4/29(三)【Pear Chiboust 洋梨席布斯特】 實作+示範課
#敲敲洋梨席布斯特
#層層不同的組織入口就是一道完美平衡的甜點
啪的一聲裂開的焦糖,順滑的乳酪奶油餡、濃郁的香草奶蛋液,濕潤微酸的洋梨.....
組成一道讓人味覺完美平衡的甜點。
席布斯特的美味正源自於表面脆口的焦糖,但焦糖因為時間的推移而受潮,慢慢融進奶油餡中。
緊貼在焦糖下方的是柔滑的席布斯特奶油醬。
蛋白霜氣泡的輕盈感和卡仕達醬的蛋香,兩者間的契合造就了經典奶油餡。
意式蛋霜在製作過程中,會因水分蒸發變的乾爽,若其中含糖量添加太少,則會變得黏膩,反而給人過於甜膩的感覺,因此不建議減糖製作。
遵守1:2的糖分比例製作是非常重要的。
但因應現代人對甜點的健康需求,老師特別利用其他手法製作蛋白霜,兩者結合時的溫度也是一大關鍵,過低就容易分離,會使糖分潮濕。
將古典味道傳遞給現代的席布斯特,每一個流程都含有重大意義,是一道深奧的甜點呀!
📍日期:4/29(三)
📍時間: 09:00~13:00
📍師資:王家承 老師
📍費用: $2700
***課程會依照繳費順序來優先劃位喔***
🔖每人可帶回一顆6吋蛋糕
《課程內容 》
✅1.快速派皮
✅2.香草蛋奶液
✅3.香草修多蛋糕
✅4.香草洋梨
✅5.席布斯特
👉線上報名課程:https://reurl.cc/z8egoa
👉線上報名小幫手:https://line.me/R/ti/p/%40698zqwxi
☎️柳川教室 04-23727177
🏠台中市西區公館路19號
🚊近台中火車站1800公尺
🚊近台中五權火車站800公尺
#敲敲洋梨席布斯特
#層層不同的組織入口就是一道完美平衡的甜點
啪的一聲裂開的焦糖,順滑的乳酪奶油餡、濃郁的香草奶蛋液,濕潤微酸的洋梨.....
組成一道讓人味覺完美平衡的甜點。
席布斯特的美味正源自於表面脆口的焦糖,但焦糖因為時間的推移而受潮,慢慢融進奶油餡中。
緊貼在焦糖下方的是柔滑的席布斯特奶油醬。
蛋白霜氣泡的輕盈感和卡仕達醬的蛋香,兩者間的契合造就了經典奶油餡。
意式蛋霜在製作過程中,會因水分蒸發變的乾爽,若其中含糖量添加太少,則會變得黏膩,反而給人過於甜膩的感覺,因此不建議減糖製作。
遵守1:2的糖分比例製作是非常重要的。
但因應現代人對甜點的健康需求,老師特別利用其他手法製作蛋白霜,兩者結合時的溫度也是一大關鍵,過低就容易分離,會使糖分潮濕。
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#敲敲洋梨席布斯特
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啪的一聲裂開的焦糖,順滑的乳酪奶油餡、濃郁的香草奶蛋液,濕潤微酸的洋梨.....
組成一道讓人味覺完美平衡的甜點。
席布斯特的美味正源自於表面脆口的焦糖,但焦糖因為時間的推移而受潮,慢慢融進奶油餡中。
緊貼在焦糖下方的是柔滑的席布斯特奶油醬。
蛋白霜氣泡的輕盈感和卡仕達醬的蛋香,兩者間的契合造就了經典奶油餡。
意式蛋霜在製作過程中,會因水分蒸發變的乾爽,若其中含糖量添加太少,則會變得黏膩,反而給人過於甜膩的感覺,因此不建議減糖製作。
遵守1:2的糖分比例製作是非常重要的。
但因應現代人對甜點的健康需求,老師特別利用其他手法製作蛋白霜,兩者結合時的溫度也是一大關鍵,過低就容易分離,會使糖分潮濕。
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席布斯特的美味正源自於表面脆口的焦糖,但焦糖因為時間的推移而受潮,慢慢融進奶油餡中。
緊貼在焦糖下方的是柔滑的席布斯特奶油醬。
蛋白霜氣泡的輕盈感和卡仕達醬的蛋香,兩者間的契合造就了經典奶油餡。
意式蛋霜在製作過程中,會因水分蒸發變的乾爽,若其中含糖量添加太少,則會變得黏膩,反而給人過於甜膩的感覺,因此不建議減糖製作。
遵守1:2的糖分比例製作是非常重要的。
但因應現代人對甜點的健康需求,老師特別利用其他手法製作蛋白霜,兩者結合時的溫度也是一大關鍵,過低就容易分離,會使糖分潮濕。
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<確定開課>
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意式蛋霜在製作過程中,會因水分蒸發變的乾爽,若其中含糖量添加太少,則會變得黏膩,反而給人過於甜膩的感覺,因此不建議減糖製作。
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但因應現代人對甜點的健康需求,老師特別利用其他手法製作蛋白霜,兩者結合時的溫度也是一大關鍵,過低就容易分離,會使糖分潮濕。
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席布斯特的美味正源自於表面脆口的焦糖,但焦糖因為時間的推移而受潮,慢慢融進奶油餡中。
緊貼在焦糖下方的是柔滑的席布斯特奶油醬。
蛋白霜氣泡的輕盈感和卡仕達醬的蛋香,兩者間的契合造就了經典奶油餡。
意式蛋霜在製作過程中,會因水分蒸發變的乾爽,若其中含糖量添加太少,則會變得黏膩,反而給人過於甜膩的感覺,因此不建議減糖製作。
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但因應現代人對甜點的健康需求,老師特別利用其他手法製作蛋白霜,兩者結合時的溫度也是一大關鍵,過低就容易分離,會使糖分潮濕。
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