Почему наш хлеб Тартин так популярен? Почему его боятся многие пекари и почему практически никто не печёт такой хлеб на заказ ❓

💡Потому что настоящий тартин — это не просто красивый круглый хлеб с гребешком.
К сожалению, многие ошибочно полагают что любой круглый хлеб с гребешком это «тартин», а кто - то умудряется продавать свой обычный хлеб выдавая за тартин.
Что очень не профессионально и обнажает дилетантство пекаря.

🌟🌟🌟Ведь настоящий тартин определяется прежде всего технологией. Это тесто высокой гидратации, длительная ферментация на закваске, особый подход к формовке и выпечке.
И самое главное — результат должен соответствовать не только внешне, но и внутри: воздушный открытый мякиш, тонкая хрустящая корочка и глубокий насыщенный вкус.
💡И технология такого хлеба требует определенные температурные условия, качество муки, и большого внимания на каждом этапе, что очень сложно в жарких реалиях Египта, по этой причине такой хлеб просто не выгоден для бизнеса. Он отнимает много ресурсов и времени.
Именно поэтому тартин считается одним из самых сложных видов ремесленного хлеба.
Для покупателя это просто очень вкусный хлеб.
Для пекаря — показатель опыта, знаний и мастерства 🧕

И мы гордимся тем, что мы единственные кто печет настоящий тартин на закваске в Каире на продажу, несмотря на сложные факторы 🏠
Мы не упрощаем технологию и не идём на компромиссы, поэтому получаем именно тот хлеб, за которым наши покупатели возвращаются снова и снова, и ваши многочисленные отзывы и частый спрос, сарафанное радио доказывают нам, что наш тартин действительно по достоинству называется «тартин» 🩷