Булочки с яблоком и корицей 🍎

Для теста:
Сахар - 3 ст.л
Сухие дрожжи - 1 ч.л
Теплое молоко - 250 мл
Сливочное масло - 4 ст.л
Мука - 500 гр
Соль - 1 ч.л

Для начинки:
Яблоко - 3 шт
Сахар - 3 ст.л
Корица - 1 ч.л

Для украшения:
Сахарная пудра

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте туда молока с дрожжами и растопленное масло.

3. Замесите мягкое и эластичное тесто.Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки

4. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Подготовка начинки:
5. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их мелкими кубиками. В миске смешайте яблоки,сахар и корицу.

6. Подошедшее тесто разделите на три. Сформируйте булочки,как показано на видео.

7. Выпекайте булочки в заранее разогретой духовке при 180С 15-20 минут.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Рулет, где меренги хрустят с ягодной кислинкой!

✨ Хрустит как карамель, тает как зефир! Готовится с первого раза — убедись в видео-инструкции!

✍🏻Ингредиенты:
• Холодные белки — 5 шт
• Щепотка соли
• Сахар — 250 р
• Лимонный сок — 1 ч.л
• Кукурузный крахмал — 25 г

Крем:
• Сливки 33% — 300 мл
• Творожный сыр — 150 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Ягоды по вкусу

Выпекаем при 160° 15 минут без конвекции и 15 минут с конвекцией. Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

«ЗЕБРА»: Творожно-йогуртовое наслаждение в полоску


Нежный торт без выпечки с шоколадным узором. Идеальный баланс лёгкости и шоколадного искушения для вашего праздника или чаепития.


✍🏻 Ингредиенты:
• Греческий йогурт 2% — 500 г
• Мягкий творог 0,1% — 375 г
• Сироп топинамбура — 120 мл
• Желатин — 30 г
• Молоко — 150 мл
• Какао — 25 г


Отправляем в холодильник застывать. Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

ЛЕГЕНДАРНОЕ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Нежность суфле и вкус, знакомый с детства. Идеальный баланс лёгкости и насыщенного сливочного аромата.

✍🏻 Ингредиенты:
• Белок — 150 г
• Сливочное масло — 240 г
• Сгущённое молоко — 135 г
• Сахар — 360 г
• Вода — 220 мл
• Агар-Агар — 12 г

В холодильник на 3 часа. Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ: Тот самый рецепт, после которого гости умолят вас о секрете!

Влажный какао-бисквит, терпкая вишневая пропитка и бархатный ганаш.

✍🏻 Ингредиенты:
• Яйца — 232г
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 90 г
• Мука — 90 г
• Какао — 20 г
• Растительное масло — 20 г

Прослойка:
• Вишня(без косточек) — 400 г
• Сахар — 100 г
• Лимонный сок — 5 г
• Цедра — 1/2 лимона
• Кукурузный крахмал — 25 г

Пропитка:
• Шоколад молочный — 70 г
• Сливки 33% — 100 г

Крем:
• Маскарпоне — 250 г

Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

ОШИБКА ВСЕХ КУЛИНАРОВ: Почему яблоки в десерте всегда дают сок?

Сочная клубника и яблочный слой, который остаётся идеальным благодаря лимонному соку.

✍🏻 Ингредиенты:
Карамелизированные яблоки:
• Вода — 50 г
• Сахар — 70-100 г
• Яблоки(очищенные) — 360 г
• Лимонный сок — 15 г
• Сливочное масло — 30 г
• Цедра — 1/2 лимона

Творожный слой:
• Творог — 400 г
• Карамелизированные яблоки — 360 г
• Желатин — 16 г
• Вода — 90 г

Шоколадный слой:
• Шоколад молочный — 90 г
• Сливки 20% — 70 г
• Желатин — 4 г
• Вода — 20 г

Компот:
• Клубника — 150 г
• Сахар по вкусу
• Лимонный сок — 5 г
• Цедра — 1/2 лимона
• Мята по желанию
• Вода для желатина — 20 г

Клубничный слой:
• Клубничный компот — 150 г
• Желатин — 180 г
• Блюм — 5 г
• Компот для желатина — 25 г
• Клубника для декора

Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

ПОЧЕМУ ЭТО ПЕЧЕНЬЕ ДО СИХ ПОР ГОТОВЯТ ВСЕ МАМЫ?

Вы больше НИКОГДА не купите магазинное печенье.

✍🏻 Ингредиенты:
• Сливочное масло — 150 г
• Сметана — 130 г
• Мука — 550 г
• Сахар — 220 г
• Яйца — 1 шт
• Разрыхлитель — 6 г
• Соль — 1 щепотка

Украшение:
Шоколад
Мак

Убираем в холодильник на час. Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Торт красный бархат

Ингредиенты
Бисквит:
Яйцо - 4 шт
Сахар - 140 гр ( разделить на 2 части на Белки и желтки)
Ванильный сахар - 1 ч л
Масло растительное - 60 гр
Кефир - 70 гр
Мука - 170 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Краситель top decor - 1 ст.л
Крем:
Сыр сливочный 350 гр
Сливки 33% 450 гр
Сахарная пудра 60 гр
Выпекать в разогретой до 150° духовке ~50 минут
Крем для выравнивания:
Сливочное масло - 150 гр
Сливочный сыр - 150 гр
Белый шоколад - 150 гр
Масло и сыр должны быть комнатной температуры

Приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Пирог с грушей и грецким орехом 🍐

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 385 г муки
- 200 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 80 мл ледяной воды
- 1 ст.л лимонного сока
- 1 груша
- 100 г грецких орехов
- 50 г сахара
- 1 ч.л корицы
- щепотка соли

Печь при 180° до готовности.


🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Нежные рогалики со сгущёнкой 🥐

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 яйцо
- 1 ст.л сахара
- 1/4 ч.л соли
- 100 г сметаны
- 50 мл подсолнечного масла
- 250 г муки
- 150 г варёной сгущёнки
- ванилин по вкусу

Приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Уют, запечённый в тесте: как эти пирожки спасают самый серый день.

✍🏻 Ингредиенты:
• Яблоки — 4 шт
• Тесто соленое — 500 г
• Корица молотая — 1 ч.л
• Мёд по вкусу
• Сахар тростниковый — 5 ст.л
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л
• Желток для смазывания

Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Эти творожные сырки вы точно будете делать каждые выходные.

✍🏻 Ингредиенты:
• Творог 5% — 215 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сливочное масло — 47 г
• Шоколад — 80 г
• Сливки 33% — 46 г

Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Баноффи Пай: Десерт, который заставит вас забыть о других сладостях.

✍🏻 Ингредиенты:
• Печенье — 250 г
• Сливочное масло — 110 г
• Вареная сгущенка — 360 г
• Бананы — 3 шт
• Сливки 33% — 400 г
• Сахарная пудра — 1 ч.л
• Ароматизатор по желанию
• Какао для посыпки
• Кокосовая стружка для посыпки

Пошаговое приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Булочки розочки со сладкой посыпкой.

✍🏻 Ингредиенты:
• Молоко(теплое) — 350 г
• Дрожжи — 10 г
• Сахар — 5 ст.л
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Яйца — 2 шт
• Мука ~ 700-750 г
• Соль — 1/3 ч.л
• Сливочное масло — 100 г

Посыпка:
• Сахар — 1 ст.л
• Сливочное масло — 1 ст.л
• Ванильный сахар — 1 ч.л
• Мука — 3 ст.л

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, ванилин,сахар, соль. Перемешать, разбить 2 яйца и ещё раз перемешать.
2. Влить растопленное сливочное масло, затем частями всыпать муку и замесить тесто.
3. Смазать миску растительным маслом, положить в нее тесто и накрыть крышкой. Оставить на 50-60 минут отдыхать.
4. Разделить тесто на 6 частей и скатать колбаску в пласт. С помощью квадратной формы вырезать с каждого пласта 9-10 квадратов.
5. Уложите квадратики друг на друга, скатайте и разрежьте.
6. Выложите на противень накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Далее смажьте желтком + 1 ч.л молока.
7. Смешайте до крошки посыпку руками, и посыпьте розочки.

Выпекать при 180° 25 минут. Приготовление на видео.


🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Тарт с орехами.

✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 120 г
• Яйца — 1 шт
• Вода — 1-2 ст.л
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — 30 г

Начинка:
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Мед — 30 г
• Сливки 33% — 230 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Орехи — 350 г

Приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Запечённые блинчики с творогом и вишней в сметанной заливке.


✍🏻Ингредиенты:
Блинчики:
• Молоко — 250 мл
• Кипяток — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1-2 ст.л
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 200 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л


Творожная начинка:
• Творог — 400 г
• Сахар — 60 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйца — 1 шт
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л
• Сметана — 2 ст. л
• Вишня (без косточек) — 150 г


Сметанная заливка:
• Сметана 10-20% — 250 г
• Яйца — 1 шт
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л
• Сахар — 30 г
• Ванильный сахар по желанию


Приготовление:
1. Блинчики: Смешиваем яйца, сахар и соль. Добавляем молоко, всыпаем муку с разрыхлителем и пробиваем до гладкого теста. Вливаем кипяток, перемешиваем и добавляем масло. Даем тесту постоять 10-15 минут. Выпекаем тонкие блинчики, остужаем.
2. Творожная начинка: Пробиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и сметаной до кремовой текстуры.
3. Сборка: Соединяем два блинчика в нахлест. По центру распределяем начинку и немного вишни. Сворачиваем блинчики рулетами, а затем розочками. Выкладываем в форму плотно.
4. Заливка и запекание: Смешиваем сметану, яйцо, крахмал и сахар. Заливаем блинчики. Запекаем при 170-180°С около 30-35 минут до нежной, (слегка румяной поверхности.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Шоколадный десерт, без выпечки и желатина.

Ингредиенты:
• Печенье — 300 г
• Грецкие орехи — 200 г
• Молоко — 400 мл
• Какао — 60 г
• Апельсин — 1 шт
• Сливочное масло — 170 г
• Белый шоколад — 200 г
• Растительное масло — 20 мл
• Арахис — 200 г
• Молочный шоколад — 200 г
• Растительное масло — 20 мл

Приготовление на видео.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

МУТАКИ
Хрустящее песочное тесто с ароматной орехово-коричной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 64 штуки
Тесто:
✅ Сливочное масло — 160 г
✅ Сметана (или мацони) — 400 г
✅ Мука — 570 г (+-10 г)
✅ Желток — 1 шт
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Щепотка соли
✅ Ванилин — 1 упаковка

Начинка:
✅ Грецкие орехи дробленые — 350 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Корица — 2 ч. л.
✅ Белки — 2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В просеянную муку добавьте разрыхлитель, ванилин и соль, перемешайте.
2. Введите холодное сливочное масло, перетрите руками до крошки.
3. Добавьте сметану и желток, замесите тесто до комка. Уберите в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут.
4. В миске смешайте дробленые орехи, сахар, белки и корицу — начинка готова.
5. Разделите тесто на 2 части, затем каждую на 4 части.
6. Сформируйте из каждой части шарик и раскатайте тонко (примерно 1 мм).
7. Полученный круг разделите на 8 секторов. На каждый положите по чайной ложке начинки и скрутите в рулетики.
8. Выпекайте при 180°C около 15-20 минут до золотистого цвета.
СОВЕТЫ
• Чем тоньше раскатать тесто, тем хрустящее и нежнее будут мутаки.
• Можно заменить грецкие орехи на миндаль или фундук для вариаций вкуса.
• Для аромата и вкуса добавьте щепотку мускатного ореха в начинку.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Апельсиновое рисовое печенье.


✍🏻Ингредиенты:
• Варёный рис — 80 г
• Апельсин — 80 г
• Вода — 20 мл
• Белки — 2 шт
• Кукурузный крахмал — 12 г
• Лимонный сок — несколько капель


Приготовление:
Смешай рис, апельсин и воду, измельчи в блендере до однородности. Дополнительно процеди. Масса должна быть густой, не стекать и хорошо держать форму.
Белки охлади 10 минут и сбрызни лимонным соком (чтобы) (убрать запах). Взбей миксером на высокой скорости до пышности. Добавь крахмал и продолжай взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно введи апельсиновую массу и быстро перемешай лопаткой до однородности. Переложи смесь в кондитерский мешок и отсадь печенье на противень. Выпекай при 100°С около 60 минут (духовку разогрей (заранее).

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал

Сахарные яйца для куличей и пасхальной выпечки.

✍🏻Ингредиенты:
• Сахарная пудра — 220 г
• Белок — 20 г
• Лимонная кислота — 1 щепотка
• Цветной ванильный сахар или пищевой краситель

Для декора:
• Какао — 1/2 ч.л
• Вода — 2 ч.л.

Приготовления:

1. В яичный белок добавляем лимонную кислоту и взбиваем до лёгкой пенки с помощью венчика.
2. Всыпаем сахарную пудру и смешиваем сначала с помощью лопатки, а затем вымещиваем руками до пластичного) однородного состояния около 1 минуты.
3. Делим массу на три части и добавляем в каждую цветной ванильный сахар. Вымешиваем до момента распределения красителя. Можно вымесить не до конца, чтобы получился мраморный эффект. Делать это лучше в перчатках.
4. Отщипываем от массы кусочек размером с перепелинное яйцо или меньше. Скатываем в шарик и придаём форму яйца. Выкладываем на ровную поверхность.
5. Для эффекта перепелинного яйца какао разводим с водой и хаотично обрызгиваем яйца.
6. Оставляем яйца просушиться при комнатной температуре около 2-3 часов.
7. Используем для декора куличей.

🤩 Выпечка с Любовью
Не забудь подписаться на канал