подглядела вчера нечаянно поздно ночью, как владельцы бара на центральной площади в моем городке финально убирают террасу.

самый пожилой и уважаемый член семьи – крепкий китайский дедушка берет в руки садовый пылесос для листьев и, буквально, выдувает весь мусор с территории террасы наружу. четко за границы навеса-крыши.

потом столы обвязывает цепью и все, дело сделано.

все свободны до утра.

чистота страшная сила.

а груды мусора за пределами владений явно оставлены муниципальным дворникам – они утром придут и уберут.

короче, теперь понятно почему в этом баре пепельниц у них не допросишься😎

#наблюдение #уборка

вот еще история про Пинеду де Мар, вернее про бар, которым владел Антонио – безумно аккуратный старик с активной жизненной позицией по части понаехавших.

пока я почти ничего не понимала на испанском и каталонском, я любила этот бар за чистоту, крепкий без шуток кофе и честные порции фуэта и хамона.

и я по большей части писала свои тексты именно в нем, тк народу было всегда мало, Антонио бесконечно кого-то выгонял за аморальное поведение и ругался со случайными алкоголиками. следовательно , я себя чувствовала в каком-то смысле в безопасности))

редкие постоянные посетители ко мне привыкли и первую чашку кофе после локдауна я выпила именно у Антонио (волновалась даже за него пока все сидели на карантине)

но как только я стала понимать испанский и начала говорить, то до меня быстро дошло, что Антонио просто и громко кроет каждый день всех, кто с другим цветом кожи и не стесняется в выражениях от слова совсем.

Четыре года назад я устроила ему скандал по полной программе, после того как он обложил проходящих мимо нарядных африканских женщин. и перестала ходить в его бар и даже здороваться перестала тоже.

Кроме африканцев Антонио категорически не устраивали и китайцы – больше всех от него страдали владельцы маникюрного салона по соседству. Главная его претензия была в том, что у людей все время много детей и далее по списку.

Короче, Антонио месяц назад вышел на пенсию и продал свой бар именно этим китайцам. Они закрыли свой салон, сделали легкий ремонт и открыли бар по новой.

Народу прибавилось, да и я вернулась, Антонио теперь богат, но мне его по прошествии всех этих лет жалко все равно.

А в баре теперь хозяйничает Моника – хрупкая китаянка с нежным румянцем и в сверкающих на солнце сережках.

#наблюдение #прожизнь

есть буррату дома почему-то всегда вкуснее, чем в ресторанах и это вечный фокус-покус

#буррата #дом

#ресторанныекритики #дашацивина #светакесоян
#фотограф #ксенияплотникова

Вот редкая фотография, где я с Дашей Цивиной и нас снимала фотограф Ксения Плотникова – гениальный во всех отношениях человек.

на постсоветском пространстве ресторанная критика впервые возникла в газете «Коммерсантъ» и Даша Цивина – первый ресторанный критик страны, гениальный человек, с которого все началось и у меня, и у вас.

я читала Дашины тексты и даже мечтать тогда не могла, что стану ресторанным критиком и концепт-шефом, которого Даша будет хвалить в своих рецензиях. (до сих пор в шоке, если честно)

на картинке мы с Дашей дурачились в тот момент, когда решили ходить вместе по ресторанам (инкогнито)) и снимать самих себя в момент проб еды по меню.

но так как у нас была куча основной работы, семьи, дети, затея с запуском своего канала развалилась естественным образом))

А фотограф Ксения Плотникова в данный момент ведет программы в Школе фотографии «Окно» (ссылки на ее маленький тг канал и на канал школы очень рекомендую изучить – есть шанс научиться волшебству)

https://t.me/smotrinaphoto

https://t.me/oknoschool

#портрет #ресторанныекритики
#фотограф #ксенияплотникова

каждый ресторанный критик , когда он на задании, делает заметки по во время своего посещения ресторана.

я вам сейчас показываю свои заметки о Casa Petra вообще без редактуры, чтобы вы подглядели изнутри мою работу.

А на занятиях своих курсов для тех, кто мечтает разобраться с профессией ресторанного критика, я как раз объясняю, как важно делать заметки и превращать их потом в рецензию. но в заметках сразу видно главное))

«Casa Petra
Все занято во время обеда))

Нет ни одного иностранца

Есть местные люди с хорошей зарплатой)) гвалта нет!! Есть просто шум обеда!))

Кухня закрывается в 16.00 но есть укороченное меню

Артишок (14) в сливочном масле пожарен!

Анчоусы (15,90) шелк но плотный дорогой в нем Благородная соль!! И терпкая сладость

Идеальные ломти coca de cristal с томатом (3,50)

Лоснящиеся оливки (3,60) твердые, с яркой горчинкой

охуенные кальмары по-андалусийски с майонезом с черным чесноком (12,80)

Улитки (14.,50) в рыжем соусе напоминают о собрасаде))
Соусу не хватает сахара коричневого щепотки чтобы уже совсем тарелку облизать в чистом виде без хлеба

Тканные салфетки с названием casa petra вышивка

В сто раз лучше Семона!!!

Мраморные столешницы на улице живые растения все добротно и удобно

Официанты в белых кителях

Итальянские товары на полках
Помидоры на видном месте на витрине

Мортаделла и чоризо
Хамон под потолком

Туалет замусоленный((«

#рестораны #барселона #casapetra #заметкиkeso #курсы