Тренд на ПЕРЕКУСЫ! 🍔🌭🍟🍜
Посещаемость предприятий питания для перекусов становится более популярной, чем традиционные визиты. Причина очевидна: гости ресторанов, хоть и привыкли питаться вне дома, не перестали экономить. Иными словами, в своих тратах потребители сегодня крайне разборчивы и не готовы тратиться на ужин из трех подач. Только в исключительных случаях, разумеется.
📈Увеличению доли перекусов в структуре всех посещений способствует и общая для рынка демократизация форматов. Основной потребительский поток сконцентрировался сегодня в сегменте фастфуда, а также смежных с ним кафе на АЗС и пекарнях-кондитерских. Сети casual dining уже не так сильны, как прежде. На стыке этих двух форматов – фастфуда и casual – рождается и динамично развивается новый – fast casual , где предлагают приготовленные под-заказ авторские блюда, а обслуживают по стандартам QSR.
Не последнюю роль в деле формирования привычки к перекусам сыграли повсеместное внедрение и активный промоушен услуги навынос. Взять еду и напитки с собой, упакованные в брендированную упаковку, стало возможно практически везде – в ресторанах полного обслуживания и на заправках, в аэропортах и на гастрономических фуд-кортах. Более того, ритейл, взявший на вооружение этот сервис и активно его продвигающий, отнял у ресторанов уже порядка 20%, как сообщается в исследовании ресторанного рынка «РБК» за 2017 год. Готовую кулинарию сегодня покупает чуть больше 80% россиян.
Для перекуса подходят блюда и напитки, которые можно взять с собой: сэндвичи, хот-доги, выпечка, салаты, лапша в коробочках и, конечно, кофе. Плюс это большие порции – хватит, чтобы поделиться с друзьями и утолить легкий голод. Деловая публика и работники офисов заменяют перекусами завтраки и ланчи. Рестораторы в свою очередь адаптируют меню под этот тренд – и предлагают фруктовые и овощные салаты и гранолу в прозрачных пластиковых стаканах – чтобы быстро, вкусно и полезно.
Подобрать оборудования для фаст-фуда вы можете на нашем сайте: atlanta-service.ru
#интересное #atlanta_service #трендыиндустриипитания #перекус #фастфуд #еданавынос #оборудованиедляфастфуд #оснащениеобщепита #horeca #атланта_сервис #новосибирск
Посещаемость предприятий питания для перекусов становится более популярной, чем традиционные визиты. Причина очевидна: гости ресторанов, хоть и привыкли питаться вне дома, не перестали экономить. Иными словами, в своих тратах потребители сегодня крайне разборчивы и не готовы тратиться на ужин из трех подач. Только в исключительных случаях, разумеется.
📈Увеличению доли перекусов в структуре всех посещений способствует и общая для рынка демократизация форматов. Основной потребительский поток сконцентрировался сегодня в сегменте фастфуда, а также смежных с ним кафе на АЗС и пекарнях-кондитерских. Сети casual dining уже не так сильны, как прежде. На стыке этих двух форматов – фастфуда и casual – рождается и динамично развивается новый – fast casual , где предлагают приготовленные под-заказ авторские блюда, а обслуживают по стандартам QSR.
Не последнюю роль в деле формирования привычки к перекусам сыграли повсеместное внедрение и активный промоушен услуги навынос. Взять еду и напитки с собой, упакованные в брендированную упаковку, стало возможно практически везде – в ресторанах полного обслуживания и на заправках, в аэропортах и на гастрономических фуд-кортах. Более того, ритейл, взявший на вооружение этот сервис и активно его продвигающий, отнял у ресторанов уже порядка 20%, как сообщается в исследовании ресторанного рынка «РБК» за 2017 год. Готовую кулинарию сегодня покупает чуть больше 80% россиян.
Для перекуса подходят блюда и напитки, которые можно взять с собой: сэндвичи, хот-доги, выпечка, салаты, лапша в коробочках и, конечно, кофе. Плюс это большие порции – хватит, чтобы поделиться с друзьями и утолить легкий голод. Деловая публика и работники офисов заменяют перекусами завтраки и ланчи. Рестораторы в свою очередь адаптируют меню под этот тренд – и предлагают фруктовые и овощные салаты и гранолу в прозрачных пластиковых стаканах – чтобы быстро, вкусно и полезно.
Подобрать оборудования для фаст-фуда вы можете на нашем сайте: atlanta-service.ru
#интересное #atlanta_service #трендыиндустриипитания #перекус #фастфуд #еданавынос #оборудованиедляфастфуд #оснащениеобщепита #horeca #атланта_сервис #новосибирск