کانال آشپزی شیک و پیک
1.98K subscribers
19.8K photos
8.47K videos
123 files
1.8K links
دستورات کانال امتحان شدس کپی از دستورات بدون ذکر لینک مجازنمیباشد💢💢💢💢💢💢💢💢
Download Telegram
#کیک_نسکافه


مواد لازم:☕️

▪️نسکافه ۳ بسته عددی
▪️تخم مرغ ۳ عدد
▪️آب جوش یک و نیم پیمانه
▪️شکر ۲.۵ پیمانه
▪️روغن مایع یک پیمانه
▪️شیر ۱.۵ پیمانه
▪️پستبکینگ پودر ۱ ق غ
▪️آرد ۶ پیمانه

طرزتهیه:🍰

ابتدا تخم مرغ وشکر را باهمزن برقی حدودا ۵ دقیقه هم میزنیم تا کاملا کشدار وکرم رنگ شود بعد نسکافه هارا در آب جوش حل کرده شیرا کم کم به نسکافه ها اضافه میکنیم تا مایع ولرمی حاصل شودبعد به مواد قبل اضافه می کنیم روغن مایع را هم افزوده قاطی میکنیم آرد را که قبلا الک کرده ایم همرا ب پ آرام آرام به مواد اضافه کرده در یک جهت هم میزنیم .بعد مواد را در قالبی که با روغن جامد چرب و آردپاشی کرده ایم ریخته و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده ایم بمدت حدود ۴۰ دقیقه قرار میدهیم.دوستان خودتون میدونید نوع فرها با هم متفاوته پس در ده دقیقه آخر با خلال دندان پخت کیک را تست می کنیم نکته :برای قالبهای سلیکونی هیچ عملیاتی قبل از ریختن مایع لازم نیست و بهترین حالت اینه که در قالبی که نه چرب شده و نه .. مایع کیک رو ریخته و در فر قرار داد.

🍒🍇🍒🍇🍒🍇🍒🍇🍒🍇🍒

🌷🍃🌷🍃🌷🍃🌷
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کیک_نسکافه_گردویی

شیر یک لیوان
گردو خرد شده نصف لیوان
نسکافه دو قاشق غذا خوری
شکر یک و نیم لیوان
تخم مرغ سه عدد
آرد سفید قنادی دو لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر صاف
اول از همه مواد رو به دمای محیط برسونید.بعد فر رو گرم کنید.تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم تا پوک و حجیم و کرمی بشه.روغن مایع رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.شیر رو با نسکافه مخلوط میکنیم و نیمی از آن رو میریزیم داخل مواد و هم میزنیم.حالا نیمی از آرد و بکینگ پودر رو که قبلاً سه بار الک کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم.مابقی شیر و نسکافه رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم. مابقی آرد رو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم.قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو میریزیم داخلش.گردو های خرد شده رو هم میریزیم روش.میره داخل فر170درجه به مدت ۳۵الی ۴۰دقیقه
💖 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#کیک_نسکافه_شکلاتی
طرزتهیه:
برای درست کردن کیک نسکافه ابتدا یه لیوان شکر با کمی وانیل وچهار عدد تخم مرغ هشت دقیقه همزدم بعد یه لیوان شیر و نصف لیوان روغن مایع اضافه وهمزدم بعد دو قاشق پودر نسکافه و دو قاشق پودر کاکائو ریختم و همزدم درآخر هم دو لیوان آرد که با یه قاشق بکینگ پودر الک کرده بودم ریختم و با لیسک همزدم و قالبم با روغن جدا کننده(مخلوط دو قاشق روغن ویه قاشق آرد)چرب کردم مواد کیک ریختم داخل فر گرم شده با ۱۸۰درجه حدود ۴۰گذاشتم. بعداز سرد شدن کیک کیک برگردوندم .
برای روی کیک یه قاشق روغن دو قاشق شیر گذاشتم تو ماکرویو گرم که شد دو قاشق شکلات رنده شده یه قاشق پودر کاکائو و یه قاشق پودر نسکافه مخلوط کردم وبه روی کیک ریختم. بعد برش زدم برای تزیین کیک شوکو‌رول خرد شده و کیک ردولت که پودر کرده بودم استفاده کردم .
@ashpazishiik
#کیک_نسکافه_و_گردو با سس کارامل پنیری مریم جون
کیکی خوشمزه و خوش عطر.
مواد لازم (برای قالب گرد با قطر ۲۵ سانتی)
ارد سفید ۲ لیوان و نیم
تخم‌مرغ ۵ عدد
شکر یک لیوان سر پر
نسکافه ۲ ق غ
شیر ۱ لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
گردوی خرد شده نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر ۱ ق غ سر خالی
بیست دقیقه از قبل فر را با درجه ۱۸۰ روشن کنید.
قالب را من با ارده چرب کردم .
ارد و بکین ‌پودر را سه بتر الک کنید.
ابتدا شیر و نسکافه رادبادهم مخلوط کنید و بزارید ردی حرارت یا مایکروفر تا یکدست و کمی گرم بشه
سپس تخم‌مرغ و وانیل رو باهم با دور تند هم زن دو دقیقه بزن بعد شکر رو بریز و چهار دقیقه با دور تند بزن و شیر و پودر نسکافه را که با هم مخلوط کرده روی حرارت گذاشتیم و یکدست شدن همین جور که همزن روشنه با مواد قاطی کن و بت دور تند سریع هم بزنید تقریبا یک دقیقه.بعد از آن روغن رو اضافه کرده و هفت ثانیه با دور تند هم زده و در آخر هم ارد و بکین پودر الک شده رو طی سه مرحله اضافه و با لیسک هم زده تا تمام مواد مخلوط شود نهایتا گردوی خرد شده رو اضافه کرده و هم زده و توی قالبمون میریزیم (برای اینکه گردو ته نشین نشه توی ارد بغلطونید)
در طبقه وسط دمای ۱۸۰ به مدت چهل تا ۵۰ دقیقه

برای کارامل پنیری،نصف لیوان شکر را روی حرارت کم گذاشته و بدون هم زدن اجازه بدید کاملا حل و کاراملی بشه،عجله نکنید و گرنه کاراملتون شکرک میزنه و تلخ میشه همینکه شکر ذوب شد و رنگ عسل شد کافیه بعد ۴ ق غ خامه صبحانه را اضافه کنید و مخلوط کنید بعد ۲ ق غ پنیر خامه ای و مخلوط کنید و بعد روی کیک سرد شده بریزید و تزیین کنید.
#کیک_نسکافه_و_گردو با سس کارامل پنیری مریم جون از مربیان گروه
کیک‌داریم چه کیکی 😋
#کیک_نسکافه_کاراملی
موا لازم👇
۴ تخم مرغ
وانیل
۱ پیمانه شکر
کمی بیشتر از نیم پیمانه ، روغن مایع
۱ پیمانه شیر ولرم
۲ پیمانه آرد
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ پنس نمک
۲ قاشق چایخوری نسکافه
گردو درشت خرد شده (اختیاری)
-
برای کیک، تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو با همزن برقی هم بزنین تا پفی شه، بعد روغن و مخلوط شیر و نسکافه رو اضافه و مخلوط کنین ، در طرفی ، آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنین و به مواد اضافه کنین و خیلی کم با دور کند همزن هم بزنین تا یکدست شه بعد داخل قالب که چرب کردین و آرد پاشیدین بریزین و حدود ۴۵ دقیقه یا بیشتر، در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزین .
برای کارامل پنیری، ۳ فنجان قهوه خوری، شکر رو روی حرارت ملایم-کم گذاشته و بدون هم زدن اجازه بدین کاملا حل و کاراملی شه، عجله نکنین وگرنه کاراملتون شکرک میبنده، بعد ۲۰۰ گرم خامه ولرم یا گرم رو اضافه و مخلوط کنین بعد حدود ۱۳۰ گرم پنیر خامه ای همدمای اتاق اضافه کنین و مخلوط کنین و بعد روی کیک سرد شده بریزین و تزیین کنین .
نکته: میتونین مقدار کارامل رو نصف کنین .
@ashpazishiik
کیک‌داریم چه کیکی 😋
#کیک_نسکافه_کاراملی
موا لازم👇
۴ تخم مرغ
وانیل
۱ پیمانه شکر
کمی بیشتر از نیم پیمانه ، روغن مایع
۱ پیمانه شیر ولرم
۲ پیمانه آرد
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ پنس نمک
۲ قاشق چایخوری نسکافه
گردو درشت خرد شده (اختیاری)
-
برای کیک، تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو با همزن برقی هم بزنین تا پفی شه، بعد روغن و مخلوط شیر و نسکافه رو اضافه و مخلوط کنین ، در طرفی ، آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنین و به مواد اضافه کنین و خیلی کم با دور کند همزن هم بزنین تا یکدست شه بعد داخل قالب که چرب کردین و آرد پاشیدین بریزین و حدود ۴۵ دقیقه یا بیشتر، در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزین .
برای کارامل پنیری، ۳ فنجان قهوه خوری، شکر رو روی حرارت ملایم-کم گذاشته و بدون هم زدن اجازه بدین کاملا حل و کاراملی شه، عجله نکنین وگرنه کاراملتون شکرک میبنده، بعد ۲۰۰ گرم خامه ولرم یا گرم رو اضافه و مخلوط کنین بعد حدود ۱۳۰ گرم پنیر خامه ای همدمای اتاق اضافه کنین و مخلوط کنین و بعد روی کیک سرد شده بریزین و تزیین کنین .
نکته: میتونین مقدار کارامل رو نصف کنین .
@ashpazishiik
#مینی_کیک_پایه

سلام رفقا 👋
یک پست کاربردی براتون آوردم . حتما پیش اومده دنبال یک رسپی مینی کیک باشید که بتونید باهاش کیکهای کوچولو موچولو درست کنید😉
این کیک شیفون توی ۴ طعم مختلف و فقط با یک تخم مرغ تقدیم به شما 😍

مواد اولیه رو برای هر کیک واستون نوشتم .
طرز تهیه رو توی کلیپ آموزشی ببینید.

نکات مهم:
اگه آردتون سنگین هست ۵ گرم از مقدار هر آرد کم کنید .

تخم مرغ ترجیحا درشت باشه .

برای کیک مخملی از رنگ قرمز مارک فو استفاده کردم . از رنگهای ایرانی هم میتونید استفاده کنید.

قطر قالب هر کیک ۱۰ سانت هست .

دمای پخت برای فرهای گازی ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه .

این کیک ها رو بعد از پخت میتونید سلفون پیچ کنید و به مدت ۲ ماه داخل فریزر موندگاری داره .

#کیک_پایه
#کیک_شیفون

#کیک_وانیلی

تخم مرغ یک عدد
آرد ۶۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ۵۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
آب ۱۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

#کیک_شکلاتی
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
آب ۱۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

#کیک_نسکافه

آرد ۶۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
نسکافه نصف قاشق چایخوری
آب ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

#کیک_قرمز_مخملی
#کیک_ردولوت

آرد ۵۵ گرم
پودر کاکائو ۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
آب ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
رنگ قرمز نصف قاشق چایخوری( بستگی به نوع رنگ ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه )
ازاستاد زحمتی 🌹

🍃🌷