#حلوا_خرمایی یا #توپک_حلوا_خرما🥐🍯

📌طرز تهیه :
یک کیلو خرمای هسته گرفته (ترجیحا خرمای بوشهر) رو با دست کمی ورز میدیم تا بصورت خمیر در بیاد سپس با یک چهارم لیوان آب و بیست گرم کره روی حرارت ملایم قرار میدیم و با یک قاشق چوبی مرتب زیر و رو می کنیم تا خرما کاملا نرم بشه سپس از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
دو لیوان(دسته دار فرانسوی) آرد گندم یا آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت میدیم تا رنگش کاراملی بشه سپس آرد رو الک می کنیم و دوباره روی حرارت قرار میدیم
و سه چهارم لیوان روغن مایع و یک ق غ پودر دارچین و یک ق چ پودر هل و در صورت تمایل یک ق م پودر زنجبیل و یک لیوان سر پودر پودر گردو (گردو رو توی غذا ساز چند پالس بزنید به طوریکه کاملا پودر نشه و زیر دندون بیاد) اضافه کرده سپس خرما رو اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن.
در این مرحله می تونید حلوا رو توی ظرف بکشید و تزیین کنید و یا مثل من توپکهایی به اندازه یه گردو درست کنید و توی پودر پسته و کنجد و ... بغلطونید.
این توپک ها رو می تونید توی شکلات ذوب شده بزنید و یه حلوای شکلاتی شیک داشته باشید.
نوش جان

😍☺️
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#فیلم_آموزشی_موز_سوخاری


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#دسر_مشکوفی 🍧🍨

📌مواد لازم :
نشاسته گل نصف پیمانه
شیر دو پیمانه
آب یک پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
شکر نصف پیمانه
کره یک ق غ
🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
ابتدا نشاسته و آب رو با هم مخلوط میکنیم و ۲۰ دقیقه کنار میذاریم ، بعد شکرو به شیر اضافه میکنیم و کره رو هم میریزیم
و بعد آب و نشاسته رو هم اضافه کرده و روی شعله متوسط میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلظت بگیره اصلا نباید دست از هم زدن بردارید، حدود ۲۰ دقیقه طول میکشه تا به این مرحله برسه،
حالا گلاب رو اضافه میکنیم و در آخر زعفرون رو اضافه میکنیم وقتی که مواد شروع کرد به حباب زدن با شعله کم اجازه میدیم ۱۵ دقیقه دیگه هم بجوشه و غلظت بگیره و در آخر خاموش میکنیم و در قالب مناسب میریزیم و به مدت ۴ ساعت در یخچال میذاریم تا ببنده.
قالب نیازی به چرب کردن نداره و به راحتی از قالب جدا میشه.
من برای قسمت سفید قبل از اضافه کردن زعفرون یه مقدار برداشتم و ریختم توی قالب یه خورده که نیم بند شد بعد بقیه دسرو اضافه کردم.

✅ نکته : این دسرو میشه سه رنگ هم درست کرد زعفرونی و کاکائویی و وانیلی یا با طعم
گلاب.

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#كيك_خاگينه_قالبي🍰🎂🍧🍮🍨

📌طرز تهیه :
تخم مرغ 3 عدد
ماست 2 ق س
آرد 4 ق غ
بكينگ پودر 1 ق م
روغن مايع 4 ق غ
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌براي شربت :
شكر 1/4 پيمانه
آب 1 پيمانه
زعفران 2 ق غ
گلاب نصف پيمانه
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
ابتدا شربت را اماده ميكنيم شكر را با اب قاطي كرده و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم چند جوش ك زد زعفران و گلاب را اضافه كرده و زيرشو خاموش كرده ميزاريم خنك بشه.

تخم مرغ را با دور كند همزن بمدت 5 دقيقه هم ميزنيم بعد ماست ، روغن مايع را اضافه كرده
و آرد را ب همراه بكينگ پودر الك كرده و اضافه كرده و هم ميزنيم
قالب را چرب كرده و مواد را داخل قالب ريخته توي فر كه از قبل با درجه حرارت 180 گرم كرديم ريخته بمدت 30 دقيقه قرار داد بعداز فر در اورده و شربت ك خنك شده روي خاگينه ريخته و توي يخچال قرار داده تا خنك بشه بعد سرو ميكنيم.
نوش جان😋😋

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#خوراک_مرغ_و_زردآلو | #پلو_زعفرانی
🍗🍖🍑
📌طرز تهیه :
تکه های مرغ رو توی روغن سرخ کنید و یک پیمانه سرپر پیازداغ عسلی بهش اضافه کنید، کمی نمک بزنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بزنید و کمی شکر و دو لیوان آب و یک لیوان زعفران دم کرده اضافه کنید و بذارید با حرارت ملایم بپزه،
یک ربع اخر برگ زردآلو هارو که از قبل خیس کردین و توی کره تفت دادین به خوراک اضافه کنید، نوش جان 💛
🔻🔻🔻🔻🔻🔻
✅ نکته 1 : اگه غذای شیرین دوست ندارید میتونید شکر رو حذف کنید و کمی زرشک به خوراک اضافه کنید
✅ نکته 2 : میتونید رب گوجه رو کلا حذف کنید
✅ نکته 3 : یک پیمانه پیازداغ تقریبا یک لیوان
پیازداغ میشود

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#فیلم_آموزشی_بادمجان_شکم_پر

کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#ریگاتونی (ایتالی) 😋

📌مواد لازم :
پاستا ریگاتونی یک بسته
گوشت چرخکرده سیصد گرم
پیاز داغ سه ق غ
فلفل دلمه رنگی یک پیمانه
قارچ خرد شده یک پیمانه
سس بشامل یک پیمانه
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مخصوص پاستا به میزان لازم

📌طرز تهیه :
ریگاتونی را داخل دیگ اب جوش ریخته و مقداری نمک و روغن به اب جوش اضافه میکنیم
در همین حین سس را آماده میکنیم
گوشت را با مقداری روغن تفت میدهیم سپس قارچ و پیاز داغ و نیمی از فلفل ها ی رنگی و همینطور نمک و ادویه را اضافه میکنیم
خوب که تفت خورد سپس رب گوجه را اضافه میکنیم کمی تفت می دهیم سپس مقداری اب جوش داخل مواد میریزیم فقط در حدی که مایع گوشتی از هم باز شود.
حالا کف و دیواره قالب کمربندی را چرب میکنیم
ریگاتونی را که پخته ابکش میکنیم
ریگاتونی را بصورت عمودی در دست میگیریم از مواد گوشتی با قاشق چایخوری داخل حفره ها پر میکنیم .
نیاز نیست خیلی پر کنید
بعد همونطور بصورت عمودی کنار هم بچینید دور تا دور
روی قالب را با فویل پوشانده داخل فر داغ قرار دهید
درجه فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه
سپس فویل را از رو قالب برداشته با پنیر بپوشانید و زیر گریل قرار دهید در حدی که پنیر اب و طلایی شود
نوش جونتون

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#فیلم_آموزشی_تاتین_زردآلو

کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#پیده 🌯🌯🍕🧀

📌طرز تهيه :
نيم كيلو آرد رو داخل ظرفى بريزيد يك ليوان و نيم شير و يك عدد تخم مرغ ، يك قاشق غذا خورى خمير مايه كه قبلا آماده كرده ايد ، ٣ قاشق غذا خورى روغن مايع ، يك قاشق چ نمك و يك قاشق چ شكر را روى آرد ريخته و با دست مواد را خوب به خورد هم دهيد تا جايى كه خمير به دست نچسبد اگر لازم بود كمى آرد اضافه كنيد،
سپس خمير را در جاى گرمى نيم ساعت استراحت دهيد تا خوب ور بيايد،
تا خمير آماده شود شما سراغ مواد داخل خمير برويد،
يك عدد پياز بزرگ را نگينى خرد كرده و با روغن مايع روى حرارت بگذاريد كمى كه نرم شد ٢٥٠ گرم گوشت چرخ كرده را هم با پياز تفت دهيد فلفل قرمز ، فلفل دلمه ، جعفرى ريز شده ، سس تند كچاپ ، پوره گوجه فرنگى ، نمك و آويشن نيز به گوشت اضافه كنيد همين كه آب گوشت و مواد كشيده شد شعله را خاموش كنيد چون مواد ما يك مرحله هم توى فر خواهد پخت.
حالا خميرى را كه خوب پف كرده مى آوريم و آن را به چانه هايى به اندازه پرتقال تقسيم نموده و هريك را با وردنه بصورت بيضى باز ميكنيم كمى از مواد را وسط خمير گذاشته و با دست كناره ها را جمع مى نماييم و داخل سينى فر ميچينيم
در آخر سينى پيده ها را بمدت ٢٥ دقيقه در فر با حرارت ١٨٠درجه ميگذاريم البته شما از خمير نان باگت هم ميتوانيد استفاده كنيد ولى لطافت اين خمير را ندارد.
✅ نکته : میتوانید روی پیده پنیر بریزید
نوش جان
☺️😋
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#فیلم_آموزشی_کوفته_شکلاتی


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#فیلم_آموزشی_کوفته_قلقلی_مرغ


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#فیلم_آموزشی_همبرگر_حلقه_ای

کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#دسر_بستنی_پلمبیر🍧🍨

📌مواد لازم :
خامه 400 گرم(صبحانه)
پودر شکر 150 گرم
آناناس خرد شده 200 گرم
آب کمپوت آناناس 80 میلی لیتر
تخم مرغ 4 عدد
وانیل کمی
گردوی خرد شده 50 گرم
خلال پسته 50 گرم
کشمش در صورت تمایل کمی
خلال بادوم در صورت تمایل کمی
اسانس آناناس 3 قطره
پوست لیموترش رنده شده 1 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین 1 ق م
🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده ها را با 50 گرم از شکر و وانیل در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
آب کمپوت آناناس را کمی گرم کنید و به شکر و زرده اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید(روش بن ماری) و شروع به هم زدن کنید تا زرده ها کاملاً سبک شوند.پ
ودر ژلاتین و هم جدا بن ماری کنید و به زرده اضافه کنید
بعد اسانس آناناس و پوست لیموی رنده شده را نیز اضافه کنید.
سفیده ها را جداگانه در یک ظرف تمیز بریزید و با همزن بزنید. بعد از اینکه سفیده فرم گرفت 50 گرم از شکر را کم کم به آن اضافه کنید.
خامه را هم با 50 گرم باقیمانده شکر بزنید تا فرم بگیرد و در آخر، مخلوط زرده ، سفیده و خامه را با هم ترکیب کنید. دقت کنید که به صورت دورانی و با لیسک (قاشق مخصوص) آنها را مخلوط کنید.
در این مرحله، آناناس خرد شده، گردوی خرد شده و خلال پسته را اضافه کنید. کف یک قالب لوف* با اندازه 23 در 12 سانتیمتر را با یک نایلون کاملاً بپوشانید و پلمبیر را داخل آن بریزید.
قالب پلمبیر را یک روز داخل فریزر قرار دهید.
با این مقدار مواد برای 10 تا 12 نفر دسر تهیه
می شود.
نوش جان

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q