| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– Картофельный Джаггери

[ингредиент]
Картофель, спампоны, лук, зеленый лук, перец Чхонъян, измельченный чеснок, паста из красного перца, соевая паста, порошок красного перца, коричневый сахар, темный соевый соус, вода.
⠀
[как сделать]
1. Нарежьте 2 картофеля, 1 луковицу, 1/2 зеленого лука и 3 перца Чхонъян.
2. Откройте 1 банку спама весом 200 г, положите ее в полиэтиленовый пакет и раздавите.
3. Добавьте в низкую кастрюлю картофель, лук, зеленый лук и перец Чхонъян.
4. Добавьте 2 столовые ложки порошка красного перца, 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1 столовую ложку коричневого сахара, 4 столовые ложки темного соевого соуса, 0,5 столовые ложки соевой пасты и 1 столовую ложку пасты из красного перца.
5. Добавьте измельченный спам, 700 г воды и доведите до кипения на сильном огне.
6. Когда закипит, уменьшите огонь до среднего и перемешайте.
7. Суп готов, когда его объем уварится вдвое и картофель станет пюре.

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– вкусный суп из мальвы

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты 🍻🥩
Горсть мальвы, кусочек редиса, 1 зеленая луковица, 1/2 луковицы.
Половина тофу, 3 столовые ложки сушеных креветок.

7 стаканов воды, 2 упаковки даси,

3 столовые ложки соевой пасты, 1 столовая ложка измельченного чеснока, 1 столовая ложка жидкости из тунца.

🧑🏻‍🍳 Рецепт 📝
1. Сегодня я собираюсь приготовить освежающий суп мисо из мальвы.
2. Подготовьте горсть (300 г) мальвы.
3. Выбросьте конец толстого стебля, который имеет жесткую текстуру.
4. Средняя часть пойдет на приготовление бульона.
5. Добавьте к листьям 1 столовую ложку соли и тщательно их разотрите.
6. Вот как можно удалить запах зеленой мальвы.
7. Промойте 2-3 раза в чистой воде, чтобы удалить соль и слизь.
8. Отожмите воду.
9. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте 3 столовые ложки соевой пасты, 1 столовую ложку измельченного чеснока и хорошо перемешайте.
10. Нарезаем 1 зеленую луковицу, 1/2 луковицы, кусочек редиса (100 г) и половину головки тофу (150 г).
11. Теперь снова готовим бульон.
12. Налейте в кастрюлю 7 чашек (1500 мл) воды и вскипятите.
13. Добавьте 2 пачки (35 г), нарезанную редиску и среднюю часть мальвы.
14. Проварить на слабом огне 10 минут, чтобы приготовился бульон.
15. Снова снимите пакет.
16. Добавьте мальву, смешанную с соевой пастой, 3 столовые ложки сушеных креветок, лук и тофу.
17. Варить на среднем огне около 5 минут до полной готовности мальвы.
18. 1 столовая ложка жидкости из тунца по вкусу.
19. В завершение добавляем зеленый лук.
20. Мисо-суп из мальвы готов.

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– калгуксу🔪

вот что вам понадобится:
+ 6 стаканов куриного костного бульона
+ 2 стакана воды
+ 1 пакетик бульона из анчоусов/ламинарии
+ 1 столовая ложка супового соевого соуса
+ 1 столовая ложка рыбного соуса
+ 1 кабачок, нарезанный спичками
+ лапша
начинки:
+ жареные водоросли
+ 2 зеленых лука, нарезанных
+ кунжутное масло
+ черный перец

вот как это сделать:
приготовьте лапшу, я разрезала ее рецепт теста для лапши пополам и обнаружила, что его получается более чем достаточно! Пока тесто для лапши отдыхает, приступайте к приготовлению супа. в большой кастрюле на среднем огне смешайте костный бульон и воду. добавьте пакет бульона из анчоусов и варите 10 минут. заправьте бульон рыбным соусом и соевым соусом. добавьте цуккини и нарезанную ножом лапшу и готовьте еще 5 минут. Подавайте и посыпьте отдельные порции жареными морскими водорослями, зеленым луком, кунжутным маслом и черным перцем. ешь с кимчи, конечно❤️‍🔥

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– Лапша Лохуа Сомен🍜
— со сливочно-кунжутным супом мисо.

ингредиенты:
3 шт баксо рамбутана, 100 гр лапши сомен, 1 ч. л. измельченного чеснока, 1 ст. л. масла, 1 ст. л. соевого соуса, 250 мл бульона, паккой (отварной) и масло чили для начинки
Кунжутный соус мисо: 1 столовая ложка тахини, 1 столовая ложка порошка арахисового масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка пасты мисо, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка сахара.

Шаги:
- смешайте все ингредиенты кунжутного соуса мисо в миске и отложите в сторону.
- отварите лапшу сомэн и подавайте в миске.
- чтобы приготовить бульон сомэн, обжарьте, помешивая, измельченный чеснок до появления аромата, затем добавьте соевый соус, бульон, баксо рамбутан и смесь кунжутного соуса мисо. Варить до закипания под закрытой крышкой.
- подавайте бульон сомен с лапшой, отварным паккой и маслом чили, если хотите :>

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– томатный суп 🍅

Ингредиенты супа

1 луковица, 1 картошка. Половина моркови, 1/4 капусты, 2 помидора,
Половина брокколи (включая плодоножку), 1 яблоко (включая кожуру)
1 ч. рубленого чеснока, 40 г сливочного масла, 2 ч. оливкового масла.

🍅 Как это сделать 🍅

1. Нарезаем овощи и фрукты небольшими кусочками.

2. Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла, 1 чайную ложку измельченного чеснока и лук и готовьте.

3. Добавьте твердые ингредиенты, одну картофелину и половину моркови, и готовьте.

4. Добавьте 1 помидор, 1/4 капусты и 1 яблоко и готовьте около 10 минут.

5. Когда вытечет вода, добавьте полпачки карри и 500 г томатного пюре и хорошо перемешайте.

6. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 40–50 минут.
(Степень готовности выбирайте на свое усмотрение)

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– Золотой рецепт супа из морских водорослей💚

✅Материалы
• 25 г морских водорослей, 300 г говядины для супа, соевый соус для супа, измельченный чеснок, соль, соус из анчоусов

✅Рецепт
• Замочите водоросли в воде на 30 минут и нарежьте их небольшими кусочками.
• Подготовьте говядину, удалив кровь бумажным полотенцем.
• Налейте кунжутное масло в кастрюлю и сначала обжарьте мясо.
• Добавьте к мясу приготовленные морские водоросли и 2 ст. соевого соуса и обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.
•Сначала добавьте 600 мл воды и кипятите на среднем огне 10 минут.
•Через 10 минут добавьте еще 700 мл воды, добавьте 1 измельченный чеснок, 0,5 соли и 1 соус из анчоусов.
Варить на среднем огне 30 минут.

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– яичный суп

1. Добавьте 600 мл воды, добавьте 2 ложки жидкости из анчоусов и вскипятите.

2. Взбейте 4 яйца и добавьте их в кипящую воду.

3. Готовьте некоторое время, не помешивая, и добавьте 1/2 тонко нарезанного зеленого лука.

4. Добавьте 1 ложку супового соевого соуса и кипятите 1 минуту. Выключите огонь, затем добавьте 1 ложку кунжутного масла и перемешайте.

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– суп с лапшой

🥢Ингредиенты

1 порция Сомен
лук
морковь
давить
600 мл воды
1 ложка дашиды
1 ложка соевого соуса для супа
кимчи
водоросли

🥢Рецепт
1. Нарезаем лук, морковь и кабачки.
2. Налейте в кастрюлю 600 мл воды и, когда вода закипит, добавьте 1 ложку соевого соуса для супа и 1 ложку даси.
**При кипячении воды добавление пачки даси или монетного бульона делает вкус супа более глубоким😌
**Если приправ недостаточно, добавьте соль.
3. Добавьте все овощи и варите при кипячении 5 минут.
4. Хорошо переложите в миску и добавьте кимчи и порошок сушеных морских водорослей.

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– суп из морских водорослей (미역국)!

1/2 листа сушеных морских водорослей
2/3 упаковки (0,5 фунта) говядины (отбивные рибай)
6 чашек воды
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка соевого соуса для супа
1,5 ст.л. Дашида

Не замачивайте водоросли слишком сильно, чтобы сохранить их аромат. Проверьте инструкции на упаковке для получения точных указаний.

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– Давайте научимся готовить мягкий суп тофу

1 упаковка Скоро/Мягкий тофу
Горсть говядины, отруб Рибай
1 стакан воды
1,5 столовые ложки Гочугару
1,5 столовые ложки кунжутного масла
1/2 столовой ложки соевого соуса для супа
1 столовая ложка Дашида
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/4 лука
1/2 гриба Эноки
2 зеленых лука
(по желанию) 1/2 халапеньо
(по желанию) 1 яйцо

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– 🍽️<Суп с фрикадельками из икры минтая и креветок>

📌Ингредиенты (на 2 порции)
200 г креветок, 1 икра минтая (по желанию), 1/4 зеленого лука, 2 гриба шиитаке, 2 бок чой, немного перца, 1 л воды, 2 монетного бульона, 1/2 ст соевого соуса, 1 ч кунжутного масла (по желанию)

📝Рецепт

1. Нарежьте зеленый лук по диагонали/Разрежьте нижнюю часть бок-чой и разделите ее пополам/Нарежьте грибы шиитаке/Удалите икру минтая/Нарежьте креветки (не слишком мелко, но с хорошей текстурой)
2. Положите икру креветок и минтая в миску, посыпьте перцем и замесите тесто.
- Икру минтая можно не добавлять
3. Налейте в кастрюлю 1 л воды и, когда она закипит, придайте тесту круглую форму, добавьте бульон из 2 монет, грибы шиитаке и снимите пену.
4. Когда фрикадельки будут готовы до определенной степени, выключите огонь и в завершение добавьте бок-чой, зеленый лук, половину столовой ложки соевого соуса и немного кунжутного масла.

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– Рецепт грибного супа

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты 🍻🥩
1 упаковка шампиньонов
1/4 луковицы, 2 чеснока, 1/2 зелёной луковицы (белая часть)

1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сливочного масла

ру
- 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 100 мл молока.

1 стакан (200 мл) молока, 1/2 стакана (100 мл) свежих сливок

🧑🏻‍🍳 Рецепт 📝
1. Сегодня я расскажу вам о маленьком шампиньончике из глубинки :)
2. Мелко нарезаем 1/4 луковицы и 1/2 белой части зеленого лука.
3. 1 упаковка (200 г) чисто промытых шампиньонов, разрезанных на 2 зубчика чеснока.
4. Теперь приготовьте соус.
5. Добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки (50 г) сливочного масла и 2 столовые ложки (25 г) муки.
6. Обжаривайте на слабом огне, чтобы не пригорело.
7. Жарьте, помешивая, около 3 минут, пока не исчезнет запах зеленой муки.
8. Добавьте 1/2 стакана (100 мл) молока и равномерно перемешайте.
9. Готово, когда достигнута консистенция.
10. Снова добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла.
11. Обжарьте лук, зеленый лук и чеснок на слабом огне.
12. Когда лук завянет, добавьте шампиньоны.
13. Жарьте, помешивая, пока не выйдет влага.
14. Добавьте 1 1/2 стакана (300 мл) воды и 1 столовую ложку (15 г) куриного бульона и слегка вскипятите.
15. Добавьте 1 стакан (200 мл) молока и 1/2 стакана (100 мл) свежих сливок.
16. Осторожно кипятите 3–5 минут.
17. Разделите заправку пополам и равномерно перемешайте венчиком.
18. Варите еще 3–5 минут, пока консистенция не станет густой.
19. Мягкий и пикантный грибной суп готов.
20. С такими травами, как перец и орегано, вкуснее.

🧑🏻‍🍳Кулинарные советы💡
1. Если ру слишком сложный, его можно загустить крахмалом.
2. Перед использованием промойте шампиньоны.
3. Добавьте куриный бульон или соль, если приправ недостаточно.
4. Будет вкуснее, если во время еды сбрызнуть его немного трюфельным маслом.
5. Я использовала муку общего назначения (универсальную).

#суп

| @asiafoodd | ^ ᴛыκ нᥲ ρᥱᥲκцᥙᥙ 🧋

– Суп из говядины и морских водорослей

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты 🍻🥩
Суп из говядины (грудинка) 1/2 стакана (100 г), морская капуста нарезанная 1/3 стакана (10 г)
1 столовая ложка (20 г) масла периллы, 2 столовые ложки (30 г) соевого соуса для супа, 1 столовая ложка (15 г) жидкости из тунца
Примерно 7 стаканов (1,3 л) воды, 1 столовая ложка (15 г) измельченного чеснока.

2 столовые ложки Чхонджу (30 г)

🧑🏻‍🍳 Рецепт 📝
1. Сначала замачиваю водоросли.
2. Нарезанные водоросли мягкие, поэтому достаточно замочить их в холодной воде на 5 минут.
3. Пока водоросли замачиваются, подготовьте говядину.
4. Я использовала 1 говядину по-корейски + грудинку.
5. Нарежьте небольшими кусочками, чтобы их было удобно есть.
6. Посмотрите на волокна и разрежьте в противоположном направлении, чтобы текстура была более гладкой.
7. Замочите в холодной воде примерно на 10 минут, чтобы удалить кровь.
8. Удалите влагу с замоченной водоросли и потрите ее руками в течение 1–2 минут.
9. Выходит скользкая эссенция, и это пикантный ингредиент.
10. Добавьте в кастрюлю морские водоросли, 2 столовые ложки рисового вина и 1 столовую ложку кунжутного масла и обжарьте на среднем огне.
11. Чхонджу хорошо удаляет рыбный запах морских водорослей.
12. Используйте несладкий сыр Чхонхана Пэкхва Субок.
13. Добавьте обескровленную говядину, 1 столовую ложку измельченного чеснока и обжарьте, помешивая.
14. Когда говядина посереет
15. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку жидкости из тунца и немного обжарьте, помешивая, чтобы удалить рыбный запах жидкости из тунца.
16. Добавьте примерно 1/3 от общего количества воды и кипятите 5 минут.
17. Это процесс заваривания бульона из морских водорослей и говядины.
18. Когда суп станет белым
19. Добавьте оставшуюся воду и варите на среднем огне еще 10 минут.
20. Проверьте приправу и, если она слишком соленая, добавьте еще воды. Если она пресная, добавьте соль по вкусу.
21. Суп готов, когда он станет белым.

🧑🏻‍🍳 Кулинарные советы 💡
1. Если жидкости из тунца нет, добавьте еще рыбного соуса или соевого соуса для супа. Жидкость из тунца и рыбный соус имеют лучший вкус, чем соевый соус для супа.
2. Замочите водоросли в холодной воде. Если замочить в горячей воде, может появиться рыбный запах.
3. Чхонджу добавляют для устранения рыбного запаха водорослей и придания чистого вкуса. Если у вас его нет, можно его оставить.
4. Чем дольше варится суп из морских водорослей, тем глубже становится его вкус, поскольку пикантные ингредиенты морских водорослей высвобождаются.

#суп

| @asiafoodd |

– [Порт Тенсин]

➰Материал
5 крамми, 2 яйца, 1 миска риса, 1 полоска зеленого лука, немного сырого васаби
➰ Ингредиенты для соуса
1 стакан воды, 1 часть ламинарии, 2 ложки соевого соуса, 0,5 ложки устричного соуса, 1 ложка уксуса, 1 ложка мирина, 2 ложки сахара, 1 ложка картофельного крахмала

➰Как сделать
▫️Смешайте 1 часть ламинарии, 2 столовые ложки соевого соуса, 0,5 столовых ложки устричного соуса, 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку мирина и 2 столовые ложки сахара в 1 стакане воды и вскипятите в кастрюле.
▫️Когда закипит, достаньте ламинарию и понемногу вмешайте крахмальную воду, чтобы она стала густой.
▫️Хорошо растворите 2 яйца в 1 щепотке соли и нарежьте крами на мелкие кусочки.
▫️Не мешайте на сковороде и выключайте огонь до того, как яйца полностью приготовятся.
▫️Выложите рис на тарелку, сверху положите яйца-крами и полейте большим количеством соуса~ мелко нарезанный зеленый лук для завершения.

#суп