🇮🇹Утренний видеоанонс "Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Сон"⭐️⭐️, Кирпичный пер., 8
🇮🇹...Начну с того, на что обратил внимание сразу. «В Петербурге — интересный гастрономический союз. Лучший шеф Северо-Запада по версии WHERETOEAT 2024 Алексей Алексеев (Futurist, Inner, Itameshi, LOTUS bistro) запустил pop-up-сотрудничество с рестораном “Сон” бармена-легенды Алексея Мочнова. Меню здесь фактически перезапустили: вместо паназиатского comfort-food — курс на итальянскую и французскую классику. В списке — запечённый камамбер с грушей, карпаччо из стриплойна, десяток паст и пицц, говяжий язык с гратеном, дорадо аква пацца». Один релиз прислали всем, странность у всех, а не только у канала премии WtE: мне всегда не нравилось, когда, анонсируя нечто временное, как тут, Pop-up, не указывают сроки. Временное меню или временное сотрудничество — это как? Навсегда, на месяц, на неделю, до окончания бананов на складе в Верхнем Сертолово? «Временное явление, в данном случае, заведение, которое появляется в неожиданном месте в течение ограниченного периода времени», — со мной согласен даже ИИ!
Кажется, с запуска в 2022-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vidit-son/) эти маркизы со словом «Сон» русскими буквами, но освещены лишь... городским фонарём. Телефон привычно вытянул, высветил на фото, но не сказать, что ярки эти буквы. Да, повторенные десяток раз, незаметными не назвать, но... Под ними череда лампочек — правильно, это графично, даже красив, но контрастно, и слова «Сон» работают меньше. Люди могут не специально искать ресторан, но проходить мимо — «Адмиралтейская» же, центр, должны запомнить и уже потом, встретив в сетях, сопоставить. Разумеется, всё сказанное относится к тёмной половине года. А в остальном — нравится. Не уродует Великий Город — у меня даже лет десять была такая номинация в Итогах Года. Про Уважение. Личное мнение, сугубо субъективное: летом — отличный вариант, а в тёмные петербургские полгода я бы как-то иначе переформатировал. Ну и скамейки в ряд по фасаду — для горожан, а не замена веранды, с прикрученными столиками «только для гостей»: наше уважение за уважение людям.
Интерьер как помню: сделанное хорошо не требует ремонта долго. И повторяться нет смысла. Пугают два момента. Офис посередине зала. Не просто ноут, а скарб, книги, ежедневники, канцелярские товары. В ресторане в 20.00. Второе — свет. Я помнил, что он разный, но всего два стола из двадцати вижу с правильно работающими «точками». Потолочными и на высоких светильниках. Остальные места для гостей мрачны и только портят еду. В остальном лепота. Диваны, но комфортные, с подушками, ужинаюший поп-ап-шеф, опрятный открытый бар — центр всего тут.
#эгоист #адмиралтейская #итальянская #коктейли #алексейалексеев #2000-2500
Специально для издания "Эгоист" - журнал и сайт http://egoistmag.ru.
🇮🇹...Начну с того, на что обратил внимание сразу. «В Петербурге — интересный гастрономический союз. Лучший шеф Северо-Запада по версии WHERETOEAT 2024 Алексей Алексеев (Futurist, Inner, Itameshi, LOTUS bistro) запустил pop-up-сотрудничество с рестораном “Сон” бармена-легенды Алексея Мочнова. Меню здесь фактически перезапустили: вместо паназиатского comfort-food — курс на итальянскую и французскую классику. В списке — запечённый камамбер с грушей, карпаччо из стриплойна, десяток паст и пицц, говяжий язык с гратеном, дорадо аква пацца». Один релиз прислали всем, странность у всех, а не только у канала премии WtE: мне всегда не нравилось, когда, анонсируя нечто временное, как тут, Pop-up, не указывают сроки. Временное меню или временное сотрудничество — это как? Навсегда, на месяц, на неделю, до окончания бананов на складе в Верхнем Сертолово? «Временное явление, в данном случае, заведение, которое появляется в неожиданном месте в течение ограниченного периода времени», — со мной согласен даже ИИ!
Кажется, с запуска в 2022-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vidit-son/) эти маркизы со словом «Сон» русскими буквами, но освещены лишь... городским фонарём. Телефон привычно вытянул, высветил на фото, но не сказать, что ярки эти буквы. Да, повторенные десяток раз, незаметными не назвать, но... Под ними череда лампочек — правильно, это графично, даже красив, но контрастно, и слова «Сон» работают меньше. Люди могут не специально искать ресторан, но проходить мимо — «Адмиралтейская» же, центр, должны запомнить и уже потом, встретив в сетях, сопоставить. Разумеется, всё сказанное относится к тёмной половине года. А в остальном — нравится. Не уродует Великий Город — у меня даже лет десять была такая номинация в Итогах Года. Про Уважение. Личное мнение, сугубо субъективное: летом — отличный вариант, а в тёмные петербургские полгода я бы как-то иначе переформатировал. Ну и скамейки в ряд по фасаду — для горожан, а не замена веранды, с прикрученными столиками «только для гостей»: наше уважение за уважение людям.
Интерьер как помню: сделанное хорошо не требует ремонта долго. И повторяться нет смысла. Пугают два момента. Офис посередине зала. Не просто ноут, а скарб, книги, ежедневники, канцелярские товары. В ресторане в 20.00. Второе — свет. Я помнил, что он разный, но всего два стола из двадцати вижу с правильно работающими «точками». Потолочными и на высоких светильниках. Остальные места для гостей мрачны и только портят еду. В остальном лепота. Диваны, но комфортные, с подушками, ужинаюший поп-ап-шеф, опрятный открытый бар — центр всего тут.
#эгоист #адмиралтейская #итальянская #коктейли #алексейалексеев #2000-2500
Специально для издания "Эгоист" - журнал и сайт http://egoistmag.ru.
AllCafe
Ресторанный критик видит Сон
Колонка ресторанного критика: Ресторанный критик видит Сон
👏3
🇮🇹Вечерняя статья "Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Сон"⭐️⭐️, Кирпичный пер., 8
Читать статью: https://egoistmag.ru/article/restoran-son.-reyting
🇮🇹...Просто шикарные для такого уровня ресторана цены в новом меню: ниже рынка, ниже «одноклассников», тут точно «да». Томатный суп с морепродуктами за 650 – переворот всех мозгов, когда только что ел три от 990 до 1290. Там же не килька, криль и минтай? Точное своей селекцией это меню: среднее, не крохотное, не раздутое! Так и напитки ниже «одногруппников», не утяжелят счёт: чай – 400, кофе от 220, вода – 300, авторские коктейли – 850, побокальники от 690. Лимонад «Фейхоа/земляника/мята» (400) неплохой, но я бы не повторил: даже первый глоток пустоват, а льда много, потом, с половины, просто не захочется пить дальше. Объём не указан, тем более стакан небольшой... Нет. Надеюсь, такой один, в неудачах.
Вителло тоннато (790). Тончайшей нежности пластины, но по два-три слоя ростбифа лежит – удваивается его живость, его перфектность совершенно эксклюзивно-эталонно-прекрасного цвета. До восторга. Лёгкий, но концентрированный соус, когда и каперсы, и яркая рукола – лишь дополнения. Отменно.
Томатный суп с морепродуктами (650). Тот самый. Сомневался, но девушка рассказала и про лангустины, и про благородный кальмар лолиго, и про томатно-куриный бульон. Он просто прекрасен вкусом: душа томатов, а не тупая гуща перемолотая. Отлично приправлено. И начинка не хуже вариантов, что дороже тысячи: четыре больших креветоса – и не переварили же, живы ещё, колечки кальмара совсем не из того самого анекдота – эти и на палец не надеть. Хвалил бы и за 1100, но за 1100 потребовал бы ещё пару вонголе. Я прав?
Спагетти карбонара с гуанчале (850). Это подкуп: прошу секретаря Суда записать в протокол успешную попытку! Очень! Те самые волшебные, плотные, обжаренные палочки, что есть настоящий наркотик. Что дают отличия в десятки раз от суррогатов из варёного бекона марки «Б-р-р-р». Как сказано при подаче, «эмульсия желтка», что хорошо так доперчил (я всегда доперчиваю карбоном карбонару), строгое аль денте да немного, но хорошего пармезана. Мне пару раз за еду приходил отголосок вкуса куриного бульона, но поверю, что это глюки от совершенного волшебства. За которое принимаем блюдо в топ-10 городских Карбонариев.
#эгоист #адмиралтейская #итальянская #коктейли #алексейалексеев #2000-2500
Специально для издания "Эгоист" - журнал и сайт http://egoistmag.ru.
Читать статью: https://egoistmag.ru/article/restoran-son.-reyting
🇮🇹...Просто шикарные для такого уровня ресторана цены в новом меню: ниже рынка, ниже «одноклассников», тут точно «да». Томатный суп с морепродуктами за 650 – переворот всех мозгов, когда только что ел три от 990 до 1290. Там же не килька, криль и минтай? Точное своей селекцией это меню: среднее, не крохотное, не раздутое! Так и напитки ниже «одногруппников», не утяжелят счёт: чай – 400, кофе от 220, вода – 300, авторские коктейли – 850, побокальники от 690. Лимонад «Фейхоа/земляника/мята» (400) неплохой, но я бы не повторил: даже первый глоток пустоват, а льда много, потом, с половины, просто не захочется пить дальше. Объём не указан, тем более стакан небольшой... Нет. Надеюсь, такой один, в неудачах.
Вителло тоннато (790). Тончайшей нежности пластины, но по два-три слоя ростбифа лежит – удваивается его живость, его перфектность совершенно эксклюзивно-эталонно-прекрасного цвета. До восторга. Лёгкий, но концентрированный соус, когда и каперсы, и яркая рукола – лишь дополнения. Отменно.
Томатный суп с морепродуктами (650). Тот самый. Сомневался, но девушка рассказала и про лангустины, и про благородный кальмар лолиго, и про томатно-куриный бульон. Он просто прекрасен вкусом: душа томатов, а не тупая гуща перемолотая. Отлично приправлено. И начинка не хуже вариантов, что дороже тысячи: четыре больших креветоса – и не переварили же, живы ещё, колечки кальмара совсем не из того самого анекдота – эти и на палец не надеть. Хвалил бы и за 1100, но за 1100 потребовал бы ещё пару вонголе. Я прав?
Спагетти карбонара с гуанчале (850). Это подкуп: прошу секретаря Суда записать в протокол успешную попытку! Очень! Те самые волшебные, плотные, обжаренные палочки, что есть настоящий наркотик. Что дают отличия в десятки раз от суррогатов из варёного бекона марки «Б-р-р-р». Как сказано при подаче, «эмульсия желтка», что хорошо так доперчил (я всегда доперчиваю карбоном карбонару), строгое аль денте да немного, но хорошего пармезана. Мне пару раз за еду приходил отголосок вкуса куриного бульона, но поверю, что это глюки от совершенного волшебства. За которое принимаем блюдо в топ-10 городских Карбонариев.
#эгоист #адмиралтейская #итальянская #коктейли #алексейалексеев #2000-2500
Специально для издания "Эгоист" - журнал и сайт http://egoistmag.ru.
egoistmag.ru
Ресторан Сон. Рейтинг **
Приятно, когда и так очень хороший ресторан, которому в 2023 сказал твердое «да» и «антураж и сервис на твердейшие пятерки», делает еще один важный шаг, как оказалось, в верную сторону. «В Петербурге – интересный гастрономический союз. Лучший шеф Северо-Запада…
👍7❤1