итак, баклажаны
и они не острые, а совершенно мягкого уютного содержания, тк к ним надо бухнуть банку крем фраше (490 г) 30 процентов жирности.
те, кто на такой подвиг не способен, дальше можно не читать.
4 баклажана
2 средних луковицы
4 зубчика чеснока
морская соль
кинза (пучок), тем кто кинзу на дух не переносит, можно петрушку и вкус будет еще мягче
в кастрюлю немножко оливкового масла и запускаем туда лук. закрываем крышкой, периодически помешиваем и ждём пока лук станет полупрозрачным.
кусочки баклажанов добавляем к луку и снова под крышку. на маленьком огне – ждём, когда баклажаны немного просядут. помешивать тоже надо (пару раз)
теперь раздавленный чеснок и соль на глаз (важно не пересолить) перемешиваем снова и добавляем банку крем фраше. перемешиваем и оставляем под крышкой тушиться (пока все опять не начнет тихо булькать и баклажаны станут совсем мягкими)
теперь зелень. как только ее перемешали, даем еще пару минут под крышкой и всё!
и это не грибы в сметане))
#рецепт
и они не острые, а совершенно мягкого уютного содержания, тк к ним надо бухнуть банку крем фраше (490 г) 30 процентов жирности.
те, кто на такой подвиг не способен, дальше можно не читать.
4 баклажана
2 средних луковицы
4 зубчика чеснока
морская соль
кинза (пучок), тем кто кинзу на дух не переносит, можно петрушку и вкус будет еще мягче
в кастрюлю немножко оливкового масла и запускаем туда лук. закрываем крышкой, периодически помешиваем и ждём пока лук станет полупрозрачным.
кусочки баклажанов добавляем к луку и снова под крышку. на маленьком огне – ждём, когда баклажаны немного просядут. помешивать тоже надо (пару раз)
теперь раздавленный чеснок и соль на глаз (важно не пересолить) перемешиваем снова и добавляем банку крем фраше. перемешиваем и оставляем под крышкой тушиться (пока все опять не начнет тихо булькать и баклажаны станут совсем мягкими)
теперь зелень. как только ее перемешали, даем еще пару минут под крышкой и всё!
и это не грибы в сметане))
#рецепт
❤24🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
посмотрите пока какая смешная тарталетка в отеле El Palace и она с зефиром и манго. Похвальное песочное тесто в основании. Красота как в мультике)
а у меня будет небольшой перерыв, тк нельзя было есть в том отеле ни цезарь, ни карбонару.
(ночью в результате скорая, капельницы, больница вообщем. несколько дней понадобится чтобы восстановиться)
слишком жирная панировка курицы в салате и такие же кусочки гуанчале в пасте, которой нет в меню, но если попросишь сделают.
лучше не просить.
#тарталетка
а у меня будет небольшой перерыв, тк нельзя было есть в том отеле ни цезарь, ни карбонару.
(ночью в результате скорая, капельницы, больница вообщем. несколько дней понадобится чтобы восстановиться)
слишком жирная панировка курицы в салате и такие же кусочки гуанчале в пасте, которой нет в меню, но если попросишь сделают.
лучше не просить.
#тарталетка
😱13❤3🥰1
безусловно помогает выздоравливать сериал «всеядные: путешествия еды». особенно серия про соль.
но мне лично пока ничего солить нельзя, так что овсянку на воде задумчиво украшаю золотыми (пищевыми кондитерскими) блестками. и ем. с этими искорками сто пудов кажется вкуснее😎
#овсянка #сзолотом #всеядные
но мне лично пока ничего солить нельзя, так что овсянку на воде задумчиво украшаю золотыми (пищевыми кондитерскими) блестками. и ем. с этими искорками сто пудов кажется вкуснее😎
#овсянка #сзолотом #всеядные
🙏10❤7
армянское радио доверительно вам сообщает, что в моем диетическом списке продуктов (от врача) среди запрещенных – свинина.
а вот в разрешенных – хамон иберико и кролик конечно там тоже есть.
волшебная страна😎
#диета #каталония #хамон #наблюдение
а вот в разрешенных – хамон иберико и кролик конечно там тоже есть.
волшебная страна😎
#диета #каталония #хамон #наблюдение
🤣12❤4🔥2
чуть было не пропустила важную новость (запах этого сыра осилить может не каждый, вкус – сложный и прекрасный даже в более дешевых вариантах. если человек любит кабралес – это мой человек😎
❤6
Forwarded from BCN Today
Сыр из Овьедо стал стал самым дорогим сыром типа Кабралес в мире. На конкурсе сыров в Астурии он был продан за 37 000 евро. Кусок весом чуть более двух килограммов сделан из коровьего молока и выдерживался с декабря в пещере на высоте 1500 метров. #esp
❤6
Мои гастрономические экскурсии в Барселоне – для тех, кто понимает толк в драматургии еды, способен оценить сюжет обеда и постоянно охотится за новыми параметрами органолептики.
Мне встречалось великое множество людей, не понимающих что именно они едят и не понимающих в чем, собственно, фокус– смысл– счастье конкретного блюда в конкретной тарелке. Для них я, единственный в своем роде, спасатель на водах.
Мои гастрономические экскурсии – для умных и любознательных, то есть не для всех.
На следующей неделе будет экскурсия в Сант Жерваси и в нашей группе есть еще два места – для чутких едоков.
Мне сейчас можно только качественную еду в отличных местах, так что Сант Жерваси – подходит.
Будет круто и дорого, предупреждаю сразу.
Предварительные подробности в закрепленном сообщении. А остальные детали обсудим в личной переписке.
#гастрономические #экскурсии #сантжерваси
Мне встречалось великое множество людей, не понимающих что именно они едят и не понимающих в чем, собственно, фокус– смысл– счастье конкретного блюда в конкретной тарелке. Для них я, единственный в своем роде, спасатель на водах.
Мои гастрономические экскурсии – для умных и любознательных, то есть не для всех.
На следующей неделе будет экскурсия в Сант Жерваси и в нашей группе есть еще два места – для чутких едоков.
Мне сейчас можно только качественную еду в отличных местах, так что Сант Жерваси – подходит.
Будет круто и дорого, предупреждаю сразу.
Предварительные подробности в закрепленном сообщении. А остальные детали обсудим в личной переписке.
#гастрономические #экскурсии #сантжерваси
❤6👌2
новые горизонты для овсянки на безлактозном молоке открываются в тот момент, когда в голову приходит мысль – добавить в сотейник зернышки из одной коробочки кардамона.
чайная ложка корицы и щепотка пурпурной морской соли с гибискусом вдогонку.
получается легкий индийский флер!
бурбон мне в овсянку пока лить нельзя, но моя овсянка с бурбоном еще продается в московском баре Noor Electro (берите с собой кардамон и добавляйте его в тарелку – получится еще лучше))
#овсянка #кардамон #наблюдение
чайная ложка корицы и щепотка пурпурной морской соли с гибискусом вдогонку.
получается легкий индийский флер!
бурбон мне в овсянку пока лить нельзя, но моя овсянка с бурбоном еще продается в московском баре Noor Electro (берите с собой кардамон и добавляйте его в тарелку – получится еще лучше))
#овсянка #кардамон #наблюдение
👍4🍓2
вдруг внезапно захотелось нем конов – это вьетнамские роллы (не жаренные, напоминаю на всякий случай).
кручу нем коны с рисовой бумагой уже второй день как заводная, вспоминаю что они были лидерами продаж в моем ресторане Шанти все 14 лет, пока Шанти работал на Мясницкой.
и объявляю о мастер-классе «Нем коны в Барселоне с шефом Keso”
запись и подробности при помощи личных сообщений, пишите, не стесняйтесь.
Нем коны – супер еда – красивая, диетическая и вызывает нешуточную зависимость. и очень круто, если ты умеешь их делать дома. после моего мастер-класса вы точно научитесь 😎
#немконы #мастеркласс
кручу нем коны с рисовой бумагой уже второй день как заводная, вспоминаю что они были лидерами продаж в моем ресторане Шанти все 14 лет, пока Шанти работал на Мясницкой.
и объявляю о мастер-классе «Нем коны в Барселоне с шефом Keso”
запись и подробности при помощи личных сообщений, пишите, не стесняйтесь.
Нем коны – супер еда – красивая, диетическая и вызывает нешуточную зависимость. и очень круто, если ты умеешь их делать дома. после моего мастер-класса вы точно научитесь 😎
#немконы #мастеркласс
❤🔥11❤5🦄2