💼 Норвежские вафли, русские предприниматели и международные амбиции.

Мы продолжаем серию постов о наших партнёрах — резидентах и сегодня мы познакомим вас с Николем Балашовым и Алексеем Зельвянским — создателями сети стрит-фуда Vaffel.

Vaffel сейчас — это более 50 точек по всей стране, 400+ сотрудников и оборот 0,9 млрд рублей, но дело далеко не в цифрах.

Создатели сети Николай и Алексей — партнёры, друзья, антиподы и в этом — их суперсила. Если Николай — это движок роста, лицо компании, масштаб и энергия, то Алексей — это структура, логистика и идеальный порядок в операционке.

«У нас не возникает споров — у каждого из нас есть свои сильные зоны, и мы их не делим. Нам повезло, что мы разные. И именно поэтому мы вместе уже больше 8 лет». — рассказывает Николай в интервью, которое можно посмотреть тут.

История началась случайно — с попытки открыть ресторан рядом с собственным небольшим отелем в Петербурге. Денег на ресторан не было. Решили начать с чего-то малого. Вафли показались логичными. Простой, тёплый, атмосферный продукт, популярный в Европе, но тогда почти не представленный в России.

И уже с первого месяца стало ясно — они попали в точку. Гости возвращались. Отзывы вдохновляли. А дальше — росли, масштабировали, выстраивали процессы.

↪️В следующем посте — расскажем подробнее про Николая, а пока — ждём ваши 🔥

🎙️Что нужно учесть перед тем, как продавать свою франшизу: несколько советов от Николая Балашова, сооснователя Vaffel.

В этом мини-подкасте Николай Балашов (о нём и его компании мы подробно рассказывали тут и тут), делится опытом и ключевыми аспектами запуска франшизы. Если вы рассматриваете франчайзинг как способ масштабирования своего бизнеса или хотите понять, что необходимо для успешного развития сети, этот подкаст — для вас.

Вот основные моменты, которые стоит отметить:

〰️Подходит ли ваш продукт для франшизы — важно оценить успешность франшиз в вашей нише и готовность бизнес-модели к масштабированию.

〰️Проверка бизнес-модели — тестирование на практике с открытием новой точки для оценки окупаемости (8-16 месяцев);

〰️Окупаемость франшизы — для успешного старта модель должна быть прибыльной с самого начала, иначе она не будет конкурентоспособной;

〰️Что важно для франчайзера — франшиза требует долгосрочного подхода и минимум 100 точек для получения прибыли.

〰️Запуск первых партнеров — начинать с ближнего окружения, чтобы создать успешные кейсы и расширять сеть.

↪️Как вы думаете, какие подводные камни чаще всего встречаются на пути к успешному запуску франшизы? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Идею фаст-фуда Vaffel с необычными вафлями в меню — со шпинатом, картофелем, лососем или бананами и медом — его основатели, предприниматели Алексей Зельвянский и Николай Балашов, «подсмотрели» в Скандинавии.

⭐️Что помогло их бизнесу вырасти из одной точки в Петербурге до франчайзинговой сети из 61 ресторана в России и Белоруссии с оборотом в 881 млн рублей, как его планируется развивать дальше и какие возможности откроются перед партнерами бренда, рассказывает Николай Балашов

@forbesfranchises

*Реклама, ООО «Харт»
F7NfYUJCUneRJUd2e41v