#معكرونة_بالبشاميل_بدون_لحم


ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ - 500 ﻏﺮﺍﻡ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺯﺑﺪﺓ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺣﻠﻴﺐ - ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ
ﺩﻗﻴﻖ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺟﺒﻦ ، ﻣﺒﺸﻮﺭ - ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺳﺨﻨﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﻭﺍﻓﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
-2 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺍﺳﻠﻘﻴﻬﺎ ﻟـ6 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﻧﺼﻒ ﻧﻀﺞ .
-3 ﺻﻔّﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ .
-4 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻫﺎﺩﺋﺔ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ . ﺃﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ
ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺛﻢّ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﻭﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﻜﺜﻒ .
-5 ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ
ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
-6 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 160 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
-7 ﺿﻌﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ . ﺯﻳّﻨﻲ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺠﺒﻦ ﺍﻹﻳﻤﻨﺘﺎﻝ .
-8 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺠﺒﻦ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#طاجن_البامية


ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ ﻣﻘﻄّﻊ  ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ - 500 ﻏﺮﺍﻡ
ﺑﺎﻣﻴﺔ ﻃﺎﺯﺟﺔ - 500 ﻏﺮﺍﻡ
ﻃﻤﺎﻃﻢ ﺣﺠﻢ ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﻬﺮﻭﺳﺔ - 2
ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً - 1
ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - ﻓﺺّ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺣﺒﻬﺎﻥ ﺃﻱ ﻫﻴﻞ ﻣﻄﺤﻮﻥ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﺠﻔﻔﺔ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺳﻜﺮ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﺑﺪﺓ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﺫﻭّﺑﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ . ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
-2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﻟـ 15-10 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ .
-3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﻬﻴﻞ . ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
-4 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻬﺮﻭﺳﺔ ﻭﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻛﻮﺏ
ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﻭﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ . ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ .
-5 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ . ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﻴﺮﺓ ﺛﻢّ ﺃﻃﻔﺌﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#كبسه_سمك

ﺳﻤﻚ ﻫﺎﻣﻮﺭ، ﺷﺮﺍﺋﺢ - 2
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﺠﻔﻔﺔ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻛﺎﺭﻱ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻛﻤﻮﻥ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ - 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ ﺣﺒﺔ ﻃﻮﻳﻠﺔ - ﻛﻮﺑﺎﻥ
ﺣﺒﻬﺎﻥ ﺃﻱ ﻫﻴﻞ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
بصله ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺱ - ﻓﺼّﺎﻥ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﺣﺎﺭ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 1
ﻃﻤﺎﻃﻢ  ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 1
ﺻﻠﺼﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻃﺎﺯﺟﺔ - ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻟﻮﻣﻲ - 1


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ،ﺃﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﺠﻔﻔﺔ، ﺍﻟﻬﻴﻞ، ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﺍﻟﻜﺎﺭﻱ
ﻭﺍﻟﻜﻤﻮﻥ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺳﻤﻚ ﺍﻟﻬﺎﻣﻮﺭ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ . ﻗﻠّﺒﻲ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
-3 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﺍﻟﻤﺘﺒﻞ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻬﺘﻴﻦ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﺤﻤّﺮ، ﺃﺧﺮﺟﻴﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻘﻼﺓ ﻭﺿﻌﻴﻪ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ .
-4 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺛﻢّ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ . ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ . ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﻮﻣﻲ ﻭ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ .
-5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ .
ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺣﻮﺍﻟﻲ 4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻭﻧﺼﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﺛﻢّ ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﺍﻟﻤﻘﻠﻲ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻨﻀﺞ ﻫﺬﺍ ﺍﻷﺧﻴﺮ، ﺇﺭﻓﻌﻴﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺿﻌﻴﻪ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ .
-6 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﺧﻔّﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ . ﺃﺳﻠﻘﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﺣﻮﺍﻟﻲ 20-15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ .
-7 ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ ﻭ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ . ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟـ15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ ﺍﻟﻨﻜﻬﺎﺕ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#شيش_طاووق_بالفرن

ﺻﺪﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ - 3
ﻟﺒﻦ ﺯﺑﺎﺩﻱ - ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ ﺣﺎﻣﺾ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺱ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻛﺎﺗﺸﺎﺏ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻛﺎﺭﻱ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺧﺮﺩﻝ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﺠﻔﻔﺔ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻣﻠﺢ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺻﻠﺼﺔ ﺻﻮﻳﺎ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺩﺑﺲ ﺍﻟﺮﻣﺎﻥ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ، ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ، ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ، ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﻟﻜﺎﺗﺸﺎﺏ ﻭﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ .
-2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻜﺎﺭﻱ، ﺍﻟﺨﺮﺩﻝ، ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﻭﺩﺑﺲ ﺍﻟﺮﻣﺎﻥ .
-3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ . ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﺑﻮﺭﻕ
ﻧﻴﻠﻮﻥ ﻻﺻﻖ ﻭﺃﺩﺧﻠﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻴﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺸﺮّﺏ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ .
-4 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
-5 ﺿﻌﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺘﺒّﻠﺔ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ . ﺃﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ
ﻟـ 40-35 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#المنتو

ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ :
ﺩﻗﻴﻖ - ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ
ﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﺬﺭﺓ - ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ - ﺛﻼﺛﺔ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﻛﻮﺏ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ

ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ :
ﻟﺤﻢ ﺑﻘﺮ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 1 ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ
ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 2
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺯﺑﺪﺓ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺳﻤﻦ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ . ﺃﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ . ﺇﺻﻨﻌﻲ ﻓﺠﻮﺓ ﻓﻲ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﻭﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻳﺪﻳﻚ، ﺇﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ
ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ . ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟـ30 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
-3 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺛﻢّ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
-4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﻧﻜّﻬﻲ
ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ . ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ . ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ
ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮﺩ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ .
-5 ﺷﻜّﻠﻲ ﻛﺮﺕ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ . ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﻨﺸﺎﺑﺔ، ﺇﻓﺮﺩﻱ
ﻛﺮﺍﺕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ .
-6 ﻭﺯًﻋﻲ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻋﻠﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺃﻏﻠﻘﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﺤﺒّﻴﻨﻪ .
-7 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ، ﺿﻌﻲ ﺣﻮﺍﻟﻲ 4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ . ﺿﻌﻲ ﺳﻠّﺔ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻭﺍﺩﻫﻨﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ . ﺻﻔّﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﻮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻠﺔ ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ .
-8 ﺍﻃﻬﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﻮ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻟـ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#محشي_كوسا


ﻛﻮﺳﺎ - ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ
ﺃﺭﺯ ﻣﺼﺮﻱ، ﻣﻨﻘﻮﻉ ﻭﻣﺼﻔّﻰ - ﻛﻮﺏ
بصله ﻣﺘﻮسطه ، ﻣﻔﺮﻭﻡ  ﻧﺎﻋﻤﺎً
حبه ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻔﺮﻭمة  ﻧﺎﻋﻤﺎً
ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ - ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً - 200 ﻏﺮﺍﻡ
ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 4 ﻓﺼﻮﺹ
ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻃﺎﺯﺝ ﻣﻔﺮﻭﻡ  ﻧﺎﻋﻤﺎً - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻣﻠﺢ - ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻋﺮﺑﻴﺔ ﻣﺸﻜﻠﺔ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﺣﺎﺭ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﺃﻓﺮﻏﻲ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺐّ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻷﺭﺯ، ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺍﻟﻠﺤﻢ، ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻤﺸﻜّﻠﺔ .
-3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ . ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
-4 ﺇﺣﺸﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﺑﻤﺰﻳﺞ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺭﺻّﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻭﺍﻏﻤﺮﻱ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺫﻭّﺑﻲ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ
ﻭﺃﺿﻴﻔﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ .
-5 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﺧﻔّﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﺟﺰﺋﻴﺎً . ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟـ45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﻮﺝ .
-6 ﻗﺪّﻣﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺳﺎﺧﻨﺎً.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#ﺍﻟﻤﻌﺪﻭﺱ

.1 ﺍﻟﺘﻤﺮ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻧﺎﺷﻒ ‏)
.2 ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻛﺎﻣﻠﺔ ‏)
.3 ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.4 ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.5 ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏( ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﻤﺼﺮﻱّ : ﻛﻮﺏ
- ﻋﺪﺱ ﺃﺣﻤﺮ : 2 ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ / ﻣﻘﻄﻊ ‏)
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : 4 ﻓﺼﻮﺹ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ : 2 ﻣﻜﻌﺐ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ / ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻭﺱ
.1 ﻳﺘﻢ ﺗﻨﻘﻴﻊ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺣﺎﺭ ﺛﻢ ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻮﻳﺢ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻓﻲ ﺯﻳﺖ، ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻧﺼﺐ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﻭﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ .
.2 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻛﻤﻴﺔ ﺯﺍﺋﺪﺓ ﺑﻤﻘﺪﺍﺭ ﺛﻼﺙ ﺃﺻﺎﺑﻊ، ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﻭﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ، ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ .
.3 ﻳﺴﺘﻤﺮ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻣﻊ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻧﻘﺼﺖ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻭﻳﺘﻢ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻜﻞ ﺷﺨﺺ .
.4 ﺗﺨﻔﺾ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳﺴﺘﻤﺮ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺼﻞ ﻟﻠﻘﻮﺍﻡ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ .
.5 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺳﻠﻄﺔ ﺍﻟﺤﻤﺮ : ﻧﻨﻘﻊ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺣﺎﺭ ﻭﻧﺼﻔﻴﻬﺎ، ﺛﻢ ﻧﺸﻮﻱ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﻘﻄﻌﻬﺎ ﻭﻧﻀﻴﻔﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﻤﺮ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#مسقعه_البانجان_باللحم


ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ :
1 ﻛﻮﺏ ﺑﺼﻞ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ
2 ﻛﻮﺏ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ
2 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺱ
ﺭﺷﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ ﺣﺎﺭ
1 ﺣﺒﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ
½ ﻛﻮﺏ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ
½ ﺣﺒﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ
1 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﻣﻐﻠﻲ
ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ ﻭﻛﻤﻮﻥ ﻭﻛﺰﺑﺮﺓ ﻳﺎﺑﺴﺔ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺩﺑﺲ ﺭﻣﺎﻥ


ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ :
2 ﺣﺒﺔ ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ
3 ﺣﺒﺎﺕ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ
1 ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ
1 ﺣﺒﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻘﻄﻌﺔ
3 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺱ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻧﺤﻤّﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺤﻤّﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺮﻓﻴﻦ ﻭﻧﺼﻔﻴﻬﺎ ﺛﻢ ﻧﻀﻌﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
.2 ﻧﺤﻤّﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻤﻴﻖ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻭﻧﺤﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺟﻴﺪﺍً .
.3 ﻧﻄﺤﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻛﻼً ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻴﻔﻠﺔ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﻧﺸﻐﻞ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﻗﻠﻴﻼً ﺛﻢ ﻧﺴﻜﺐ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﻧﺤﺮﻙ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﻜﻤﻮﻥ
ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ .
.4 ﻧﺴﻜﺐ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻭﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺩﺑﺲ ﺍﻟﺮﻣﺎﻥ ﻭﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ ﻭﻧﺤﺮﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺟﻴﺪﺍً .
.5 ﻧﻀﻊ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻣﻊ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻔﻠﻴﻔﻠﺔ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﻧﻐﻄﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴﻮﻡ ﺛﻢ ﻧﻀﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#فوتشيني_بالدجاج_والكريمة


ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﻋﺒﻮﺓ ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ ﻓﻴﺘﻮﺗﺸﻴﻨﻲ .
7 ﺻﺪﻭﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﻣﺨﻠﻴﺔ ﻭﻣﻘﻄﻌﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ .
ﻛﻮﺏ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻃﺒﺦ .
ﻛﻮﺏ ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ .
ﻛﻮﺏ ﻣﺸﺮﻭﻡ ﻃﺎﺯﺝ ﻣُﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ .
ﺟﺒﻦ ﺷﻴﺪﺭ ﻭﻣﻮﺗﺰﺍﺭﻳﻼ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ ﻭﺑﻬﺎﺭﺍﺕ .
250 ﺟﺮﺍﻡ ﺯﺑﺪﺓ .
2 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻋﺴﻞ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻧﻀﻊ ﺇﻧﺎﺀ ﺑﻪ ﻣﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺴﺨﻦ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺭﺷﺔ
ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ، ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﺑﺎﻹﻧﺎﺀ، ﺛﻢ ﻧﺨﺮﺟﻬﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻧﺼﻔﻴﻬﺎ ﻭﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒًﺎ .
.2 ﻭﺧﻼﻝ ﺳﻠﻖ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﻧﺤﻀﺮ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻧﺘﺒﻠﻪ ﺑﺎﻟﻌﺴﻞ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ .
.3 ﻭﻧﺤﻀﺮ ﻣﻘﻼﺓ ﻭﻧﻀﻊ ﺑﻬﺎ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ، ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺻﺪﻭﺭ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﻄﻴﺐ .
.4 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﻢ، ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﻋﻠﻴﻬﻢ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻭﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺑﻌﺾ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﺸﻴﺪﺭ، ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﺗﺰﺩﺍﺩ ﺳﻤﺎﻛﺔ، ﻭﻧﻀﻊ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﻤﻮﺗﺰﺍﺭﻳﻼ، ﻭﺑﻬﺬﺍ ﻳﺼﺒﺢ ﺻﻮﺹ ﺍﻟﻔﺮﻳﺪﻭ
ﺟﺎﻫﺰًﺍ .
.5 ﻧﺤﻀﺮ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ ﻭﻧﻀﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻮﺹ، ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﺎ ﺟﻴﺪًﺍ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#ﺍﻷﺭﺯ_ﺍﻟﺒﺨﺎﺭﻱ_ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ


- ﻟﻠﺼﻠﺼﺔ :
.1 ﻋﺼﻴﺮ ﻃﻤﺎﻃﻢ : ﻛﻮﺏ
.2 ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏(ﺣﺠﻢ ﻣﺘﻮﺳّﻂ / ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
.3 ﺍﻟﺠﺰﺭ : 1 ﺣﺒﺔ ‏(ﺣﺠﻢ ﻣﺘﻮﺳّﻂ / ﻣﺒﺸﻮﺭ ‏)
.4 ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻓﺺ ‏(ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
.5 ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.6 ﻣﻠﺢ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
.7 ﻫﻴﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻥ ‏)
.8 ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
.9 ﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
.10 ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.11 ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.12 ﺑﻬﺎﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.13 ﺍﻟﻘﺮﻧﻔﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.14 ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻳﺎﺑﺴﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.15 ﺭﻳﺤﺎﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﺃﻭ ﺣﺒﻖ ﺟﺎﻑ ‏)
.16 ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺑﺨﺎﺭﻱ ‏)
.17 ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ


- ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻷﺭﺯ :
.1 ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً
.2 ﺍﻟﺰﻳﺖ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.3 ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻓﺺ ‏(ﺣﺠﻢ ﻛﺒﻴﺮ/ ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
.4 ﻭﺭﻕ ﻏﺎﺭ : 2 ﻭﺭﻗﺔ
.5 ﻫﻴﻞ : 3 ﻓﺼﻮﺹ ‏( ﺣﺐّ ‏)
.6 ﺍﻟﻘﺮﻧﻔﻞ : 3 ﺣﺒﺎﺕ
.7 ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﻋﻮﺩ
- ﺍﻟﻠﺤﻢ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً
- ﺯﺑﻴﺐ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏(ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)
- ﺻﻨﻮﺑﺮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏(ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭﻱ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ
.1 ﺍﻏﺴﻠﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﺍﺳﻠﻘﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﻞ ﺇﻟﻰ ﻧﺼﻒ ﻧﻀﻮﺟﻪ .
.2 ﺇﻗﻠﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ، ﺛﻢّ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴّﺮ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻤﺒﺸﻮﺭ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.4 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ
ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ .
.5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺴﻠﻖ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ ﺗﻤﺎﻣﺎً .
.6 ﺍﻏﺴﻠﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻧﻘﻌﻴﻪ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺛﻢ ﺻﻔّﻴﻪ ﺟﻴﺪﺍً .
.7 ﺇﻗﻠﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﻘﻄﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻐﻴﺮ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﻗﻠّﺒﻲ .
.8 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺛﻢّ ﺍﺳﻜﺒﻲ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺨﻠﻄﺔ ﺑﺪﻭﻥ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
.9 ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺸﺮﺏ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ ﺛﻢ ﺧﻔّﻔﻲ
ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺇﺫﺍ ﻟﺰﻡ ﺍﻷﻣﺮ .
.10 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻟﺨﻤﺲ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺑﺘﺄﻥّ ﻭﺍﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
.11 ﻗﺪّﻣﻲ ﻃﺒﻘﻚ ﺳﺎﺧﻨﺎً ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ ﻭﺍﻟﺰﺑﻴﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﻌﺪ
ﺗﺤﻤﻴﺮﻫﻤﺎ ﻗﻠﻴﻼً ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏