Белок и гормоны: важные аспекты после 40

🔊 Когда речь заходит о поддержании гормонального баланса, многие из нас вспоминают о йоге, отдыхе или добавках.
Однако существует один ключевой элемент, который играет главную роль в этом процессе — белок.

➡️ Белок является основой для создания ферментов, рецепторов, гормонов и иммунных клеток. Это своего рода «строительная бригада», от которой зависит работа щитовидной железы, надпочечников и яичников. Он влияет на качество нашего сна, эмоциональное состояние, скорость обмена веществ и способность справляться со стрессом.

✅ Белок необходим всему организму: он важен для мышечной массы и кожи, поддерживает иммунную систему и способствует восстановлению тканей, а также играет роль в работе печени и детоксикации.

🛎 Недостаток белка может привести к таким проблемам, как анемия, хроническая усталость, отеки, выпадение волос, ухудшение памяти и сбои в гормональной системе.

Однако после 40 лет ситуация меняется. Современное питание, насыщенное быстрыми углеводами и переработанными продуктами, затрудняет усвоение белка так же эффективно, как это было раньше.

⚙️ В интернете можно найти множество советов по увеличению потребления белка. Но это не всегда эффективно и может даже навредить. Если уровень кислотности в желудке снижен или желчь выделяется недостаточно, часть белка может не усваиваться должным образом. В результате он проходит дальше по ЖКТ, вызывая брожение, вздутие и дисбиоз.

➡️ Избыточное количество белка может создать дополнительную нагрузку на почки. А если они уже работают с нарушениями? Это может привести к белковому отравлению, проявляющемуся в слабости, тошноте и затуманенности сознания.

Поэтому я решила разработать своё меню на основе принципов метаболического питания. В него войдут ключевые моменты:
• блюда с легко усваиваемым белком
• рекомендации по выбору продуктов
• советы по приготовлению
• и, наконец, как определить, усваивается ли белок у вас!

Планирую завершить меню к марту (учеба в медицинском вузе занимает почти всё моё время — 6 дней в неделю).

Также собираюсь сформировать мини-группу, чтобы на практике продемонстрировать и доказать эффективность этого подхода.

Помните: белок — это залог вашего гормонального баланса, энергии и молодости. Но важно помнить, что больше не всегда значит лучше; иногда «много» просто оказывается излишним.

#советы@ayrapetyant
#белок@ayrapetyant
#гормоны@ayrapetyant
#питание@ayrapetyant

Как проверить подлинность икры: полезные советы

❤️ Икра – это не только деликатес, но и источник полезных веществ. Чтобы избежать подделок и насладиться настоящим вкусом, воспользуйтесь следующими методами проверки.

1. Тест с кипятком

Для начала возьмите 5–7 икринок и поместите их в кружку с кипящей водой.

• Настоящая икра: при взаимодействии с горячей водой белок свернется, образуя мутноватую «белую ниточку», а икринки частично потеряют свою форму.
• Имитация: вода останется прозрачной, икринки не изменятся, а также может появиться запах желатина.

Этот метод позволяет с высокой вероятностью (до 90%) выявить подделку.

2. Вкус и послевкусие

Попробуйте икру на вкус:

• Настоящая икра: имеет солёный вкус с последующим сливочно-рыбным оттенком. Легкая горчинка считается нормой.
• Имитация: обычно просто соленая, без сложных вкусовых нюансов, иногда может иметь сладковатый привкус.

3. Внешний вид

Обратите внимание на внешний вид икры:

• Настоящая икра: икринки могут быть разной формы, внутри видна зародышевая точка, оболочка тонкая и легко лопается.
• Имитация: все икринки одинаковые, цвет слишком яркий, без характерной внутренней структуры.

4. Тест с салфеткой

Раздавите икринку на бумажной салфетке:

• Настоящая икра: оставит жирное пятно, а внутри останется белковая масса.
• Имитация: оставит мокрое пятно, возможно, салфетка немного окрасится.

🖐👉👆 стоп-слова в составе

При покупке икры внимательно изучите состав. Избегайте продуктов с такими ингредиентами:

• Альгинат
• Желатин
• Камедь
• Ароматизатор «икра»
• Красители

📲 Икра – это не только вкусное лакомство, но и богатый источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. Она станет отличным дополнением к вашему праздничному столу, добавляя изысканности и полезности!

#советы@ayrapetyant

Безглютеновые профитроли

Еще одна идея к праздничному столу!🎉

〰️Ингредиенты (около 20-25 шт.):

🔴Вода — 125 мл
🔴Сливочное масло — 50 г
🔴Рисовая мука — 85 г (обязательно просеять!)
🔴Яйца — 2-3 шт. (средние, комнатной температуры)
🔴Соль — щепотка

〰️Приготовление

1. Заварное тесто — основа:

1. В сотейнике соедините воду, сливочное масло и щепотку соли.
2. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Как только смесь закипит и масло полностью растопится, снимите с огня.
4. Немедленно всыпьте всю просеянную рисовую муку и энергично вымешивайте лопаткой до образования гладкого кома, который отстаёт от стенок сотейника.
5. Верните сотейник на слабый огонь на 1-2 минуты, непрерывно вымешивая, чтобы немного просушить тесто.
6. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть 5-7 минут (это важно, чтобы яйца не свернулись).

2. Введение яиц (самый важный этап):

1. Вводите яйца по одному, тщательно вымешивая блендером или лопаткой после каждого добавления.
2. Тесто должно стать гладким, блестящим и тягучим. Проверяйте консистенцию: поднятая лопатка должна образовывать медленно сползающий «язык» или «треугольник». Возможно, третье яйцо понадобится не полностью.

3. Формовка и выпечка:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.
2. Отсадите тесто через кондитерский мешок с круглой насадкой (диаметр ~1.5 см) небольшими «шапочками» на расстоянии друг от друга.
3. Перед выпечкой сбрызните поверхность заготовок и пространство между ними водой из пульверизатора — это критически важно для образования пара и лучшего подъёма.
4. Выпекайте 15 минут при 200°C, затем, не открывая духовку, снизьте температуру до 170°C и печьте еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку первые 20 минут!
5. Дайте профитролям полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Теперь ваши безглютеновые профитроли готовы! Подавайте их с любимыми начинками или просто посыпьте сахаром — они станут настоящим украшением вашего праздничного стола! Приятного аппетита!

#рецепты@ayrapetyant
#профитроли@ayrapetyant

"СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ С АВОКАДО"

🍽️ Ингредиенты:
• 🥑 Авокадо — 1 шт
• 🥕 Свекла — 1 шт
• 🐟 Сельдь — 200 г
• 🍅 Помидор — 1 шт
• 🥚 Яйца — 1-2 шт
• 🥄 Йогурт
• 🍋 Сок лимона
• 🧅 Красная луковица — 1 шт

📝 Приготовление:
1. Свекла: Промойте, отварите, очистите и натрите на крупной терке.
2. Яйца: Отварите и мелко нарежьте.
3. Авокадо: Разделите пополам, удалите косточку и очистите. Мелко нарежьте и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Сельдь: Филе нарежьте мелко.
5. Помидор: Мелко нарежьте.
6. В широком блюде поочередно выложите все ингредиенты:
– На дно — свекла,
– Затем — сельдь,
– Далее — красный лук,
– Слой авокадо,
– Слой помидоров,
– Вареные яйца.
– Завершите слоем сельдки и пюре авокадо.
7. Каждый слой слегка смазывайте йогуртом.
8. Оставьте салат в прохладном месте для пропитки.

✨ Подача: Нарежьте порционно и подавайте к столу! Наслаждайтесь изысканным вкусом! 💚

#рецепты@ayrapetyant
#сельдьподшубой@ayrapetyant

❗️❗️❗️

Внимание к здоровью: взаимодействие грейпфрутового сока и статинов

➡️ Один стакан грейпфрутового сока.

Казалось бы, что может быть полезнее? Но если вы принимаете статины, этот стакан может увеличить концентрацию лекарства в крови в 2-5 раз, и эффект может длиться до 72 часов.

➡️ Как это работает?

🤏Грейпфрут содержит фуранокумарины — вещества, которые блокируют ферменты цитохрома P450 в кишечнике. 🤏Эти ферменты отвечают за первичную переработку многих лекарств.
🤏Без них препарат попадает в кровь в большей дозе, как если бы вы выпили в 2-4 раза больше таблеток.

➡️ Возможные последствия:

🤏Для статинов: миопатия, рабдомиолиз (разрушение мышц).
🤏Для блокаторов кальция: резкое падение давления.
🤏Для иммуносупрессоров: токсичность.

🫶Важно: Это не только грейпфрут! Те же вещества содержатся в помело, минеолах, горьких апельсинах (Севилье) и лаймах. Обычные апельсины и мандарины безопасны.

➡️ Полный список опасных сочетаний:

1. Тирамин + ингибиторы МАО (выдержанный сыр, вино, соя)
→ Гипертонический криз!

2. Витамин К + Варфарин (зелёные овощи, натто)
→ Снижение антикоагуляции.

3. Алкоголь + Парацетамол
→ Поражение печени.

4. Кальций/магний + Антибиотики (тетрациклины, фторхинолоны)
→ Снижение всасывания.


➡️ Что усиливает действие варфарина (риск кровотечений):

• Алкоголь (4-5 единиц/день)
• Витамин Е > 1000 МЕ
• Рыбий жир в высоких дозах > 4 г
• Клюквенный сок
• Чеснок, имбирь, гинкго

➡️ Что снижает действие варфарина (риск тромбов):

• Витамин К (зелёные овощи, натто)
• Коэнзим Q10
• Люцерна, красный клевер


Скажите родителям и бабушкам — это действительно важно!

#советы@ayrapetyant

Дорогие подписчики! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

🤝Как ваше самочувствие? Как прошла первая неделя новогодних каникул?

🤝Лично я уже в строю, мой организм отказывается есть непривычную ему еду, а вот тюленья жизнь была очень кстати с 1го по 3е января, я давно об этом мечтала. Зарядила батарейки, уже накаталась загородом на горках, сгоняла в Москву и хочу вернуться встрой в плане питания и спорта 🤝

Скину вам ниже два чек- апа: мужской и женский.
Вдруг кто то из вас готов заняться своим здоровьем в 2026м 😉

#советы@ayrapetyant

Чек-АП мужчины 📲📲📲

Общий анализ крови с лейкоцитарной формулой и СОЭ

Аст
Алт
Ггт
Щф щелочная фосфотаза
Билирубин общий/непрямой(если комплекс то комплекс,если на выбор то можно прямой/непрямой)
Мочевая кислота
Креатинин
Мочевина

Общий белок
Альбумин
Ферритин
Железо сывороточное

Глюкоза
Инсулин

Ттг
Т3/т4 свободные
Ат-тпо
Ат-тг

Общий холестерин
Тестостерон общий и свободный
Гомоцистеин
ПСА

Копрограмма
УЗИ ОБП

В идеале ФГДС или гастропанель

#мужской_чекап@ayrapetyant
#анализы@ayrapetyant