Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
#دسر_سوهان 😍😋
🍮🍧🍨
📌مواد لازم :
سوهان ٤٠٠ گرم
شير ٥٠٠ ميلي ليتر
پنير لبنه ١٥٠ گرم
پودر ژلاتين ٢ ق غ
زرده تخم مرغ ٤ عدد
آرد ٥٠ گرم
شكر ٧٥ گرم
🔻🔻🔻🔻🔻
✅ نکته : ميتونين به جاي ٤٠٠ گرم سوهان از ٢٠٠ گرم سوهان و ٢٠٠ گرم عسل استفاده كنين
✅ نکته : ميتونين به جاي پنير لبنه از ١٥٠ گرم خامه صبحانه استفاده كنين
✅ نکته : ميتونین از ٢٥ گرم نشاسته ذرت و ٢٥ گرم آرد استفاده كنين
🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
اول از همه سوهان و شير رو روي حرارت ملايم قرار بدين تا سوهان كاملا حل بشه و شروع به جوشيدن كنه
به وسيله همزن برقي شكر، زرده تخم مرغ رو بزنين تا كاملا كرم رنگ بشه بعد به كمك يه ليسك آرد و كمي شير بهش اضافه كنين تا حالت خميري موقع اضافه كردن آرد پيدا نكنه
وقتي شير و سوهان شروع به جوشيدن كرد اين مخلوط رو اضافه كنين و به محض غليظ شدن حرارت رو خاموش كنين و پنير لبنه رو اضافه كنين و كاملا مخلوطش كنين
ژلاتين رو با كمي آب به روش بن ماري حل كنين
وقتي دسر كمي از حرارت افتاد بهش اضافه كنين
تو قالب مورد نظرتون بريزين و ٦ ساعت داخل يخچال قرار بدين تا خوب ببنده.
نوش جون 😋
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
🍮🍧🍨
📌مواد لازم :
سوهان ٤٠٠ گرم
شير ٥٠٠ ميلي ليتر
پنير لبنه ١٥٠ گرم
پودر ژلاتين ٢ ق غ
زرده تخم مرغ ٤ عدد
آرد ٥٠ گرم
شكر ٧٥ گرم
🔻🔻🔻🔻🔻
✅ نکته : ميتونين به جاي ٤٠٠ گرم سوهان از ٢٠٠ گرم سوهان و ٢٠٠ گرم عسل استفاده كنين
✅ نکته : ميتونين به جاي پنير لبنه از ١٥٠ گرم خامه صبحانه استفاده كنين
✅ نکته : ميتونین از ٢٥ گرم نشاسته ذرت و ٢٥ گرم آرد استفاده كنين
🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
اول از همه سوهان و شير رو روي حرارت ملايم قرار بدين تا سوهان كاملا حل بشه و شروع به جوشيدن كنه
به وسيله همزن برقي شكر، زرده تخم مرغ رو بزنين تا كاملا كرم رنگ بشه بعد به كمك يه ليسك آرد و كمي شير بهش اضافه كنين تا حالت خميري موقع اضافه كردن آرد پيدا نكنه
وقتي شير و سوهان شروع به جوشيدن كرد اين مخلوط رو اضافه كنين و به محض غليظ شدن حرارت رو خاموش كنين و پنير لبنه رو اضافه كنين و كاملا مخلوطش كنين
ژلاتين رو با كمي آب به روش بن ماري حل كنين
وقتي دسر كمي از حرارت افتاد بهش اضافه كنين
تو قالب مورد نظرتون بريزين و ٦ ساعت داخل يخچال قرار بدين تا خوب ببنده.
نوش جون 😋
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Telegram
💎دستور و دیزاین غذا(آرین)💖
@ASA45
کانال اول ما @ashpazivashirinipazi
کانال اول ما @ashpazivashirinipazi
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
#دسر_سوهان
📌طرز تهیه :
🔰. ۲۵۰ گرم شکر را به همراه ۳۰۰ گرم روغن حیوانی یا کره ذوب شده در ظرفی ریخته و با همزن به‌مدت ۱۵ دقیقه هم بزنید و کاملاً مخلوط کنید؛
🔰. سپس در ظرفی جداگانه ۵۰ گرم شکر باقی‌مانده را با ۲ عدد زرده تخم‌مرغ با همزن دستی به‌مدت یک دقیقه مخلوط کنید؛
🔰. در ظرف مناسبی، ۳۰۰ گرم آرد سفید و ۱۵ گرم آرد جوانه گندم را با ۴ پیمانه آب طوری کم‌کم مخلوط کنید تا آرد کاملاً یکدست و گلوله‌های آرد صاف شود. پس از آن، مواد را روی حرارت نسبتاً ملایم قرار داده و به‌مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه مدام هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظتی شبیه مایه فرنی برسد؛
🔰. ۲ ق.س زعفران را با ۱/۲ پیمانه گلاب به مواد بالا اضافه کرده و پس از پنج دقیقه از روی حرارت بردارید، مخلوط شکر و روغن را به آن اضافه کرده و دوباره به شکل دورانی هم بزنید، به نحوی که تمام مواد باهم آمیخته شده، در این مرحله مخلوط شکر و زرده تخم‌مرغ‌ها را بیفزایید و مخلوط کرده تا خمیر یکدستی به دست آید؛
🔰.سپس سوهان را در ظرف مورد نظر ریخته تا سرد شود و به دلخواه تزیین کنید.
🔰. استفاده از ظرف مسی در تهیه سوهان بهتر از سایر ظروف است. برای مخلوط کردن مواد بهتر است از قاشق چوبی استفاده کنید. برای حل کردن زعفران از گلاب استفاده کنید.
🔰. در صورت تمایل می‌توانید از پودر شکلات، وانیل، هل و گلاب به‌عنوان طعم‌دهنده استقاده کنید.
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
📌طرز تهیه :
🔰. ۲۵۰ گرم شکر را به همراه ۳۰۰ گرم روغن حیوانی یا کره ذوب شده در ظرفی ریخته و با همزن به‌مدت ۱۵ دقیقه هم بزنید و کاملاً مخلوط کنید؛
🔰. سپس در ظرفی جداگانه ۵۰ گرم شکر باقی‌مانده را با ۲ عدد زرده تخم‌مرغ با همزن دستی به‌مدت یک دقیقه مخلوط کنید؛
🔰. در ظرف مناسبی، ۳۰۰ گرم آرد سفید و ۱۵ گرم آرد جوانه گندم را با ۴ پیمانه آب طوری کم‌کم مخلوط کنید تا آرد کاملاً یکدست و گلوله‌های آرد صاف شود. پس از آن، مواد را روی حرارت نسبتاً ملایم قرار داده و به‌مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه مدام هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظتی شبیه مایه فرنی برسد؛
🔰. ۲ ق.س زعفران را با ۱/۲ پیمانه گلاب به مواد بالا اضافه کرده و پس از پنج دقیقه از روی حرارت بردارید، مخلوط شکر و روغن را به آن اضافه کرده و دوباره به شکل دورانی هم بزنید، به نحوی که تمام مواد باهم آمیخته شده، در این مرحله مخلوط شکر و زرده تخم‌مرغ‌ها را بیفزایید و مخلوط کرده تا خمیر یکدستی به دست آید؛
🔰.سپس سوهان را در ظرف مورد نظر ریخته تا سرد شود و به دلخواه تزیین کنید.
🔰. استفاده از ظرف مسی در تهیه سوهان بهتر از سایر ظروف است. برای مخلوط کردن مواد بهتر است از قاشق چوبی استفاده کنید. برای حل کردن زعفران از گلاب استفاده کنید.
🔰. در صورت تمایل می‌توانید از پودر شکلات، وانیل، هل و گلاب به‌عنوان طعم‌دهنده استقاده کنید.
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q