21 февраля — Всемирный день комбучи

Всемирный день комбучи отмечают c 2020 года по инициативе Международной организации производителей комбучи. Дата была выбрана потому, что первые упоминания о напитке из чайного гриба относятся к китайской династии Цинь, история которой началась в 221 г. до н. э. Цель Всемирного дня комбучи — продвигать культуру потребления этого напитка по всему миру.

🪃 Домашнее пиво

Члены профсоюза провели забастовку (а так можно было) на заводе Molson Coors в Техасе и готовы прекратить работу сразу на всех предприятиях Anheuser-Busch, если к концу месяца не будет достигнуто соглашение о повышении зарплаты.

Участники забастовки назвали оскорбительным предложение компании повысить зарплату всего на 1 доллар в час, что, по мнению профсоюза, не компенсирует воздействие инфляции. Члены профсоюза недовольны предложением с учётом того, что по итогам 2023 года компания получила максимальную за 19 лет прибыль, в одном только четвёртом квартале потратила более 50 млн долларов на рекламу.

«Руководство бесстыдно хвалится перед инвесторами невероятным ростом компании и исторической прибылью. Исполнительный директор получает миллионы, Уолл-стрит — миллиарды, а работникам показывают только средний палец. Мы не смиримся с неуважением и не будем довольствоваться крошками», — заявил глава профсоюза Шон М. О'Брайен.

🍒 Домашнее пиво

🍺 Портер-OF 30 л

НП: 1.085
КП: 1.021
Алк.: 9.07
Цвет: 27.3
Горечь: 25.35
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
6.5 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветн. 2.8
1 кг Спелт Шато - Спец солод, цветн. 2.4
1 кг Кара Кристалл 100 - Спец солод, цветн. 38
1.5 кг Пшеничный - Базовый солод, цветн. 2.3
0.5 кг Овсяный/Оут Шато - Базовый солод, цветн. 1.4
0.5 кг Шоколадный - Спец солод, цветн. 338
0.5 кг Пшеничный/Вит Кристалл Шато - Спец солод, цветн. 76.2

🍃 Хмель
35 гр Традиционный (альфа: 5.8) за 60 мин. до конца варки
12 гр Альта (альфа: 13.5) за 45 мин. до конца варки
24 гр Клон 18 (альфа: 4.5) за 15 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 68 гр 60 мин.
2 пауза 72 гр 30 мин.
3 пауза 78 гр 5 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Главы большинства российских регионов не давали никаких распоряжений касательно продажи алкогольной продукции 23 февраля, поэтому торговля спиртным будет осуществляться как обычно.

🚱 Ограничения по торговле алкоголем коснуться республику Татарстан, но частично. Сделано это из-за проведения международных соревнований «Игры будущего», которые пройдут с 21 февраля по 3 марта.

🚱 Также в Липецке ограничат продажу алкоголя 23 февраля, но лишь в окрестностях площади Героев в центре города. Связано это с проведением памятного мероприятия - возложения цветов к мемориальному комплексу.

🚫 Домашнее пиво

🍺 Barrel Aged Albino Squid Assassin, 20 л

НП: 1069
КП: 1012
Алк.: 9.2
Цвет srm: 30
Горечь: 65
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 06/2016 г. This tentacled terminator packs a punch - ten punches to be precise. Each hop addition adds to the intense layers of depth in this red rye IPA. Toasty caramel & cinder toffee from crystal malts, cacao richness from intensely roasted malt and the spiciness of rye. Zesty pithiness from Citra and the robust resin of Chinook. This small batch exclusive brew is up-front intensity matched with twisted complexity. Aged in Rye Whisky Casks.

🌾 Засыпь
5 кг Pale Ale
0.38 кг Crystal 150
0.13 кг Dark Crystal
0.06 кг Carafa Special Malt Type 1
0.5 кг Rye

🍃 Хмель
12.5 гр Magnum, в начале варки, горький
25 гр Chinook, в середине варки, вкусовой
6.25 гр Citra, в середине варки, вкусовой
37.5 гр Chinook, в конце варки, вкусовой
18.75 гр Citra, в конце варки, вкусовой
100 гр Chinook, fv, ароматный
75 гр Citra, fv, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 18 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.

💬 Совет пивовара:
20% specialty malts in this grist can create problems in the run off. Be careful not to pull the bed down onto the plates., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Rocket and mozzarella salad with a cracked pepper dressing
Fried halibut with sweet potato fritters
Grapefruit and blood orange tart


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Правильный завтрак чемпиона

🎳 Домашнее пиво

24 февраля — Всемирный день бармена

Всемирный день бармена отмечают в день основания Международной ассоциации барменов (IBA). Она была создана 24 февраля 1951 года. Сначала к ассоциации присоединились семь стран — Соединённое Королевство, Дания, Франция, Италия, Нидерланды, Швеция и Швейцария. На сегодняшний день в IBA состоят 67 стран, и ещё восемь являются наблюдателями.

⛳️ Домашнее пиво