#Еда - Яйца 🥚
Сингапурцы очень любят яйца, в каждом продуктовом магазине, даже маленьком, будет большой выбор яиц. Вот, например, в соседнем Fair Price Finest огромная витрина с яйцами: есть утиные 🦆, столетние 💯, дорогущие фермерские 🐓 по 6 штук в упаковке и множество вариантов обычных.
Планирую попробовать утиные salted egg, магазинные “столетние” (я их пока только пробовал в ресторане), консервированные яйца в железных банках!
Сингапурцы очень любят яйца, в каждом продуктовом магазине, даже маленьком, будет большой выбор яиц. Вот, например, в соседнем Fair Price Finest огромная витрина с яйцами: есть утиные 🦆, столетние 💯, дорогущие фермерские 🐓 по 6 штук в упаковке и множество вариантов обычных.
Планирую попробовать утиные salted egg, магазинные “столетние” (я их пока только пробовал в ресторане), консервированные яйца в железных банках!
#Еда - Китайский маринованный чили 🌶
Теперь мне ясно почему в Сингапуре запрещены наркотики. Они просто не нужны, так как в свободной продаже есть зеленый китайский маринованный чили. Он подходит к любой еде и делает её намного лучше. Сладкий, пряный, острый! Остальные консервированные чили-перцы просто курят в сторонке. Сейчас пишу этот текст, а где-то в районе затылка приятные ощущения от жгучей сладкой остроты…
Теперь мне ясно почему в Сингапуре запрещены наркотики. Они просто не нужны, так как в свободной продаже есть зеленый китайский маринованный чили. Он подходит к любой еде и делает её намного лучше. Сладкий, пряный, острый! Остальные консервированные чили-перцы просто курят в сторонке. Сейчас пишу этот текст, а где-то в районе затылка приятные ощущения от жгучей сладкой остроты…
#Еда - Мороженое в хлебе 🍦🍞
Во многих путеводителях по Сингапуру рекомендуют попробовать местный деликатес —мороженое в хлебе. Пожалуйста, не делайте этого. Действительно, в туристических местах стоят местные анклы и продают недорого такое мороженое. Якобы, это местный специалитет. Возможно, так и есть. Но, в этом нет смысла. Это невкусно и отвратительно: самое дешевое мороженое внутри невкусной пластиковой булки.
Местные жители отлично разбираются в мороженом и почти в каждом магазине (7-Eleven, Fair Price, Cold Storage) вы можете купить роскошнейшее французское, швейцарское или американское мороженое высочайшего качества. В каждом магазине. Häagen-Dazs — наше всё. В Сингапуре жарко и местные знают толк в мороженом.
Во многих путеводителях по Сингапуру рекомендуют попробовать местный деликатес —мороженое в хлебе. Пожалуйста, не делайте этого. Действительно, в туристических местах стоят местные анклы и продают недорого такое мороженое. Якобы, это местный специалитет. Возможно, так и есть. Но, в этом нет смысла. Это невкусно и отвратительно: самое дешевое мороженое внутри невкусной пластиковой булки.
Местные жители отлично разбираются в мороженом и почти в каждом магазине (7-Eleven, Fair Price, Cold Storage) вы можете купить роскошнейшее французское, швейцарское или американское мороженое высочайшего качества. В каждом магазине. Häagen-Dazs — наше всё. В Сингапуре жарко и местные знают толк в мороженом.
#Еда - Овощи по-сингапурски 🌱
— Овощи будете?
— Да, пожалуйста.
— Вот, пожалуйста.
— Что это?! 😳
В 90% случаев в сингапурских кафе и ресторанах словом “овощи” называют просто вареную траву: кайлан, бок-чой, шпинат, китайская капуста и так далее.
— Овощи будете?
— Да, пожалуйста.
— Вот, пожалуйста.
— Что это?! 😳
В 90% случаев в сингапурских кафе и ресторанах словом “овощи” называют просто вареную траву: кайлан, бок-чой, шпинат, китайская капуста и так далее.
#Еда - Рис 🍚
— Сходи в магазин, купи рис.
— Ок! Легко! А какой?
— Ну какой-нибудь хороший...
— (100500 сортов риса в магазине) 🤯
В Сингапуре очень любят рис. Его едят каждый день в больших количествах. В магазине огромный выбор разного риса, при этом упаковки не большие, а огромные. Не так просто купить 1 кг риса. А еще тут нет риса, который нужно варить в пакетиках.
Я несколько лет назад, сразу после переезда в Сингапур, даже купил рисоварку. Пользовался ей пару раз всего...
— Сходи в магазин, купи рис.
— Ок! Легко! А какой?
— Ну какой-нибудь хороший...
— (100500 сортов риса в магазине) 🤯
В Сингапуре очень любят рис. Его едят каждый день в больших количествах. В магазине огромный выбор разного риса, при этом упаковки не большие, а огромные. Не так просто купить 1 кг риса. А еще тут нет риса, который нужно варить в пакетиках.
Я несколько лет назад, сразу после переезда в Сингапур, даже купил рисоварку. Пользовался ей пару раз всего...
#Еда - Лакса
У меня на районе есть легендарное заведение 328 Katong Laksa, где сам Гордон Рамси соревновался с местными поварами. Мне захотелось чего-то местного и я зашел за супом sherdded chicken laksa...
Надо признать, что пока я не могу постичь суть и предназначение лаксы. Это наваристый бульон без определенного вкуса с развареной вермишелью внутри. Наверное, на морозе было бы приятно таким супчиком согреться. Но зачем это блюдо в Сингапуре? Я не понимаю. Короче, не вкусно и пахнет странно.
У меня на районе есть легендарное заведение 328 Katong Laksa, где сам Гордон Рамси соревновался с местными поварами. Мне захотелось чего-то местного и я зашел за супом sherdded chicken laksa...
Надо признать, что пока я не могу постичь суть и предназначение лаксы. Это наваристый бульон без определенного вкуса с развареной вермишелью внутри. Наверное, на морозе было бы приятно таким супчиком согреться. Но зачем это блюдо в Сингапуре? Я не понимаю. Короче, не вкусно и пахнет странно.
#Еда - Картошка 🥔
В Сингапуре всё довольно плохо с овощами. Про хорошие помидоры за вменяемые деньги можно просто забыть. Но! Тут неожиданно всё хорошо с картошкой. Она высочайшего качества (лучшая - австралийская) и выбор просто огромный! И это всё при том, что в местной кухне картошку используют крайне редко. Только рис-рис-рис... Может быть, чуть-чуть в индийской кухне. Но! В местном суперпмаркете представлены больше десятка сортов картошки!
В Сингапуре всё довольно плохо с овощами. Про хорошие помидоры за вменяемые деньги можно просто забыть. Но! Тут неожиданно всё хорошо с картошкой. Она высочайшего качества (лучшая - австралийская) и выбор просто огромный! И это всё при том, что в местной кухне картошку используют крайне редко. Только рис-рис-рис... Может быть, чуть-чуть в индийской кухне. Но! В местном суперпмаркете представлены больше десятка сортов картошки!
#Еда - Chili Oil Wonton 🌶🥟
Что самое-пресамое вкусное я попробовал в Сингапуре за 4 года? Сейчас я бы ответил, что это блюдо сычуаньской кухни — chili oil wonton (иногда dumplings). Их много где подают, например, в Din Tai Fung, Paradise Dynasty, Crystal Jade, а также на фудкортах. Сейчас мне больше всего нравится версия от Paradise Dynasty (на фото), но я пробую это блюдо везде.
Эти пельмени сделаны из тонкого рисового теста, а внутри может быть мясной фарш или креветки. Но самое главное в этом блюде — соус (или заливка) из масла, соевого соуса, уксуса и специй с добавлением сычуаньского перца. Кстати, я совсем недавно узнал, что сычуаньский перец не имеет никакого отношения ни к красному, ни к черному перцу. На самом деле, это кожура плодов, которые растут на специальных деревьях.
Берете ложку, поливаете пельмень соусом. Подцепляете ложкой пельмень, следите, чтобы там был соус, кладете в рот. Блюдо пряное, но не обжигающе острое. У вас постепенно немеет язык, губы, весь рот. Но это онемение не сильное, а приятное, оно происходит из-за сычуаньского перца. Из-за него чили-перец не жжот (вернее, он жжот, но вы это не чувствуете). Всё это очень удачно задумано, чтобы чувствовать вкус через онемение. Очень вкусно!
Что самое-пресамое вкусное я попробовал в Сингапуре за 4 года? Сейчас я бы ответил, что это блюдо сычуаньской кухни — chili oil wonton (иногда dumplings). Их много где подают, например, в Din Tai Fung, Paradise Dynasty, Crystal Jade, а также на фудкортах. Сейчас мне больше всего нравится версия от Paradise Dynasty (на фото), но я пробую это блюдо везде.
Эти пельмени сделаны из тонкого рисового теста, а внутри может быть мясной фарш или креветки. Но самое главное в этом блюде — соус (или заливка) из масла, соевого соуса, уксуса и специй с добавлением сычуаньского перца. Кстати, я совсем недавно узнал, что сычуаньский перец не имеет никакого отношения ни к красному, ни к черному перцу. На самом деле, это кожура плодов, которые растут на специальных деревьях.
Берете ложку, поливаете пельмень соусом. Подцепляете ложкой пельмень, следите, чтобы там был соус, кладете в рот. Блюдо пряное, но не обжигающе острое. У вас постепенно немеет язык, губы, весь рот. Но это онемение не сильное, а приятное, оно происходит из-за сычуаньского перца. Из-за него чили-перец не жжот (вернее, он жжот, но вы это не чувствуете). Всё это очень удачно задумано, чтобы чувствовать вкус через онемение. Очень вкусно!
#Еда - Японский сладкий сыр с орехами 🇯🇵🧀
Немногие знают, но Япония сначала стала известна благодаря своей молочной и мясной промышленности. Суши и роллы появились на переднем плане позже. В сингапурских магазинах очень много разной интересной японской еды. Сыр из Японии, конечно, не всегда может конкурировать с европейским, но иногда можно найти что-то действительно интересное.
Вот, к примеру, я люблю начинать свое утро с кофе и кусочка японского сладкого сыра с орехами. Этот сыр особенный - он нежный и немного сладкий, а орехи делают его хрустящим. Это очень вкусно идеально сочетается с кофе. Так что если вы увидите где-то такой сыр, обязательно попробуйте.
Немногие знают, но Япония сначала стала известна благодаря своей молочной и мясной промышленности. Суши и роллы появились на переднем плане позже. В сингапурских магазинах очень много разной интересной японской еды. Сыр из Японии, конечно, не всегда может конкурировать с европейским, но иногда можно найти что-то действительно интересное.
Вот, к примеру, я люблю начинать свое утро с кофе и кусочка японского сладкого сыра с орехами. Этот сыр особенный - он нежный и немного сладкий, а орехи делают его хрустящим. Это очень вкусно идеально сочетается с кофе. Так что если вы увидите где-то такой сыр, обязательно попробуйте.
#Еда - Nasi Lemak
Сингапур находится рядом с Малайзией, тут много малайцев, и популярна малайская кухня. Итак! Самое популярное малайское блюдо Nasi Lemak включает следующие ингредиенты: 🍚 рис, отваренный в 🥥 кокосовом молоке и листьях пандана, 🍗 жареная курица, 🥒 кусочки огурца, политые 🌶️ острым соусом самбал (но зачем?), 🥜 жареный арахис (чтооо?! зачем?), сушеные или жареные 🐟 анчоусы (чтооо?! курица и рыба сразу?! это к пиву, чтоли?), и вареное или 🍳 жареное яйцо (ну пусть будет). А еще, внимание, это блюдо для завтрака!
Когда я всё это впервые увидел, то решил: “Окей! Я, пожалуй, пропущу это экзотическое блюдо из совершенно несочетаемых ингредиентов. Мне этого не понять!” Прошло несколько лет… Однажды я летел на самолете сингапурских авиалиний, и на борту мне предложили попробовать Nasi Lemak. И я согласился. Конечно, это была “самолетная” версия блюда, и, возможно, вкус был адаптирован, но мне понравилось! Что-то в этом было. Я решил дать шанс этой странной еде и попробовать обычную версию.
А потом я понял, в чем прикол Nasi Lemak. Ты ешь вкусную жареную курочку с соусом самбал (мне понадобилось 3 года, чтобы понять этот соус, но это другая история) и огурцами, рис смягчает остроту и даёт интересное кокосовое послевкусие, немного арахиса делает блюдо хрустящим, а анчоусы выступают натуральным усилителем вкуса и делают вкус более ярким. Пазл сошёлся! Это очень вкусно. Я, правда, всё еще не понимаю — зачем там яйцо? Но спишем это на “завтрачность” блюда. Будет возможность, попробуйте!
Сингапур находится рядом с Малайзией, тут много малайцев, и популярна малайская кухня. Итак! Самое популярное малайское блюдо Nasi Lemak включает следующие ингредиенты: 🍚 рис, отваренный в 🥥 кокосовом молоке и листьях пандана, 🍗 жареная курица, 🥒 кусочки огурца, политые 🌶️ острым соусом самбал (но зачем?), 🥜 жареный арахис (чтооо?! зачем?), сушеные или жареные 🐟 анчоусы (чтооо?! курица и рыба сразу?! это к пиву, чтоли?), и вареное или 🍳 жареное яйцо (ну пусть будет). А еще, внимание, это блюдо для завтрака!
Когда я всё это впервые увидел, то решил: “Окей! Я, пожалуй, пропущу это экзотическое блюдо из совершенно несочетаемых ингредиентов. Мне этого не понять!” Прошло несколько лет… Однажды я летел на самолете сингапурских авиалиний, и на борту мне предложили попробовать Nasi Lemak. И я согласился. Конечно, это была “самолетная” версия блюда, и, возможно, вкус был адаптирован, но мне понравилось! Что-то в этом было. Я решил дать шанс этой странной еде и попробовать обычную версию.
А потом я понял, в чем прикол Nasi Lemak. Ты ешь вкусную жареную курочку с соусом самбал (мне понадобилось 3 года, чтобы понять этот соус, но это другая история) и огурцами, рис смягчает остроту и даёт интересное кокосовое послевкусие, немного арахиса делает блюдо хрустящим, а анчоусы выступают натуральным усилителем вкуса и делают вкус более ярким. Пазл сошёлся! Это очень вкусно. Я, правда, всё еще не понимаю — зачем там яйцо? Но спишем это на “завтрачность” блюда. Будет возможность, попробуйте!
#Еда - Стейки 🥩
В Сингапуре любят стейки, и они продаются везде. Вот, например, на фото симпатичный стейк весом 300 граммов из Японии за 109,30 сингапурских долларов (82,13 USD) из обычного супермаркета. Но не всё так плохо. Есть много хорошей говядины из Новой Зеландии, Австралии и Южной Америки по адекватной цене: 5 сингапурских долларов за 100 граммов рибая.
В Сингапуре любят стейки, и они продаются везде. Вот, например, на фото симпатичный стейк весом 300 граммов из Японии за 109,30 сингапурских долларов (82,13 USD) из обычного супермаркета. Но не всё так плохо. Есть много хорошей говядины из Новой Зеландии, Австралии и Южной Америки по адекватной цене: 5 сингапурских долларов за 100 граммов рибая.