Новый тип 🧨 @brewmate

... это сила @brewmate

Да нового года 3 дня @westzapru

Обычный английский спб @brewmate

Как правильно открывать пиво в новом году @brewmate

Проводим @brewmate

Психиатр-нарколог посоветовал разбавлять вино водой во избежание похмелья.

«Разбавлять вино водой – хорошая идея, так ещё в Древнем Риме поступали. Это не сказывается на вкусовых качествах. Вино не воспринимается как разбавленное, сохраняется его вкус, люди могут получить удовольствие. Разбавление вина поможет уменьшить общее количество принятого этилового спирта, а чем меньше чистого алкоголя принято, тем меньше будет вероятность тяжести похмелья», — советует профессор кафедры психиатрии и наркологии Первого Московского государственного медицинского университета имени И.М. Сеченова.

Доктор отдельно напомнил, что при употреблении спиртного нужно обязательно закусывать.

@brewmate

Открывашки @brewmate

🍹 Бары: некоторые тонкости, хитрости и интересные факты

1. Бармены.

Последние годы пошла мода на походы к психологам, но ещё крепко держится традиция ходить к барменам на приём. Поэтому бармен должен быть радикальным эмпатом и уметь не только выслушать, но и поддержать разговор.

В последнее время всё чаще сталкиваюсь с барменами-царями или -овощами, ни тем ни другим чаевых оставлять не хочется. В целом персонал понять тоже можно — зарплаты по сравнению с инфляцией вообще не растут, чаевых с каждым годом всё меньше, большая текучка, из-за которой приходится брать больше смен оставшимся (но гостя это НЕ должно волновать и как-то касаться), отсюда падение уровня сервиса, отсюда мало чаевых... Замкнутый круг. Хороших сотрудников надо максимально удерживать и НЕ на словах, а на деле материально поддерживая введением различных kpi, индексаций и т.п.

Еще 10+ пунктов в посте Papavich: на Пикабу 👉 pikabu.ru/link/oIzoTtUdxM

East Kent Goldings 25 л

НП: 1.052 КП: 1.014
Алк.: 5.11
Цвет: 12.1
Горечь: 38.31
Время варки: 90 мин.

Засыпь
5.5 кг Пэйл эль - Морис Оттер - Базовый солод, цветн. 2.9
0.25 кг Кристалл Тип 2 - Спец солод, цветн. 80.3
0.05 кг Жженый солод - Спец солод, цветн. 544.3

Хмель
39 гр East Kent Goldings (альфа: 6.8) за 60 мин. до конца варки
25 гр East Kent Goldings (альфа: 6.8) за 20 мин. до конца варки
25 гр East Kent Goldings (альфа: 6.8) за 5 мин. до конца варки

Дрожжи
English Ale Yeast WLP002 - Элевые (тем-ра брожения 19гр)

Затирание
1 пауза 64 гр 30 мин.
2 пауза 72 гр 30 мин.
3 пауза 78 гр 5 мин.


http://brewmate.ru/recipes/359-east-kent-goldings.html

Ой @brewmate

Работа мечты @brewmate

Тайник @brewmate

Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 Ячменное вино 19 л

НП: 1.099 КП: 1.03
Алк.: 10.07
Цвет: 14.6
Горечь: 41.22
Время варки: 100 мин.

🌾 Засыпь
5.763 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветн. 1.8
0.823 кг Мелано Шато - Спец солод, цветн. 30.6
0.253 кг Кара Руби Шато - Спец солод, цветн. 19.3
1.013 кг Шато Эбби, Abbey - Спец солод, цветн. 22.5

🍃 Хмель
27.867 гр Nugget (альфа: 12) за 85 мин. до конца варки
27.867 гр Tettnanger (альфа: 4.5) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safbrew S-33 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 63 гр 80 мин.
2 пауза 78 гр 2 мин.


Подробный рецепт

Стол из пивной кеги @brewmate

На работу @brewmate

🍺 Жигулевское 25 л

НП: 1.048
КП: 1.011
Алк.: 4.93
Цвет: 4.7
Горечь: 17.26
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Венский - Базовый солод, цветн. 3.0
0.8 кг Ячменная крупа - Несоложенка, цветн. 1

🍃 Хмель
37 гр Жатецкий (альфа: 3.5) за 75 мин. до конца варки
10 гр Жатецкий (альфа: 3.5) за 60 мин. до конца варки
3 гр Жатецкий (альфа: 3.5) за 15 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Bohemian Lager M84 - Лагерные

📈 Затирание
1 пауза 52 гр 20 мин.
2 пауза 63 гр 30 мин.
3 пауза 75 гр 10 мин.


Самый просматриваемый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 Атаманское 28 л

НП: 1.053
КП: 1.013
Алк.: 5.38
Цвет: 13.5
Горечь: 18.24
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
4 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветн. 2.4
0.667 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветн. 95
1.700 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
0.267 кг Бисквит Шато - Спец солод, цветн. 19.3

🍃 Хмель
10.734 гр Hallertaur Magnum (альфа: 12) за 60 мин. до конца варки
14 гр Cascade (альфа: 5.5) за 15 мин. до конца варки
21 гр Cascade (альфа: 5.5) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 45 гр 15 мин.
2 пауза 58 гр 20 мин.
3 пауза 65 гр 50 мин.
4 пауза 72 гр 25 мин.
5 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Хочешь пить, умей вертеться @brewmate

🍺 Красный El Cascarado (Эль) 18 л

НП: 1.062
КП: 1.016
Алк.: 6.28
Цвет: 13.4
Горечь: 39.04
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
2.88 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
0.9 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5
0.9 кг Кара Рэд (Германия) - Базовый солод, цветн. 20
0.36 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветн. 57

🍃 Хмель
9 гр Cascade (альфа: 5.7) за 40 мин. до конца варки
9 гр El Dorado (альфа: 14.3) за 30 мин. до конца варки
9 гр Cascade (альфа: 5.7) за 20 мин. до конца варки
18 гр El Dorado (альфа: 14.3) за 10 мин. до конца варки
9 гр Cascade (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки
18 гр El Dorado (альфа: 14.3) за 0 мин. до конца варки
18 гр Cascade (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 55 гр 20 мин.
2 пауза 67 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 77 гр 5 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru