🎄 Давно что-то не писал о Крапивине. А у меня завалялось недоделанное, конечно, но всё же исследование еды в его текстах. А когда, как не перед новым годом, ведь многие обдумывают меню, об этом рассказывать? Скажу сразу: гурманами Крапивин и его герои не были, мягко говоря.

🥔 Больше всего мыслей о еде в мемуарной прозе ВПК, посвященной голодным послевоенным временам в Тюмени. Его герои от «Тени каравеллы» и «Сказок Севки Глущенко» до «Белого шарика матроса Вильсона» и 1 тома «Островов и капитанов» всё время хотят есть. Повседневная еда — хлеб по карточкам, картошка и макароны, иногда макароны, посыпанные сахаром. В «Островах и капитанах» друзья Толика во время похода поражают его бутербродами с маслом и свиной тушенкой на белом хлебе. Тушенка вообще лакомство. Еще одно лакомство — пряники, которыми герой «Сказок Севки Глущенко» объелся чуть не до больницы. В поздней повести «Похлебка с укропом» Крапивин рассказывает о том, как пытался с друзьями поймать голубей на еду, а его отчим-охотник ел воробьев и лисиц.

🌭 Еще много акцентов на еде в книгах про 1990-е, а это, в первую очередь, «Синий город на Садовой» и «Бронзовый мальчик». В «Синем городе» герои едят бутерброды с ливерной колбасой, потому что она дешевая и без талонов, а также покупают у коммерсантов жвачки и сникерс, который делят на четверых. Есть мороженое, которое с 60-х годов из крапивинских книг про детей никуда, естественно, не исчезает. В «Бронзовом мальчике» главный герой, Кинтель, живет с дедом и умеет готовить. Готовит он преимущественно макароны с жареным луком и картошку, ничего с 40-х не изменилось. Упоминаются сосиски (которые герой «в последний раз ел в прошлом году») и пирожки.

🍰 Вообще, выпечки много во всех книгах. На праздник накрывают стол — подают несладкий пирог и торт. Герои жуют пирожки с повидлом (о, моя любовь, по 5 копеек), с капустой, с горохом (в 50-е), булочки с изюмом, ватрушки с картошкой и творогом (почему у уральца Крапивина ватрушки, а не шаньги, не знаю). В 3 томе «Островов и капитанов» пьют чай с «воздушным сладким пирогом». В «Гуси, гуси, га-га-га» «Анда оладьи испекла, прямо апельсины». Торты как символ праздника попадаются часто, но дети их любят не всегда. В «Той стороне, где ветер» герой пытается сбежать из-за стола, потому что не знает, руками или ложечкой или еще как нужно есть торт.

🥕 Еще дети не любят котлеты (Ильку в «Той стороне» тошнит уже от того, как они шкворчат на сковородке), кипяченое молоко (Сашка в «Лоцмане») и тертую морковку (Гелька в «Голубятне»). Сам автор, видимо, не любит тушеную капусту, потому что несколько раз взрослый герой запрещает детям брать ее в общепите из опаски отравиться. Лоцман Сашка обожает майонез. Намазать на черный хлеб и…

🫕 Супов мало. Несколько раз есть окрошка, которую все с радостью едят и любят (часто действие летом). От «запаха горячего супа» и «курсантского рассольника» на крымской жаре героев, опять же, тошнит. Однажды встречается «приличный вермишелевый суп» в столовой. Ни борщей, ни харчо.

🍳 Любимый завтрак Крапивина — однозначно, яичница. Причем внезапно с помидорами. Ее готовят и обсуждают прямо часто. Из обеденных блюд больше одного раза попадаются картофельные котлеты, сосиски, котлеты с картошкой, вареники (с творогом и с грибами).

🥙 Если взрослый герой идет куда-то в общепит, начинается огонь. «Перекусил жареной колбасой с макаронами под жгучим соусом». «Тарелка тушеного острого мяса, густо усыпанного зеленью» и пр. Беф-строганов в вагоне-ресторане потрясает героя (правда, детдомовца).

🍉 Фруктов нет как класса. Ну, яблочко. Пару раз — арбуз. Инжиру герой, приехавший в Крым из Среднекамска, поражается, никогда не видел.

🍺 В алкоголе Крапивин тоже не гурман. Пьют чаще всего пиво, восторгаются какими-то польскими коньяками и, видимо, бальзамами/ горькими настойками («Изумруд» в «Гусях», крепкий напиток зеленого цвета, вряд ли абсент). Иногда бывает «марочный» портвейн, который считается дивно хорошим. Водку пьют крайне редко. Два раза нашел, как коньяк закусывают морской или цветной капустой, остановите землю.

🎄 Новогоднее крапивинское меню — в продолжении. 🔽

О неновогодней еде у Крапивина выше. 🔼

🎄Новый год ярко, за столом, у Крапивина встречают в первом и третьем томах «Островов и капитанов», а также в «Бронзовом мальчике». Но концептуально еда на этих столах в 1949, в 1983 и в 1992 не очень отличается.

🥟 Главное блюдо во всех трех случаях — пельмени. Приготовление пельменей на новый год в «Бронзовом мальчике» описывается так: «купили на рынке полкило говядины и полкило свинины, сделали фарш». Что-то у меня сомнения, что им бы кто-то продал по полкило мяса в 1991 году на базаре, и что из кило фарша получится пельменей даже на троих-четверых. Но хз.

🐟 Из закусок — винегрет и «селедка под майонезом» (селедка в 1980-е).

🥂 В 1949 году Курганов пьет водку (чекушку на здорового мужика), а Толик морс из клюквы. В текстах попозже уже есть шампанское, которого разрешается хлебнуть и героям-подросткам.

🥔 В третьем томе «Островов и капитанов» описывается предновогодний семейный ужин у Ямщиковых с елкой и подарками, показавшийся главному герою, Егору, чудесным. Меню — жареная картошка с аппетитными копчеными селедками.

🫡 Перечитал, и понимаю, что крапивинские советские кулинарные традиции не очень-то радуют, но ведь и наши новогодние столы всё еще по этим примерно лекалам и накрываются.

😮 Я, конечно, пельмени лепить и тем более покупать не буду, но мои новогодние блюда крайне традиционны: сделаю шубу и оливье, куплю икры и/ или хорошей красной рыбы. Кажется, встречать нам в этом году с котом на пару, поэтому горячего не будет, крабового салата тоже, холодец варить — я не настолько в депрессии. У меня есть фирменный рецепт торта — но это почти холодец по затратам времени.

🔪 Кстати, шуба и оливье у меня тоже фирменные. Шуба отличается своим размахом, маленькая не получится. Секрет в том, чтобы все слои повторялись не один раз, а два. Оливье у меня вообще спорный, но люди съедают быстро и много. Было в Екб, напротив библиотеки Белинского, кафе «Ариранг». Это что-то корейское, но кафе было кавказское, и я в нем подсмотрел рецепт. Короче, я не добавляю никакого лука (и никакого конечно яблока), а добавляю хороший красный болгарский перец (1 шт. такими же кубиками, как всё). Огурцы кладу и свежие, и маринованные. При заправке в майонез (т.к. здесь нет ЕЖК) добавляю чуть горчицы. А, делаю с самой дорогой докторской колбасой.

👍 Разносить мои рецепты — велком в комментарии, выбирать самое важное для вас новогоднее блюдо — в опрос. 👇

🎄Продолжу итоги года. Решил сделать отдельный пост про тру-крайм, раз уж во второй половине года много о нем писал. Тем более, что при подведении итогов выяснилось: у меня появился любимый автор, Брайан Мастерс.

😱 Лучший тру-крайм года (порядок алфавитный):

📖 Елизавета Бута «Маньяк Фишер. История последнего расстрелянного в России убийцы». Бута пишет неплохо, ее книга про Михасевича (о котором вот только что вышел новый выпуск Саши Сулим) тоже ничего. Новая книжка про битцевского маньяка — на 4 с минусом. Но «Фишер» прямо хорош, сильно лучше сериала.
🎄 Морин Каллахан «Американский хищник. Охота за самым изощренным серийным убийцей XXI века» (про Израэла Киза). Интересный герой, не мейнстримный, плюс расследование на Аляске — экзотика.
📖 Брайан Мастерс «Алтарь смерти» (про Джеффри Дамера).
📖 Брайан Мастерс «Убийство ради компании» (про Денниса Нильсена). При выборе лучших книг года стало понятно, что мой новый любимый автор тру-крайма — Брайан Мастерс. Во-первых, он британец с классическим образованием, первые книги которого были не про убийства, а про Сартра, Камю и историю английской знати. И мне в его книгах про маньяков даже многовато цитат Достоевского и отсылок к античке. Во-вторых, внезапно выяснилось, что автор книг про, пожалуй, самых известных убийц-гомосексуалов — сам открытый гей. В общем, Мастерс и его книги хороши и необычны, рекомендую. Еще у него в этом жанре есть «Она, должно быть, знала» про Розмари Уэст и «Зло, которое творят мужчины», но они, кажется, не переведены.
📖 Лайза Родман «Нянька. Меня воспитывал серийный убийца» (про Тони Косту). 1960-е, хиппи, Провинстаун (Массачусетс), о котором написал свой «Край земли» Каннингем. Маньяк Тони Коста, которого Лайза видит глазами маленькой девочки. Он ей мороженое покупал.

😱 Разочарования в тру-крайм:

✂️ Дэвид Райхерт «В погоне за потрошителем с Грин-Ривер. Мои поиски убийцы 49 женщин». Отличная фактура (Райхерт выезжал на первые тела жертв Гэри Риджуэя, много лет работал в спецгруппе, был шерифом округа). Но фактуру почти совсем испортили переводчик и редактор, которых за их работу можно смело придушить.
✂️ Анна Кулик «Портрет психопата». И про Райхерта, и про Кулик недавно ругался здесь.
✂️ Микки Нокс «Я его убила. Истории женщин-серийных убийц, рассказанные ими самими». Автор отличный, от книги многого ждал. Но в итоге всё время вспоминал анекдот: «В Петропавловске-Камчатском полночь. Для отсталых народов Севера — две стрелки кверху». В каждой главе 2/3 посвящены тому, какие притеснения со стороны мужчин привели женщину к убийству. Так упрощенно и акцентированно, что уже прямо кричишь в книгу: «Да понял я, понял, еще что?!».

#книгобара2023