📌Это время наполнено глубоким смыслом и духовными практиками, направленными на очищение души и тела.

Мы подготовили специальное постное меню, в которое включили только растительные продукты: локальные корнеплоды, сезонные овощи, лесные грибы и цельные злаки.

🗓️ 23 февраля - 11 апреля

«Отказ от определенной пищи - это проявление дисциплины, но при этом важно помнить, что пост ни в коем случае не должен навредить здоровью. Соблюдать ограничения стоит в меру своих сил, а также не забывать о чистоте своих мыслей и проявлений в этот период.»

🤍 Стилистика оформления кулича в этом году построена вокруг образа весеннего пробуждения. В качестве украшения - белоснежный сахарный цветок, напоминающий распустившийся бутон — символ обновления и весны.

Куличи выпекаются из сдобного дрожжевого теста, приготовленного опарным методом по старинному традиционному рецепту.

Такой способ позволяет тесту правильно вызреть, добиться воздушной текстуры и глубокого сливочного вкуса. Цукаты и золотой изюм, вымоченные в сиропе с небольшим добавлением коньяка, придают сдобе насыщенный аромат.

Кулич покрывается глянцевой шапкой из нежной меренги с плотной шелковистой текстурой, которая отличается особой устойчивостью и нежным вкусом.

📍Несмотря на продолжение Великого поста в этот день допускается рыба — редкое и значимое послабление, к которому относятся с особым вниманием.