Очередной #bnfact на канале мы решили посвятить легендарному и любимому всем барным комьюнити ликеру Chartreuse. Увы, сейчас проблемы с поставками наблюдаются не только в России, но и странах СНГ. Также, были обнаружены ветки на реддит, где имбайберы из США жалуются на нехватку любимого эликсира в алкомаркетах. Слухи ходят разные, пандемия там, логистика, сокращение производства. Давайте дружно верить, что любимые зеленая и желтая бутылочки вернуться в нашу жизнь асап. А пока, немного поучимся:

• История начинается с 1084-го года, когда святой Бруно Кельнский основал орден картезианских монахов и, впоследствии, появился монастырь Гран Шартрез, названный в честь горного массива во французских Альпах. В 1605-м году в руки монахов попала рукопись, содержащая рецепт некоего «эликсира долголетия», однако, ею особо никто не заинтересовался. Над расшифровкой начали работать только ближе к середине XVIII века, а к окончательному результату пришел аптекарь Жером Мобек. Случилось это в 1755-м году, так появился «Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse», прародитель ликера Chartreuse Vert.
• В 1793-м году монашеский орден разогнали, виной чего послужила Великая Французская революция. Рецепт остался у двух монахов, первый бережно его хранил, а второй не верил в в возрождения ордена (мда) и передал его фармацевту Лиотару. Министерство внутренних дел Наполеона быстренько конфисковало бумажку (или он сам им ее отдал, не суть), но запускать свое производство в государстве не стали. В итоге, монахов вернули в их родную обитель в 1816-м году, а уже через 24 года на свет появилась более мягкая версия ликера из мелиссы. Это был будущий Chartreuse Jaune.
• Очередные бурления в политической жизни Франции в начале XX века заставили монахов переселиться в испанскую Таррагону и начать изготовления ликера уже за границей. Оригинальный вкус удалось сохранить, единственное, теперь на бутылке можно было встретить надпись «ликёр, изготовленный в Таррагоне Отцами Картезианского Ордена». Тогда же во Франции начали делать свою версию напитка без участия монахов, которые стали добиваться справедливости. Так, к примеру, фейковый ликер был запрещен к продаже в США, хотя и без этого дела у производителя были плохи. В 1921-м году орден смог вернуться во Францию, а позже обосновались в Вуароне, где вернулись к производству своего детища. С 1970 года за ликер отвечает сообщество Chartreuse Diffusion На данный момент, винокурня находится в Эгенуаре.
• Зеленый Chartreuse делают из спирта на основе сахарной свеклы, для желтого же используют виноградный. Оба вида спирта перегоняю в пот стилах и, используя мацерацию, добавляют все 130 (ага, вот столько) ингредиентов. Контролируют процесс два монаха, они же хранят полный рецепт и следят за последующей выдержкой в бочках из французского дуба. Зеленый цвет у напитка появляется из-за хлорофилла, у желтой версии за него отвечает шафран. Никаких красителей.

Привет, дорогие! Сегодня у нас #bnfact, хотим поговорить с вами о тонике и всем, что с ним связано. Развеем миф о том, что джин с тоником пили как средство против малярии и поймем, откуда ноги растут у одного из любимых микс дринков Тимофея — G&T (к слову, в его версии он должен быть обязательно смешан 1:1).

• Хинин, вещество ответственное за горький вкус в оригинальном тонике, добывают из коры Андского лихорадочного дерева (Cinchona), которое произрастает в Южной Америке. И действительно, кору этого дерева еще в XVII веке успешно использовали в борьбе с малярией коренные народы Эквадора, Боливии и Перу. Знания переняли европейцы, и, на протяжении следующих 3 веков, хинин был единственным известным средством против малярии в Европе, на тот момент это была достаточно серьёзная проблема. Именно благодаря распространению болезни, семена дерева Cinchona были привезены Британцами в Индию и на остров Ява, это произошло в период с 1850 по 1865 года. Теперь хинин можно было доставлять в Европу по приемлемой цене.

• Первая «тонизирующая вода» не заставила себя долго ждать и появилась в 1858 году благодаря компании «Pitt&Co». Она уже продавалась как «содовая для улучшения пищеварения», а не в качестве лекарства от малярии. Горький вкус, помимо помощи желудку, еще здорово освежал, поэтому часто этот напиток рекомендовали туристам в жарких странах.

• Первое упоминание коктейля с тоником в составе появилось в Гонконге и датируется 1863 годом. В этом рецепте его смешивали с имбирным бренди.

• Первое упоминание G&T (джина с тоником) появляется в 1868 году в рекламном разделе журнала Oriental Sporting Magazine, который призывал к коктейлю и сигаре после посещения скачек Lucknow в Индии.

• Рост этой категории усилился с момента новой волны популяризации джина и составляет 6,5% за период с 2018 по 2022 года, на самом деле, это прям много. К примеру, У джина за этот же период прирост только в 4,4%.

Привет! Пока мы допиливаем вторую часть статьи про посуду (когда мы там обещали ее выложить? haha, classic), давайте продолжим с вами узнавать новое и не очень о легендарных ликерах, созданных монахами. Сегодняшний #bnfact посвящен Benedectine — ингредиент многих известных коктейлей, среди которых Vieux Carré, Bobby Burns, Singapore Sling и другие, включая задротскую классику вроде Vancouver.

• Бенедиктинцы представляли из себя монашеский орден, явившийся миру в 530-м году. История ликера отсылает нас в город Фекан, на севере Франции, где в начале XI века был основан монастырь святого Бенедикта. Там жил и трудился монах венецианского происхождения Дон Бернардо Винчелли. Неизвестно, он ли стал автором оригинального напитка, но точно первым его записал. Случилось это в 1510-м году.

• Французская революция и здесь сыграла свою роль в алко-летописи (смотри #bnfact про Chartreuse), монахов изгнали, а рецепт был безнадежно утерян. На арену выходит виноторговец Александр Легран, получивший рукопись с рецептурой оригинального ликера в 1863-м году. Есть пара версий о том, как это произошло — он нашел ее в библиотеке у родителей или его деду передал рукопись один из монахов (вторая считается официальной). А еще, существует теория, что он создал ликер в дуэте с каким-то химиком, а вся история является чистой воды маркетингом. Душнилы.

• Перед тем как наладить производство, Легран обратился к настоятелю бенедиктинского ордена и получил разрешение на использование названия и герба того самого монастыря из Фекана. Он гордо украшает бутылку, наряду с аббревиатурой DOM, это девиз ордена Deo Optimo Maximo (лат. God infinitely good, infinitely great).

• Семья Легран неплохо инвестировала в производство ликера и в 1888-м году открыла Дворец Бенедиктина. По факту, это роскошная дистиллерия, которая является галереей, музеем, а сейчас еще и баром. Состав напитка держится в секрете (ну естественно), считается, что полный рецепт знают только 3 человека. В состав входит 27 различных трав и специй, в основе спирт из сахарной свеклы и мед. Ингредиенты сначала подвергаются мацерации, а затем дистилляции в медных перегонных кубах (кстати, они стоят с основания дворца). Выдерживают все это добро в дубовых бочках в течение двух лет.

• В начале XX века многие любители Benedectine стали смешивать его с бренди в пропорции 1:1, так напиток становился менее сладким и более крепким. Производитель обратил на это внимание, и в 1930-м году появился B&B, где все уже заботливо смешано. Если же вам посчастливиться попасть на экскурсию во дворец, то там можно приобрести бутылочку Benedectine Single Cask, это B&B с повышенной крепостью и дополнительной выдержкой.

Вечер добрый, гики. Сегодня у нас по плану очередной #bnfact, цикл материалов которого сейчас посвящен легендарным ликерам. Эту рубрику на себя взял наш товарищ Костя, старший бармен казанского объединения Relab Family, посты которого вы уже могли встречать на канале. Просим любить и жаловать! Сегодняшний герой — великая кофейная вкусняха Kahlua. Поехали.

Привет! На связи Костя, продолжающий ваше знакомство с миром легендарных ликеров в рамках нашего #bnfact . По плану сегодня Cointreau, король среди трипл секов. Намеренно не пишем подробно о производстве, хочется все-таки сделать нормальный материал про категорию апельсиновых ликеров всех видов. Сегодня больше fun facts. C'est parti!

Продолжаем пополнять базу интересной информации по легендарным ликерам в рамках #bnfact. Следующий пост — в воскресенье, но на бусти он появился уже вчера, хе-хе. Вот предыдущие материалы из данной серии, читайте, если что-то упустили:

Suze
Chartreuse
Benedectine
Kahlua
Cointreau

Обещанный #bnfact о великолепном Grand Marnier уже здесь! Эту рубрику, как и всегда, ведет наш коллега Костя, за что ему честь и хвала. Думаем захватить еще про несколько продуктов и оформить всю серию в красивый лонгрид с картиночками и бонусами. Вы можете написать в комментарии о своих любимых легендарных ликерах, на которые мы еще не обратили внимание, обязуемся написать. Поехали.

Ребята, привет! С вами Костя, продолжающий поиски по всяким интересностям из мира легендарных ликеров. Сегодняшнего героя все реже можно встретить на полках коктейльных баров, но он все равно является важнейшим игроком алкогольного рынка. Да, чего греха таить, кто из нас не любит пропустить бэшку на стафф-пати в качестве guilty pleasure. Вы уже поняли, о чем речь. Это #bnfact и это Baileys.

Если вам кажется, что наша работа важна и полезна, подписывайтесь на бусти. Так мы сможем делать еще больше контента и, в принципе, будем сыты и довольны. Спасибо!

Продолжаем пополнять коллекцию материалов о ликерах (да-да, мы пока не собираемся останавливаться). Сегодня у нас отступ в сторону марочных брендов, а конкретно — говорим про Fruko Schulz. На связи Костя, это #bnfact, поехали.

| Как водится, стартуем с истории. Завод Fruko Schulz был открыт Морисом Шульцом в 1898-м году. С первого рабочего дня он ориентировался на выпуск ликеров и ароматизированных вин. Кстати, производство было единственным в своем роде в Австро-Венгрии.

| Стоит отметить, что компания и завод не закрывались даже во времена Первой и Второй мировых войн. В 1948-м году производство было национализировано и вернулось к потомкам Мориса Шульца лишь в 1993 году. Этот год считается точкой начала мощного развития бренда. До этого объемы были относительно небольшие, количество работников не превышало 30 человек.

| Линейка ликеров Fruko Schulz насчитывает около 25 наименований. Не мудрено, ведь бренд активно продвигает коктейльную культуру. Авторские, и не только, напитки можно найти на официальном сайте компании, а также, есть возможность поделиться своим рецептом. Коммуникация с профессиональным комьюнити у бренда выстроена более чем.

| Fruko Schulz является вторым в Чехии производителем алкоголя. Завод имеет мощность в 1,5 миллиона декалитров в год. Помимо всего прочего, компания входит в список мировых лидеров по производству абсента и владеет 9 торговыми марками. В Россию бренд зашел в 2008-м году.

| Производственный процесс, эс южл, остается в секрете. Как мы уже упоминали, с 1993-го года завод начал развиваться семимильными шагами и кучу ресурсов потратил на осовременивание. Все же, соответствовать стандартам нового времени было необходимо. Всяческие Bols и De Kuyper тогда были далеко впереди. Хотя, по сравнению с ними, наш герой совсем молодой.

База легендарных ликеров не останавливается в своём наполнении, гость сегодняшнего вечера - Disaronno. На наш скромный взгляд, самый приличный амаретто на рынке. Читаем по этой ссылке и образовываемся!

А коллегам желаем хорошей пятничной смены. Stay boozy, stay nerds.

Доброго времени суток! Мы потихоньку заканчиваем свой цикл о легендарных ликерах в рамках #bnfact. Это предпоследний материал по теме, что будет в рубрике дальше — узнаете совсем скоро. А сегодня у нас Frangelico, подлинный ореховый кайф. Приятного чтения.

Потихоньку смещаем вектор рубрики #bnfact с легендарных ликеров (вроде как про всю основу написали) на бренды из других категорий. Сегодня обожаемый авторами канала вермут Carpano Antica Formula. В СНГ, увы, он стоит как крыло от самолета, но иногда можно себя и побаловать, правда?

Кстати, про вермуты мы делали парочку классных лонгридов, рекомендуем почитать их новоприбывшим вот здесь и здесь. Откланиваемся и желаем хорошего вечера.

Stay boozy, stay nerds.

Приветствуем, гики! Нежданно-негаданно отрыли в архиве #bnfact про еще один легендарный ликер. Теперь уж точно все, это последний пост в серии, вот ссылка на чтение. А мы, кажется, собрали всех покемонов среди любимчиков бартендеров, только посмотрите:

| Italicus

| Suze

| Chartreuse

| Benedectine

| Kahlua

| Cointreau

| Disaronno

| Frangelico

| Baileys

| Grand Marnier

| St-Germain

Всем хорошей недели, дорогие. Спасибо, что вы здесь.

Stay boozy, stay nerds.

Так, сегодня у нас по плану #bnfact. Последние несколько месяцев мы говорим о разных брендах и останавливаться не думаем. Сегодняшний гость, внезапно, — джин Gunpowder. Экстраординарный и ну очень вкусный. Если что, это не интеграция, а признание в большой любви.

Читаем вот по этой ссылке. Всех обнимаем и желаем хорошего рабочего уикенда.

Stay boozy, stay nerds

Ну а чтобы вам совсем не было скучно, накидали небольшой #bnfact про джинового любимчика — Nordes. Заметка уже доступна по этой ссылке.

После ликеров решили сместить рубрику именно на всяческие можжевеловые вкусности. Посмотрим, как пойдет.

Stay boozy, stay nerds.