Дорогие подписчики, приветствую!

Если хотите успеть получить посылки до 8 марта - заказ по специальной цене нужно сделать сегодня до 00 часов.

Завтра утром мы осуществляем доставки.

По традиции - пишите в ЛС или «пришлите прайс».

Ждём 😊💫

Дорогие друзья! Завтра и ВСЕ ВЫХОДНЫЕ мы принимаем заявки на вина. Пишите в комментариях «хочу 🥂, отправьте мне цены» или в ЛС

- мы свяжемся с Вами в ближайшие несколько часов 👌🏼

Ваша Ира Богович 😘

Поздравительные открытки для наших клиентов 🥳

Друзья, многие из Вас уточняют, какое количество возможно для заказа.

Минимальный заказ - от 3х бутылок.
Максимальный - зависит от вина.
Подбор индивидуального сета - ДА.

Друзья, завтра занимаемся доставками. Готовьтесь к майским и к Пасхе заранее 😊🥂

ВНИМАНИЕ ВАКАНСИЯ!!!

Требуется девушка от 21 до 30 лет
на сезонную работу с возможностью продолжить работу в нашем коллективе.

Должностные обязанности:
⁃ подготовка и проведение экскурсий и дегустаций на винограднике
⁃ общение с клиентами, продажи
⁃ ведение соцсетей (частично)
⁃ работа с виноградной лозой и плодовым садом (прополка, обломка, обрезка и пр.)

Требования:
⁃ грамотная речь
⁃ наличие автомобиля (желательно)
⁃ стрессоустойчивость, выносливость, ответственность, активность и позитивный настрой, умение работать в команде
⁃ опыт работы с VIP клиентом (желательно)

В отклике - просьба прислать ссылку на личный профиль в соцсетях.

Размер заработной платы по результатам собеседования.

Локация: Верхнесадовский муниципальный район, г.Севастополь

Резюме присылать на почту bogovich.wine@gmail.com

КОНСАЛТИНГ и ведение проектов от «а до я».

Два месяца назад мы взяли под управление проект с этапа «земля».


Что мы сделали:

✅ предоставили консультацию по выбору организационно-правовой формы юридического лица (сравнительный анализ);
✅ подготовили весь пакет учредительных документов для юр лица; ✅ получили гарантийное письмо на юридический адрес для регистрации; ✅ оказали помощь с получением ЭЦП;
✅ подали на регистрацию предприятия в ФНС, через 5 дней зарегистрировали КФХ ✅ получили ГПЗУ на земельный участок
✅ заключили договор аренды на юр адрес; ✅ консультирование по выбору банка для открытия счета;

🍇 осуществили консультацию по выбору сортов и стилю будущих вин
🍇 дали рекомендацию по плотности посадки будущего виноградника
🍇 дали рекомендацию по клонам и подвоям на основе анализов почвы и климата, а также сравнительного анализа желаемых сортов с идентичными климатами в разных частях мира
🍇 сделали глубокую вспашку, выравнивание и уборку корней от предыдущего виноградника
🍇 сопровождаем приобретение саженцев на посадку в будущем году

Клиенты находятся в Москве - каждый день мы отправляем им отчёт о проделанной работе.

Очень удобный кейс для инвесторов, которые не могут находиться в Крыму 24/7, но очень хотят сделать вино из собственного винограда 👌🏼

Welcome 🤗

ТЕХНОЛОГИЯ СОЗДАНИЯ CLARET

Некоторым из Вас я давно обещала рассказать о том, как я делаю кларет.
Но для начала мне хотелось бы приложить сюда этот текст, для тех, кто возможно не знает историю его происхождения:

«Кларе́т, уст. кляре́т (фр. clairet, англ. claret) — общее название для некоторых красных вин Бордо, а также, в более широком понимании, всех сухих красных вин бордоского типа, производимых как во Франции, так и за её пределами.

Понятие «кларет» возникло в средневековой Англии, где применялось в отношении наиболее светлых и лёгких сортов красных бордоских вин, приближавшихся по своим характеристикам к розовым. На протяжении нескольких столетий именно этот тип вина был наиболее востребованным на английском рынке, и именно на Англию, а позднее — на Великобританию приходилась бо́льшая часть его сбыта и потребления.
В последующие исторические эпохи содержание понятия «кларет» менялось и до сих пор не приобрело однозначной общепринятой трактовки на международном уровне. В то же время, в современном французском виноделии оно официально зафиксировано в привязке к конкретному аппелласьону Бордо — Бордо-Кларет (фр. Bordeaux Clairet), ви́на которого представляют собой по существу промежуточную форму между красными и розовыми, то есть близки к изначальному историческому типажу кларета»

Продолжение следует вечером.

А пока смотрите мои истории в запрещённой сети Inst @irinabogovich_ - туда я выкладываю видео о создании напитка.

ТЕХНОЛОГИЯ СОЗДАНИЯ CLARET. Часть 2

Во Франции данный вид вина не пользуется особой популярностью. Соглашусь с ними - Clairet из бордоских сортов действительно получается очень простым в ароматике и вкусе и напоминает российское вино из Геленджика конца 90х, разве что оно сухое.

Мне захотелось поэкспериментировать с кларетом и сделать его элегантным, используя свои наработанные «фишки», которые дают мне те самые результаты, которые мне нравятся самой. И сделать его из сорта Пино Нуар.


Виноград собирается вручную в специальные ящики. Далее в машине-рефрижераторе отправляется на винодельню, где происходит дополнительный отбор ягод (первый ещё на лозе) и через теплообменник, который опускает температуру сусла до 7 градусов поступает в ёмкость вместе с мезгой. Говоря проще - в самом начале технология кларет совпадает с технологией вин «по красному».

Далее происходит холодная мацерация в ходе которой извлекаются все самые яркие ароматические свойства будущего вина и во-время неё я занимаюсь разбраживанием закваски (фр. pied de cuve), которую я добавляю для старта ферментации виноградного сока.

После добавления чистой культуры дрожжей, которую мне готовят с моего виноградника весь год до этого (не путать с простой закваской из дикарей) начинается брожение. На определённом этапе, когда схватился лёгкий танин и цвет достиг почти насыщенного красного цвета я прессую бродящее сусло, извлекаю мезгу и возвращаю будущее вино в ёмкость. Оно продолжает ферментироваться.

После окончания брожения сдаётся финальный анализ на остаточный сахар и при достижении необходимой сухости вино отправляется на выдержку.

*Кстати интересный факт, что после первого релиза многие российские производители повторили мою идею - но из других сортов и я рада, что невольно у меня получилось задать новый тренд.

Совсем недавно мы разлили CLARET 2023 и через 1-2 месяца он поступит в продажу.

А у вас на предстоящей неделе появится возможность сделать заказ на новинку. Я дополнительно сообщу об этом.

Дорогие друзья!

СЕГОДНЯ И ЗАВТРА оформляем предзаказ на новинку!

Вы можете получить CLARET PINOT NOIR 2023 первыми!

Для заказа пишите в ЛС или в комментариях «отправьте мне прайс, я хочу!» - мы с Вами свяжемся в ближайшие часы ⏰

Хорошего вечера!
Ваша Ирина Богович 🤗

Дорогие друзья, приветствую!
Ваши заказы сейчас находятся в обработке.
Уточню, что по-прежнему есть возможность составить индивидуальный сет и добавить к Claret Pinot Noir’23 и другие позиции.

Доступны:

ЛИНЕЙКА ART
Rose Les Cépages’21
Sauvignon Faina’22
Rkatsiteli Orange’21
Claret Pinot Noir’23

ЛИНЕЙКА CLASSIC
Pinot Noir’21
Cabernet Franc’21
Cabernet Sauvignon’21
Aligote’22

С наилучшими пожеланиями прекрасной пятницы и предстоящих выходных,
Ирина Богович