Надо ли покупать дорогущий каталонский сыр из козьего молока ломтями?
Конечно надо. Только ломти бывают разные и мои 3 шт. потянули на почти 27 евро (ни капельки не жалко, деликатесная лавка в Пинеде де Мар держит марку и качество товаров)
Надо ли есть сыр вместе с корками?
Не надо) на корках ремесленного сыра развивается непредсказуемая и очень живая бактериальная ситуация и предсказать как она с вами совпадет не представляется никакой возможности)) бри не в счет))
меня отучили есть сырные корки как-то раз во французской провинции Овернь, когда я вместо музея Красной Шапочки выбрала обед с ресторане по соседству.
Музей правда существует, как и сама деревня, из которой и пошла бродить по свету история про серого волка в роли бабушки. Шарль Перро потом просто все в книжку записал😎
#сырныекорки #сыр
Конечно надо. Только ломти бывают разные и мои 3 шт. потянули на почти 27 евро (ни капельки не жалко, деликатесная лавка в Пинеде де Мар держит марку и качество товаров)
Надо ли есть сыр вместе с корками?
Не надо) на корках ремесленного сыра развивается непредсказуемая и очень живая бактериальная ситуация и предсказать как она с вами совпадет не представляется никакой возможности)) бри не в счет))
меня отучили есть сырные корки как-то раз во французской провинции Овернь, когда я вместо музея Красной Шапочки выбрала обед с ресторане по соседству.
Музей правда существует, как и сама деревня, из которой и пошла бродить по свету история про серого волка в роли бабушки. Шарль Перро потом просто все в книжку записал😎
#сырныекорки #сыр
❤12
Во французской деликатесной лавке Maison Puyvalin продавец-француз говорит заносчиво по-французски и смотрит конечно же свысока, пока ты ему не начинаешь отвечать тоже по-французски))
Сюда надо зайти за сливочным маслом и за горчицей, и за вином тоже, и за сыром, и за чашками для сидра, и за солеными сливочными ирисками, и вообще надо зайти, даже если вам вообще ничего не надо))
Маленькие пухлые пачки со сливочным маслом в шуршащих бумажках. Двойные сливки доводят это масло до абсолюта и я вот его прямо на улице откусила как мороженое (ну чтобы продавца совсем уже до истерики не довести))
#барселонамама #французы #масло #горчица #деликатесы
Carrer de Trafalgar, 23, L'Eixample
Сюда надо зайти за сливочным маслом и за горчицей, и за вином тоже, и за сыром, и за чашками для сидра, и за солеными сливочными ирисками, и вообще надо зайти, даже если вам вообще ничего не надо))
Маленькие пухлые пачки со сливочным маслом в шуршащих бумажках. Двойные сливки доводят это масло до абсолюта и я вот его прямо на улице откусила как мороженое (ну чтобы продавца совсем уже до истерики не довести))
#барселонамама #французы #масло #горчица #деликатесы
Carrer de Trafalgar, 23, L'Eixample
❤21😁6🤝2
убрать елку.
купить гиацинты.
и ждать весны.
во всех луковичных столько задора и жажды жизни, что сразу понятно, почему каталонцы в это время года начинают бешенно есть лук кальсотс (вплоть до конца марта, когда официально наступает весна).
моя параллель между гиацинтами и луком кальсотс умозрительная)) но эффективная. гиацинты только не ешьте) на них смотреть надо.
заказывать кальсотс в ресторанах конечно тоже можно, но это малодушное поведение.
надо сбиваться в большие или маленькие компании и жечь лук как полагается, над углем.
Потом в газетку. И руками-руками из нее. Хохотать и радоваться!
#луковичные #послеелки #ждатьвесну
купить гиацинты.
и ждать весны.
во всех луковичных столько задора и жажды жизни, что сразу понятно, почему каталонцы в это время года начинают бешенно есть лук кальсотс (вплоть до конца марта, когда официально наступает весна).
моя параллель между гиацинтами и луком кальсотс умозрительная)) но эффективная. гиацинты только не ешьте) на них смотреть надо.
заказывать кальсотс в ресторанах конечно тоже можно, но это малодушное поведение.
надо сбиваться в большие или маленькие компании и жечь лук как полагается, над углем.
Потом в газетку. И руками-руками из нее. Хохотать и радоваться!
#луковичные #послеелки #ждатьвесну
❤15🔥1👌1
Любимая рубрика «глазами слушателей моего курса для тех, кто мечтает стать ресторанным критиком»
Бар в Готике, L’Ascensor и пока это было самое сложное задание) с нетерпением жду рецензий первой группы)
Пить коктейли с минимумом закуски в старом баре, который имитирует лифт – это испытание, но никто не говорил что будет легко)
в этом баре в какой-то момент важно посмотреть на потолок и коснуться стен.
Ну и не сломать дверь на входе, тк она едет вбок)
#курсы #ресторанныекритики #бар #коктейли #лифт
Бар в Готике, L’Ascensor и пока это было самое сложное задание) с нетерпением жду рецензий первой группы)
Пить коктейли с минимумом закуски в старом баре, который имитирует лифт – это испытание, но никто не говорил что будет легко)
в этом баре в какой-то момент важно посмотреть на потолок и коснуться стен.
Ну и не сломать дверь на входе, тк она едет вбок)
#курсы #ресторанныекритики #бар #коктейли #лифт
👌8❤3
какая милая ветхость у ресторана Kinza с десертной картой – все как на ладони и орешки с вареной сгущенкой мелкие и нежные)
хачапури-лодка зато дико брутальный и в обеденном зале висит портрет хинкали))
а долму я лучше готовлю, простите)) армянская кровь батумского замеса не вода, да. И курс более тонкой лепки хинкали тоже могу провести, если что😎
#барселонамама #орешки #долма #хачапури #kinza
хачапури-лодка зато дико брутальный и в обеденном зале висит портрет хинкали))
а долму я лучше готовлю, простите)) армянская кровь батумского замеса не вода, да. И курс более тонкой лепки хинкали тоже могу провести, если что😎
#барселонамама #орешки #долма #хачапури #kinza
❤12
Для тех, кто улетает и для тех, кто остается даю совет, что почитать про еду в самом лучшем смысле.
Если вы уже читали эти книжки, то полезно перечитать))
Питер Мейл
«Год в Провансе»
«Еще один год в Провансе»
«Путешествие с вилкой и штопором»
«Хороший год»
Кино «Хороший год» тоже советую пересмотреть)) точно также как кино «Шоколад» и книжку «Шоколад» Джоан Хэррис перечитать)
Книжка «Чеснок и сапфиры» Рут Рейчл тоже огонь)
Ну и мультик «Рататуй» вдруг в самолете покажут снова😎
«Автобиография» Агаты Кристи – еще одна вечная книга-учебник для жизни.
Смысл чтения или аудио слушаний в том, что эти книжки подогревают лексику до нужной нам отметки.
ps я по ошибке сюда это пульнула)) это было сообщение в чат для слушателей курса для тех, кто мечтает стать ресторанным критиком. Но пусть и тут повесит)
#книжки #курсы #ресторанныекритики
Если вы уже читали эти книжки, то полезно перечитать))
Питер Мейл
«Год в Провансе»
«Еще один год в Провансе»
«Путешествие с вилкой и штопором»
«Хороший год»
Кино «Хороший год» тоже советую пересмотреть)) точно также как кино «Шоколад» и книжку «Шоколад» Джоан Хэррис перечитать)
Книжка «Чеснок и сапфиры» Рут Рейчл тоже огонь)
Ну и мультик «Рататуй» вдруг в самолете покажут снова😎
«Автобиография» Агаты Кристи – еще одна вечная книга-учебник для жизни.
Смысл чтения или аудио слушаний в том, что эти книжки подогревают лексику до нужной нам отметки.
ps я по ошибке сюда это пульнула)) это было сообщение в чат для слушателей курса для тех, кто мечтает стать ресторанным критиком. Но пусть и тут повесит)
#книжки #курсы #ресторанныекритики
👍13❤3
Всю жизнь мечтала написать фразу: сходите в ближайшую рыбную лавку и купите рыбу-ромб (или это возможно все-таки палтус))
камбала и тюрбо ее родственники, но рыба «гладкий ромб» в конце января чемпион моих обедов. сочная белая плоть, нежирная, и косточки лучеперых плавников очень вкусно обгладывать.
если неохота возиться с ромбом дома, то продавщица все сделает как надо: удалит голову, подрежет «перья» хвоста и вытащит внутренности.
И главное ей сказать, что мол вам надо разрубить ромб на 4 куска.
Дома эти куски в кукурузной муке с солью и на горячую сковородку с оливковым маслом.
До золотистости и корочки с двух сторон. Каперсы за пару минут до готовности. И сальсы из петрушки с чесноком на финише.
Если не хватает соли, то мальдонской финишной солью с диким чесноком сверху, тоже будет «ух ты ах ты».
А кинза у меня порезана для быстрого рагу из белой фасоли со спаржей и тимьяном – это на всякий случай, гарнир.
#барселонамама #маминырецепты #рыбаромб #фасоль #спаржа
камбала и тюрбо ее родственники, но рыба «гладкий ромб» в конце января чемпион моих обедов. сочная белая плоть, нежирная, и косточки лучеперых плавников очень вкусно обгладывать.
если неохота возиться с ромбом дома, то продавщица все сделает как надо: удалит голову, подрежет «перья» хвоста и вытащит внутренности.
И главное ей сказать, что мол вам надо разрубить ромб на 4 куска.
Дома эти куски в кукурузной муке с солью и на горячую сковородку с оливковым маслом.
До золотистости и корочки с двух сторон. Каперсы за пару минут до готовности. И сальсы из петрушки с чесноком на финише.
Если не хватает соли, то мальдонской финишной солью с диким чесноком сверху, тоже будет «ух ты ах ты».
А кинза у меня порезана для быстрого рагу из белой фасоли со спаржей и тимьяном – это на всякий случай, гарнир.
#барселонамама #маминырецепты #рыбаромб #фасоль #спаржа
❤14🔥5👍1👏1
если вас занесет в Биарриц на день всех влюбленных, то вот моя любимая дряхлая кондитерская, где очень круто пить горячий шоколад со сливками и смотреть на океан в окно (надо только занять стол на втором этаже)
#горячийшоколад #биарриц #повод
#горячийшоколад #биарриц #повод
❤9