Ладненько, Амано, держите пиздюлей.
Ой, обзор я хотел сказать, держите обзор.
Вообще должен сказать, чем чаще я бываю в Нидерландах, тем ярче я понимаю разницу менталитетов. При всей своей любви к прямоте, честности и открытости к критике нидерландцев, кишиневские ресторанные сотрудники слишком чувствительны для крепкого прямолинейного словца и как оказалось это касается многих сфер - не умеют здесь воспринимать критику, тут везде и со всеми надо подбирать слова, у нас в валюте - сладенькая ложь и прочая ебанинка смазанная лестью невнятных рестообозревателей. Поэтому вот вам для баланса несколько моментов.
Прежде всего я хочу уточнить не только у Амано, а у всех рестораторов, которые читают и смотрят меня с левых профилей - скажите пожалуйста, с какого такого хуя в винном крае зовущимся Молдовой, где вино дешевле кофе - у вас у всех такие наценки на вино?! Вы что блять таможенные пошлины с Комрата или Яловен платите? Или может импортируете винишко с улицы Букурешть через Папуа новую Гвинею?!
Ой, обзор я хотел сказать, держите обзор.
Вообще должен сказать, чем чаще я бываю в Нидерландах, тем ярче я понимаю разницу менталитетов. При всей своей любви к прямоте, честности и открытости к критике нидерландцев, кишиневские ресторанные сотрудники слишком чувствительны для крепкого прямолинейного словца и как оказалось это касается многих сфер - не умеют здесь воспринимать критику, тут везде и со всеми надо подбирать слова, у нас в валюте - сладенькая ложь и прочая ебанинка смазанная лестью невнятных рестообозревателей. Поэтому вот вам для баланса несколько моментов.
Прежде всего я хочу уточнить не только у Амано, а у всех рестораторов, которые читают и смотрят меня с левых профилей - скажите пожалуйста, с какого такого хуя в винном крае зовущимся Молдовой, где вино дешевле кофе - у вас у всех такие наценки на вино?! Вы что блять таможенные пошлины с Комрата или Яловен платите? Или может импортируете винишко с улицы Букурешть через Папуа новую Гвинею?!
Я конечно понимаю, что вся эта алкогольная история одна из самых маржинальных, но мы блять где с вами живем то?
Почему вино которое стоит 140 лей в магазине за бутылку где уже есть тоже своя накрутка, в Амано толкают за 380?! Кто нибудь вообще отдает себе отчёт в этом крае, какое вино можно купить за почти 20 евро в Европе?!
У меня блять из счета в 1025 лей - почти 45% это бутылка вина! Пиздец нахой! И так везде!
Ой блять я такой злой сил нет.
По концепту меню я вообще не понял что это за банкетно-молдавская история притянутая за уши под ресторанную тему за кучу денег. У нас тут типа осетр, но с мамалыгой и брынзой, типа куриный суп с домашней лапшой но не зама, типа салат Амано, но Цезарь - что это за игра в приблуды какие-то.
Что самое странное для меня, что я работал с шефом Раду несколько раз и вроде у него есть понятие вкуса, почему такое слабо собранное меню он сделал для Амано я не понял. Может из за расположения акцент был сделан на трафик и туристов - но видимо никто не подумал о возвращении гостя снова.
Мне очень хочется похвалить за что-то. Правда. Ну вот прям чес слово.
Но ни музыкальный плейлист, ни зачем-то добавленный хуевый бешамель в баклажане, ни луковый тарт, ни однотипные дешманские тарелки из Алира и даже ни псевдобаский чизкейк этому никак не способствуют.
Раду, ну и как бы научить свой стафф подогреть тарелку для подачи горячего - не слишком ведь сложно?
Пицца Маргарита на 6 из 10. Ну и если я уж обещал, то ее себестоимость - 30 лей потолок. В Амано стоит 140 лей.
Грамотные общепринятые наценки в ресторанном мире можно найти в интернете, хотите почитайте.
И возможно при правильном маркетинговом ценообразовании на все позиции по меню, я еще мог закрыть глаза на какие то моменты - но это не тот случай.
Пока очень сыро Амано, прям очень.
Почему вино которое стоит 140 лей в магазине за бутылку где уже есть тоже своя накрутка, в Амано толкают за 380?! Кто нибудь вообще отдает себе отчёт в этом крае, какое вино можно купить за почти 20 евро в Европе?!
У меня блять из счета в 1025 лей - почти 45% это бутылка вина! Пиздец нахой! И так везде!
Ой блять я такой злой сил нет.
По концепту меню я вообще не понял что это за банкетно-молдавская история притянутая за уши под ресторанную тему за кучу денег. У нас тут типа осетр, но с мамалыгой и брынзой, типа куриный суп с домашней лапшой но не зама, типа салат Амано, но Цезарь - что это за игра в приблуды какие-то.
Что самое странное для меня, что я работал с шефом Раду несколько раз и вроде у него есть понятие вкуса, почему такое слабо собранное меню он сделал для Амано я не понял. Может из за расположения акцент был сделан на трафик и туристов - но видимо никто не подумал о возвращении гостя снова.
Мне очень хочется похвалить за что-то. Правда. Ну вот прям чес слово.
Но ни музыкальный плейлист, ни зачем-то добавленный хуевый бешамель в баклажане, ни луковый тарт, ни однотипные дешманские тарелки из Алира и даже ни псевдобаский чизкейк этому никак не способствуют.
Раду, ну и как бы научить свой стафф подогреть тарелку для подачи горячего - не слишком ведь сложно?
Пицца Маргарита на 6 из 10. Ну и если я уж обещал, то ее себестоимость - 30 лей потолок. В Амано стоит 140 лей.
Грамотные общепринятые наценки в ресторанном мире можно найти в интернете, хотите почитайте.
И возможно при правильном маркетинговом ценообразовании на все позиции по меню, я еще мог закрыть глаза на какие то моменты - но это не тот случай.
Пока очень сыро Амано, прям очень.
Ваш летний коктейль
Anonymous Poll
45%
Апероль
5%
Маргарита
12%
Хьюго
10%
Пина Колада
8%
Белинни
14%
Мохито
6%
Свой вариант в комментариях
О, Крошка
Прежде всего, хочу сказать, что я нихуя не понимаю окрошку на квасе. У меня был опыт, но, признаюсь честно, тройничек мне понравился больше.
Во-вторых, несмотря на сомнительное сочетание кефира, сырых и варёных овощей и мяса, окрошка навсегда останется самым летним супом поколений.
История моей окрошки началась в Барбаре, потом я ввёл её в Синчере, и она всегда становилась лучшей окрошкой города (ни там, ни там её больше, естественно, нет).
Ну и в-третьих, я больше не раздаю и не планирую раздавать рецепты просто так. У меня есть цель вырасти до 10К подписчиков, и валютой моего блога по-прежнему являются репосты и теги.
Суть вкусной окрошки в базе, а что вы туда покрошите в дальнейшем — дело индивидуальное. Сегодня это может быть редис и огурец, завтра — картофель и колбаса или всё вместе, а послезавтра вам вообще может захотеться просто попить кисломолочной освежающей базы.
Прежде всего, хочу сказать, что я нихуя не понимаю окрошку на квасе. У меня был опыт, но, признаюсь честно, тройничек мне понравился больше.
Во-вторых, несмотря на сомнительное сочетание кефира, сырых и варёных овощей и мяса, окрошка навсегда останется самым летним супом поколений.
История моей окрошки началась в Барбаре, потом я ввёл её в Синчере, и она всегда становилась лучшей окрошкой города (ни там, ни там её больше, естественно, нет).
Ну и в-третьих, я больше не раздаю и не планирую раздавать рецепты просто так. У меня есть цель вырасти до 10К подписчиков, и валютой моего блога по-прежнему являются репосты и теги.
Суть вкусной окрошки в базе, а что вы туда покрошите в дальнейшем — дело индивидуальное. Сегодня это может быть редис и огурец, завтра — картофель и колбаса или всё вместе, а послезавтра вам вообще может захотеться просто попить кисломолочной освежающей базы.
Так что такие дела, ребята. С вас репост и обязательно мой тег @dumitruboicu любого моего поста, с меня вам в личку рецепт базы для окрошки, которая останется с вами навсегда. Если у вас закрытый профиль, присылайте скрины.
И ещё.
Я не играю в эти игрульки типа «а чем можно это заменить?» или «а можно это не добавлять?». Вы либо делаете, как говорит шеф, либо идёте дружненько перечитывать "Лисицу и журавля".
Чмоки.
И ещё.
Я не играю в эти игрульки типа «а чем можно это заменить?» или «а можно это не добавлять?». Вы либо делаете, как говорит шеф, либо идёте дружненько перечитывать "Лисицу и журавля".
Чмоки.