Психиатр-нарколог посоветовал разбавлять вино водой во избежание похмелья.

«Разбавлять вино водой – хорошая идея, так ещё в Древнем Риме поступали. Это не сказывается на вкусовых качествах. Вино не воспринимается как разбавленное, сохраняется его вкус, люди могут получить удовольствие. Разбавление вина поможет уменьшить общее количество принятого этилового спирта, а чем меньше чистого алкоголя принято, тем меньше будет вероятность тяжести похмелья», — советует профессор кафедры психиатрии и наркологии Первого Московского государственного медицинского университета имени И.М. Сеченова.

Доктор отдельно напомнил, что при употреблении спиртного нужно обязательно закусывать.

@brewmate

Открывашки @brewmate

🍹 Бары: некоторые тонкости, хитрости и интересные факты

1. Бармены.

Последние годы пошла мода на походы к психологам, но ещё крепко держится традиция ходить к барменам на приём. Поэтому бармен должен быть радикальным эмпатом и уметь не только выслушать, но и поддержать разговор.

В последнее время всё чаще сталкиваюсь с барменами-царями или -овощами, ни тем ни другим чаевых оставлять не хочется. В целом персонал понять тоже можно — зарплаты по сравнению с инфляцией вообще не растут, чаевых с каждым годом всё меньше, большая текучка, из-за которой приходится брать больше смен оставшимся (но гостя это НЕ должно волновать и как-то касаться), отсюда падение уровня сервиса, отсюда мало чаевых... Замкнутый круг. Хороших сотрудников надо максимально удерживать и НЕ на словах, а на деле материально поддерживая введением различных kpi, индексаций и т.п.

Еще 10+ пунктов в посте Papavich: на Пикабу 👉 pikabu.ru/link/oIzoTtUdxM

East Kent Goldings 25 л

НП: 1.052 КП: 1.014
Алк.: 5.11
Цвет: 12.1
Горечь: 38.31
Время варки: 90 мин.

Засыпь
5.5 кг Пэйл эль - Морис Оттер - Базовый солод, цветн. 2.9
0.25 кг Кристалл Тип 2 - Спец солод, цветн. 80.3
0.05 кг Жженый солод - Спец солод, цветн. 544.3

Хмель
39 гр East Kent Goldings (альфа: 6.8) за 60 мин. до конца варки
25 гр East Kent Goldings (альфа: 6.8) за 20 мин. до конца варки
25 гр East Kent Goldings (альфа: 6.8) за 5 мин. до конца варки

Дрожжи
English Ale Yeast WLP002 - Элевые (тем-ра брожения 19гр)

Затирание
1 пауза 64 гр 30 мин.
2 пауза 72 гр 30 мин.
3 пауза 78 гр 5 мин.


http://brewmate.ru/recipes/359-east-kent-goldings.html

Ой @brewmate

Работа мечты @brewmate

Тайник @brewmate

Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 Ячменное вино 19 л

НП: 1.099 КП: 1.03
Алк.: 10.07
Цвет: 14.6
Горечь: 41.22
Время варки: 100 мин.

🌾 Засыпь
5.763 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветн. 1.8
0.823 кг Мелано Шато - Спец солод, цветн. 30.6
0.253 кг Кара Руби Шато - Спец солод, цветн. 19.3
1.013 кг Шато Эбби, Abbey - Спец солод, цветн. 22.5

🍃 Хмель
27.867 гр Nugget (альфа: 12) за 85 мин. до конца варки
27.867 гр Tettnanger (альфа: 4.5) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safbrew S-33 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 63 гр 80 мин.
2 пауза 78 гр 2 мин.


Подробный рецепт

Стол из пивной кеги @brewmate

На работу @brewmate

🍺 Жигулевское 25 л

НП: 1.048
КП: 1.011
Алк.: 4.93
Цвет: 4.7
Горечь: 17.26
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Венский - Базовый солод, цветн. 3.0
0.8 кг Ячменная крупа - Несоложенка, цветн. 1

🍃 Хмель
37 гр Жатецкий (альфа: 3.5) за 75 мин. до конца варки
10 гр Жатецкий (альфа: 3.5) за 60 мин. до конца варки
3 гр Жатецкий (альфа: 3.5) за 15 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Bohemian Lager M84 - Лагерные

📈 Затирание
1 пауза 52 гр 20 мин.
2 пауза 63 гр 30 мин.
3 пауза 75 гр 10 мин.


Самый просматриваемый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 Атаманское 28 л

НП: 1.053
КП: 1.013
Алк.: 5.38
Цвет: 13.5
Горечь: 18.24
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
4 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветн. 2.4
0.667 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветн. 95
1.700 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
0.267 кг Бисквит Шато - Спец солод, цветн. 19.3

🍃 Хмель
10.734 гр Hallertaur Magnum (альфа: 12) за 60 мин. до конца варки
14 гр Cascade (альфа: 5.5) за 15 мин. до конца варки
21 гр Cascade (альфа: 5.5) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 45 гр 15 мин.
2 пауза 58 гр 20 мин.
3 пауза 65 гр 50 мин.
4 пауза 72 гр 25 мин.
5 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Хочешь пить, умей вертеться @brewmate

🍺 Красный El Cascarado (Эль) 18 л

НП: 1.062
КП: 1.016
Алк.: 6.28
Цвет: 13.4
Горечь: 39.04
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
2.88 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
0.9 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5
0.9 кг Кара Рэд (Германия) - Базовый солод, цветн. 20
0.36 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветн. 57

🍃 Хмель
9 гр Cascade (альфа: 5.7) за 40 мин. до конца варки
9 гр El Dorado (альфа: 14.3) за 30 мин. до конца варки
9 гр Cascade (альфа: 5.7) за 20 мин. до конца варки
18 гр El Dorado (альфа: 14.3) за 10 мин. до конца варки
9 гр Cascade (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки
18 гр El Dorado (альфа: 14.3) за 0 мин. до конца варки
18 гр Cascade (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 55 гр 20 мин.
2 пауза 67 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 77 гр 5 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 Пэйл эль с перцем 40 л

НП: 1.052
КП: 1.013
Алк.: 5.24
Цвет: 9
Горечь: 25.41
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
4.5 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветн. 2.3
5 кг Венский - Базовый солод, цветн. 4
0.2 кг Карамюнх тип 2 - Спец солод, цветн. 46
0.05 кг Карафа тип 3 - Спец солод, цветн. 535

🍃 Хмель
40 гр Northern Brewer (альфа: 10) за 90 мин. до конца варки
40 гр Hallertau Hersbrucker (альфа: 2.6) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

🌶 Прочее
10 гр Перец Чили на Кипячение (0 мин.)
60 гр Сычуаньский перец на Кипячение (0 мин.)
30 гр Черный перец на Кипячение (0 мин.)
30 гр Розовый перец на Кипячение (0 мин.)

📈 Затирание
1 пауза 55 гр 20 мин.
2 пауза 66 гр 60 мин.
3 пауза 77 гр 20 мин.


Подробнее на сайте brewmate.ru

🍺 Рецепт Л2 25 л

НП: 1.051
КП: 1.013
Алк.: 5.09
Цвет: 5
Горечь: 14.68
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
3.5 кг Венский - Базовый солод, цветн. 3
2 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
0.5 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5

🍃 Хмель
15 гр Saaz (альфа: 3.5) за 20 мин. до конца варки
20 гр Cascade (альфа: 5.7) за 60 мин. до конца варки
10 гр Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 55 гр 10 мин.
2 пауза 68 гр 60 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Пиво, пиво, моë пиво @brewmate

🍺 Гиннесс Клон 22 л

НП: 1.045
КП: 1.011
Алк.: 4.51
Цвет: 34.2
Горечь: 34.03
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
3.5 кг Пэйл Эль  -  Базовый солод, цветн. 2.5
0.5 кг Ячменные хлопья  -  Несоложенка, цветн. 2.2
0.25 кг Ростед Барли Шато  -  Несоложенка, цветн. 550
0.25 кг Шоколадный  -  Спец солод, цветн. 425

🍃 Хмель
60 гр East Kent Goldings (альфа: 5) за 60 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Ирландский Эль 1084 (тем-ра брожения 19гр)

📈 Затирание
1 пауза 66 гр 90 мин.
2 пауза 78 гр 5 мин.


Подробнее на сайте brewmate.ru

Свеж и полон сил, но это пока @brewmate

Счётчик выпитого @brewmate