Буррата с фундучным песто.

Приготовление-продолжение

В блендер отправляем шалфей, соль, перец, сыр и оливковое масло и взбиваем это дело за пару мгновений.

Добавляем фундук и тыквенные семечки и снова запускаем мотор в пульсирующем режиме.

Пробуем, добавляем перца и масла по вкусу. Чувствуем как шалфей приятно щекочет холодком язык.

Собственно, все!
Песто выкладываем на тарелку. Сверху пристраиваем буррату. Потрошим шарик вилкой и запускаем сливочно-ореховую текстуру в рот.

Шалфей гениально уравновешивает фундук!

Думаю что смесь бурраты и этого песто отлично подойдёт и к пасте тоже.

#рецепт #буррата #фундук #шалфей

Фонтаны снова в деле! Дождались!

В Барселоне наконец заработают фонтаны!
Сегодня каталонское правительство официально отменило все ограничения на использование воды, связанные с засухой.
Единственный фонтан, с которым придется немного подождать - самый знаменитый, Font Màgica de Montjuïc. Его сейчас начали капитально ремонтировать и обещают запустить ближе к осени. (Не спрашивайте, почему ремонт начали сейчас, а не сделали за те два с лишним года, что он находился в нерабочем состоянии...).

сезон 2025 в Барселоне и окрестностях официально открыт и это значит, что наступил тот самый, редкий, момент, когда туристам откровенно рады.

во -первых закончились дожди и у местного населения испарилась метео-депрессия;

во-вторых, пора зарабатывать деньги, а это значит, что пляжные рестораны чирингито во всю строят свои веранды, а прочие рестораны и забегаловки напечатали новые меню и цены там аккуратно подпрыгнули вверх (на 1,5 или 2,5 евро), если говорить про берег Маресме в данный момент;

сервис в это время года – лучший, тк он быстрый и улыбчивый, без раздражения, что мол, опять понаехали, все затоптали как слоны, пришли в ресторан полуголыми и все время эти люди просят паэлью, как сумасшедшие.

сейчас паэлью вам приготовят нормальным способом, кстати. И вполне возможно по семейному рецепту выходного дня.

а вот в июле и августе никто не застрахован от размороженной хери с рисом и мидиями из супермаркета, если вам срочно надо паэльи поесть, а не ждать ее час или полтора.

пиратский сервис в чирингито в разгар лета не брезгует и крема каталана из меркадонны , имейте ввиду 😎

#сезоноткрыт #наблюдение

В эту субботу 12 апреля я организую гастрономическое путешествие-приключение с посещением славного французского города Перпиньян.

Заберем вас в Барселоне рано утром и поедем во Францию. Вечером того же дня вернем вас обратно.


Сначала будет вокзал и Дали, так как на вокзале находится Центр Вселенной – вот буквально он так сказал и все верят до сих пор, хотите проверить?

Весь день будет заполнен моими несравненными рассказами про французские продукты и счастье напрямую с ними связанное.

Кофе, круассаны, эклеры, сахарные помадки – все это увяжется с нами по пути на рынок.

А рынок на площади Республики будет с сыром и колбасой, с редиской и артишоками, и с тем обычным французским шиком, без которого ни одна суббота в той стране не проходит.

Вокруг рынка теснятся деликатесные лавки, куда тоже зайдем. Расскажу и покажу где продается даже мой любимый сыр, за которым я раньше специально летала на рынок в Канны.

А еще же сливочное масло всех мастей. И французская сметана, с которой вы приготовите мидии дома, потому что только так получаются самые вкусные мидии на свете. Дам рецепт.

После рынка пойдем в старинную аптеку за травами и зельями для поддержания вечной молодости и красоты.

Далее уверенно уйдем на обед с моим любимым классическим французским антрекотом и жаренной картошкой, а также с салатом с толстым ломтем фуа-гра.

Выпьем кофе на площади, купим подушки в райских птицах из специального редкого бархата, который я собираю по странам и континентам, а он оказывается в Перпиньяне тоже есть!

И с чистой совестью отправимся в Пор Лёкат– есть устриц, ежей и альмехас.
Считайте, что у вас будет устричный ритрит. И на нем должен побывать каждый приличный человек – не только для того, чтобы налопаться моллюсков, но и для того чтобы почувствовать всю романтику устричных ферм, где устрицы советуют запивать только вином, а не водой с лимоном. Моя лекция про устрицы прилагается ко всему этому благолепию.

Цена: 200 евро /персона
Продолжительность: весь день 12 апреля 2025 г
Сбор в 8.00 у станции метро La Pau.
Транспорт: автомобиль
Счета в кафе и ресторанах оплачиваются самостоятельно.
По всем дополнительным вопросам советую написать мне личное сообщение.

#путешествие #франция #приключение #одинсчастливыйдень

а про восторги от Via Veneto напишу ближе к вечеру, критиковать легче, чем хвалить, тк надо чтобы пережитое счастье структурировалось.

На своих курсах для тех, кто мечтает стать ресторанным критиком, все время это повторяю, как заводная😎