Forwarded from Хамар. Неизвестная Сибирь
Не знаете где пообедать в Байкальске? Кафе "Петербург". Рекомендация от Бабр.Тревел.
#байкальск #байкал #еда
#байкальск #байкал #еда
Forwarded from Хамар. Неизвестная Сибирь
Не нужно верить написанному.
Одно из худших заведений в Северобайкальске.
Кухня отвратительная, а что такое буузы, повар гарантированно не в курсе.
#еда #северобайкальск
Одно из худших заведений в Северобайкальске.
Кухня отвратительная, а что такое буузы, повар гарантированно не в курсе.
#еда #северобайкальск
Forwarded from Удивительная Монголия
Суп по-монгольски "шөл".
В основном это всевозможные комбинации бараньего бульона, кусочков баранины и лапши.
В общем, что-то наподобие нашего лагман.
Но есть и овощные варианты.
И да, порции огромные.
#еда
В основном это всевозможные комбинации бараньего бульона, кусочков баранины и лапши.
В общем, что-то наподобие нашего лагман.
Но есть и овощные варианты.
И да, порции огромные.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Монголы обычно едят раз в день, в районе 16 часов, и очень плотно. Европейские диетические фантазии весьма далеки от них.
На завтрак они обычно пьют чашку густого бараньего бульона и чай.
Но европейцам в отелях делают нормальный завтрак. Огромная миска овсянки, яйцо и хлеб.
#еда
На завтрак они обычно пьют чашку густого бараньего бульона и чай.
Но европейцам в отелях делают нормальный завтрак. Огромная миска овсянки, яйцо и хлеб.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
В Монголии весьма популярно то, что в России никогда не встречается именно в таком виде.
Это готовые жидкие добавки к еде, состоящие из соуса, трав и мумиё брагшун.
Мумиё в России используется в традиционной медицине для лечения ран и язв. Но вот такое применение уникально для Монголии.
#еда
Это готовые жидкие добавки к еде, состоящие из соуса, трав и мумиё брагшун.
Мумиё в России используется в традиционной медицине для лечения ран и язв. Но вот такое применение уникально для Монголии.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Хуушууры. Одно из глубоко традиционных монгольских блюд.
В центре монгольской юрты расположен очаг, над ним чугунный казан. Все блюда монгольской кухни готовятся в нем.
Очевидно, что это может быть только что-то жареное в масле, супы и чай.
Монголы жарят в масле или лепешки из теста, смешанного с зеленью, или хуушхууры - пирожки из тонкого теста с рубленым мясом.
В разных районах хуушхууры различаются размерами и формой, но начинка всегда одна и та же. В соседней Бурятии очень популярны хуушхууры с сыром или со смесью мяса и сыра. Но в Монголии сыра в нашем понимании нет, поэтому нет и такой начинки.
Кроме традиционной формы хуушууров, бывают ещё и дугуй хуушуур. Это хуушуур круглой формы, как закрытая пицца. В Бурятии такое блюдо называется шарбин.
При заказе хуушууров в Монголии всегда надо сначала смотреть их размеры. Они могут различаться в несколько раз.
#еда
В центре монгольской юрты расположен очаг, над ним чугунный казан. Все блюда монгольской кухни готовятся в нем.
Очевидно, что это может быть только что-то жареное в масле, супы и чай.
Монголы жарят в масле или лепешки из теста, смешанного с зеленью, или хуушхууры - пирожки из тонкого теста с рубленым мясом.
В разных районах хуушхууры различаются размерами и формой, но начинка всегда одна и та же. В соседней Бурятии очень популярны хуушхууры с сыром или со смесью мяса и сыра. Но в Монголии сыра в нашем понимании нет, поэтому нет и такой начинки.
Кроме традиционной формы хуушууров, бывают ещё и дугуй хуушуур. Это хуушуур круглой формы, как закрытая пицца. В Бурятии такое блюдо называется шарбин.
При заказе хуушууров в Монголии всегда надо сначала смотреть их размеры. Они могут различаться в несколько раз.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Отдельная категория монгольских супов - Банштай шөл.
Это суп с пельменями и разными добавками на густом бараньем бульоне.
Совершенно монгольская фишка - Банштай Цай. Это монгольский соленый чай с молоком, в котором сварены пельмени.
#еда
Это суп с пельменями и разными добавками на густом бараньем бульоне.
Совершенно монгольская фишка - Банштай Цай. Это монгольский соленый чай с молоком, в котором сварены пельмени.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Forwarded from Удивительная Монголия
В Монголии невероятно популярно всё корейское (кроме автомобилей).
И в первую очередь еда. В Улан-Баторе корейских кафе в разы больше, чем чисто монгольских.
Но при этом "корейская" кухня в монгольской интерпретации имеет свою специфику. Это очень много мяса, в основном баранины. И практически полное отсутствие морепродуктов.
#еда
И в первую очередь еда. В Улан-Баторе корейских кафе в разы больше, чем чисто монгольских.
Но при этом "корейская" кухня в монгольской интерпретации имеет свою специфику. Это очень много мяса, в основном баранины. И практически полное отсутствие морепродуктов.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Буузы - еда, которая очень популярна в Бурятии.
Как ни странно, в Монголии она не так популярна, хотя и считается традиционным национальным блюдом монголов. Современные монголы предпочитают либо различные супы, либо вообще пиццу, которую в монгольских условиях приготовить дома проблематично - нет печей для нее. Монголы готовят в казане, либо в пароварке. Ни там, ни там пиццу не приготовить.
Буузы в Монголии бывают как минимум трех видов.
Такие же по форме, как в Бурятии - в виде слепленного наверху кусочка теста с маленькой дырочкой.
В виде небольших пирожков.
И такие, как на фото - из тонкого теста и слепленные наверху розочкой. В России такие позы обычно называют мантами.
Кроме того, в Монголии есть блюдо, которое называется манты. Это по сути большой беляш, приготовленный на пару, из толстого дрожжевого теста.
Независимо от формы, в Монголии используют только рубленое мясо, обычно баранину. Это полезнее, чем фарш, но в мясе могут попадаться мелкие косточки и жилы.
#еда
Как ни странно, в Монголии она не так популярна, хотя и считается традиционным национальным блюдом монголов. Современные монголы предпочитают либо различные супы, либо вообще пиццу, которую в монгольских условиях приготовить дома проблематично - нет печей для нее. Монголы готовят в казане, либо в пароварке. Ни там, ни там пиццу не приготовить.
Буузы в Монголии бывают как минимум трех видов.
Такие же по форме, как в Бурятии - в виде слепленного наверху кусочка теста с маленькой дырочкой.
В виде небольших пирожков.
И такие, как на фото - из тонкого теста и слепленные наверху розочкой. В России такие позы обычно называют мантами.
Кроме того, в Монголии есть блюдо, которое называется манты. Это по сути большой беляш, приготовленный на пару, из толстого дрожжевого теста.
Независимо от формы, в Монголии используют только рубленое мясо, обычно баранину. Это полезнее, чем фарш, но в мясе могут попадаться мелкие косточки и жилы.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
В более провинциальных гостиницах завтрак в отеле носит очень монгольский привкус.
В данном случае это завтрак в отеле "Тайм" в Арвайхээре.
Сильно разваренная рисовая каша (по сути клейстер) на густом бараньем бульоне и с кусочками баранины. Традиционное яйцо на хлебе. Сосиска. Жареные капуста и морковь. И кексик.
Плюс зелёный чай.
Вполне тянет на хороший обед.
#еда
В данном случае это завтрак в отеле "Тайм" в Арвайхээре.
Сильно разваренная рисовая каша (по сути клейстер) на густом бараньем бульоне и с кусочками баранины. Традиционное яйцо на хлебе. Сосиска. Жареные капуста и морковь. И кексик.
Плюс зелёный чай.
Вполне тянет на хороший обед.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Цуйван (ударение на первый слог) - одно из традиционных блюд монгольской и бурятской кухни.
В основе - домашняя лапша и кусочки мяса. Остальные добавки зависят от местности и повара. В Бурятии это сладкий перец, шпинат и другая зелень, в Монголии дикий чеснок, морковь и лук. Также может добавляться картофель, капуста, баклажаны, редька.
В российских ресторанах восточной кухни очень близкое к цуйвану блюдо подаётся как жареный лагман.
#еда
В основе - домашняя лапша и кусочки мяса. Остальные добавки зависят от местности и повара. В Бурятии это сладкий перец, шпинат и другая зелень, в Монголии дикий чеснок, морковь и лук. Также может добавляться картофель, капуста, баклажаны, редька.
В российских ресторанах восточной кухни очень близкое к цуйвану блюдо подаётся как жареный лагман.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
В Улан-Баторе очень много эмигрантов из других стран.
Так как самый простой способ создать свой бизнес для тех, кто умеет готовить - это общепит, то ресторанов с национальным колоритом в столице Монголии очень много.
Причем в большинстве случаев там именно национальная кухня, аутентичные повара, а вокруг такого заведения создается национальная "тусовка".
Поэтому, зайдя в турецкий или узбекский ресторан, вы с большой долей вероятности окунетесь в национальный колорит именно этой страны.
#еда
Так как самый простой способ создать свой бизнес для тех, кто умеет готовить - это общепит, то ресторанов с национальным колоритом в столице Монголии очень много.
Причем в большинстве случаев там именно национальная кухня, аутентичные повара, а вокруг такого заведения создается национальная "тусовка".
Поэтому, зайдя в турецкий или узбекский ресторан, вы с большой долей вероятности окунетесь в национальный колорит именно этой страны.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Одна из популярных разновидностей монгольских бууз - маленькие буузы размером с наш большой пельмень.
На фото - половина стандартной порции в 20 таких бууз.
Среднестатистический монгол легко съедает такую порцию. И даже хрупкая девушка-монголка с модельной внешностью - тоже.
Секрет в том, что монголы обычно едят раз в день, в диапазоне 15-18 часов. Утром они пьют бараний бульон и чай, в остальное время - айраг и чай.
#еда
На фото - половина стандартной порции в 20 таких бууз.
Среднестатистический монгол легко съедает такую порцию. И даже хрупкая девушка-монголка с модельной внешностью - тоже.
Секрет в том, что монголы обычно едят раз в день, в диапазоне 15-18 часов. Утром они пьют бараний бульон и чай, в остальное время - айраг и чай.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Одно из традиционных блюд в монгольских кафе - что-то типа рагу по-ирландски.
Рис, картошка, салат, иногда яйцо, иногда что-то ещё, и очень много тушеного или жареного мяса.
То есть все, что осталось на кухне, подаётся как элемент сборного блюда.
Такой тарелочкой легко накормить здорового мужика.
#еда
Рис, картошка, салат, иногда яйцо, иногда что-то ещё, и очень много тушеного или жареного мяса.
То есть все, что осталось на кухне, подаётся как элемент сборного блюда.
Такой тарелочкой легко накормить здорового мужика.
#еда