В Канаде откроется самый большой пивной спа-салон в мире.
Гости спа-салона смогут пить пиво, пока наслаждаются отдыхом. Заказать напитки можно будет в открытой коктейльной зоне или примыкающей к центру пивоварне.
В будущем в пивном спа-центре также будут проводиться живые музыкальные мероприятия. Представители Clear Lake уверяют, что их площадка отлично подойдет для проведения фестивалей. Кроме того, гостям предложат ряд релакс-процедур — например, массаж и отдых в одной из четырех саун.
Гости спа-салона смогут пить пиво, пока наслаждаются отдыхом. Заказать напитки можно будет в открытой коктейльной зоне или примыкающей к центру пивоварне.
В будущем в пивном спа-центре также будут проводиться живые музыкальные мероприятия. Представители Clear Lake уверяют, что их площадка отлично подойдет для проведения фестивалей. Кроме того, гостям предложат ряд релакс-процедур — например, массаж и отдых в одной из четырех саун.
Цвет: 10.3 SRM
Горечь: 19.26 IBU
Начальная плотность: 17.5
Крепость: 6.8
Размер партии: 20 л
Время варки: 60 мин.
Засыпь
5 кг Пилснер
0.5 кг Карамюнх
0.1 кг Меланоидиновый
0.15 кг Бисквит
0.4 кг Тростниковый сахар
Хмель
30 гр хмеля Tettnanger за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Saaz за 30 мин. до конца варки
Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые
http://brewmate.ru/recipes/1065-leffe-klon.html
Горечь: 19.26 IBU
Начальная плотность: 17.5
Крепость: 6.8
Размер партии: 20 л
Время варки: 60 мин.
Засыпь
5 кг Пилснер
0.5 кг Карамюнх
0.1 кг Меланоидиновый
0.15 кг Бисквит
0.4 кг Тростниковый сахар
Хмель
30 гр хмеля Tettnanger за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Saaz за 30 мин. до конца варки
Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые
http://brewmate.ru/recipes/1065-leffe-klon.html
Домашнее пиво
Ассоциация крафтовых пивоварен США Brewers Association выпустила очередную версию руководства по стилям пива, которое обновляется ежегодно. Версия 2022 года обошлась без добавления новых стилей, однако авторы руководства внесли множество правок, пояснений…
Особенно значительные изменения внесли в определения экспериментального и сессионного IPA, сессионного пива, американских лагеров и IPL, бельгийского гёза и богемского пильзнера, особого пива и пива с чили. Например, в описание экспериментального IPA добавили ещё несколько гибридных стилей, которые относятся к этой категории; сессионное пиво и, в частности, сессионный IPA теперь может иметь крепость от 0,5%, а не от 3,5%, как было ранее — это связано с ростом интереса пивоваров к слабоалкогольному пиву. Также авторы руководства стандартизировали понятия в сочных и мутных стилях, опираясь на отзывы пивоваров и судей, и добавили понятие hop burn: указывается, что «хоп-бёрн» сильнее слабого может повредить балансу и питкости пива.
Музей пива в здании бывшей фондовой биржи в Брюсселе, открытие которого первоначально планировалось на весну следующего года, собираются открыть 1 июля 2023 года.
Работы по реконструкции здания начались в феврале 2020 года. Сегодня на строительстве работают больше ста человек. Реконструкцию затрудняет то, что здание расположено рядом с площадью Гран-Плас, ансамбль которой внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Поблизости находится и много других коммерческих и жилых строений, поэтому работы нужно вести осторожно. Из-за этого пришлось отказаться от некоторых архитектурных решений — например, строительства бара на крыше.
Работы по реконструкции здания начались в феврале 2020 года. Сегодня на строительстве работают больше ста человек. Реконструкцию затрудняет то, что здание расположено рядом с площадью Гран-Плас, ансамбль которой внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Поблизости находится и много других коммерческих и жилых строений, поэтому работы нужно вести осторожно. Из-за этого пришлось отказаться от некоторых архитектурных решений — например, строительства бара на крыше.
Австралийская крафтовая пивоварня Mountain Culture разработала новую технологию пивоварения — микродозирование, и уже применила ее в производстве.
По заявлению пивоварни суть технологии в том, что при производстве пива хмель добавляли медленно, многократно и небольшими дозами. Обычно пивовары добавляли одну большую дозу хмеля в начале процесса и еще одну — во время сбраживания (в пиве с двойным сухим охмелением делают две добавки). С прежним графиком пивовары смешивали максимум два разных сорта хмеля, но Mountain Culture для каждого продукта в своей новой линейке создала хмелевые смеси, объединив в каждой по меньшей мере четыре разных сорта хмеля.
По заявлению пивоварни суть технологии в том, что при производстве пива хмель добавляли медленно, многократно и небольшими дозами. Обычно пивовары добавляли одну большую дозу хмеля в начале процесса и еще одну — во время сбраживания (в пиве с двойным сухим охмелением делают две добавки). С прежним графиком пивовары смешивали максимум два разных сорта хмеля, но Mountain Culture для каждого продукта в своей новой линейке создала хмелевые смеси, объединив в каждой по меньшей мере четыре разных сорта хмеля.
👍3
Домашнее пиво
29-31 марта 2022 года в Москве пройдёт Beviale Moscow — выставка оборудования, ингредиентов и упаковки для производства и продажи всех видов напитков. Выставка пройдёт в павильоне 57 ВВЦ «ВДНХ». Экспозиция Beviale Moscow в 2022 году порадует гостей своими…
3 марта организаторы выставки Beviale Moscow сообщили о приостановке проведения выставки до дальнейшего уведомления.
В связи со сложившейся общемировой ситуацией и обстоятельствами, препятствующими эффективному проведению выставки, было решено, что она не состоится в запланированные сроки — с 29 по 31 марта 2022 года на территории выставочного комплекса ВДНХ в Москве.
В связи со сложившейся общемировой ситуацией и обстоятельствами, препятствующими эффективному проведению выставки, было решено, что она не состоится в запланированные сроки — с 29 по 31 марта 2022 года на территории выставочного комплекса ВДНХ в Москве.
👍1
Организаторы конкурса European Beer Star объявили о том, что в нём не смогут участвовать российские пивоварни.
«Как международный конкурс, European Beer Star выступает не только за разнообразие пива и его выдающееся качество, но и за дружеское и уважительное сотрудничество без границ», — написали организаторы на странице в фейсбуке 3 марта.
«Как международный конкурс, European Beer Star выступает не только за разнообразие пива и его выдающееся качество, но и за дружеское и уважительное сотрудничество без границ», — написали организаторы на странице в фейсбуке 3 марта.
Californian lager рецепт
Цвет: 11.8 EBC
Горечь: 19.62 IBU
Начальная плотность: 13.5
Крепость: 5.91
Размер партии: 18 л
Время варки: 90 мин.
Засыпь 4 кг
3.25 кг Венский Курский солод
0.5 кг Мюнхенский
0.25 кг Рэд Эль
Хмель 41 гр
16 гр хмеля Фаворит за 60 мин. до конца варки
5 гр хмеля Perle за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Saaz за 5 мин. до конца варки
10 гр хмеля Perle за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Californian Lager M54 - Лагерные (aa: 82%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
Меш-аут
http://brewmate.ru/recipes/4528-californianlagervol1_1.html
Цвет: 11.8 EBC
Горечь: 19.62 IBU
Начальная плотность: 13.5
Крепость: 5.91
Размер партии: 18 л
Время варки: 90 мин.
Засыпь 4 кг
3.25 кг Венский Курский солод
0.5 кг Мюнхенский
0.25 кг Рэд Эль
Хмель 41 гр
16 гр хмеля Фаворит за 60 мин. до конца варки
5 гр хмеля Perle за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Saaz за 5 мин. до конца варки
10 гр хмеля Perle за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Californian Lager M54 - Лагерные (aa: 82%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
Меш-аут
http://brewmate.ru/recipes/4528-californianlagervol1_1.html
👍1
Домашнее пиво
Hop Products Australia проводит виртуальный сбор урожая. Премьера трансляций состоялась на официальной странице Hop Products Australia в Facebook 3 марта 2022 года. Теперь новые выпуски будут выходить каждый четверг в течение месяца.
Программа:
Четверг, 10 марта, 9:00 — «На пути к углеродно нейтральному будущему пива» при участии директора по защите окружающей среды Джастина Меррелла (Lion) и научного сотрудника Университета Тасмании по вопросам климата, доктора Томаса Ременьи.
Четверг, 17 марта, 9:00 — «От открытия хмеля к разработке рецептов пива». Приглашенные спикеры — директор Бен Краус и главный пивовар Джеймс Дитко из Bridge Road.
Четверг, 24 марта, 9:00 — экскурсия по фермам в штате Виктория. Пивоваров приглашают взглянуть на хмелевые фермы HPA в предгорьях горы Баффало и познакомиться с командой, занимающейся выращиванием хмеля. Пройдет при участии Аллана Моншинга, управляющего фермой Hop Products. Четверг,
31 марта, 9:00 — «Магия пива со свежим хмелем». Конференция с приглашенными пивоварами — Рейдом Страттоном и Дэвидом Стоки из Bright Brewery.
Четверг, 10 марта, 9:00 — «На пути к углеродно нейтральному будущему пива» при участии директора по защите окружающей среды Джастина Меррелла (Lion) и научного сотрудника Университета Тасмании по вопросам климата, доктора Томаса Ременьи.
Четверг, 17 марта, 9:00 — «От открытия хмеля к разработке рецептов пива». Приглашенные спикеры — директор Бен Краус и главный пивовар Джеймс Дитко из Bridge Road.
Четверг, 24 марта, 9:00 — экскурсия по фермам в штате Виктория. Пивоваров приглашают взглянуть на хмелевые фермы HPA в предгорьях горы Баффало и познакомиться с командой, занимающейся выращиванием хмеля. Пройдет при участии Аллана Моншинга, управляющего фермой Hop Products. Четверг,
31 марта, 9:00 — «Магия пива со свежим хмелем». Конференция с приглашенными пивоварами — Рейдом Страттоном и Дэвидом Стоки из Bright Brewery.
Carlsberg больше не будет поставлять свою продукцию «Балтике», которая входит в состав концерна.
Кроме того, компания останавливает инвестиции в России. На такие же меры — приостановку поставок и прекращение инвестиций — пошли и в Heineken.
Однако там уточнили, что все российские заводы продолжат работать в штатном режиме.
«Балтика», входящая в состав Carlsberg — вторая по величине пивоваренная компания в России, владеющая долей рынка в 27,3%. В 2021 году сумма налоговых отчислений «Балтики» в бюджеты регионов присутствия составила 61,1 млрд рублей. Всего у компании 8 заводов на территории РФ.
Кроме того, компания останавливает инвестиции в России. На такие же меры — приостановку поставок и прекращение инвестиций — пошли и в Heineken.
Однако там уточнили, что все российские заводы продолжат работать в штатном режиме.
«Балтика», входящая в состав Carlsberg — вторая по величине пивоваренная компания в России, владеющая долей рынка в 27,3%. В 2021 году сумма налоговых отчислений «Балтики» в бюджеты регионов присутствия составила 61,1 млрд рублей. Всего у компании 8 заводов на территории РФ.
👍1
Американские селекционеры вывели новый сорт хмеля под названием Vista.
Сорт Vista стал продолжением Triumph, выпущенного в 2019 году на исследовательской станции USDA-ARS в Корваллисе, штат Орегон. По словам Джуди Тот, технического директора Совета по исследованиям хмеля, Vista вывели еще в 2006 году благодаря опытам генетика Джона Хеннинга. В результате открытого опыления тетраплоидного женского растения Perle и неизвестного диплоидного мужского растения возникла триплоидная линия Vista, которую еще на ранних стадиях признали сильнорослым растением с превосходными агротехническими и ароматическими характеристиками.
Сорт Vista стал продолжением Triumph, выпущенного в 2019 году на исследовательской станции USDA-ARS в Корваллисе, штат Орегон. По словам Джуди Тот, технического директора Совета по исследованиям хмеля, Vista вывели еще в 2006 году благодаря опытам генетика Джона Хеннинга. В результате открытого опыления тетраплоидного женского растения Perle и неизвестного диплоидного мужского растения возникла триплоидная линия Vista, которую еще на ранних стадиях признали сильнорослым растением с превосходными агротехническими и ароматическими характеристиками.
👍5