🍂Утренний видеоанонс "Ресторанный критик собирает рощинский Лист", Ленинградская область, Выборгский район, городской посёлок Рощино

🍂...«В прошлом году… Вернее, сезоне — мы же понимаем расположение, открывали мало нового за городом и на Заливе, наверное, рекордно мало. Так что любой свежий проект, не переделка, вызывает интерес перед летней порой! Тем более столь крупный. «… ресторан “Лист” — это диалог с природой через вкус. Здесь концепция comfort food соединяется с идеями осознанности, а каждое блюдо рождается из уважения к сезону и продукту. Баланс пользы и удовольствия, чистые линии, атмосфера тишины. Как лист символизирует обновление, так и наш ресторан становится пространством для перезагрузки — через вкус, свет и гармонию. Естественность. Баланс. Вкус». В Рощино.

Дорога вокруг озера, по навигатору, разумеется, и последние полкилометра достаточно ухабистая, даже мимо «метрополитеновской» базы — берегите подвеску. Отдельно стоящее здание, с парковкой, как корпус среднего пансионата размером, оказывается всё рестораном! Где совсем пустынно внизу, где ресепшен «без никого» и совсем нет указателя, куда подняться. Сам понял, что подниматься на второй этаж, ведь шесть окон первого — огромная кухня. Пустынно и наверху. Пустой пост хостес, нет персонала, кроме усердной мойки полов в 12.30 и трёх столов с гостями.

Огромный Зал — именно так, с большой буквы, всего тридцатая часть занята «отельным островом» для «шведских» завтраков, так ещё и со вторым уровнем, но столами заполнен едва на треть! Барная стойка, пять скромных «двоек» в ряд для обедающих человечков и двадцать (прям как) кальянных пар больших диванов модели «Метр до спинки», где до невысокого стола не дотянуться. Та мебель — худшая для формата, что может перечеркнуть планы на визит. Несмотря на подушки. Хорошо, что я не сильно «вчитывался» в фото интерьера, уделив всё внимание...

Меню «Ад и рай», а не «Less и More», как оно думает о себе. Если очистить эти два оборота одного листа А3 от пицц и японской кухни, я могу его обсудить всерьёз. Но только так! Если очистить контент «хорошей части» меню от поэтического словоблудия, если продраться сквозь дебри, как в начале этого века, как опусы Бориса, аппетитнейшее же! И многое хочется, да больше половины. Но что хочется? Блюда: «Невероятный полет», «Танец ветра в лесной чаще», «Дух Дриады», «Лесная сторожка» — и таких названий ещё три десятка. Не салаты, как было модно назвать в начале века, как моя прелесть «Невинность Комсомолки», «Моя прелесть» или «Месть Шаловливого Посейдона», а всё! Даже разделы меню: отгадайте, что такое «Зыбкие топи»? Верно, это супы. А как вы догадались? Морс — 300 за 0.2 литра, чай — 500, и он действительно хороший, ведь на «наши китайские чаи» обращает внимание девушка, подавая меню.

#рощино #ленинградскаяобласть #загород #русская #смешанная #приотеле #семейный #2000-2500

☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne.

🍂Вечерняя статья "Ресторанный критик собирает рощинский Лист", Ленинградская область, Выборгский район, городской посёлок Рощино

🔗Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sobiraet-roschinskiy-list/

🍂...«Пресноваты, нет игры вкусов: «Морские Гребни» (890). «Грилированные гребешки в сочетании текстур. Мы добавили к ним нежность пюре, сладость батата, хруст пая и пряность сырно-имбирного соуса». Всё хорошо приготовили… как в диетической кухне, и на столе нет соли и перца… Батата обещанного мало, да и чтобы дорого играла его сладость, другое рядом должно иметь контрастный вкус!

«Осьминог на острове» (1250). «Водоворот зелени с салатным луком и яркой заправкой обрамляет кускусовую отмель с пряно обжаренными кусочками капюшона осьминога». Отменный микс, кускус, полоски печёного перца со спичку, осьминога не узнать в главной роли — рагу из фрагментов небольших. Можно спутать с кальмаром эту ложку мелко нарезанной каши в соусе. За 500 рублей похвалил бы как «салатИК», а за 1250 хочу видеть осьминог кусочками, частями щупальца, ну или пусть монетками — УЗНАВАЕМЫМ! Пока точно нет.

Не повторил бы обе закуски. Зато супы хорошие. «Русская уха Белорыбица прозрачная с водкой и поленом» (1000): «ароматный суп лесных озёр на прозрачном бульоне из белой рыбы с печёным на костре картофелем, кусочком томата для кислотности и рюмкой водки для темперамента (не волнуйтесь за алкоголь, он полностью выпарен), при варке бульона в нём традиционно тушим берёзовое полено для насыщения лесным духом». Дорого, но классно. Вкусом, чистотой, рыбой, аккуратностью овощной, но не подачей: в большинстве мест макают уголёк щипцами в тарелку при госте. Примите как предложение, что сделает его соответствующим цене. Для очень хорошего супа.

«Полуденные лучи сквозь чащу» (750). Это суточные щи с боровиками: «Щи из квашеной капусты на терпком грибном бульоне с белыми грибами и печёным на костре картофелем. Вкус бодрящий, восстанавливающий, переносящий в детство с незабываемыми ощущениями пробивающихся сквозь кроны солнечных лучей». Густо, мощно наваром, целых суток или нет, но я поверил — настой именно такой. Грибы кусками мощными, пусть и хотелось бы больше, сметана не разбавляет важный серьёз, но, конечно, температуру снижает. Да, берите!

#рощино #ленинградскаяобласть #загород #русская #смешанная #приотеле #семейный #2000-2500

☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne.