#مرغ_شکم_پر_شمالی
#مرغ_ترش
مرغ درسته یا تکه ای
گردوی اسیاب شده 300 گرم
سبزی معطر مخصوص شمال( چوچاق. خالواش. ریحان . نعنا .گشنیز و جعفری ) میکس شده حدود 200 گرم
رب انار ملس حدود دو ق غ .ما شمالیا رب الوچه هم میزنیم یک ق غ .چون ملس رو به ترش دوست داریم البته قدیم فقط رب الوچه میزدن که ترش ترش باشه ولی ذائقه جوانهای الان نمیپسنده
پیاز یک عدد رنده شده
سیر سه حبه له شده
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم
#طرز_تهیه
مرغ رو پس از شستن با نمک و فلفل و زردچوبه کمی مزه دار میکنیم داخل قابلمه کمی تفت میدیم تا رنگ مرغ عوض بشه و طلایی خوشرنگ بشه مرغ را خارج میکنیم
پیاز رنده شده و سیر له شده را داخل قابلمه با کمی روغن خووب تفت میدهیم سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر ادویه بلند بشه بعد سبری میکس و گردو میکس را اضافه میکنیم خووب تفت میدهیم رب انار و الوچه رو اضافه میکنیم سپس اب اضافه میکنیم در حدی که اب و سبزی شناور باشن در قابلمه رو بزارید حدود نیم ساعت تا کمی گردو پخته بشه بعد مرغو اضافه کنیددر قابلمه رو بزارید تا مرغ پخته و خورشت جا بیفته در اخر تست مزه و سروو
مایه این غذا در حد غلظت فسنجون باید باشه و به هیچ وجه رقیق نباید باشه
نشانه اماده شدنشم همینه غلظت و روغن انداختن گردو هست
بصورت درسته هم مرغ رو مزه دار کنید دو ساعت سپس کل مرغ رو تفت بدید در حد طلایی از مواد داخل شکم پر کنید پاها و دست مرغ رو با نخ ببندید داخل ظرف مخصوص روشم فویل بکشید داهلرفر با درجه ۱۹۰ به مدت یک ساعت و نیم البته به سایز مرغتون بستگی داره.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#مرغ_ترش
مرغ درسته یا تکه ای
گردوی اسیاب شده 300 گرم
سبزی معطر مخصوص شمال( چوچاق. خالواش. ریحان . نعنا .گشنیز و جعفری ) میکس شده حدود 200 گرم
رب انار ملس حدود دو ق غ .ما شمالیا رب الوچه هم میزنیم یک ق غ .چون ملس رو به ترش دوست داریم البته قدیم فقط رب الوچه میزدن که ترش ترش باشه ولی ذائقه جوانهای الان نمیپسنده
پیاز یک عدد رنده شده
سیر سه حبه له شده
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم
#طرز_تهیه
مرغ رو پس از شستن با نمک و فلفل و زردچوبه کمی مزه دار میکنیم داخل قابلمه کمی تفت میدیم تا رنگ مرغ عوض بشه و طلایی خوشرنگ بشه مرغ را خارج میکنیم
پیاز رنده شده و سیر له شده را داخل قابلمه با کمی روغن خووب تفت میدهیم سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر ادویه بلند بشه بعد سبری میکس و گردو میکس را اضافه میکنیم خووب تفت میدهیم رب انار و الوچه رو اضافه میکنیم سپس اب اضافه میکنیم در حدی که اب و سبزی شناور باشن در قابلمه رو بزارید حدود نیم ساعت تا کمی گردو پخته بشه بعد مرغو اضافه کنیددر قابلمه رو بزارید تا مرغ پخته و خورشت جا بیفته در اخر تست مزه و سروو
مایه این غذا در حد غلظت فسنجون باید باشه و به هیچ وجه رقیق نباید باشه
نشانه اماده شدنشم همینه غلظت و روغن انداختن گردو هست
بصورت درسته هم مرغ رو مزه دار کنید دو ساعت سپس کل مرغ رو تفت بدید در حد طلایی از مواد داخل شکم پر کنید پاها و دست مرغ رو با نخ ببندید داخل ظرف مخصوص روشم فویل بکشید داهلرفر با درجه ۱۹۰ به مدت یک ساعت و نیم البته به سایز مرغتون بستگی داره.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
