‍ #کوفته_مرغ

دوتا سینه مرغ کامل دوبار چرخ شده+ حدود 100گرم گوشت چرخکرده دوبار چرخ شده+ لپه حدود یک لیوان (از شب قبل خیس شده و پخته و چرخکرده)+برنج خام یک استکان+ 2تا تخم مرغ+ 2ق پودر نون تست خشک شده+ سبزیجات معطر (ریحان.جعفری.گشنیز.تره کم.)حدود دو سه قاشق+ نمک و فلفل سیاه و آویشن و زردچوبه
✏️✏️✏️✏️✏️
همه مواد رو خوب باهم مخلوط و چند دقیقه ای خوب ورز دادم و کوفته ها رو درست کردم بعدش نیم ساعت الی 45 دقیقه در یخچال گذاشتم.یه دونه پیاز رو سرخ کردم بهش رب و نمک و زردچوبه اضافه و تفت دادم.کوفته ها رو تو روغن خیلی کم زیر و رو کردم تا کمی سرخ شد بعدش تو مایه پیاز و رب گذاشتمشون و روشون آب جوش ریختم و اجازه دادم تا حدود 1.5ساعت پخت.اگه دوست داشتیم چندتایی آلو و گوجه و ....بهش در آخر پخت اضافه میکنیم.و همچنین داخل کوفته به دلخواه هر چی دوست دارین میتونین بذارین مثل زرشک.آلبالو.کشمش و .... چون بچه هام دوست ندارن چیزی نذاشتم.

عالی ودر عین اینکه سفته و وا نرفته پوک و خوشمزه

‍ #کوفته_مرغ_پنیری_سوخاری


👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻


مواد لازم برای 4 نفر برای کوفته مرغ پنیری :

مرغ چرخ شده 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پودر سوخاری 1/3 پیمانه
پنیر پارمیسان رنده شده 1/3 پیمانه
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
نعنای خشک 1/2 قاشق چایخوری
پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری
پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
پنیر موزارلا خرد شده 1 پیمانه
روغن زیتون به میزان لازم
سس گوجه فرنگی به میزان لازم
ریحان برای تزیین مقداری

طرز تهیه کوفته مرغ پنیری :

در یک کاسه مناسب مرغ چرخ شده را با تخم مرغ، پودر سوخاری، پنیر پارمسان، نمک، فلفل، نعنا، پودر آویشن و پودر سیر خوب مخلوط کنید و آن را با کمک دست خوب ورز دهید تا خمیر کوفته آماده شود.

از خمیر مقداری بردارید و با کمک دست آن را گرد کنید. حالا یک تکه پنیر موزارلا داخل کوفته فشار دهید و آن را با مواد کوفته خوب بپوشانید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل کوفته ها را آماده کنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس کوفته ها را داخل آن کمی سرخ کنید تا رنگشان کمی تغییر کند.

کوفته های سرخ شده را داخل سینی فر که از قبل با روغن زیتون کمی چرب کرده اید به مدت 20 دقیقه قرار دهید. در این میان سس گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. موقع سرو کوفته ها سس را روی آنها بریزید، با ریحان تازه تزیین کرده و سرو کنید.
@ashpazishikopic

#کوفته_مرغ_و_پنیر

مواد لازم برای 4 نفر:
500 گرم مرغ چرخ شده
2 عدد تخم‌مرغ
1/3 پیمانه پودر سوخاری
1/3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
1 ق چ نمک
1/2 ق چ فلفل سیاه
1/2 ق چ نعنای خشک
1/2 ق چ پودر آویشن
1/2 ق چ پودر سیر
1 پیمانه پنیر موتزارلای خرد شده
به میزان لازم روغن‌زیتون
به میزان لازم سس گوجه‌فرنگی
مقداری ریحان برای تزیین

طرز تهیه:
در یک کاسه مناسب مرغ چرخ شده را با تخم‌مرغ، پودر سوخاری، پنیر پارمسان، نمک، فلفل، نعنا، پودر آویشن و پودر سیر خوب مخلوط کنید و آن را با کمک دست خوب ورز دهید تا خمیر کوفته آماده شود. از خمیر مقداری بردارید و با کمک دست آن را گرد کنید. حالا یک‌تکهپنیر موتزارلا داخل کوفته فشار دهید و آن را با مواد کوفته خوب بپوشانید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل کوفته‌ها را آماده کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس کوفته‌ها را داخل آن کمی سرخ کنید تا رنگشان کمی تغییر کند. کوفته‌های سرخ شده را داخل سینی فر که از قبل  با روغن زیتون کمی چرب کرده‌اید به مدت 20 دقیقه  قرار دهید. در این میان سس گوجه‌فرنگی را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. موقع سرو کوفته‌ها سس را روی آنها بریزید، با ریحان تازه تزیین کرده و سرو کنید

#کوفته_مرغ


طرزتهیه یه کوفته خوشمزه با مرغ.
سینه وران مرغ چرخ شده نیم کیلو.
یک کفگیر برنج پخته شده یا نیم دانه پخته شده
جعفری ومرزه وترخون مقداری
آردنخودچی دوقاشق غ
نمک وفلفل وزردچوبه.
پیاز سرخ شده دوعدد متوسط
رب گوجه دوقاشق
زرشک وپیاز داغ برای داخل کوفته وآلو بخارا چند عدد.
ابتدا یک عدد پیاز کوچک ویک پر سیر رو رنده میکنیم آب پیاز رو بگیرید.به مرغ اضافه کنید.آرد نخودچی وبرنج وسبزی های معطر ونمک وفلفل وزردچوبه رو اضافه کنید وکمی ورز بدید .به اندازه یک نارنگی بردارید وداخل اونو کمی زرشک وپیاز سرخ شده و یا آلو قرار بدید واین گوله رو ببندید کمی آب کنارتون بزارید ودستتون رو خیس کنید تا حالت چسبندگی به مرغ بدید تا وا نره همه این کوفته هارو به این شکل درست کنید وکنار بزارید.توی قابلمه کمی روغن بریزید خیلی کم بعد نصف قاشق نعناع وترخون وکمی مرزه روتفت بدید مثل نعناع داغ دوقاشق رب گوجه اضافه کنید باز کمی تفت بخوره تاخوش رنگ بشه بعد پیاز سرخ شده رو بریزید وسه لیوان آب اضافه کنید تا جوش بیاد.بعد از جوش این کوفته ها رو بریزید وبعد شعله رو کم کنید .من یک عدد گوجه رو نگینی کردم وتوش ریختم چون لعاب میده وخوشمزه میشه دروسطای پخت چند تا آلو اضافه کنید تا شکلش رو حفظ کنه وله نشه.به همین راحتی.فقط توضیحش زیاد بود.ولی درست کردنش زمانی نمیبره.نوش جان همه عزیزان.

#کوفته_مرغ 🍗🍗🍗
ابتدا سینه مرغ و چرخ کنید ،بعد لپه و برنج و نیم پز کنید ،بعد تمام مواد و بریزید تو کاسه و ورز بدید وبعد با گوشکوب برقی یا سنتی خوب بکوبید تا مواد چسبنده بشه،بعد تو قابلمه سس و درست کنید ،ابتدا پیاز داغ کنید و بهش رب و نمک و زردچوبه اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید و بعد اینکه قل زد،از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و تو دست گرد کنید و بذارید تو سس تا بپزه،میتونید از زرشک و آلو هم برای ترش شدن طعم سس هم استفاده کنید

🍈🌺

#کوفته_مرغ 🍗🍗🍗
ابتدا سینه مرغ و چرخ کنید ،بعد لپه و برنج و نیم پز کنید ،بعد تمام مواد و بریزید تو کاسه و ورز بدید وبعد با گوشکوب برقی یا سنتی خوب بکوبید تا مواد چسبنده بشه،بعد تو قابلمه سس و درست کنید ،ابتدا پیاز داغ کنید و بهش رب و نمک و زردچوبه اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید و بعد اینکه قل زد،از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و تو دست گرد کنید و بذارید تو سس تا بپزه،میتونید از زرشک و آلو هم برای ترش شدن طعم سس هم استفاده کنید

🍈🌺

#کوفته_مرغ😋

مواد لازم🔻
🥠سینه مرغ ریز خرد شده یا چرخ شده ۳۰۰ گرم
🍥ماست ۳ ق غ
🥡آرد ۳ ق غ
🧀پنیر چدار یا پیتزا ۱۰۰ گرم
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🌿شوید خرد شده به مقدار لازم
🧂نمک ۱ ق چ
🥄پودر آویشن، فلفل چیلی یا قرمز ، فلفل سیاه هر کدام نصف ق چ

🔸ادویه ها به دلخواه شماست.
🔸همه ی مواد رو با هم مخلوط کرده، تابه مورد نظرتون رو چرب کنید و مقداری از مواد رو با قاشق توی تابه بریزین و روی حرارت کم اجازه بدین بپزه.

 @ashpazishiik

#کوفته_مرغ با #سس_انار😍😋

چرخ کرده مرغ نیم کیلو ترکیب سینه و ران،پیاز 2 عدد، سیر 2 حبه، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و‌نمک، رب انار ملس ۲ ق غ، گردوی خرد شده ۲/۳ پیمانه، هویج 2 عدد، رب گوجه 1ق غ

🔴 مرغ، پیاز و‌سیر رنده شده، نمک و ادویه ها و پودر سوخاری رو با مرغ ورز میدیم و به صورت قلقلی فرم میدیم و داخل روغن سرخ میکنیم. یه پیاز رو نگینی خرد میکنیم و داخل ظرف جدا با کمی روغن تفت میدیم ادویه و رب گوجه رو اضافه و‌تفت میدیم گردوی خرد شده و هویج و در آخر هم رب انار میریزیم با ۳ لیوان آب جوش میذاریم نیم ساعت تا چهل دقیقه بپزه. کوفته های مرغ رو اضافه و نیم ساعت دیگه زمان میدیم تا خورشمون با حرارت ملایم جا بیفته

@ashpazishiik