🥐Утренний видеоанонс "Ресторанный критик терзает тартифлет в Пекарне Inner", Малая Разночинная улица, 10

🥐«...Наконец-то заработала и пекарня в помещении справа от ресторана! О которой за месяц написали все. А я ходил шесть раз. Три из которых успешно!

Не уверен, что тут нужны ресторанные встреча и сервис, прям распинающийся человек в костюме. Благо, конечно, но только когда это первый визит. Благо это только первый визит, а не последующие. Сами поняли, что перебор, или кто-то объяснил? Объясню. Знакомить важно, а вот потом потоки любви и внимания не нужны. Они лишние. Ведь вы играете в пекарню. Даже не кофейню. Вы перехватываете людей, которым нужен хлеб и булки за 280-350, не блюда по 890 в ресторане — они просто зашли в ПЕКАРНЮ. А наши люди в булочную на такси не ездят! Или давайте совсем треш устроим: метрдотель во фраке, который будет встречать на французском. Я за! Будет провожать в пекарню НА/ЗА ОДИН большой стол и полку вдоль стены — меня уверяли, что (тоже) для приёма пищи. Пекарню современную, отличную от других, с комфортным нахождением, если нет неприятных соседей, что не имеют целей приёма пищи, с комплЕментарной водой, приборами, салфетками (ещё влажные нужны!), сообщением про туалет за стенкой, сметанием крошек кисточкой по ходу (впервые в жанре) и «экскурсией» по всему ассортименту! Небольшому в первый визит. Вот это в тему, вот это не перебор, а просто датская пекарня. Просто знакомство.

#петроградка #чкаловская #пекарня #выпечка #кофейня #датская #до1000

🥐Вечерняя статья "Ресторанный критик терзает тартифлет в Пекарне Inner", Малая Разночинная улица, 10

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-terzaet-tartiflet-v-pekarne-inner/

🥐«...Булочка с грушей (270): есть вариант в красном и белом вине, сами догадаетесь по цвету половинки фрукта. Тут сложно с впечатлениями. Тесто слоистое, но режется с большим трудом, отлетают куски «оболочки». Слои есть, но как будто плотно сбиты. Кусать легче, чем резать, но тут груша отваливается и отправляется в своё собственное путешествие. Верю, что всё свежее и хорошее, но тесто надо доделывать именно для такой конструкции.

Булочка Маритоццо с кремом (270). Вот тут всё прекрасно! И тесто — оно главное: лёгкое, но не пустое, пушистое, и две начинки, умещённые в прорезь! Та булочка, где важно знать меру: сначала булочка, а не крем в каком-то носителе.

Три из шести визитов. То съёмка с участием Главной Звезды, полностью занимающая профессиональной светотехникой единственный стол и с ним весь единственный зал. То ассортимент, полностью повторяющий пробованный… То «ожидающие трамвая» под бесплатную воду, с телефоном, спасибо, что без ноутбука, купили они что-то или нет… А стол, напомню, один, и места немного. Нет, напомню и владельцам — один стол. Даже если большой. Я уйду, мне не тяжело, но это же бизнес. Так что, судя по датам на фото, с первого моего дня до удачного пятого и шестого прошло почти две недели. И теперь мне стало нравиться гораздо больше: выбор в два раза больше, появился «обеденный», сытный ассортимент. Не утром, а в 17.30 застать — вдвойне удача..

#петроградка #чкаловская #пекарня #выпечка #кофейня #датская #до1000