دسر_لیوانی
پودینگ_شکلاتی

شیر ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۲ ق غ
آرد ۱ ق غ
شکر یک سوم لیوان
پودر کاکائو ۲ ق غ
خامه صبحانه ۲ ق غ

آرد و شکر و نشاسته و کاکائو را مخلوط میکنیم و شیر سرد را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شود (اگر یکدست نشد از صافی رد کنید) میتونین اینجا بچشین و شیرینی دسر رو با ذائقه خودتون کم و زیاد کنین مواد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد بعد خامه را اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست شود میریزیم تو ظرف و بعد یخچال تا سرد شود (من بعد آماده شدن دسر روش سس کارامل ریختم)

@barancook

دسر تری تیست


@barancook

دسر تری تیست
@barancook

دسر_تری_تیست

یه دسر خوشمزه و عالی که هم برای مهمونی ها گزینه خوبیه و هم برای بچه ها عالیه😊 .

حدودا برای ۶ نفر
پودر ژله دلخواه یک بسته
شیر ۵۰۰ میلی (۲ لیوان)
شکر ۷۰ گرم (۴ ق غ)
نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱/۵ ق غ)
آرد سفید ۱۰ گرم (۱ ق غ)
پودر ژلاتین ۵ گرم (حدودا ۱ ق غ سر صاف)
وانیل نوک قاشق
زرده تخم مرغ ۱ عدد
بیسکوییت پتی بور به میزان لازم .

پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم حل کردم تا ذراتش خوب حل بشه . داخل قالب مورد نظر ریختم و یخچال قرار دادم
میریم سراغ مرحله بعد : شیر و شکر و آرد و نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط و روی حرارت قرار دادم . حرارت کم و مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . آخر هم وانیل ریختم و از حرارت برداشتم و گذاشتم توی محیط که از دما بیفته .
ژله رو از یخچال بیرون آوردم حواستون باشه نباید ژله خیلی سفت بشه . همین که ببنده کافیه اگر خیلی سفت بشه دیگه لایه ها بهم نمی چسبن و موقع در اوردن از قالب جدا میشن .
از این مواد نصفش رو ردی ژله ریختم و روش بیسکوییت پتی بور چیدم و بعد دوباره مابقی مواد رو ریختم و صاف کردم .
داخل یخچال یه شب تا صبح حداقل ۸ ساعتی بمونه .
بعد داخل آب ولرم قرار دادم و برگردوندم


@barancook

دستور دسر زعفرانی

@barancook

دستور پاناکوتا نسکافه و شکلات

@barancook

پاناکوتا خرده شیشه
@barancook

ژله خورده شیشه
@barancook

دسر شکلاتی کاراملی

شیر 4لیوان
پودر کاسترد 4قاشق
پودر کارامل یک پاکت
پودر کاکائو چهار ق
شکر حدود هشت ق
کره پنجاه گرم
خامه صبحانه یک پاکت
بیسکویت پتی پور یک بسته

همه مواد بجز خامه و بیسکوییت رو
توی قابلمه ریخته و یکدست میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا کارامل و کاسترد حل بشن شعله رو خاموش میکنیم خامه و یک بسته پتی بور خورد شده بهش اضافه میکنیم توی مخلوط کن میریزم تا یکدست بشه این دسر به تنهایی هم خوشمزست و بافت خیلی نرم و لطیفی داره اما برای لایه بعدش اگر دوست داشتید یک بسته پودر کارامل رو اماده کنین و با یک پاکت خامه مخلوط کنید و روش بریزید
@barancook

#پودر_تزیین
#مخملی_کردن_دسر

دو بسته بیسکوییت پتی بور و با آب خمیری کردم و رنگ قرمز دو سه قطره زدم شد صورتی گذاشتم داخل کاغذروغنی سینی آون برقی یک ساعت روی دمای معمولی خشک شد بعد یک روز هم توی هوای آزاد قرار بگیره بعد قشنگ آسیاب کردمش پودری میشه.
اگر پودر میکروسکوپی به اصطلاح بخواهیم باید الک کنیم پودری تر میشه.
برای تزیین روی دسرها عالیه.

@barancook

امشب شب احیاست

یک دانه ز تسبیح نماز سحرت را
یک بار به نام من محتاج بینداز

شاید که همان دانه تسبیح دعایت
یکباره بیفتد به دریای اجابت

التماس دعا

🖤شب بخیر
@barancook

التماس دعا دوستان🙏🙏🙏
@barancook

💢✿‍↶ نـمــاز شـ🌙ـب
بیسـت و یکم مــاه رمضـــــان↷✿‍💢 


⤵️ هر کس در شب بیست و یکم ماه رمضان
◽️۲ رکعت نماز بجا بیاورد

🔹⇦ در هر رکعت بعد از سوره حمـد
🔹⇦ ۷ مرتبه سوره توحیـد خوانده شود

◽️⇦ و بعد از نماز هفتاد مرتبه
《اَسْتَغْفِرُ الله وَاَتُوبُ اِلَیهِ》 بگوید


📝 در روایت پیامبر ﷺ است که
از جاى خود برنخیزد تا حق تعالى
او را و پدر و مادرش را بیامرزد


✧✾════✾✰✾════✾✧


💢✿‍↶ نـمــاز شـ🌙ـب
بیسـت و یکم مــاه رمضـــــان↷✿‍💢 


⤵️ هر کس در شب بیست و یکم ماه رمضان
◽️۸ رکعت نماز بجا بیـاورد
◽️۴ نماز دو رکعتی

🔹⇦ در هر رکعت بعد از سوره حمـد
🔹⇦ هر سوره‌ای که بخواهد خوانده شود


🕊 هر کس اين نماز را بخواند
خدای تعالی گناهان گذشته و آیندہ
او را می‌آمرزد


📗وسائل الشیعه، جلد ۵
@barancook

زولبیا عارف

مواد لازم:

آرد ...............................100گرم.

ماست(ترجیحا پرچرب).......1 کیلو.

نشاسته گل...............................1 کیلو.

کره یاروغن جامد............. 100گرم.

وانیل+زعفران یا رنگ زعفرانی.

آب به مقدار لازم.

شربت برای شیرین کردن که طرز تهیه داخل کاناله
طرز تهیه؛
ابتدا کل نشاسته ونصف ماست و آرد و کره را باهم به دستگاه ببندید بادور کند هم بزنید اینکار باعث میشود نشاسته شما قشنگ شکسته شود که بعدا دون دون نباشد که مجبور شوید از الک ردش کنید.(شکسته شود یک اصطلاحه توی قنادی واسه زولبیا) بعد نصف دیگه ماست را اضافه کنید.
خمیر شما باید مثل ماست چکیده سفت باشد .
خمیرشما اماده ست و نیاز به استراحت طولانی دارد.
معمولا یکم خمیر زولبیا را یک روز جلوتر میگیریم تا کاملا ترش شود وبعدا به مقدار خمیری که درست میکنیم اضافه میکنیم.
شما هم حداقل 5 ساعت زمان بدهید تا خمیرتان ترش شود بهتر است دمای محیط گرم باشد.
حجم خمیرتان دوبرابر میشود.
سپس خمیر را با دست یا ملاقه هم بزنید و تا حد مجاز شدن با آب شل کنید سعی کنید شل نباشد که مجبور شوید ارد زیاد بزنید.
اگر خمیرتان شل شد آرد و اگر سفت بود آب به آن اضافه کنید.البته ارد زیاد باعث کدر ومات شدن زولبیا میشود.
خمیر اماده شده را داخل قیف مخصوص زولبیا (البته واسه خونگی میتوانید از جاسسی استفاده کنید)ریخته و توی روغن داغ سرخ کنید و بلافاصله داخل شربت فرو کنید.
نکته ها؛
1)شل یا سفت بودن خمیرتان بستگی به قیف شما دارد اگر قیف ریز بردارید باید شل تر و اگر قیف درشت بردارید باید سفت تر باشد.
2)مجددا شل یا سفت بودن خمیر شما بستگی به مهارت ریختن شما دارد اگر دستتان برای ریختن زولبیا تند باشد خمیر شل تر و اگر تا حالا زولبیا نریختید خمیر سفت تر بگیرید.
3)مقدار آرد تعیین شده در رسپی برای بهتر ترش کردن خمیرتان در نظر گرفته شده که دیگر از جوش شیرین استفاده نکنید.
4)هر چه ارد بیشتر باشد زولبیا ی شما کدر تر میشود.
حتی بدون آرد هم میتوانید بزنید
که جوش نقش به سزایی دارد😐
5)برای اینکه زولبیا شما به رنگ طلایی یا قرمز از تابه بیرون بیاید باید داخل خمیرتان کمی شربت بریزید و مقدار شربت داخل خمیر تعیین کننده ی رنگ زولبیا ی شماست (پس یادتان باشد قرمز بودن و یا کدر بودن زولبیا ربطی به روغن سوخته 🙈 ندارد)
6)وقتی روغن روی تابه داغ شد کمی خمیر زولبیا داخلش بریزید باید بلافاصله بالای روغن شناور شود اما نسوزد در این صورت مقدار گرمای روغن شما میزان است.
ناگفته نماند مقدار روغن هم در تابه تاثیر دارد تقریبا یک بند انگشت بیشتر نباید باشد (برعکس بامیه)
7)برای زرد کردن زولبیازعفران و رنگ زعفرانی استفاده کنید.
8)زولبیا را مستقیم از روغن داغ به شربت داغ (نه روغن جوش) انتقال دهید چون تا زمانی که زولبیا درون روغن داغ باشد شربت به داخل آن نفوذ میکند در غیر اینصورت شربت به داخل زولبیا نمیرسد وابلق(سیاه وسفید) میشود یعنی نصفش سفید ونصفش طلایی میشود چقدر بخاطر درست زیربارکردن زولبیا وابلق نکردن ان روغن داغ روی دستمون میریختند😢(این نکته خیلی مهمه).
البته اگه دوست دارید زولبیا کم شیره بخورید میتوانید کمی بعداز خنک شدن داخل شربت بندازید ویا حتی میتوانید داخل شربت نندازید از روغن که دراوردید روش نمک بزنید وبعداز خنک شدن میل کنید من هرسال میخورم😋
9)اگر زولبیا خوب لول نشد و موقع ریختن تخت شد یعنی خمیرتان نارس هست با کمی جوش شیرین مشکل حل میشود (اگر عمل تخمیر خوب انجام شود این گزینه نیازی نیست)
10)1 کیلو نشاسته و 1 کیلوماست را 1 روز قبل برای تخمیر بگذارید و فردا به مقدار زیاد خمیرتون اضافه کنید.
11)اگر خمیرتان را شل کردید به ان آرد اضافه کنید و اگر سفت آب این عمل هیچ مشکلی ایجاد نمیکند.
12)اگه زولبیای رنگارنگ میخواهید که جدیدا مد شده میشه انواع رنگها بهش اضافه کرد ولی اصلا هیچی به زعفرانی خودمون نمیرسه.
پیشاپیش نماز وروزه هاتون قبول حق وماراهم دعاکنید🙏
@baran_7315
@barancook

زولبیا
@barancook