сусло в сусловарочный котел набирают до экстрактивности 17,6 %. Варят с хмелем 2 часа, тратя 45 г/дкл хмеля I сорта. Вносят хмель в 4 приема: 30 % после набора первого сусла, 40 % в начале кипячения, 28 % за 30 мин до конца кипячения, 2 % за 5 мин до конца кипячения.

Главное брожение длится до получения кажущейся экстрактивности 6,8─6,9° по сахарометру, а дображивание и дозревание длится 90 дней.

Показатели «Ленинградского пива»: содержание алкоголя — не меньше 6°, цветность — 1,5─2 мл децинормального иода на 100 мл, содержание углекислоты — не меньше 0,33 %, стойкость — не меньше 10 суток, содержание действительного экстракта — 8,88 %, сбраживаемость — 55,65 % по массе.

🙂 Домашнее пиво

Тайваньская Pizza Hut сварила пиво со вкусом пиццы. Компания выбрала для этого самый адский вариант — гавайскую с ананасами.

Pizza Hut утверждает, что пиво сделали на основе корочек от пиццы.

🤩 Домашнее пиво

ДЗЫНЬ - это пивомузыкальный #фестиваль, который пройдёт 12 июля 2025 в Басманном дворе.

ПИВО
Команда бара AXIOM пригласила три десятка отечественных пивоварен (и не только) представить свои новинки, хиты и специальные сорта в рамках двух сессий.

МУЗЫКА
А в это время, диджеи и артисты проведут свои выступления и отыграют DJ-сеты. Лайн-ап музыкальной части фестиваля собран нашими друзьями из ALLFORDJ!

БИЛЕТ ВХОДНОЙ
дает одному человеку фестивальный бокал, безлимитный доступ к пивной и музыкальной программе, а так же возможность и право весело проводить время на всей территории проведения фестиваля.

ЕДА
не включена в стоимость входного билета, будет обеспечена заведениями резидентов Басманного двора и силами корнеров приглашенных гастро-проектов.

ЛОКАЦИЯ
Безлимитная дегустация под звуки электронной музыки пройдёт на домашней для нас площадке Басманного Двора по адресу Москва, ул. Бауманская, 15. Там нас и ждёт атмосфера летнего безмятежного праздника!

😯 Домашнее пиво