Аюрведа UA
3.19K subscribers
1.22K photos
27 videos
1.13K links
Перший україномовний канал про здоровий спосіб життя за допомогою Аюрведи та інших східних медичних систем. Найбільш відбірна та корисна, цікава та актуальна інформація для набуття досконалого здоров'я.
Download Telegram
СУП ІЗ СОЧЕВИЦІ З ТОМАТАМИ ТА БАКЛАЖАНАМИ

Гостроту супу можете регулювати за допомогою зменшення кількості чілі, в іншому суп сподобається всім вашим домочадцям.

На 4 порції:

1 склянка червоної сочевиці
500 г томатів
1 баклажан
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 чілі
1 ч/л пряних трав до смаку
сіль та перець за смаком
щіпка цукру
2 склянки води
2 ст/л ол олії
+ зелень, насіння для подачі

Як готувати:

🔸 Цибулю, часник і чілі подрібнити. У каструлі з товстим дном розігріти масло, додати овочі і припустити до м'якості 4-5 хвилин.

🔸Баклажан нарізати кубиком (можна використовувати заморожений).

🔸Додати в каструлю баклажан і тушкувати ще пару хвилин.

🔸 Томати нарізати довільно і додати в каструлю разом із сочевицею, через пару хвилин додати прянощі, сіль, цукор та перець. Перемішати та тушкувати ще пару хвилин, потім влити гарячу воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати продовжувати 10-15 хвилин.

🔸 Готовий суп подрібнити за допомогою блендера.

🔸 Розлити суп по тарілках, додати в кожну зелень і жменю насіння, за бажанням ложку вершків і подавати!

Смачного!!! 🙏

#смачно_і_корисно

Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Дал з зеленим перцем.

Дал — це страва з сочевиці або інших бобових.

▫️225 г червоної сочевиці
▫️600 мл овочевого бульйону
▫️1 невеликий лавровий лист
▫️30 г гхі
▫️1 цибулину подрібнити
▫️1 зелений (болгарський) перець подрібнити
▫️1 зубчик часнику подрібнити
▫️1/2 ч.л зіри
▫️1/2 ч.л куркуми
▫️1/2 ч.л порошку чилі
▫️1/2 ч.л коріандру
▫️сіль
▫️перець


🔸Покласти сочевицю в каструлю з бульйоном і лавровим листом.
🔸Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 20 хвилин, поки сочевиця стане м’якою і вбере більшу частину рідини.
🔸Тим часом розігріти топлене масло в окремій сковороді.
🔸Додати цибулю, перець і часник і смажити (пасерувати) 5 хвилин до золотистого кольору і м’якості.
🔸Додати прянощі і обсмажити ще хвилину.
🔸Додати до вареної сочевиці і варити ще 5 хвилин, помішуючи.
🔸Приправити за смаком.

#смачно_і_корисно

Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Пані Пурі.

Пряна і хрустка вулична їжа з Індії, яка виглядає як маленькі кульки з начинкою та соусом.

▫️ Сферичні пурі (купуйте готові або приготуйте самостійно) - 20 шт.
▫️ Картопля - 2 шт.
▫️ Нут (варений або консервований) - 200 г
▫️ Кумін (мелений) - 1 ч.л.
▫️ Коріандр - 1 ч.л.
▫️ Зелений соус Пані (рецепт нижче)
▫️ Тамариндовий чатні - за смаком
▫️ Сіль - за смаком

Зелений соус:

▫️ Коріандр - 1 великий пучок
▫️ М'ята - 1/2 пучка
▫️ Зелений чилі - 2 шт.
▫️ Імбир - шматок близько 3 см
▫️ Лайм - сік 1-го фрукта
▫️ Сіль - за смаком
▫️ Вода - 2 стакани


🔸Варімо картоплю до готовності, очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
🔸Додаємо в картоплю чікпі, коріандр, кумін і сіль. Це наша начинка для пурі.
🔸Для соусу всі інгредієнти збиваємо в блендері до гладкого стану. Сіль додаємо за смаком.
🔸Тепер візьмемо одну кульку пурі, робимо в ній маленьку дірку, наповнюємо начинкою, додаємо трохи тамаріндового чатні і заливаємо зеленим соусом. Їмо відразу ж!

Також пані пурі можна наповнити іншими інгредієнтами за вашим смаком, наприклад, йогуртом, сиром панір, тощо. Смакуйте та експериментуйте! 🥣🌶

#смачно_і_корисно

Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
ШВИДКИЙ СУП З НУТУ

Нут – багате джерело білка, вітамінів, мінералів та клітковини, корисний для здоров'я та травлення, є чудовою заміною м'яса у вегетаріанських та веганських дієтах.

Пропонуємо вам скуштувати дуже ситний вегетаріанський суп із нуту, який готується буквально за 15 хвилин.

Складові:

🔸Вода 1 л
🔸Нут (консервований) 700 г
🔸Олія оливкова 2 ст. л.
🔸Часник у порошку 1 ч. л.
🔸Лимонний сік 100 мл
🔸Кунжутна паста (тахіні) 7 ст. л.
🔸Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

🔸 Закип'ятити воду у великій каструлі та додати нут, оливкову олію, часниковий порошок та лимонний сік.
🔸Варити 10 хвилин на середньому вогні. Зняти каструлю з плити, додати тахіні, а потім подрібнити суп у блендері до однорідного стану. Додати сіль та перець за смаком.

Смачного! 🙏

#смачно_і_корисно

Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи