Как появились круассаны? 🥐 Версия 1
Эта тема оказалась обширнее, чем может показаться, поэтому мы вводим рубрику #прокруассаны🙈
Начинать день с круассана у французов уже вошло в привычку. Однако этой традиции не так много лет, как могло бы показаться. Булочка стала популярной всего полтора века назад, до этого она считалась удовольствием для богатых.
По легенде, булочку в форме полумесяца стали выпекать после неудачной попытки Османской империи напасть на Вену в 1683 году. Наступление было отражено благодаря пекарям. Мучные труженики вставали особенно рано, чтобы приготовить к первым часам завтрака свежий хлеб. Обычно их производство находилось в подвальных помещениях, поэтому они первыми услышали, как враг пытается сделать подкоп, и подняли тревогу.
Бдительность пекарей помогла объединенному войску выиграть бой под Веной 12 сентября 1683 года.
В честь этой победы как раз и придумали булочку в форме полумесяца, напоминающую изображение на турецком знамени.
Bonjour, круассан 🥐🇫🇷 Франция
Эта тема оказалась обширнее, чем может показаться, поэтому мы вводим рубрику #прокруассаны
Начинать день с круассана у французов уже вошло в привычку. Однако этой традиции не так много лет, как могло бы показаться. Булочка стала популярной всего полтора века назад, до этого она считалась удовольствием для богатых.
По легенде, булочку в форме полумесяца стали выпекать после неудачной попытки Османской империи напасть на Вену в 1683 году. Наступление было отражено благодаря пекарям. Мучные труженики вставали особенно рано, чтобы приготовить к первым часам завтрака свежий хлеб. Обычно их производство находилось в подвальных помещениях, поэтому они первыми услышали, как враг пытается сделать подкоп, и подняли тревогу.
Бдительность пекарей помогла объединенному войску выиграть бой под Веной 12 сентября 1683 года.
В честь этой победы как раз и придумали булочку в форме полумесяца, напоминающую изображение на турецком знамени.
Bonjour, круассан 🥐🇫🇷 Франция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как появились круассаны? 🥐 Версия 2
#прокруассаны
Вторая версия появления круассана, написанная в той же энциклопедии «Ларусс», повествует о конкретном человеке — Юрии Франц Кульчицком. Украинский купец оставил интересный след в гастрономии. Его называют человеком, «научившим Европу пить кофе». За множество успехов в военном деле ему дарят триста мешков кофе из турецкого обоза.
Терпкий напиток в то время был практически неизвестен в Европе, и Юрий Франц становится одним из первопроходцев. В Вене он открывает небольшое кафе, где в компанию к кофе предлагает булочки как раз в форме полумесяца 🥐✨
Остается только гадать, какая из историй была на самом деле.
Bonjour, круассан 🥐🇫🇷 Франция
#прокруассаны
Вторая версия появления круассана, написанная в той же энциклопедии «Ларусс», повествует о конкретном человеке — Юрии Франц Кульчицком. Украинский купец оставил интересный след в гастрономии. Его называют человеком, «научившим Европу пить кофе». За множество успехов в военном деле ему дарят триста мешков кофе из турецкого обоза.
Терпкий напиток в то время был практически неизвестен в Европе, и Юрий Франц становится одним из первопроходцев. В Вене он открывает небольшое кафе, где в компанию к кофе предлагает булочки как раз в форме полумесяца 🥐
Остается только гадать, какая из историй была на самом деле.
Bonjour, круассан 🥐🇫🇷 Франция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Круассаны при Наполеоне 🥐🇫🇷
С приходом к власти Наполеона III, а вместе с ним и его супруги Евгении, последней императрицы Франции, круассан меняет свой статус. Из сдобной булочки он превращается в изысканное кондитерское угощение🔥 😋
Теперь его пекут из слоеного теста и добиваются именно тех характеристик, за которые он ценится даже сегодня. Хрустящий снаружи, мягкий и тающий внутри, с утонченным сливочным вкусом😋
Императрица Евгения ввела в обращение понятие viennoiseries — «венские штучки». Несмотря на иностранное упоминание, во Франции под этим словом подразумевается местная выпечка из слоеного теста, поэтому его часто пишут на витринах кафе или пекарен.
Во времена императрицы Евгении как раз и сложилась большая четверка классической французской выпечки: круассан, булочка с изюмом, шоколадная булочка и яблочный пирожок✨ #прокруассаны
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
С приходом к власти Наполеона III, а вместе с ним и его супруги Евгении, последней императрицы Франции, круассан меняет свой статус. Из сдобной булочки он превращается в изысканное кондитерское угощение
Теперь его пекут из слоеного теста и добиваются именно тех характеристик, за которые он ценится даже сегодня. Хрустящий снаружи, мягкий и тающий внутри, с утонченным сливочным вкусом
Императрица Евгения ввела в обращение понятие viennoiseries — «венские штучки». Несмотря на иностранное упоминание, во Франции под этим словом подразумевается местная выпечка из слоеного теста, поэтому его часто пишут на витринах кафе или пекарен.
Во времена императрицы Евгении как раз и сложилась большая четверка классической французской выпечки: круассан, булочка с изюмом, шоколадная булочка и яблочный пирожок
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем #прокруассаны 🥐
Каноническую рецептуру viennoiseries (выпечки) разработал пекарь и ресторатор Луи Эрнест Ладюрэ. Он же открыл изысканную кондитерскую, где французская выпечка из слоеного теста стала хитом🔝
После пожара этой кондитерской в 1871 году Ладюрэ открывает первый чайный салон, где светские дамы за чашечкой кофе с круассаном обсуждали новости и просто хорошо проводили время☕️ Формат заведения настолько понравился французам, что чайные салоны в считаные мгновения распространились по всей стране. А вместе с ними и угощения в виде крауссанов🥐
Сейчас в честь Ладюре называется крупная сеть кондитерских, где продают истинно французскую выпечку из слоеного теста.
‼️ Правда, в определенный момент возникло недопонимание. При выпечке уже французского круассана использовали как маргарин, так и сливочное масло. Так вот, чтобы не путаться в изделиях, кондитеры договорились на две формы круассана: традиционный полумесяц достался булочкам на основе маргарина, те же, что выпекались на сливочном масле, стали формировать в виде прямых завитков.
Вот так круассан превратился в национальную гордость Франции и завоевал любовь во всем мире👍
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
Каноническую рецептуру viennoiseries (выпечки) разработал пекарь и ресторатор Луи Эрнест Ладюрэ. Он же открыл изысканную кондитерскую, где французская выпечка из слоеного теста стала хитом
После пожара этой кондитерской в 1871 году Ладюрэ открывает первый чайный салон, где светские дамы за чашечкой кофе с круассаном обсуждали новости и просто хорошо проводили время
Сейчас в честь Ладюре называется крупная сеть кондитерских, где продают истинно французскую выпечку из слоеного теста.
Вот так круассан превратился в национальную гордость Франции и завоевал любовь во всем мире
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥐Почему круассан стал называться именно так? 🥐
#прокруассаны
Корни названия круассанов лежат в слове «Кларет», которое означает светлую, бледную девушку.
Легенда гласит, что пекарь, живший в Вене, увидел такую девушку, которая освещала его радугой и стала его вдохновением для нового кулинарного творения – круассана. Он решил придать выпечке изящную форму полумесяца, символизируя светлую девушку😍
Таким образом, название круассанов происходит от французского слова «croissant», которое означает полумесяц. Это название связано с формой выпечки и символом светло-яркой женственности.
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
#прокруассаны
Корни названия круассанов лежат в слове «Кларет», которое означает светлую, бледную девушку.
Легенда гласит, что пекарь, живший в Вене, увидел такую девушку, которая освещала его радугой и стала его вдохновением для нового кулинарного творения – круассана. Он решил придать выпечке изящную форму полумесяца, символизируя светлую девушку
Таким образом, название круассанов происходит от французского слова «croissant», которое означает полумесяц. Это название связано с формой выпечки и символом светло-яркой женственности.
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ну что, хозяюшки, многим наш "простой" рецепт круассанов показался не таким уж и простым... 😅
Признавайтесь, у кого получилось, сложновато?🤭
Без паники❗️ круассаны можно испечь и по-быстрому🥐🤗
#прокруассаны
Специально для вас, деловых и ценящих время, мы публикуем супер быстрый рецепт "ленивых" круассанов из готового слоенного теста! Можно печь хоть каждый день, только нужно прикупить запас замороженного теста и придумать начинку по вкусу. Получаются нежные и хрустящие, проверено! #рецепты
😌 🥹 😋 🥹 😉 🥰 🙂 🤣 😅 🥹 ❤️
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
Признавайтесь, у кого получилось, сложновато?
Без паники
#прокруассаны
Специально для вас, деловых и ценящих время, мы публикуем супер быстрый рецепт "ленивых" круассанов из готового слоенного теста! Можно печь хоть каждый день, только нужно прикупить запас замороженного теста и придумать начинку по вкусу. Получаются нежные и хрустящие, проверено! #рецепты
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
День круассана 🥐👍
Каждый год 30 января во всем мире отмечают Международный день круассана. Рогалики в форме полумесяца начали выпекать в Австрии еще в XIII веке. Во Францию круассаны «привезла» Мария-Антуанетта — именно она ввела моду на венскую выпечку.
А торжественное шествие круассанов по всему миру началось с открытия в Париже в 1839 году «Венской пекарни», в которой подавали изумительные булочки и десерты.
Как отмечают пекари, секрет успеха круассана заключается в его универсальности. Его можно есть как с ветчиной и сыром, так и с джемом или медом. Он сочетается с любыми напитками.
Кстати, 30 января не единственный день, когда отмечается праздник круассанов. В канадском Квебеке уже несколько лет вскоре после Пасхи проводится Фестиваль круассанов.
Вы же не забыли, что по хэштегу #прокруассаны вы можете узнать о круассанах много нового, а еще приготовить их по нашим рецептам разной сложности? 🤗🥐
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция
Каждый год 30 января во всем мире отмечают Международный день круассана. Рогалики в форме полумесяца начали выпекать в Австрии еще в XIII веке. Во Францию круассаны «привезла» Мария-Антуанетта — именно она ввела моду на венскую выпечку.
А торжественное шествие круассанов по всему миру началось с открытия в Париже в 1839 году «Венской пекарни», в которой подавали изумительные булочки и десерты.
Как отмечают пекари, секрет успеха круассана заключается в его универсальности. Его можно есть как с ветчиной и сыром, так и с джемом или медом. Он сочетается с любыми напитками.
Кстати, 30 января не единственный день, когда отмечается праздник круассанов. В канадском Квебеке уже несколько лет вскоре после Пасхи проводится Фестиваль круассанов.
Вы же не забыли, что по хэштегу #прокруассаны вы можете узнать о круассанах много нового, а еще приготовить их по нашим рецептам разной сложности? 🤗🥐
Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция