КОНТИНЕНТЫ И КОФЕ
На каппингах мы часто рассказываем о вкусовых особенностях кофе из разных стран и ключевых дескрипторах , по которым можно заключить что этот кофе, к примеру, из Эфиопии.
В следующий вторник мы вместе с вами разберём как формируются энзимные вкусовые группы в зависимости от континента и на примерах разберём что общего между Кенией и Руандой , Колумбией и Сальвадором.
Этот каппинг поможет научиться выстраивать базу кофейного компаса для гостей и сотрудников.
Ждем вас!
Иркутск ул Советская 109/3
3 этаж
Тренинг центр Atlas Coffee
6 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
На каппингах мы часто рассказываем о вкусовых особенностях кофе из разных стран и ключевых дескрипторах , по которым можно заключить что этот кофе, к примеру, из Эфиопии.
В следующий вторник мы вместе с вами разберём как формируются энзимные вкусовые группы в зависимости от континента и на примерах разберём что общего между Кенией и Руандой , Колумбией и Сальвадором.
Этот каппинг поможет научиться выстраивать базу кофейного компаса для гостей и сотрудников.
Ждем вас!
Иркутск ул Советская 109/3
3 этаж
Тренинг центр Atlas Coffee
6 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
ИНДИЯ VS ЯПОНИЯ ПРАКТИКУМ
На этот раз никакой теории, только вкус. Наша встреча будет посвящена индийским микролотам чая, а также японской матче и способам работы с ней.
Сначала разберём редкий чай из Индии из разных регионов и способов обработки - если кто-то из вас не смог побывать на Форуме кофе/чай/дикоросы 2023 - это отличная возможность разобраться во вкусах индийского премиального чая.
На втором этапе работаем с тремя видами японской матчи - научимся выбирать и подбирать подходящий способ использования матчи. Разбираем технические особенности каждой и ,конечно же, дегустируем напитки на основе матчи.
Каппинг будет особенно полезен тем, кто задумывается над обновлением/расширением чайной карты и чайным обучением.
Ждем вас!
Иркутск ул Советская 109/3
3 этаж
Тренинг центр Atlas Coffee
13 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
На этот раз никакой теории, только вкус. Наша встреча будет посвящена индийским микролотам чая, а также японской матче и способам работы с ней.
Сначала разберём редкий чай из Индии из разных регионов и способов обработки - если кто-то из вас не смог побывать на Форуме кофе/чай/дикоросы 2023 - это отличная возможность разобраться во вкусах индийского премиального чая.
На втором этапе работаем с тремя видами японской матчи - научимся выбирать и подбирать подходящий способ использования матчи. Разбираем технические особенности каждой и ,конечно же, дегустируем напитки на основе матчи.
Каппинг будет особенно полезен тем, кто задумывается над обновлением/расширением чайной карты и чайным обучением.
Ждем вас!
Иркутск ул Советская 109/3
3 этаж
Тренинг центр Atlas Coffee
13 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
ЛЮБИТЕЛЯМ ЧАЯ В УЛАН-УДЭ
В субботу Эйвери организует для вас каппинг зелёного чая и улунов, а также редких индийских микролотов.
Ознакомительная дегустация не обязывает глубоко разбираться в особенностях вкуса и аромата, но даёт общее представление о различных чаях в срезе обработки и терруара.
Вообщем, самое время отправиться на дегустацию, если у вас есть желание поближе познакомиться с миром чайной культуры.
Ждем вас!
Улан-Удэ Хоца Намсараева 2а
Тренинг центр Atlas Coffee
17 февраля 11:00
Запись у Эйвери 8 902 4 58 68 05
В субботу Эйвери организует для вас каппинг зелёного чая и улунов, а также редких индийских микролотов.
Ознакомительная дегустация не обязывает глубоко разбираться в особенностях вкуса и аромата, но даёт общее представление о различных чаях в срезе обработки и терруара.
Вообщем, самое время отправиться на дегустацию, если у вас есть желание поближе познакомиться с миром чайной культуры.
Ждем вас!
Улан-Удэ Хоца Намсараева 2а
Тренинг центр Atlas Coffee
17 февраля 11:00
Запись у Эйвери 8 902 4 58 68 05
КОФЕ ОТ ЧЕМПИОНОВ И НЕ ТОЛЬКО
С 14 по 16 февраля прошел 2 тур конкурсного отбора участников премии Обжарщик года 2024
“Обжарщик года” – это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны. Премия присуждается по 2 номинациям: “Лучший обжарщик кофе” и “Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе”. Премия проходит в 3 этапа, награждение проходят в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.
В 1 туре было около 100 участников, 25 из которых прошли во второй тур . Наш обжарщик Кирилл занял 16 место и мы тоже участвуем во втором туре, очень надеемся пройти в финал, где уже 10 самых сильных роаст-мастеров будут бороться за звание Обжарщик года .
Во втором туре судейства принимал участие наш Q grader Боровская Марина.
Во вторник Марина подробно расскажет о судействе чемпионата, а так же поделится впечатлениями от производств кофе в Москве, которые посетила и кофе от московских обжарщиков.
Ждём 🙌
Иркутск ул Советская 109/3
3 этаж
Тренинг центр Atlas Coffee
20 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
С 14 по 16 февраля прошел 2 тур конкурсного отбора участников премии Обжарщик года 2024
“Обжарщик года” – это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны. Премия присуждается по 2 номинациям: “Лучший обжарщик кофе” и “Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе”. Премия проходит в 3 этапа, награждение проходят в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.
В 1 туре было около 100 участников, 25 из которых прошли во второй тур . Наш обжарщик Кирилл занял 16 место и мы тоже участвуем во втором туре, очень надеемся пройти в финал, где уже 10 самых сильных роаст-мастеров будут бороться за звание Обжарщик года .
Во втором туре судейства принимал участие наш Q grader Боровская Марина.
Во вторник Марина подробно расскажет о судействе чемпионата, а так же поделится впечатлениями от производств кофе в Москве, которые посетила и кофе от московских обжарщиков.
Ждём 🙌
Иркутск ул Советская 109/3
3 этаж
Тренинг центр Atlas Coffee
20 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
ОТКРЫТЫЙ КАППИНГ В KOKORO
Уже завтра в 10.00 проведём гостевой каппинг у наших друзей в уютной кофейне KOKORO
Будут яркие новинки последнего месяца и основной ассортимент
Отличный способ подобрать для себя что-то новенькое и пообщаться с коллегами из кофейной индустрии
Приходите ждём 🙌
ул. Красных Мадьяр 31
27 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
Уже завтра в 10.00 проведём гостевой каппинг у наших друзей в уютной кофейне KOKORO
Будут яркие новинки последнего месяца и основной ассортимент
Отличный способ подобрать для себя что-то новенькое и пообщаться с коллегами из кофейной индустрии
Приходите ждём 🙌
ул. Красных Мадьяр 31
27 февраля 10:00
Запись @ar_martyn
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ В КОФЕ
Каппинг в легендарной кофейне БЕЛАЯ ВОРОНА во вторник
В прошлом мы проводили несколько каппингов на тему фруктовых и ягодных дескрипторов в кофе. Весна , как никак, авитаминоз - проводим новый и дополняем.
В следующий вторник мы расскажем:
• откуда в чашке появляются ноты фруктов и ягод;
• почему кто-то их чувствует, а кто-то нет;
• как на это влияют терруар и обработка;
• как правильно развивать своё обоняние;
А для практики мы припасли специальные фрукто и ягодные инфьюзы, сочные, характерные лоты из Африки и новинки Южной Америки.
5 марта , 10:00.
Кофейня Белая Ворона
Иркутск ул Карла Маркса 37
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
Каппинг в легендарной кофейне БЕЛАЯ ВОРОНА во вторник
В прошлом мы проводили несколько каппингов на тему фруктовых и ягодных дескрипторов в кофе. Весна , как никак, авитаминоз - проводим новый и дополняем.
В следующий вторник мы расскажем:
• откуда в чашке появляются ноты фруктов и ягод;
• почему кто-то их чувствует, а кто-то нет;
• как на это влияют терруар и обработка;
• как правильно развивать своё обоняние;
А для практики мы припасли специальные фрукто и ягодные инфьюзы, сочные, характерные лоты из Африки и новинки Южной Америки.
5 марта , 10:00.
Кофейня Белая Ворона
Иркутск ул Карла Маркса 37
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
КОФЕ НА ПЕСКЕ
Следующую встречу мы проведём в кофейне KOKORO
Если вы ещё сомневаетесь , не добавить ли вам в ассортимент кофейни «кофе по-восточному» то обязательно приходите.
Предметно разберём:
- Популярные и верные формы джезв
- Вода для джезвы
- Правильные пропорции и профилирование рецептов
- Подбор помола
- Авторские напитки с индийскими специями/пюре
- Частые ошибки и нюансы приготовления
12 марта вторник , 10:00.
Кофейня KOKORO
Иркутск ул Красных Мадьяр 31
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
Следующую встречу мы проведём в кофейне KOKORO
Если вы ещё сомневаетесь , не добавить ли вам в ассортимент кофейни «кофе по-восточному» то обязательно приходите.
Предметно разберём:
- Популярные и верные формы джезв
- Вода для джезвы
- Правильные пропорции и профилирование рецептов
- Подбор помола
- Авторские напитки с индийскими специями/пюре
- Частые ошибки и нюансы приготовления
12 марта вторник , 10:00.
Кофейня KOKORO
Иркутск ул Красных Мадьяр 31
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
КАППИНГ УЛАН-УДЭ
В субботу организуем для вас каппинг по составу воды для вкусного кофе.
Будем пробовать воду с различным минеральным составом
Приготовим кофе на разной воде
Зафиксируем ощущения и обсудим химию и физику воды в кофе
Ждем вас!
Улан-Удэ Хоца Намсараева 2а
Тренинг центр Atlas Coffee
16 марта 11:00
Запись у Эйвери 8 902 4 58 68 05
В субботу организуем для вас каппинг по составу воды для вкусного кофе.
Будем пробовать воду с различным минеральным составом
Приготовим кофе на разной воде
Зафиксируем ощущения и обсудим химию и физику воды в кофе
Ждем вас!
Улан-Удэ Хоца Намсараева 2а
Тренинг центр Atlas Coffee
16 марта 11:00
Запись у Эйвери 8 902 4 58 68 05
Всем прекрасного дня!
На предстоящей неделе мы -команда Atlas Coffee проведем в Братске массу полезных тренингов и дегустаций.
Наши мероприятия стали уже традиционными и в этот раз мы подготовили:
-Три дня интенсивных обучений.
-Обновленную информацию по работе с продуктами.
-Профессиональные дегустации и живые обсуждения.
-Кофейный чемпионат.
Приглашаем барменов, бариста, менеджеров и их руководителей к участию.
Запись @ar_martyn
На предстоящей неделе мы -команда Atlas Coffee проведем в Братске массу полезных тренингов и дегустаций.
Наши мероприятия стали уже традиционными и в этот раз мы подготовили:
-Три дня интенсивных обучений.
-Обновленную информацию по работе с продуктами.
-Профессиональные дегустации и живые обсуждения.
-Кофейный чемпионат.
Приглашаем барменов, бариста, менеджеров и их руководителей к участию.
Запись @ar_martyn
КАППИНГ В БРАТСКЕ
В ЧЕТВЕРГ 21 марта
В программе:
-Дегустационный стол
-Новинки ассортимента Atlas -Международная система оценки качества кофе “Q” -Разбор параметров -Сенсорный анализ -Работа с оценочными листами -Характер и особенности каждого лота
-Про обработку и терруар -Современный рынок кофе
Если всерьёз интересуетесь кофе - не пропустите. Приходите , ждём 🙌
В ЧЕТВЕРГ 21 марта
В программе:
-Дегустационный стол
-Новинки ассортимента Atlas -Международная система оценки качества кофе “Q” -Разбор параметров -Сенсорный анализ -Работа с оценочными листами -Характер и особенности каждого лота
-Про обработку и терруар -Современный рынок кофе
Если всерьёз интересуетесь кофе - не пропустите. Приходите , ждём 🙌
ТИТЕСТИНГ В БРАТСКЕ |
Кто планировал посетить завтра наш кофейный каппинг, отличная возможность расширить вкусовой кругозор и поближе познакомиться с чайной дегустацией.
Если вам интересен чай и чайная культура , также приходите - будет вкусно и очень познавательно.
Если у вас кофейня или ресторан это супер способ попробовать почти весь ассортимент чая Атлас и задать все вопросы специалистам.
В программе: -Дегустационный стол
-Новинки ассортимента Atlas tea -Критерии качества
-Сырье и обработка
-Работа с оценочными листами -Набор ароматов для тренировки обоняния
-Как сделать чайную карту привлекательной и доходной -Современные аксессуары для заваривания чая в баре -Профилирование вкуса
Записываемся, приходим и наслаждаемся ⭐️
Кто планировал посетить завтра наш кофейный каппинг, отличная возможность расширить вкусовой кругозор и поближе познакомиться с чайной дегустацией.
Если вам интересен чай и чайная культура , также приходите - будет вкусно и очень познавательно.
Если у вас кофейня или ресторан это супер способ попробовать почти весь ассортимент чая Атлас и задать все вопросы специалистам.
В программе: -Дегустационный стол
-Новинки ассортимента Atlas tea -Критерии качества
-Сырье и обработка
-Работа с оценочными листами -Набор ароматов для тренировки обоняния
-Как сделать чайную карту привлекательной и доходной -Современные аксессуары для заваривания чая в баре -Профилирование вкуса
Записываемся, приходим и наслаждаемся ⭐️
ЧЕМПИОНАТ В БРАТСКЕ
Если вы ещё не в Братске , самое время успевать! Ну а если вам повезло и вы уже там - то эта информация для вас.
Альтернативный каптестинг в 2х частях:
1. Тренинг по базовым вкусам
2. Триангуляция кофе -Проверка сенсорного опыта -Тренировка вкусовых рецепторов
-Работа с листами -Калибровка дегустаторов -Детальный разбор итогов -Призы победителям
Детали в техническом регламенте, который мы отправим по запросу
Ждем ваших заявок! Интересно будет как любителям так и опытным сенсорам. Участие 600₽/чел.
Запись @ar_martyn
Если вы ещё не в Братске , самое время успевать! Ну а если вам повезло и вы уже там - то эта информация для вас.
Альтернативный каптестинг в 2х частях:
1. Тренинг по базовым вкусам
2. Триангуляция кофе -Проверка сенсорного опыта -Тренировка вкусовых рецепторов
-Работа с листами -Калибровка дегустаторов -Детальный разбор итогов -Призы победителям
Детали в техническом регламенте, который мы отправим по запросу
Ждем ваших заявок! Интересно будет как любителям так и опытным сенсорам. Участие 600₽/чел.
Запись @ar_martyn
Ява часто ассоциируется с чаем, возможно кто-то помнит мотоциклы и сигареты с одноименным названием, вообщем, совсем не с кофе.
Тем не менее кофе для Индонезии и Явы является одним из основных экспортных продуктов.
На прошлой неделе нам удалось побывать на нескольких кофейных фермах в центральной Яве, найти интересные фермерские лоты , которые удивляют своим вкусом и в ближайшее время на каппинге мы с удовольствием расскажем вам о производстве кофе на о. Ява.
P/S будет большой каппинг, везём много образцов )
Тем не менее кофе для Индонезии и Явы является одним из основных экспортных продуктов.
На прошлой неделе нам удалось побывать на нескольких кофейных фермах в центральной Яве, найти интересные фермерские лоты , которые удивляют своим вкусом и в ближайшее время на каппинге мы с удовольствием расскажем вам о производстве кофе на о. Ява.
P/S будет большой каппинг, везём много образцов )
Если вы живете и работаете в Чите и хотели бы лучше познакомиться с кофе , понять и научиться профессионально его оценивать , попробовать разные интересные сорта , то эта новость для вас.
На этой неделе в Чите мы проведём для вас несколько очень интересных мероприятий - приходите , будем рады.
Предварительная запись
На этой неделе в Чите мы проведём для вас несколько очень интересных мероприятий - приходите , будем рады.
Предварительная запись
КАППИНГ В УЛАН-УДЭ
Анаэробы , которые мы любим
Уже завтра расскажем о кофе анаэробной обработки , раскроем особенности такого кофе и главное попробуем яркие и вкусные лоты.
Запись по телефону 89024586805 (Эйвери).
20 апреля(суббота), 11:00.
г. Улан-Удэ, тренинг-центр на ул. Хоца Намсараева, 2А.
Ждём вас!
Анаэробы , которые мы любим
Уже завтра расскажем о кофе анаэробной обработки , раскроем особенности такого кофе и главное попробуем яркие и вкусные лоты.
Запись по телефону 89024586805 (Эйвери).
20 апреля(суббота), 11:00.
г. Улан-Удэ, тренинг-центр на ул. Хоца Намсараева, 2А.
Ждём вас!
КОФЕ ИЗ ИНДОНЕЗИИ
Большой каппинг в кофейне KOKORO по разновидностям Индонезийского кофе и обработкам.
Пару недель назад нам удалось побывать на нескольких кофейных фермах о. Ява и познакомиться с фермерами и другими специалистами кофейной индустрии Индонезии.
На каппинге расскажем:
- разновидности Индонезийского кофе
- влияние обработки
- география произрастания и ее особенности
Будет много Индонезийских лотов , которые мы привезли с собой и те, что уже есть в нашем ассортименте. Вообщем, это отличная возможность попробовать разный индонезийский кофе всех обработок.
30 апреля вторник , 10:00.
Кофейня KOKORO
Иркутск ул Красных Мадьяр 31
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
Большой каппинг в кофейне KOKORO по разновидностям Индонезийского кофе и обработкам.
Пару недель назад нам удалось побывать на нескольких кофейных фермах о. Ява и познакомиться с фермерами и другими специалистами кофейной индустрии Индонезии.
На каппинге расскажем:
- разновидности Индонезийского кофе
- влияние обработки
- география произрастания и ее особенности
Будет много Индонезийских лотов , которые мы привезли с собой и те, что уже есть в нашем ассортименте. Вообщем, это отличная возможность попробовать разный индонезийский кофе всех обработок.
30 апреля вторник , 10:00.
Кофейня KOKORO
Иркутск ул Красных Мадьяр 31
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
КОФЕ И КОФЕЙНИ В ЮЖНОЙ КОРЕЕ
Расскажем о недавней поездке в Корею, поделимся наблюдениями о кофейной культуре и кофейнях.
Попробуем несколько классных спешелти лотов от корейских обжарщиков и пару новинок Atlas.
Ждём вас во вторник 28 мая в 10:00.
Кофейня KOKORO
Иркутск ул Красных Мадьяр 31
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
Расскажем о недавней поездке в Корею, поделимся наблюдениями о кофейной культуре и кофейнях.
Попробуем несколько классных спешелти лотов от корейских обжарщиков и пару новинок Atlas.
Ждём вас во вторник 28 мая в 10:00.
Кофейня KOKORO
Иркутск ул Красных Мадьяр 31
Записаться @ar_martyn
Ждём! 🤍
Ваша кофейня или кафе / отель в Листвянке или по Байкальскому тракту? Приглашаем вас на образовательные мероприятия и большой каппинг Atlas coffee 29 мая в среду в отель АНАСТАСИЯ
10.00 Дегустация моносортов Atlas Coffee
12.30 Фильтр кофе - как настраивать/работать с ним эффективно и чтобы было вкусно)
13.00 Сезонные летние напитки - смузи/лимонады/коктейли
15.30 Суперавтоматические кофемашины презентация и тест
16.00 Какао и горячий шоколад
17.30 Кофейные решения для отелей - для завтраков/кофе-брейки/сувениры
Можно будет получить все ответы по профессиональным оборудованию/ продуктам, их использованию и новые сезонные рецепты напитков на основе кофе и не только.
запись: +7 (3952) 707 227
29 мая в 10.00 отель Анастасия ул. Ангарская 8 п. Никола
Ждем !
10.00 Дегустация моносортов Atlas Coffee
12.30 Фильтр кофе - как настраивать/работать с ним эффективно и чтобы было вкусно)
13.00 Сезонные летние напитки - смузи/лимонады/коктейли
15.30 Суперавтоматические кофемашины презентация и тест
16.00 Какао и горячий шоколад
17.30 Кофейные решения для отелей - для завтраков/кофе-брейки/сувениры
Можно будет получить все ответы по профессиональным оборудованию/ продуктам, их использованию и новые сезонные рецепты напитков на основе кофе и не только.
запись: +7 (3952) 707 227
29 мая в 10.00 отель Анастасия ул. Ангарская 8 п. Никола
Ждем !
Добрый день, друзья.
Событие, которого вы ждали!
Пришло время размять руки, натереть питчеры и показать у кого лучший латте арт.
7 августа встретимся в схватке за лучший рисунок.
Открыт прием заявок.
Подробности по ссылке:
https://atlas-coffee.ru/latte-art-battle
Событие, которого вы ждали!
Пришло время размять руки, натереть питчеры и показать у кого лучший латте арт.
7 августа встретимся в схватке за лучший рисунок.
Открыт прием заявок.
Подробности по ссылке:
https://atlas-coffee.ru/latte-art-battle