#تارت_ انجیر
.
مواد خمیر👇
۱۲۵ گرم کره نرم (هم دمای محیط)
۱ عدد تخم مرغ
نصف فنجان چایخوری روغن مایع (معادل یک چهارم لیوان فرانسوی)
نصف لیوان پودر قند
نصف فنجان چایخوری ماست
۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ)
۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ)
۱ ق چ سر پر پودر دارچین
۳/۵ لیوان آرد
نزدیک به یک کیلو گرم انجیر تازه
نصف فنجان چایخوری فندق خرد شده (و یا گردو و بادام)
پودر قند برای رویه
✔️(دوستان داخل رسپی اصلی فراموش کرده مقدار ماست رو بنویسه ولی داخل فیلم کامل با جزئیات از ماست استفاده شده و من هم داخل رسپی نوشتم🤗)
.
طرز تهیه👇
ابتدا کره نرم و تخم مرغ و روغن مایع و پودر قند و ماست را با دست مخلوط کنید و وانیل را اضافه کنید به مخلوط کردن ادامه دهید در آخر آرد را کم کم اضافه کنید و بگینگ پودر و دارچین را هم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر جمع شود (خمیر نرم و لطیفی است)
کف قالب تارت ۲۸ سانتی را کمی با روغن مایع چرب کنید و تقریبا یک سوم و یا یک چهارم خمیر را برای رویه جدا کنید و باقی مانده خمیر را کف قالب پهن کنید و اطرافش را در قسمت دیواره به سمت بالا بیاورید و روی خمیر پهن شده فندق خرد شده بریزید و انجیر ها را به ۴ قسمت برش بزنید اگر خیلی بزرگ بود به ۵ یا ۶ قسمت هم میتوایند برش بزنید و به شکل فشرده مانند فیلم روی خمیر بچینید (میتوانید روی انجیرها کمی شکر بپاشید تا شیرنیتر شود چون مقدار شیرینی این دسر متعادل است)
✔️نکته: میتوانید به جای انجیر از شکلات و یا میوه های دیگر استفاده کنید.
به خمیری که جدا کردید کمی دیگر آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر سفتری بدست آید میتوایند خمیر را با رنده درشت رنده کنید و روی تارت بریزید و یا مثل من با وردنه باز کنید و با کاترهای مختلف که از لوازم قنادی ها میشه تهیه کرد برش بزنید و یا به شکل قفس برش های مستطیلی باریک و بلند بزنید و مثل تار و پود روی تارت بچینید.
و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه بپزید (دمای هر فر متفاوت است دقت کنید زیاد برشته نشود و یا زیاد سفید نماند اگر زیاد بپزد قسمت زیری تارت سفت میشود و دقت کنید با دمای زیاد نپزید.
بعد از خارج کردن از فر ۱۰ دقیقه اجازه دهید خنک شود و بعد رویش پودر قند الک کنید نوش جان 😋😜👍
.
مواد خمیر👇
۱۲۵ گرم کره نرم (هم دمای محیط)
۱ عدد تخم مرغ
نصف فنجان چایخوری روغن مایع (معادل یک چهارم لیوان فرانسوی)
نصف لیوان پودر قند
نصف فنجان چایخوری ماست
۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ)
۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ)
۱ ق چ سر پر پودر دارچین
۳/۵ لیوان آرد
نزدیک به یک کیلو گرم انجیر تازه
نصف فنجان چایخوری فندق خرد شده (و یا گردو و بادام)
پودر قند برای رویه
✔️(دوستان داخل رسپی اصلی فراموش کرده مقدار ماست رو بنویسه ولی داخل فیلم کامل با جزئیات از ماست استفاده شده و من هم داخل رسپی نوشتم🤗)
.
طرز تهیه👇
ابتدا کره نرم و تخم مرغ و روغن مایع و پودر قند و ماست را با دست مخلوط کنید و وانیل را اضافه کنید به مخلوط کردن ادامه دهید در آخر آرد را کم کم اضافه کنید و بگینگ پودر و دارچین را هم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر جمع شود (خمیر نرم و لطیفی است)
کف قالب تارت ۲۸ سانتی را کمی با روغن مایع چرب کنید و تقریبا یک سوم و یا یک چهارم خمیر را برای رویه جدا کنید و باقی مانده خمیر را کف قالب پهن کنید و اطرافش را در قسمت دیواره به سمت بالا بیاورید و روی خمیر پهن شده فندق خرد شده بریزید و انجیر ها را به ۴ قسمت برش بزنید اگر خیلی بزرگ بود به ۵ یا ۶ قسمت هم میتوایند برش بزنید و به شکل فشرده مانند فیلم روی خمیر بچینید (میتوانید روی انجیرها کمی شکر بپاشید تا شیرنیتر شود چون مقدار شیرینی این دسر متعادل است)
✔️نکته: میتوانید به جای انجیر از شکلات و یا میوه های دیگر استفاده کنید.
به خمیری که جدا کردید کمی دیگر آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر سفتری بدست آید میتوایند خمیر را با رنده درشت رنده کنید و روی تارت بریزید و یا مثل من با وردنه باز کنید و با کاترهای مختلف که از لوازم قنادی ها میشه تهیه کرد برش بزنید و یا به شکل قفس برش های مستطیلی باریک و بلند بزنید و مثل تار و پود روی تارت بچینید.
و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه بپزید (دمای هر فر متفاوت است دقت کنید زیاد برشته نشود و یا زیاد سفید نماند اگر زیاد بپزد قسمت زیری تارت سفت میشود و دقت کنید با دمای زیاد نپزید.
بعد از خارج کردن از فر ۱۰ دقیقه اجازه دهید خنک شود و بعد رویش پودر قند الک کنید نوش جان 😋😜👍