Полцарства за хачапури-лодку готова сейчас отдать.

А гугл пишет, что ближайший к дому ресторан в 14 км и возможно он откроется через 24 мин. А доставки ведь нет😎

https://maps.app.goo.gl/czbX5RVYAevxwUK27?g_st=com.google.maps.preview.copy

PS а у вас как? на что тянет?

С Новым годом, дорогие друзья, с новым счастьем!❤️

#барселонамама #хачапурижажда
#первоеянваря

как только на прекрасную старенькую дурацкую сахарницу из Грасии повязываешь бант, она на глазах превращается в сеньориту Лолу.

напоминаю, что свою антик-супницу из Овьедо я зову сеньорой Терезой.

у каждого предмета на кухне (да и в доме тоже)есть свой характер, надо только его почувствовать и выявить подручными средствами – жить становится веселей😎

#барселонамама #сахарница #бант #быт

Грузчик с тележкой наполненной ящиками (высота конструкции почти до неба) только что грохнулся на центральной площади Пинеда де Мар.

Грузчик цел. А его открытые ящики разлетелись во все стороны и там мне кажется все: и конфеты, и галеты, и чипсы и пакеты с кофе (бакалея, короче, хорошо что бутылок нет)

Ровно через секунду вокруг аварии образовалась толпа детей и взрослых, которые еще за пять минут все собрали парню обратно.

В сочувственном молчании и без смеха и ругани (а ведь могли бы? Да, но нет!)

Грузчик повез свою восстановленную пирамиду в супермаркет Bonarea, где, кстати, самое вкусное безлактозное молоко продают)

Хорошие люди живут вокруг меня – это главное😎

#барселонамама #каталонцы #наблюдение

А вы свой канцероген,(зачеркнуто?) лучший в мире жареный бекон кленовым сиропом поливаете?

я лью уверенно😎

#барселонамама #бекон #кленовыйсироп

про барселонский ветер.
 
В Москве нет ветра. Настоящего, сильного, морского ветра там никак не обнаружить и не почувствовать. В данный момент я сижу на своей террасе на берегу Средиземного моря и ветер уже снес один увесистый горшок с плющом со стены.

Мне кажется этот плющ – игрушка, первым делом опрокидывается он, как сигнал-приветствие от барселонского ветра – мол, да, я тут, сегодня. Смотри, как весело нам может быть вдвоем.
 
От ветра, теоретически, надо прятаться. Стоит остаться на нем чуть больше позволенного и чувствуешь высокую вероятность, что тебя может унести, как Элли из Канзаса.

Фокус в том, что непонятно куда ты в конце концов приземлишься. Мои истории в данный момент то же находятся в подвешенном состоянии – куда они меня занесут – не ясно. Я рискую, очень рискую. Но с другой стороны, главное саму себя понять, не так ли?
 
 Ветер раздувает тревоги, но есть один обнадеживающий момент. Дело в том, что тревоги быстро превращаются в воздушные шары и очень полезно за них не цепляться. Важно позволить им улететь. Ветер не усугубляет их, а помогает им раствориться.

Мучительный процесс надувания шара с тревогой – очень короткий. В мгновение, когда этот шар, полный старых страхов, фиолетовых, пузырчатых, темных, – надулся полностью, мне остается только одно – дать ему улететь.

В эту секунду – он действительно уносится в неизвестном направлении, куда-то ввысь, возможно, к ангелам-хранителям. И там эта субстанция обязательно трансформируется в нечто совершенно безопасное – без связи с владельцем страхи и тревоги не живут. А во власти сильного, морского ветра они превращаются в радужные беспечные брызги, без малейшего намека на боль и опасность. Круговорот веществ в природе, помните такой закон?

#барселонамама #ветер

Ресторанный критик, конечно же, профессия мечты и я с вами спорить не буду.

Как стать ресторанным критиком и зачем вам это нужно?

Вот ведь какой интересный вопрос и я предлагаю на него ответить при помощи встреч со мной.

Гарантированно появится еще тысяча вопросов и я готова на них ответить тоже.

Могу научить основам своей профессии за восемь уроков. Безусловно, эта ситуация не стандартная и из серии «встреча с интересным человеком» – вы интересны мне, а я вам и никак иначе.

Встречи будут проходить в разных барселонских местах – от кулинарии до мишленовских лауреатов. Настоящий ресторанный критик должен чувствовать себя как рыба в воде и за столом с белой скатертью, и на террасе с пластиковыми стульями.

Будем двигаться по схеме: место– тема– урок – домашнее задание.

Теоретические знания , практика и каждый раз написание рецензии, как вишенка на торте.

Первая встреча будет в респектабельной обстановке и с полуденным чаем в El Palace, а вторая – в разудалом старом баре Oviso в Готике.

Третий урок проведу в итальянской кулинарии в Борне, а четвертую – во время обеда в ресторане Ten’s Tapas.

Пятый сеанс связи и он уже урок, пройдет в устричной, спрятанной между туристическими тропами, а шестой – в баре со смешным названием «лифт» , если в переводе на русский, снова в Готике.

Урок номер 7 состоится в кофейне в Борне (там лимонные тарталетки))

А вот место для восьмой встречи участники моего экспресс курса выбирают сами (очень интересно что это будет).

И тут стоит отметить, что этот список мест будет меняться, в зависимости от состава группы. Индивидуальный подход ведь никто не отменял)

Предварительная запись по помощи личных сообщений.

Группа максимум 5 человек.
Цена одного занятия 30 € / 1 персона
Свой счет в ресторане-баре-кофейне каждый оплачивает сам.
Длительность одного урока 1,5 ч

По всем предварительным вопросам, если будут, пишите мне пожалуйста даже не комментарии, а сразу личные сообщения .

PS вам наверняка знакомо выражение: «В кино и в ресторанах разбираются все». про кино сегодня не будем) а про рестораны – посмотрим😎

#курсы #ресторанныекритики #кесояннаучит

у меня имеется коллекция ресторанных визиток, собранная со всего мира.

а заметки про рестораны, когда я «на задании», я пишу на бумажках и в телефоне (50/50).

а в первой группе курсов ресторанных критиков осталось одно свободное место, если что.

стартуем в эту субботу, 11 января , в 15.00

Upd запись в первую группу закончилась💯

#курсы #ресторанныекритики #барселона

Если у вас все есть, то вот этого точно нет))

Подставки для карточек при рассадке за столом.

в корт инглесе естественно распродают новогодние штуки))

#барселонамама #покупки

Сыр Morbier французский и Франция же рядом, следовательно, пухлые ломти морбье отрезаются в Барселоне и окрестностях в деликатесных лавках по первому требованию и стоят существенных денег)

этот сыр из сырого коровьего молока.
довольно плотный, но пружинистый)

сложный сливочный вкус – терпко сладковатый, с легкой горчинкой. Лакомство, если срочно надо себя порадовать.

черная прослойка внутри – это древесный уголь и намек на то, что 200 лет назад крестьяне делали этот сыр исключительно для себя, а не на продажу.

сырные сгустки получались у этих людей из молока после каждой дойки коров. сгустки промазывали сажей и так приблизительно каждый день)) сажа в те времена была антисептиком и отгоняла от сыра насекомых.

в наши времена никого от Морбье отгонять не надо. А линия углем привлекает внимание следопытов)

#барселонамама #сыр #морбье

PS если на котлету-бургер положить на финише ломтик морбье, закрыть сковородку крышкой на пару минут и дать сыру расплавиться, то получится гениальная котлета😎

ну нормальные же огурцы в этой стране – зимой))

летом вот действительно с ними проблема – слишком много воды внутри и семена похожи на мутантов)

в любом случае, к огурцам важно найти подход: чистить от кожицы в полосочку и резать как нравится ( в зависимости от поставленной задачи).

у меня сегодня огуречный салат с петрушкой и сметаной, и с солью с тимьяном (майоркинские запасы)

#барселонамама #огурцы #каталуния #впупырышках

это лучшая соль Майорки и стоит она не три копейки.

Но в Барселоне именно эта соль исчезла (надеюсь, временно)

сгонять на остров именно за этой солью – абсолютно сумасшедшая идея, но я рекомендую это сделать, если вам приспичило совершить путешествие гастрономического толка с пролонгацией.

Соль с оливками (слева), соль с гибискусом (справа) и эти две незаменимые вещи, превращают любую еду в лакомство.

Соль с гибискусом на половинке авокадо или на тосте с пате из фуа-гра выкручивает прием пищи до уровня завтрака во дворце.

На обычные стейки из лосося или тунца ее тоже можно легко сыпануть. (У этих рыб появляется невиданная ранее аристократическая прошивка)

Соль с оливками, темно-коричневого цвета, пахнет всеми воображаемыми оливковыми рощами сразу. И ее можно-нужно куда угодно сыпать – хоть на брокколи на пару, хоть на хлеб с маслом (оливковым или сливочным), а смузи с бананом с этой солью вообще ум отъесть))

Соль в центре – с карри, и вы без меня понимаете наверняка, что с нею делать😎

#соль

билет в Ниццу стоит 17 евро туда и 26 евро обратно – вот пожалуй, все что я хочу сегодня сообщить.

ой, нет! еще на электричках можно, но не в Ниццу, а в Перпиньян (2 часа, 2 электрички и один скоростной поезд до Марселя, например, но выйти надо раньше))

маленькие путешествия вне сезона не дают мне никакого покоя))

#барселонамама #франциярядом

В 1999 г журнал «Афиша» запускался в обнимку с кинокритиком Алексеем Васильевым. Леша – уникальный персонаж, супер писатель и мой друг именно с того времени.

С ним у каждого человека из первой редакции Афиши, безусловно, своя захватывающая история.

У нас с Лешей эта история про индийское кино и она длится до сих пор)

Васильев написал книжку про Болливуд и книжку «Богиня. Разговоры с Ренатой Литвиновой» он тоже написал.

И вот Лешина цитата из предисловия, по которой сразу понятно, какой у этой книги блистательный автор:

«Многое станет яснее, если читая ее реплики и монологи, вы почувствуете интонацию Ренаты Литвиновой. И третье: во время наших бесед Литвинова часто занималась смехом. Смеялась она так обильно, что если бы мне пришлось отмечать ремарками все места, которые она в разговоре выделяла смехом, нам пришлось бы допечатывать еще треть от этой книги. Мы оставили сплошной текст — в череде букв смеха Ренаты не видно. Тем, кто услышит этот смех, и предназначена наша книга.»

А мне Васильев каждый день шлет ссылки с танцами, а я вам))

Если вы хотите понять, что происходило во время сдачи в печать очередного номера афиши, по ночам, в редакции, в Большом Гнездниковском переулке, то первые кадры – прямая иллюстрация (Леша вот так мог на коленках ко мне подъезжать и петь одновременно))

https://youtu.be/YlPcaiNIiUY?si=UN7xo2K_KbkAhrVr

#барселонамама #васильев #индия #гений

я конечно понимаю, что выступаю пропагандистом хозтоваров корт инглес, но сами посмотрите, как прекрасны эти мелкие товары в период скидок (скидки, кстати маленькие, но все равно))

мой последний улов состоит из пары боулов магнитического синего цвета (мама всегда называла его «армянский синий» и хихикала надо мной, мол, мимо не пройти, ага))

далее крепкий венчик для взбивания (свой я забыла еще летом на детском мастер-классе, нужна замена).

и терка microplane (для цедры, чеснока, имбиря и чего угодно) за 15 евро, а не за 18, как обычно)

терки microplane в данный момент страшно популярны у юных людей, как главное открытие жизни, а у меня в голове эти терки всегда были терками для цедры, но я тоже теперь использую слово microplane, куда деваться.

microplane изобрели в середине 90-х, если что, и на кухнях дотошных кухарок этот инструмент живет давно.

суть этой терки в том, что в ней микролезвия, а не зубцы. работать с такой теркой – плотское удовольствие))

#хозтовары #скидки #чтокупить

«Визит в офис «Мишлен» прибавил мне мудрости.

Иллюзии развеялись, и жизнь инспектора больше не казалась мне раем на земле. Скорее она походила на постоянный кошмар, имя которому – самоограничение.

Дважды в день, в час ланча и обеда наш друг Monsieur Tout le Monde оказывается посреди моря соблазнов: изысканная еда, винная карта на пятидесяти страницах, отличное обслуживание, располагающая к отдыху обстановка – словом, все условия для того, чтобы наслаждаться жизнью, а что же делает он?

Концентрируется. Держит себя в руках. Все отмечает и запоминает. Проверяет ногти официантов. Ищет обман или жульничество. Работает!»

Эта цитата Питера Мейла из его «Путешествия с вилкой и штопором» и один из ответов на вопрос: «А чем собственно занят ресторанный критик?»

Завтра, на втором занятии моих курсов для тех, кто мечтает об этой уникальной профессии, продолжим работать в том числе)

Первая группа укомплектована прекрасными авторами, но если у вас еще бродят мысли про свою мечту о том, как стать ресторанным критиком, то записывайтесь во вторую группу (при помощи личных сообщений)

#курсы #ресторанныекритики #кесояннаучит