Пара кисточек, шоколад, красители и немного терпения — вот крошечный список того, что вам нужно, чтобы сделать подобное яйцо из шоколада. Я люблю, когда любое изделие выглядит сложнее, чем вы потратили на него сил и времени. Всегда ведь приятно, когда гости видят красивый торт и думают, что вы провели за ним неделю, а на самом деле управились за пару часов. То же самое и здесь, мы получаем красивое, яркой изделие из шоколада, которое красиво блести и выглядит очень стильно и дорого. Напомню, мы не использовали ничего сложного и дорогостоящего — кисточки и формы, больше ничего не нужно. Кстати, у нас несколько десятков форм для шоколадных яиц от 149 рублей, разный размер, геометрия и количество ячеек на одну форму.

Однако, сам рецепт подходит совершенно для любых форм и размером. Я дам вам полезные ссылки на дополнительный материал обо всём, что может пригодиться. То есть у вас будет два пути: просто открыть этот рецепт, всё внимательно прочитать и повторить, либо пройти по ссылкам и углубиться — каждый сам решит, насколько далеко хочет зайти в знаниях и умениях. Чтобы вы понимали, насколько всё элементарно, опишу кратко все процессы. Чтобы подготовить один цвет уходит примерно 2 минуты, дальше рисуете что хотите на форме. Как только довольны, растапливаете шоколад и наливаете в форму, катаете его, чтобы получить правильную толщину корпуса и убираете в прохладное место — это ещё минут 5-10. Это значит, что за час вы сможете сделать столько яиц, что хватит на всех друзей и родственников, я не преувеличиваю.

Ну и самое главное, раз мы делаем корпус из шоколада, внутрь можно добавить что-то интересное. Размер яйца подскажет вам идеи: это могут быть конфеты, записки, приятные мелочи, небольшие бутылочки с алкоголем или даже ювелирные изделия. Чего только не прячут в шоколадных скульптурах. Я в этот раз использовал конфетки Belly Jelly — знаете те, в которых 50 разных вкусов. Это целая история брать очередную, стараться угадать вкус и уютно наслаждаться таким количеством интересных открытий за один вечер. Ну что, создаём свой уникальный дизайн и собираем яйцо из шоколада?

Подробно здесь

Шоколатье Henri Le Roux в далеком 1970 открыл свой магазинчик и хотел выделиться среди конкурентов собственным продуктом. С помощью вкусного солёного масла местного производства он создал солёную карамель, которая уже в 1980 называлась «лучшим десертом Франции». С тех пор популярность этого сладко-соленого вкуса только росла, и сейчас стала настоящим феноменом.

Во французском регионе Бретани маленькие солёные карамельки делались с морской солью, которая собирается вручную. У нее даже есть особое название – «fleur de sel», что означает «цветок соли».

Для десерта солёную карамель впервые использовал Пьер Эрме, приготовив с ней знаменитые макарон. Вскоре идею о сочетании соленого и сладкого в десертах перенимают американские шеф-повара. Они начали изготовление тарталеток с шоколадным ганашем и карамелью. Массово готовить такую карамель на многих кухнях мира стали в 2004 году, когда рецепт был опубликован в журнале Gourmet.

Мой рецепт карамели здесь

Иногда идею десерта приходится обтачивать словно якутский бриллиант — добавляешь граней, полируешь, рассматриваешь под разными углами, ищешь изъяны и повторяешь все операции снова, чтобы получить что-то прекрасное и интересное. А бывает всё наоборот, когда настолько ярко и чётко ты представляешь всю идею, что остаётся только брать весы и начинать воплощать задуманное. Ровно так же было с этим десертом. Я пил кофе из бумажного стаканчика, крутил его в руке и словно ни о чём не думал. Знаете, как это бывает — будто бы всё расфокусируется, а затем резко становится чётким?
⠀
Я вспомнил тирамису из прошлого года, он стал вращаться в пространстве в моих мыслях и я стал добавлять ему деталей. Первое, что я сделал в мыслях — натёр шоколадный стаканчик щёткой, чтобы «проявить» фактуру кокоса. Это интересно, легко и удивит неискушенного сладкоежку (даю вам козырь перед близкими). Мгновенно появился первый вкус — кокос. А поскольку я к кокосу отношусь очень спокойно, решил спрятать его в шоколаде — так пришёл второй вкус. Вот, что получилось в итоге. Мы делаем шоколадный стаканчик из тёмного шоколада, тонкий корпус, полностью покрытый изнутри кокосовой стружкой. Это займёт минут 20. Дальше мы делаем мусс «кокос-шоколад» всего из четырёх ингредиентов, которые создадут идеальный баланс сладости и вкусов. Наливаем его в стаканчик и убираем в холодильник. Буквально через час вы сможете десерт подавать! Ну а про текстуру лучше скажут фотографии, он тает во рту, благодаря правильному созреванию (я об этом когда-то рассказывал).
⠀
А потом на меня навалилась просто масса отсылок. Стаканчик одновременно похож и на кокос и на пиратский сундук с сокровищами, поэтому я сделал песок из печенья и кокосовой стружки. Сверху гнездо и миндальные драже, как будто птица решила облюбовать этот сундук-кокос для своего жилища. Если пофантазировать, то можно даже услышать шум моря и представить волны, которые подбираются близко к стаканчику и уходят снова. Красивые ощущения, яркий десерт и всего час времени на его подготовку...
⠀
Подробно здесь