я тут стала считать сколько ресторанов я по работе посетила и написала про них за (хахаха) 26 лет в роли обозревателя.

получилось 6240 минимум.

(из расчета 5 ресторанов в неделю, но бывают ударные дни и недели, когда я и по три ресторана в день могу)

🙌у Даши Цивиной больше и намного, тк я выросла на ее текстах в Коммерсанте.

так что если заведу по новой свой инстаграм, то вот прям вижу, как я свои цифры объявляю во время приветственного рилса😎

но вдруг вы больше меня по ресторанам ходили? давайте считать?

#moscowfoodiebitch #арифметика #рестораны

Баронесса Кларисса Диксон Райт – гастроэнтузиастка и повариха, как сказали бы сейчас, а еще телеведущая кулинарного тв шоу «Две толстых леди», к моему большому сожалению, уже давно не с нами и готовит свои рецепты на небесах.

Но ее рецепты для праздничного стола – лучшее, что можно запланировать и приготовить на этой планете.

Итак, рецепт «Грудинка по-королевски», который леди Кларисса вычитала в книжке 1783 г «Лондонское искусство кулинарии» Джона Фарли.

Продукты:

Говяжья грудинка 1 кг
Бекон, нарезаем кубиками – 100 г
Устрицы – 4 шт, достаем их из раковин и нарезаем кусочками
Петрушка – 2 ст ложки мелко нарезанной зелени
Соль, перец на глаз
Мускатный орех натираем немножко
Пшеничная мука 2 ст ложки
Сливочное масло -50 г
Красное вино 600 мл
Коричневый бульон 150 мл

Теперь самое интересное

По всей поверхности мяса делаем небольшие надрезы с расстоянием 2,5 см друг от друга.

Шпигуем грудинку беконом, устрицами и петрушкой.

Натираем перцем и солью, мускатным орехом и обваливаем грудинку в муке.

Распускаем сливочное масло в сковородке и обжариваем грудинку со всех сторон до румяной корочки.

Далее запускаем грудинку в большую кастрюлю с вином и бульоном и на медленном огне доводим до кипения.

Теперь плотно закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до прожиточного минимума и томим на плите 3 часа! Ух!

А подавать на стол надо грудинку с соусом, в котором мясо томилось, но удаляем сначала оттуда излишки жира и процеживаем.

И под занавес: устрицы в те времена (в 18-19 веке) считались совершенно обыденным продуктом, но леди Кларисса , если устриц у вас сейчас нет, рекомендует заменить их на соленые анчоусы.

Открываю сегодня библиотеку новогодних рецептов)) и если вам скучно в одиночку со всем этим добром веселиться на практике, зовите меня с сотрудниками – что-нибудь придумаем 😎

#барселонамама #праздничныерецепты #новыйгод #библиотека

Смотрите что в московском Вкусвилле обнаружилось – помидоровый и огуречный рассол – максимально искренний товар в процессе подготовки к Новому году.

вот ведь всегда же считала, что менталитет населения в любой географической точке объясняет ассортимент продуктовых магазинов.

смотришь на полки и все понятно про настроение и суть того, что будет на зимних каникулах))

#moscowfoodiebitch #рассол #новыгод

Весь средиземноморский уличный шик в одежде держится на незастегнутых пальто нараспашку и на светлых лоферах на тонкой кожаной подошве.

Шиковать подобным образом даже в пределах московского бульварного кольца не представляется возможным – все жизнь пытаюсь, не получается.

#moscowfoodiebitch #зима #наблюдение #вечныежалобы

это дико красивый отрывок про цесарку от Леди Клариссы. Не могу сдержаться, простите)

«Мне кажется, цесарка, с ее необычным силуэтом, франтоватым дизайнерским оперением и скрипучим, как старые ворота, голосом, – птица еще более экзотическая, чем фазан или павлин.

Яйца цесарок – шутка природы, их так трудно разбить, как будто они из цельного фарфора, а в полнолуние цесарки не дадут вам уснуть все ночь своими заунывными ариями.»

Кстати, фермер Климов разводит цесарок не первый год.

А у леди Клариссы Диксон Райт имеется огненный рецепт цесарки с персиками и арманьяком. Давать?

где в Барселоне взять цесарку я не знаю, если вдруг вы в курсе, сообщите пожалуйста
#барселонамама #цесарка #новыйгод #библиотека

Цвет года 2025 подоспел

И настоятельно рекомендую в это время года добавлять в свой какао или горячий шоколад – арманьяк, чили, розовый перец – можно по отдельности или все сразу 😅

#барселонамама #горячийшоколад #какао #новыйгод

Во какая супер новость! С планктоном!

Torron Vicens рекрутировал Анхеля Леона на именную линейку турронов к Рождеству, он им ожидаемо исполнил нугу с планктоном. Для менее сильных духом есть более привычные анисовый и лимонный.

благословенная страна и прекрасные люди в ней живут😎

Рождественская вакансия по-каталонски: деревня Ардевол срочно ищет каганера для "живого вертепа".

Вакансию озвучил вчера в интервью радио RAC1 глава отдела кадров живого вертепа Ардевола Жауме Палоу. По его словам, человек, который "работал" каганером последних 30 лет, уехал из деревни, а нового кандидата пока не могут найти (население Ардевола - 111 человек). "Всё, что вам нужно будет делать - это снять штаны, выставить задницу и немного померзнуть".

Немного - это два раза в день по полчаса, шесть дней работы вертепа. Жауме отдельно отметил, что пол кандидата в каганеры значения не имеет, кандидатуры женщин тоже будут рассматривать.

Условия оплаты не озвучивались, скорее всего речь идёт о волонтерском труде. Но ратафии нальют, думаю.

Ну мы цесарку купили конечно и вот фламбируем по-нашему, по-армянски)

И это история про квартет взрослых людей в носках и в Барселоне зимой, с цесаркой наперевес в роли золотой жар-птицы с персиками.

Подробности готовки завтра, щас некогда😎

#барселонамама #праздничные рецепты #цесарка #персики

робот-пылесос (непонятно как)сбежал на террасу, а там 70 кв м.

Еле поймала эту свою веселую машинку. И прямо чувствовала что он наконец-то нашел (сам!) место, где можно как следует развернуться.

Кажется он даже повизгивал от восторга 😎

#барселонамама #быт #пылесос

чесслово пытаюсь сделать запасы к Рождественскому столу.

Ни фига не получается и такое ощущение, что деликатесы сами испаряются из холодильника. Покупаю новые (фуэт, фуа гра, французский сыр) и они исчезают бесследно за максимум три дня.

сейчас вот пресловутая фуа гра с трюфелем опять в топку третьего завтрака отправилась))

Думаю что в консервах с красной икрой был какой-то смысл – открывать банки и жрать икру без зазрения совести перед Новым годом в прошлой жизни было невозможно стыдно, ну и поэтому они доживали нетронутыми до заветного ужина. А тут что? Очень легкая вакуумная упаковка и в ней наверное все дело😎

#барселонамама #запасы #праздники